怎样识别鸡蛋的好坏

识别鸡蛋好坏有以下方法：照：即利用日光灯照看，这是鉴别的最佳方法。好蛋照看时透蛋内完全透光，呈桔红色或淡桔红色，蛋壳无斑点。若发黑则为臭蛋；云彩状为散黄蛋；空头有黑影的可能为头照白蛋（孵过2~3天的没有受的蛋），有血丝或血块的为二照白蛋（孵10天左右的没有受精的蛋）。看：好蛋外壳有新鲜感，有一层白霜；头照白蛋外壳发亮，气孔霉蛋的外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳发乌。掂：新鲜蛋拿在手里发沉，有压手感觉；反之则为不新鲜蛋。听：就是听蛋内的声音。用两个手指夹住蛋，靠近耳轻轻摇晃，好发出的声音实；空头大的有空洞的…     

买卖新观念:鸡蛋里面有骨头

“鸡蛋里面有骨头”,此言倘是用在买卖上,无疑是一句十分形象的比喻。因为人们几乎都明白鸡蛋里面是没有骨头可挑的,如若硬是要挑,很容易地就会被他人怀疑为无事生非。可即便如此,我们也不能肯定鸡蛋里面就绝对没有骨头可挑。一些消费者从市场上买回鸡蛋,做菜时打开一看:呀,里面的小鸡都已成了形,不光骨骼齐全,而且还毛绒绒的让人恶心。显然这是卖蛋人耍弄的把戏,他们正是利用了鸡蛋里面没有骨头可挑这一几乎人人皆知的常识性道理,轻而易举地让买蛋人上当受骗。鸡蛋里面到底有没有骨头可挑呢?如此看来,要给其下一个“是”或者“否”的结论,…     

另类黄怒波的商场智慧

黄怒波用这样一个比喻来区别中坤与一般企业的经营理念：“中坤是自己“下蛋”，再用“蛋”孵“鸡”；很多人是拿别人的蛋来孵，或者直接买小鸡。”黄怒波强调，中坤更多的是避开竞争，强调共赢。     

为什么会有怪蛋——浅析饲料配比对鸡蛋异常变化的影响

提起鸡蛋,大家是非常熟悉的,鸡蛋中的双黄蛋、软鸡蛋和小鸡蛋,大家也会经常碰到,而且觉得非常有趣,那么,为什么会出现这种特形鸡蛋呢? 仔细观察这些特形鸡蛋,你会发现这些鸡蛋的外形结构、内部结构和内容物发生了一定的变化,它的这一变化,称为鸡蛋的异常变化。也叫“怪蛋”。怪蛋大致可分为以下几种:有小蛋、蛋中蛋、变形蛋等,此外还有软壳蛋和双黄蛋。这些所谓的怪蛋,事实上都属于畸     

糕点也要仔细挑

糕点是以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制等工序制成的食品。糕点按最终加工工艺不同,分为热加工糕点和冷加工糕点。热加工糕点是以加热熟制为最终工艺的一类糕点;冷加工糕点是在加热熟制后,再添加奶     

国外经营“借”术

国外经营“借”术芳辑当今世界，经营战略、战术层出不穷。巧用“借”术也是其中一种。这里撷英几条，以飨广大的经营者。借蛋孵鸡。日本索尼公司的创始人井深大和盛田昭夫，起步时身无分文，他俩借了一个“蛋”─—借款５００美元，开始艰苦地“孵鸡”，以后鸡生蛋，蛋生...     

两次融资心情迥然不同

金融开放给人们的想象空间是巨大的,而我们又有幸地一脚踩进了这个市场,一种野心开始萌动。就好像一个人买了一筐鸡蛋以后,就躺在床上想,我这一筐鸡蛋要都变成小鸡,小鸡都变成母鸡,母鸡再下20筐蛋。这时候资本告诉你,不用一批一批地下蛋了,我给你钱,你去一次性做大,我们一块儿发财。我想引进风投就是这样。     

自测照蛋器

照蛋器是用来检查鸡胚发育好坏及种蛋受精与否的必备孵化器具之一。一般孵化设备厂或畜牧机械部门都有制造和销售。较大的电孵机都配有照蛋器。在小型孵化场或家庭孵化中则多用自制的照蛋器。下面介绍一种用电吹风改制照蛋器的方法。 准备废旧轻便型电吹风1个(风机部分最好还能工作),汽车用电灯泡及灯口各1个。先将电吹风前端的电热丝护管取下,拆掉电热丝,再在此位置上焊装     

开展贸易是企业快速发展的有效途径

<正>生产型企业发展到一定阶段之后,若要再上规模,就会遇到发展"瓶颈"的制约。就好像要增加鸡蛋的产量,必须经过孵鸡—生长—再产蛋的过程才能实现,不可能明天要鸡蛋,今天现养鸡。但作为一个企业,特别是国有企业,发展要求不容迟缓,"等孵鸡产蛋,是远水不解近渴"。那么,怎样才能实现快速发展的要求呢?笔者经过几年来的经营贸易体会到,发展贸易     

