烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

作为特色本科专业,烹饪与营养教育专业具有较强的应用性和实践性特点;作为新办本科专业,烹饪与营养教育专业的实践性教学在规范性和标准化方面较为薄弱。开展烹饪与营养教育专业实践性教学标准化研究,是提高该专业实践性教学质量以及专业人才培养质量的必要措施。     

成人高校发展高等职业教育的思考

发展高等职业教育是我国成人高校改革和发展的必然选择。成人高校应根据自身的优势，针对存在的困难，采取切实有效的对策措施发展高等职业教育。     

关于烹饪与营养教育专业综合性实验项目设计的思考——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

复合型高级应用性人才培养目标,要求烹饪与营养教育专业重视、探索并开展综合性实验项目教学活动。烹饪与营养教育专业综合性实验项目主要包括补充完善、活动融合、成果转化、自主创新等四种开发途径和课程依附型、课程独立型等两种开设形式,需要遵循“理解实验内涵一积累实验素材一确定实验名称一拓展实验框架一完善实验方案”的基本思路,以及“教研活动阶段一项目申请阶段一考核验收阶段一定型应用阶段”的基本程序,同时运用资料收集、PPT演示、实验报告“三位一体”综合考评方式,切实保证和提高综合性实验项目教学效果。     

烹饪与营养教育专业综合性实验项目教学探讨——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

烹饪与营养教育专业具有明显的职业性和综合性,积极开展综合性实验项目教学活动。有利于培养学生自主学习、独立思考习惯,强化学生圆队意识与协作精神,有利于提高学生发现问题、分析问题弄口处理问题能力。提升学生综合素质和专业教学质量。目前烹饪与营养教育专业实验教学普遍存在两大问题,即实验教学项目流于形式,设计深度和投入力度不够;实验教学项目较为单一,针对性、系统性、应用性和时效性不强。烹饪与营养教育专业需要本着科学性、综合性、应用性、时效性和特色性的原则。进一步深化和落实“理论与实践并重”的教学指导思想．认真设计跨课程综合性实验项目。不断改善和推进综合性实验项目教学水平。     

高职高专成人护理精品课程建设与研究

成人护理作为护理专业的核心课程,在兼有临床医学相关护理基础的同时,又有着特殊的专业特点。随着教学改革的不断深入,加强成人护理精品课程的建设实践,进一步探索培养适应医疗卫生单位事业发展需要的高素质护理人才的有效途径。     

成人高校抓高等职业技术教育应注意的几个问题

本文认为成人高校发展新机制高等职业教育必须注意:加强对高职的研究、深化对高职的认识;重点探讨高职新形势下的教学改革问题;将科学的认识成果转化为切实的行动,促进高职教育的发展。     

高等学校精品课程建设的理性思考——以山东经济学院为例

国家教育部实施"质量工程"以来,各高校在精品课程建设上都取得了明显的成绩,立项数量也逐年增多,然而不容忽视的是,精品课程建设工作仍然不同程度的存在一些问题和不足,针对问题找到解决对策是关键所在,以期为下一步开展学科专业及课程建设奠定良好的基础。     

烹饪营养课程教学改革之思考

《烹饪营养》作为烹饪工艺与营养专业的核心主干课程,其传统教学过程已不能满足人才培养目标的需要。本文提出了对《烹饪营养》课程教学内容、教学方式、考核手段等方面进行改革的思路与方法;并寄望通过对教学内容的优化更新和灵活多样教学方法和考核手段的应用,逐步形成适应人才培养目标要求的、特色鲜明的《烹饪营养》课程教学与评价体系,使该课程的整体教学水平上升到一个新的高度。     

办好高等职业教育的关键是教师

举办高等职业教育是成人高校改革、改组、改制的重要举措。本着重论述了教师在办好高等职业教育中的主导作用。     

高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建

在高职教育目标引导下，以职业岗位能力为依据，进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上，确立课程教学内容重新构建的原则与思路，形成了以强调实践应用性为主要特点的《烹饪营养》课程新教学内容体系。     

高职旅游类国家精品课程评价：基于内容与功能

国家精品课程担负着展示课程内容、传播教学理念、共享优质资源、为学生自主学习及教师教学提供帮助的功能。课程内容的有效组织和传达是课程网站成败的重要因素。以21门高职旅游类国家精品课程网站为研究样本,构建以教学资源、技术支持和学习管理为核心的评价指标体系,采用内容分析法与问卷调查法,建立精品课程网站内容功能期望—交付模型,评价样本精品课程网站交付特征,为精品课程和旅游专业教学资源库建设提供依据。     

