我国白兰地产业发展水平仍处于起始阶段

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的蒸馏酒。目前，我国国产白兰地的年产量为2万吨，按科涅克工艺酿造的中国X．O级白兰地也开始投放市场，并被消费者所接受。从白兰地工业总体发展水平来看，仍然处于起始阶段。为了促进我国白兰地工业的进一步发展，近期，国家质检总局对国产的白兰地产品质量进行了国家监督抽查。     

幽雅白兰地 慎购更绵延

白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的,而以其他水果为原料酿成的白兰地,应冠以原料水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一,是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、     

生产过程中哪几个环节是决定白兰地品质的关键

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。世界上久负盛名的白兰地产地是法国的Cognac。在该地区汇集了世界级著名的白兰地生产企业,如人头马、轩尼诗、马爹利等。根据法国政府法律和法令的规定,只有在该地区生产的葡萄蒸馏酒才有权使用原产地命名的Cognac或Cognac brandy名称,而不采用白兰地的     

董酒之谜——一个跨世纪的研究课题

在世界蒸馏名酒中,人们言必英国的苏格兰威士忌,法国的科涅克白兰地和中国贵州的茅台酒。可是,与茅台酒珠联璧合,仅一山之隔的董酒,却不及茅台驰名。随着我国对外交往的扩大,在世界掀起中医中药热的同时,用136味中草药制曲酿造的中国八大名酒董酒,逐步成了世人的热门话题。从40年代浙江大学西迁贵州遵义,写下用中草药制曲酿酒的历史开始,半个世纪以来,先后有贵州省轻工厅、中国科学院昆明植物化学研究所、遵义医学院、中国科学技术学会民间医药     

全国重点大型零售商场十二月销售排行榜 果汁饮料

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏洒。白兰地是属世界四大名酒之一,其色泽优雅悦目,口味甘冽、绵延,具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。为了维护消费者的利益,进一步促进白兰地行业的发展,国家质检总局组织对白兰地产品质量进行了国家监督抽查。     

加大人力资源开发促进企业快速发展

贵州茅台酒被公认为中国国酒,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大名酒.自1999年起,茅台酒陆续通过了国家"绿色食品认证"和"有机食品认证",并被确定为"原产地域产品".2003年,贵州茅台酒股份有限公司荣获全国质量管理奖,荣登中国工业企业500强和2003年度CCTV10家最具价值上市公司.     

产品质量国家监督抽查结果显示：大型企业粉丝粉条合格率100％

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。白兰地是世界四大名酒之一，其色泽幽雅悦目，口味甘冽、绵延，具有细腻的葡萄果香，纯厚的酒香和浓郁的橡木香，颇受消费者喜爱。     

白兰地选购小常识

白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。     

白兰地两项指标影响口感

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。白兰地是世界四大名酒之一,其色泽幽雅悦目,口味甘冽、绵延,具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。国家质检总局组织对白兰地产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了天津、山东、上海、福建、广东等5个省、直辖市24家企业生产及经销的34种产品,产品抽样合格率为76.5%。本次抽查中发现的主要质量问题有:感官不合格感官是对白兰地产品的综合评价,本次抽查中有部分产品感官不符合标准规定。感官不合格的产品存在香气口感不纯正、酒体淡薄、不…     

中国最早的白兰地

明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所谓葡萄烧酒,就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道:葡萄烧酒是将葡萄发酵后,用甑蒸之,以器承其滴露。这种方法始于高昌,唐朝破高昌后,传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番,说明我国在1000多年以前的唐朝时期,就用葡萄发酵蒸馏原白兰地。     

科涅克与白兰地

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的蒸馏酒。以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果、樱桃白兰地等。我国现行的国家标准GB11856-1997《白兰地》，根据产品贮存的年限不同将其分为四个等级，特级(即X．O)白兰地最低酒龄为6年；优级(即V．S．O．P)白兰地最低酒龄为4年；     

声誉最高的白兰地——法国科涅克

白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的,而以其他水果为原料酿成的白兰地,应冠以原料水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。我国市场上的白兰地种类繁多,既有十几到几十元的普通白兰地,又不乏上百、逾千元的高档白兰地,其包装之精美、品种之繁多,让人目不暇接。不同的白兰地产品,其价格有天壤之别,质量也大相径庭,这主要是由产品的不同等级决定的。高档白兰地生产成本高,价格自然也相对较高。对于消费者来说,要选购白兰地,了解白兰地质量等级的区分是非常必要的。     