巧识生活常用品质量

鸡蛋新鲜识别法 鸡蛋是否新鲜识别的方法有,一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,遭到雨淋或发霉的蛋,外壳还出现黑色的斑点;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍;二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋实贴蛋壳而臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、     

隔壳看质选鲜蛋

天气热了,去菜场、超市买鸡蛋,往往会有“坏”蛋、“臭”蛋鱼目混珠。有五个简易的方法,可以让你练就“隔壳看质”的本领。“坏”蛋、“臭”蛋就不会逃过你的眼睛了。一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,遭到雨淋或发霉的蛋,外壳还出现黑色的斑点;臭蛋外壳发乌,壳上有油渍。二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰;坏蛋色昏暗,不透明,或有污斑。四转:…     

没事别吃"营养蛋"

“高铁”、“高碘”、“高硒”……如今，高营养鸡蛋频频亮相。笔者近日在一个中型超市里看到，高营养鸡蛋有五六种之多。一种“高碘”鸡蛋的产品介绍上说，该产品是根据古代医学理论，结合现代生物工程技术开发的，是含有机碘最高的纯天然食品，无任何毒副作用。其他几种营养鸡蛋也标明了将为人体增加某种微量元素，而这些鸡蛋的价格比普通鸡蛋要高出好几倍。 据了解，所谓营养鸡蛋，就是将锌、碘、铁等微量元素添进鸡饲料中。鸡吃了这些饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋营养合量就跟普通鸡蛋不同了。据有关专家介绍，这种鸡…     

如何制作硬心松花蛋

松花蛋又称皮蛋、变蛋,也有的地方合二为一称为“松花皮蛋”。凡是以鲜鸡蛋或其他禽蛋(鸭蛋、鹅蛋等)为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等配成的料液加工而成的蛋统称松花蛋。松花蛋主要有溏心(京彩蛋)和硬心(湖彩蛋)松花蛋两种。硬心皮蛋又称湖彩蛋、客蛋,其加工用辅料中不用氧化铅,一般采用生包法加工。这种加工方法皮蛋的成熟时     

质量百科

一、首先看呜蛋的外表是否干净光滑。一般新鲜的鸡蛋外壳有一层保护膜,沾水后有滑腻感。而不新鲜的鸡蛋外壳的保护膜干燥脱落,或因商贩擦灰将其表膜擦去,沾水后没有滑腻感。如果是头照蛋(孵化5-7天     

蛋肠加工技术

蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。     

蛋肠加工技术

蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。     

蛋品飞出的金凤凰——记广西南宁市泰源养殖场场长钟泰源

2005年9月28日，广西南宁市泰源养殖场生产的泰源牌核酸营养鸡蛋荣获“2005年度广西优质农产品”称号。此前，泰源核酸蛋获得了“国际绿色保健长寿食品联盟”颁发的《国际绿色保健长寿食品》资格认证证书，并通过广西南宁市科技局组织的技术鉴定，科技成果达国内领先水平，在核酸营养鸡蛋科研领域被誉为“中国第一蛋”。     

守候信任

事情已经过去很久，但仍使我记忆犹新。那天，我和丈夫驾车去河北易县清西陵游玩。返程时看见道旁有位上了年纪的老太太，在一辆木板车搭建的摊位前守候。摊上摆放着各样的土山货。我想顺便带回几斤“柴鸡蛋”，就走上前，指着放在一边的鸡蛋问：“大娘，这是自家鸡下的蛋吗？”“是呀！是呀！我家养了20多只鸡，每天要捡上10几个蛋。家里就我和老伴俩人，吃不了拿出来换个钱。现在城里人吃的鸡蛋尽是饲养场的，不比咱自个家的鸡蛋，煎出来鲜黄鲜黄的，可香啦!”“大娘，就这点儿了吗？”我指指剩的不多的鸡蛋问。“闺女，这儿就剩这些了，…     

一代创业二代守业 传奇霍氏家族

霍英东祖籍广东省番禺县。从他的祖父开始，全家就离开了陆地，长年居住在舢板上，被人称为“舢板客”．甚至贬称为“水流柴”、“蛋家仔”。意思是这样的人无家无业，像水上漂浮的柴片一样到处漂流。像浮在水面的半个鸡蛋壳，随时都可能被打翻。沉入水底。     

“活珠子”与多彩蛋

近几年受国内需求不足的影响,制约农民增收最主要的原因之一就是农产品“卖难”现象。不说别的,就以最普通的蛋为例,现在市场上的蛋价已跌到了十年来的最低点,四只鸡蛋还没两根黄瓜值钱。无论是蛋供应商还是售蛋的商家,都面临着鸡蛋产得多卖得多就意味着亏本也多的尴尬状况。但就在低迷的蛋