提高大米抛光效果的途径

一、选择合理的工艺。要想加工出有优异光洁度的大米 ,必须选择合适的工艺流程 :糙米→精选→碾米→筛选→抛光→筛选→长度精选→配米→色选 (选腹白 )→色选 (选异色粒 )→筛选→成品。 1 .加强糙米精选。通过砻谷 ,谷糙分离所得的糙米 ,不仅含有不完善粒、未熟粒 ,而且还混有细杂、谷灰等无机杂质。不完善粒、未熟粒进入米机后被逐级碾成碎米或糠粉 ,不仅会加大米机的负荷 ,而且势必使抛光室内的糠粉比例上升 ,增加粘附在米粒表面的机会 ,不易被除尽 ,影响大米光泽度。细杂、谷灰混在糙米中 ,和糙米一同进入碾米机内碾削 ,也易污染米粒 ,…     

中国传统名贵稻米

阿克苏红米产于新疆温宿县，属粳稻型。米粒呈红色，精碾后米粒红亮，米饭清香味浓，适宜做抓饭，因产量低，供不应求。胭脂米产于河北丰南县王兰庄，米粒呈椭圆形，内外均暗红色，顺纹有紫红色线，煮熟之后，异香扑鼻，味道极佳。黄龙香米产于四川岳池县黄龙乡，米粒长，...     

糙米加工技术及装备研究进展

文章阐述了糙米不同特性与其破碎之间关系的实验手段、实验方法及结论,并利用扫面电镜图形重点分析了糙米的力学结构特性及加工力学特性,指出碾米机碾白压力、碰撞速度及米室温度等因素的耦合关系对糙米破碎有重要影响。     

小型碾米机的使用及调整

小型碾米机是农村加工稻谷的主要机械。小型碾米机在使用过程中,有两个调整方法:一是米刀的调整方法;二是进、出口闸刀的调整。为碾出粒全、色白、质量好的大米,可按如下方法操作:米刀和滚筒的调整间隙要适度,间隙一般不能小于米粒的横向直径,否则米粒容易破碎;间隙也不能大于米粒的纵向直径,否则米粒粗糙。因此,米刀间隙应在米粒纵横向之间选择。一般在实际调整米刀间隙时,要有一点斜角,即靠近出口闸刀一端稍大一点,这样碾出来的米粒更完整一些。     

八零耕夫 鲜米到家

正四川艾加农业发展有限公司位于"天府之国"——四川省广汉市金鱼镇,水土条件优越,是当地新型农业创业龙头企业,致力于旗下品牌"八零耕夫"系列优质粮油的生产和销售。公司采用无公害栽种技术与四川省农科院特优大米生产管理技术进行田间管理,通过自然晾晒和低温烘干技术,最大限度地保住大米的营养。"八零耕夫"系列糙米为当季稻谷储存,根据订单需求现碾现卖,为此艾加农业提出了"7天新鲜到家"的服务理念。艾加农业利用自身扎实的碾米技术,设置了专门的糙米加工线,碾出来的糙米,粒粒圆浑饱满,相较于"八零耕夫"的鲜米,糙米保留了表层麸皮,包含了人体所需的大部分纤维素、微量元素、维生素,是现代人最需要的粗粮。     

水晶米加工方法

正利用渗水法生产的不淘洗米素有"水晶米"之称,具有含糠粉少、米质纯净、米色洁白、光泽度好等优点,为我国大米出口的主要产品。其加工方法如下。渗水碾磨它不同于碾米机对米粒的碾白作用,只对米粒表面磨光。碾磨中渗水的目的,主要是使水分子在米粒与碾磨室工作构件之间、米粒之间形成水膜,有利于碾磨光滑细腻。渗水的另一目的是借助水的作用对米粒表面进行"水洗",使积附在米粒表面的糠粉去净。为了提高渗水碾磨的工     

碾米砂辊及其对大米质量的影响

介绍了碾米砂辊的构造、制造工艺流程及其碾米工艺性能,并详细地论述了碾米砂辊对大米质量的影响。     

对"整精米"定义之我见

现行国家稻谷质量标准(GB1350—1999)中设有一个“整精米”的项目,它与出糙率共同作为稻谷定等的依据。而笔者在多年检验实践中,发现该标准中关于“整精米”的定义是存在疑义的。国标中“整精米”的定义：“糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,米粒产生破碎,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的4／5以上(含4／5)的米粒。”不难看出。此定义只对米粒的长度做出了规定,     

发芽糙米-稻谷加工的新一代产品

简述发芽糙米与精白米营养元素的比较，发芽糙米的功能性成分、烹调方式及如何推崇发芽糙米文化，探讨了发芽糙米发展中的相关问题。     

糯米黄酒的制取

糯米黄酒甘爽适口、酒味纯香、价格低廉，加之它有许多药用价值，故颇受广大消费者所爱，市场销售前景看好。下面介绍一种适合于个体加工此酒的简易方法。一、原料配比糯米10、麦曲1、酒母1、清水32。二、制取工艺糯米—→蒸煮—→发酵—→压滤—→灭菌—→成品。三、操作方法1．糯米浸泡选取当年新鲜无霉变糯米，反复用碾米机过碾几次，使米粒失去5％的外层，用清水浸泡2天。2．糯米蒸煮浸泡后的糯米，捞出，送入铺白纱布的蒸笼中，用大火加热蒸煮，蒸笼上汽后，保持15分钟，期间用80C清水淋洗翻动一次，蒸至米粒外硬内软，无生心。3．入…     