洋酒为何要戴假面具？

所谓洋酒，是指90年代初中期逐步进入我国市场的国外蒸馏酒的总称。蒸馏酒是指酿酒原料经过发酵后，再进行蒸馏、勾兑的酒类产品。国外蒸溜酒按制造原料可分为白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)和兰姆酒(Rum)。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地名称前冠以水果的名称，如苹果白兰地等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能上市销售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。     

酒中贵族——白兰地

酒色晶莹清澈,酒香浓郁饱满,酒体醇美柔韧,它被誉为“酒中贵族”——白兰地。庞大的葡萄酒家族,按生产工艺可分为发酵酒和蒸馏酒,白兰地则是蒸馏酒类的主导产品。     

如何选购白兰地

在酒类货架上,到处可见各种牌号的法国白兰地、各种牌号的中国产白兰地及各种形象的中外合资企业生产的白兰地。消费者在选购白兰地时,首先能看到的是产品的外在品质。好的白兰地产品,首先在视觉上就会给人以美的享受。澄清透亮、晶莹光灿,颜色一般为金黄色或者赤金黄色,庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调,在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏,如果酒液呈暗红或瓦灰色,说明质量较差。     

白兰地合格产品

检测标准:涉及强制性国家标准GB11856-1997、GB10344-1989等序号企业名称产品名称商标规格生产日期1烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司XO张裕白兰地张裕750ml/瓶40%(vol)2005-12-192中法合营王朝葡萄酿酒有限公司王朝白兰地(VSOP)王朝700ml/瓶39%(vol)2004-11-253烟台威龙葡萄酒股份有限公司威龙金奖白兰地威龙750ml/瓶38%(vol)2005-12-104天津夏宫酒业有限公司夏洛朗X.O白兰地夏洛朗700ml/瓶40%±1(vol)2005-08-205烟台威斯诺查尔斯酒业有限公司马帝尔德XO(白兰地)Mathilde600ml/瓶40%(vol)2006-04-066福建龙马酿酒有限公司法国雷诺X.O…     

低价格洋酒大多被假冒 法国白兰地到底哪国造

有媒体报道,目前在中国市场上流通的只写“法国制造”字样的白兰地统统都是“假冒伪劣”产品。目前国内的进口干邑和高档进口葡萄酒“被大量仿冒”的情况并不普遍,而被假冒的产品多集中于低价格的洋酒。据了解,当前我国进口的果酒大体分为两类:一类是来自法国、意大利,西班牙、美国、德国、阿根廷、智利等国家的原装进口酒以及在中国国内灌装的国外瓶装葡萄酒;二是度数较高的白兰地,其中产自法国干邑地区、按照法国原产地保护AOC标准生产的白兰地,即著名的“干邑”酒,马爹利、人头马、轩尼诗是“干邑”最著名的三大品牌。高档洋酒假冒情况…     

香槟酒 满天飞

美国曾聚集一批各个领域的专家,对人类的生活最佳模式研讨后认为,穿得最好的是英国人,吃得最好的是美国人,饮得最好的,首推法国人了。法国有众多著名于世的酒,如香槟、白兰地,拿到世界三个第一:酒产量第一、酒的售量第     

世上确实有过人头马

这个世界正是充满神奇才丰富多彩。西欧之行，有两种酒让人满口留香，一个是德国的慕尼黑啤酒，另一个是法国的人头马白兰地。前者因每年都要举办世界级的啤酒节而名满天下。后者因为历史悠久和独特的酿造技术而深受世人的喜爱。     

电话号码树商誉

在香港，英国“威士忌”远不如法国“白兰地”销量大。原来，香港人讲忌讳。“Wisky”的中文译名可理解为“威风十足的绅士也忌讳”，而法国“白兰地”则可说是“白兰花生长的地方”，中国人从来认为兰花香味幽雅、形象高洁，其生长地自然是“上好之地”。精明的日本人由此颖悟到给所产酒起个好的中文译名很重要。