开发适应现代高职教育的多媒体实验课件的研究

根据学生的认识规律,选择适合教育内容的媒体和进行媒体组合教学设计,优化教学是现代教育技术中的重要课题。现代教育技术的研究包括现代教育理论和教育手段的研究,其中现代教育手段正从多媒体交互式教学向虚拟现实仿真教学(未来教室)过渡,现代教育技术的发展趋势是远程教育,电子出版物,智能化教师系统,虚拟现实和交互式电视的广泛应用。该文是《构建适应现代高职教育的现代化教学体系》的重要部分,从现代高职教育改革的角度出发,分析了高职教育实验室建设中存在的问题,并介绍了如何通过开发多媒体实验课件来解决这些问题。     

职业教育集团化办学的思考——以湖北现代教育集团为例

职业教育集团化办学面临的机遇和挑战是一个摆在世人面前发人深思的重要问题。如何面对此问题,不仅仅是一个单纯的教育层面上的问题,更是一个社会问题,它关系到教育资源的合理利用和社会的稳定、和谐、健康发展。文章试图以湖北现代教育集团为例来探讨职业教育集团办学的有效途径。     

基于职教集团的校企合作体制机制建设新举措——以江苏省无锡立信中等专业学校为例

文章以江苏省无锡立信中等专业学校为例,分析校企合作存在的问题与成因,提出了依托职教集团,整合校企、校际优质资源,建立专门从事校企合作管理的校企合作部以及建立校系二级校企合作工作考核制度等校企合作体制机制建设的新举措。     

职业教育集团化办学运行模式探索——以无锡市政行企校合作人才培养模式为例

社会经济的快速发展,高科技产业的蓬勃兴起,需要大批具有高素质的高级技能型人才,发展契合地方经济需要的职业教育是地方社会的迫切需求。职业教育集团化办学已成为职业教育发展的趋势,是构建校企合作长效机制,建立现代职业教育体系的重要途径之一。文章尝试结合无锡地方经济发展和产业转型升级的实际需要,探索一条政府主导、行业指导、校企合作的职业教育集团化办学之路。     

商贸类高职院校专业基础课项目化教学法调查研究——以无锡商业职业技术学院为例

文章以无锡商业职业技术学院为例,对已经实施项目化教学的专业基础课进行调查研究,调查这些课程的教学效果,包括同学们的参与度、学习积极性、学习过程的变化、对考核方式的看法、专业基础课项目化教学在同学们眼中最重要的实现条件,通过调查发现项目化教学法在实践中得到积极的验证,当然也存在不完善之处,通过深入分析得到项目化教学法的改进启示。     

高职教育国际化发展的路径分析——以浙江省高等职业教育为例

国际化是高职教育发展的必然趋势.浙江省的高等职业教育发展历程表明,有意识、有目的地积极开展国际交流与合作,培养具有国际化视野、适应国际化竞争的高素质、高技能人才的理念,采取适合我国国情与我省现实的高职教育国际化的措施与途径,这是高职教育发展的可行之道.     

基于Moodle平台的精品资源共享课建设研究——以无锡商业职业技术学院旅游资源地理课程为例

教学互动式平台是精品资源共享课建设的核心,而Moodle平台就是目前世界上最流行的教学互动式平台之一。文章以无锡商业职业技术学院为例,从课程建设背景、前期准备及平台呈现三个方面,阐述了基于Moodle平台的旅游资源地理课程建设过程。     

高职高专计算机类精品课程教学改革与实践

高职高专精品课程建设是高等院校教学质量改革的重要组成部分,其中教师队伍建设,教学内容建设,教学方法和手段、教材建设,以及实践、实训基地建设是衡量高职高专精品课程建设的基本标准。长春金融高等专科学校计算机系从本校实际出发,结合《Web网站建设》精品课程建设过程,对如何做好高职高专精品课程建设进行了积极的研究与探索,提出了以"课程真实项目"为经,以"教、学、做、评、赛"为纬的立体化教学模式,并对金融类院校高职高专计算机类精品课程建设的发展方向提出了建议。     

高职教育应提倡案例教学

案例教学强调智力的外显性、思考的多向性、空间的多维性和结论的多元性，注重启发人的思维，发挥人的智慧，悟出事物的真谛。高职教育应提倡案例教学。