挤出处理对糙米的营养特性研究进展

糙米中维生素、钙、铁、纤维素等营养成分的含量远远高于精米，能够促进人体健康，具有调节肠道蠕动、降血糖、降血脂等功效。然而，糙米米糠层中含有大量的纤维素、植酸盐，使其耐煮性强、口感较差，妨碍了糙米食品的发展。挤出处理作为食品加工过程中的一种常用方法,能有效改善糙米的食用品质，但也在一定程度上对糙米中的多种营养成分造成影响。本文综述了挤出处理对糙米各种营养特性的影响和研究进展，并展望了糙米产品在食品行业中的发展前景，旨在为糙米产品的加工处理方法提供科学基础和参考。     

CFN1818A低温升碾米机

采用双压门装置及低温升碾米两项专利技术制造，电机内置；采用碾白室多处进风，新型强喷风技术；通过碾白室风量是常规18米机的2倍：接料斗凉米和双压力门闭风结构，碾白均匀；双辊并排设计．同时进料，产量大；碾白室旋转设计，更换米筛方便、快捷；     

糙米古今

稻米的栽培在我国有着极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面一层硬壳去掉的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医另录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。糙米的神奇妙用越来越多被人们所重视，科学家经…     

关于糙米流通几个问题的探讨

糙米流通是一项复杂的系统工程,我国对糙米流通系统化研究刚刚开始,本文就糙米流通概要、糙米流通科技国内外概况、我国糙米科技的发展历程、糙米流通"无缝化"技术开发、糙米经济的综合评价、循环经济下的糙米产业化运作机制、糙米科技的发展对策等糙米流通及实现糙米产业化中涉及的几个问题作了探讨,对政府及从事糙米流通的企业起到一个启示...     

多剥一层“皮” 效益数倍增

王城粮管所原有的５０吨面粉加工设备，与大多数的设备一样，能够进行常规的加工生产。但是，由于这套设备与生俱来的缺陷，往往使面粉与麸皮分离不彻底，造成色泽、口感等都不尽如人意。１９９６年７月，该粮管所投资２８０万元，增加了“碾皮制粉”设备。同时，按照“碾...     

全谷物糙米营养面条研究进展

糙米是稻壳脱壳的颖果,糙米比精米有更多的养分和人体所需要的元素。面条在发展历程中各种生产工艺及产品风味备受青睐,利用糙米粉与小麦粉复合增强面条原有营养价值,研制出全谷物糙米营养面条,对人体营养的补充和疾病的预防有十分重要的意义。本文主要从糙米粉预处理、全谷物糙米面条加工工艺及糙米面条品质改良剂研究进展三方面展开叙述,并展望了全谷物糙米食品在未来的发展前景。     

汽车莫要进麦场

每当小麦收获碾打时，有的农民用自家的汽车拉运小麦入场，而且用汽车碾打小麦。陕西渭北某县的龙亭镇，就发生过用汽车碾场，排气管火星引发火灾，烧毁了自家和邻户小麦一万余公斤，并焚毁了汽车。建议各地乡镇以及安全组织引起重视，加强对农户宣传，在小麦收获碾打时，千万别用汽车碾麦，以免酿成火灾。汽车莫要进麦场@岳峰$陕西省韩城市农民服务社     

小技改 创高效

一项小小的技改，使冷集粮贸分公司加工厂大尝科技甜头。该加工厂以前生产出的大米，糠粉含量较大，外观色泽灰暗，既没有“看像”，又不好销售。针对这一现状，他们在反复研究、多次试验的基础上，年初将普通型碾白米机改为喷风型碾白米机，并对碾白米机动了一次“小手术...     

糙米茶

一、什么是糙米茶?糙米茶就是把糙米红外烘烤加工,在恒温175～180℃的烤箱中,经过180分烘烤,让糙米色泽呈现黑红色并带有焦糊味,粉碎后成褐黄色,以它来泡茶饮用。糙米茶的研发者是日本预防医化学研究所立石和博士。他从事人类体细胞及预防医学的研究,至今已有三十余年。立石博士研究天然药草达1500种,由无副作用者逐步缩小研究,终于研究出糙米茶强健法,在我国港台市场上有“天然保健食品”的称谓。二、糙米茶有哪些主要营养成分和功能性因子?日本北海道药剂师曾公布卫生检查中心分析出糙米茶的主要成分。结果如下表:糙米烘烤后,脂肪与蛋白质…     

碾米

在上世纪70年代前,山区的农人们吃的米,都是靠石碾碾出来的。碾子由碾槽、碾磙和碾架3部分组成。碾槽由若干节成弧形弯曲的石槽连接成一个大圆圈,碾滚是用坚石打磨成车轮状的两个石盘构成,然后靠碾架固定分前后嵌在碾槽里,碾架由一根粗壮的直木从碾圈的半径中心牵出,控制碾滚始终绕着碾槽运转。碾滚转则靠牛来拉动。碾米时,先把稻谷均匀地倒入碾槽,然后驾上牛,人坐在碾架上挥鞭驱牛,牛动滚动。石磙在碾槽里不断地同稻谷磨擦,直到壳破米出壳碎成糠。这样,一槽米就算碾成了。一般一槽可碾60余公斤谷。时间大若需要3个小时。石碾并不是家家户户…