草莓贮藏四法

贮藏的草莓应在八成熟左右，即以果实向阳面鲜红，背阴面泛红时，选择清晨、上午或傍晚天气较凉爽时采摘。采前不能浇水。采收时，用手轻轻托起果柄，在离果0．5厘米处切断，手指不要触及浆果。采收容器用塑料箱或小筐，内铺一层柔软材料，采收同时进行分级和包装。将好果放入长90厘米、宽60厘米、高15厘米的塑料箱中，堆放厚度9～12厘米，尽量减少翻动次数，装好后应放置于阴凉通风处散热。     

板栗采收贮藏注意事项

板栗果实极易生虫、腐烂,管理不当会造成极大的损失。因而在采收及贮藏时应注意:1、采收应适时。板栗采收过早则果实干物质积累不充分、水份含量大、风味差,不耐贮,因而应在栗蓬有一半以上裂开时     

辣椒自然干制技术

及时采收 作干制加工用的辣椒，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软时采收，不可采收酱红椒，否则晒干后会出现“白壳”。红熟辣椒若不及时采收，不但影响继续结果，而且会出现开裂、炸皮、霉变等，影响品质。     

辣椒适时采收与保鲜

一、适时采收 辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢20－25天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第一层、第二层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。     

柿饼制作技术

1．原料采收。当柿子果实由黄转红、尚硬未软时采收，采时注意留“T”状果柄，以利挂晒，避免机械损伤而降低产品质量。     

大豆的贮藏方法

采收的标准 果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2～3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐(或箱)内，每筐装25～30千克，加盖密封。     

巧法提高沙田柚品质

沙田柚正常年份一般在霜降至立冬（即10月下旬至11月上、中旬）采收为宜。这时柚果的果皮金黄光滑、肉质好,有沙田柚的蜜甜清香味。在采摘时要做到 “一果两剪”，轻剪轻放，不要损伤果皮，以保持果面美观洁净。沙田柚果实采收后，用清水或毛巾将果皮表面附着物擦洗干净，然后在24小时内用70％甲基托布津1000倍（或50％多菌灵1000倍）＋0．02％2，4-D钠盐混合液处理果实。     

柿子的贮藏保鲜技术

一、采收 用于贮藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。     

如何保鲜沙田柚？

一、采收技术。秋收以后，沙田柚开始转入成熟阶段。到霜降至冬至时，沙田柚基本成熟，10月下向至11月中下旬开始采摘。采果前首先要清洗消毒柚果贮藏仓库，准备好采摘工具，同时要求采摘人员一律剪平指甲，禁止饮酒。采收的天气最好选在晴天的上午8～11时或下午4～6时进行，若阴雨天采果，则果实发汗预贮时间要适当延长。采果时采用“一果两剪法”。     

板栗的科学贮藏法

板栗适宜的采收期，应以总苞呈黄褐色，苞口十字形开裂时为宜，采后直接人工脱蒲。目前，大多数地区均以“击落法”采下未成熟的栗蒲，并堆积发热3-4天，再人工脱蒲。这种采收和脱蒲的方法会造成害虫和病菌的大量滋生繁殖，为贮藏期间的变质留下了严重的隐患。采收宜选择晴天，阴雨或雨后初晴或晨露未干时都不宜采收，否则易招致病菌寄生。     

8类南方水果的运输保鲜技术（上）

一、柑橘类 1．包装。柑橘类中的柑、橙、橘、柠檬、柚等大多数都是秋、冬季采收。此时气温较低，采收时的自然温度几乎接近贮运的适温，因此可采用自然冷源预冷。先将柑橘类果实分级、剔除病果，放于防腐药液中浸泡几分钟，再单个用膜包装，对于果个较大的柑和橘、橙、柠檬、柚等果实进行打蜡，可提高其商品价值。     

葡萄的贮藏保鲜(一)

一、适期采收 葡萄采收时期是决定品质好坏的关键。要根据用途适时采收：鲜食品种，成熟度八成左右即可采收，果实有弹性．耐贮运。酿酒用的品种，由于酿造不同酒种，对原料的糖、酸、pH值等要求不同其采收期也不同。酿制白兰地酒，要求含糖16％～20％，含酸8-10克／升．香槟酒，要求含糖18％～20％，含酸9～11克／升；甜葡萄酒．要求含糖不低于20％～22％，含酸5％-6％克／升。     

夏季番茄贮藏保鲜

番茄春季栽培，无论是保护地或是露地栽培，由于炎热夏季的影响，一般在7月底8月初拉秧，而在这之前则是番茄果实采收的旺季，常常供过于求，而在这之后则是8、9月份的蔬菜淡季。通过贮藏旺季番茄，使之延后上市，可缓解蔬菜淡季。进行贮藏的番茄，应在果实绿熟期采收。若在绿熟期以前采收，则种子发育不好，红熟后颜色不鲜艳，品质差；若在绿熟期以后采收，果实红熟太早，贮期短。     

六月蔬菜地管理

6月雨水较多，应注意开沟排渍，加强培土，固定植株，避免倒伏．特别要加强疫病、枯萎病、青枯病等毁灭性病虫害的防治。清明后栽植的早熟茄子品种，在门茄采收前后，摘去下部衰老叶片，当株高长到50厘米时．须摘门茄下部的老叶。专门以采收红椒上市的，在果实红后应及时采收，采收3—4批后．再喷一次250—300毫克／公斤催红素，可提早到6月中下旬罢圆．经济效益也很好。     

无花果干制四法

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式，既达到容易贮存的目的，也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。干制方法有如下四种： 摊晒干制 在夏天气候干燥的无花果产区常用此法。方法：选晴朗天气，将成熟的果实采收后按品种、级别逐个铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然晒干燥或放在通风处阴干。在晒制时，要经常翻动、压扁、成形；待水分散失，果实糖粉提高达50％左右即可装袋保存。     

黄瓜四种简易贮藏法

1．黄瓜采收后,在果实表面薄薄涂上一层凡士林,可保存一个月或更久一些,这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状、风味,以及一切本品种特有的颜色和形状。     

杏子的贮藏与保鲜

一、杏子的适宜采收期 确定适宜采收成熟度是贮藏杏子的关键，成熟度的判断可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉的质地、果实的芳香风味以及果实着生的牢固性等因素来决定。     

防止石榴裂果的措施

石榴裂果从幼果期至成熟期均能发生,尤以果实采收前10—15天最为严重。裂果率轻的年份一般为3％～9％,重的年份高达30％～75％。果实开裂后商品和食用价值降低或丧失,造成经济损失。防止措施：     

8类南方水果的运输保鲜技术（下）

四、龙眼类 龙眼果实比荔枝较耐贮运，主要表现为，果皮不易褐变，果实较耐高CO2（4％～6％），运输环境中的湿度保持90％～95％即可，保鲜时间较长。龙眼长途运输必须具备以下条件：①适时采收。果实9成熟，含糖量（可溶性固形物）达到15％～16％采收为宜。②及时预冷，预冷温度为3～5℃，预冷方法同荔枝。③速冻保鲜。速冻的温度为-20～-23℃，运输的温度应低于-10℃。     

药用植物种子的处理

一、种子的采收：药用植物因种类、生态环境、花的着生部位等不同，种子成熟期也不一致。在种子成熟期间，必须注意观察，做到一旦成熟立即采收，并进行适当处理，以备播种或贮藏。二、种子的贮藏：各种药用植物种子的寿命差异很大。如肉豆蔻种子，一经干燥即丧失活力，即使采收后立即播种或湿沙贮藏，其寿命也不超过２０天。白芷种子在普通贮藏条件下寿命不超过１年，颠茄则可达到４年以上。所以，对不宜贮藏的种子如肉豆蔻、古柯等应随收随播。而其它种子的贮藏方法可分为：①干藏：知母、决明、穿心莲、桔梗等种子要先阴干或晾干，脱粒清…