一瓶橄榄油背后的欧债危机

在中国，橄榄油还属于中高端消费品。但在南欧很多地区，特别是地中海国家，橄榄油是烹调的必需品。在西班牙的主要连锁超市Eroski，特级初榨橄榄油每公升仅售3．25欧元，约合人民币25元，而且这一价格可能还会往下走。不过，对于当地橄榄种植商来说，麻烦不止来自橄榄油本身。     

初榨橄榄油并不优于普通食用油

正橄榄油根据其压榨的等级不同,可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油是采用纯物理方法机械冷榨而成,不经过精炼,故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。初榨橄榄油根据其品质、工艺及标准,又分为"特级初榨橄榄油"和"初榨橄榄油",前者营养品质最高,     

顺应消费潮流经营"放心粮油"

段时间，新华社报导，去年１２月中旬，４２吨被称为“肥仔米”的毒米在广东被查获。它们白白胖胖，晶晶亮亮，因此有了这么一个可爱的名字。制造这批毒米的案犯在河南新乡原阳市被迅速抓获，他们掺入矿物油替大米“美容”，结果让新乡原阳就此蒙羞。无独有偶，新华社还播发过一则消息称，由于在部分橄榄油渣滓中发现致癌物质苯并芘，中国有关部门今天宣布，暂停从西班牙进口这种产品，并收回市场上用橄榄油渣滓加工的食品。“潲水油”、面粉中有不符合卫生标准的添加剂等等，各种报道相继给人们的“餐桌”提出了“警示”。“毒米”事件一时…     

看不懂橄榄油

橄榄油国标实施逾一个月．目前名称混乱、以次充好等行业乱象依然严重。橄榄油由于富含不饱和脂肪酸而受到现代消费者追捧。但目前市场上销售的橄榄油名目繁多、标识含混、质量参差不齐，专家提示消费者购买橄榄油要多加比较，对进口橄榄油也不可太过迷信。图为某橄榄油及食用油展览会的现场画面。     

茶油,不该遭遇冷落的“国宝”

"西班牙皇室用油中国上市,贝蒂斯橄榄油,来自橄榄油王国西班牙……"、"阿茜娅橄榄油,爱琴海的味道……"、"伯爵美味、地中海风味"、"地中海优良品质,橄榄油我爱欧丽薇兰"……2013年春节期间,贝蒂斯、欧丽薇兰、阿茜娅等西方知名品牌橄榄油广告扎堆在央视等黄金时段亮相。高价的西方橄榄油叫嚣中国市场,这不仅令消费者无可奈何,同时,也很令本土的食用油     

念好"节日营销"这本经--记康乐氏橄榄油节日营销实战

“节日营销”是商家十分重视的促销手段,每逢节日,众商家均要使尽浑身解数。本刊选择康乐氏橄榄油的节日营销案例,力求窥一斑而见全豹。善用节日营销,可以给商家带来事半功倍的效果。     

看清英文

橄榄油的质量取决于橄榄树的品种、生长条件、病虫害及防治、采摘时果实的成熟状况、采摘后的处理方式、加工方式、储存等。为了得到高质量的橄榄油，不仅在采收时不能损伤果实，而且需将收获的果实及时加工取油。根据质量差异，国际橄榄油协会将（可食用）橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olire Oil或Refined Olive Oil）两大类、5个级别。     

橄榄油标准十月出台

在现今追求健康的风气下，橄榄油及橄榄调和油越来越受人追捧，超市里橄榄油的品种越来越多，牌子也越来越杂。而且和其他食用油不同，橄榄油的专业名词特别多，很多更是中英文夹杂，看得很多消费者一头雾水。今年10月1日，酝酿多年的橄榄油国家标准《GB23347—2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》（下简称标准》）将正式实行，届时消费者买橄榄油就更安心，新标准明确规定了油橄榄果渣油不能算是橄榄油，对包括了反式脂肪酸、油橄榄果实年份在内的标注作了规定。     

橄榄油功效

在西方，橄榄油被称为“液体黄金”、“美女之油”，而大多数国人，直到近些年才与橄榄油有了亲密接触。那么橄榄油除了食用外，还有没有其他功效呢？     

橄榄油功效

在西方,橄榄油被称为“液体黄金“、“美女之油“,而大多数围人,直到近些年才与橄榄油有了亲密接触.那么橄榄油除了食用外,还有没有其他功效呢?……     

关于植物油的几大误区

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽-3脂肪酸也是不可替代的。     

橄榄油中磷脂含量测定方法学研究

本文对推荐性国家标准《粮油检验磷脂含量的测定》(GB/T 5537—2008)中的钼蓝比色法应用于橄榄油中磷脂含量测定进行方法学研究,并对国产橄榄油磷脂含量进行测定,以了解国产橄榄油的磷脂含量水平。结果表明,本方法测定橄榄油磷脂含量的检测限为0.42 mg·kg^-1,定量限为1.28 mg·kg^-1,重复性和中间精密度的相对标准偏差(RSD)均小于6%,回收率在93.59%～101.09%,且供试品溶液在8 h内测定结果稳定,硫酸联氨溶液和钼酸钠溶液用量的微小变化对测定影响较小,方法耐用性较好,能满足橄榄油中磷脂含量的测定。采用经验证的磷脂含量测定方法,测得国产初榨橄榄油中磷脂含量为120～139 mg·kg^-1,精炼橄榄油的磷脂含量约为60 mg·kg^-1。该研究表明GB/T 5537—2008中的钼蓝比色法适用于橄榄油中低磷脂含量测定。     

最贵的不一定最好

国庆、中秋两节临近，江西省粮食行业协会的专家专门就食用橄榄油的消费进行了提示，称最贵的橄榄油营养价值不一定最高。     

德国:橄榄油质量问题严重

德权威机构“商品测试基金会”发布的检测结果表明,目前德国市场上销售的橄榄油存在严重质量问题。许多特级橄榄油不符合欧盟质量标准,主要问题是首次被查出含有软化剂-邻苯二甲酸盐(Phthalate)。该物质经动物试验证明能致癌并影响繁殖能力。在26种被检测的橄榄油中,14种含     

科学食用橄榄油

随着健康意识的提高,消费者从生活细节中变得关注健康,其中一个表现就是对食用油的选择。以往很多家庭在选择食用油时,偏向于追求口感和油脂风味,而现在则在此基础上还追求“营养、健康”。橄榄油就是其中的一种。橄榄油分初榨与精炼据介绍,橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨     

不同控温储藏对橄榄油品质和主要功能性成分的影响

研究在不同控温避光储藏条件下,一年的储藏周期内,橄榄油储藏稳定性重要指标酸价和过氧化值的变化规律以及主要功能性成分角鲨烯和生育酚含量的变化规律。结果表明,在不同控温储藏条件下,供试样品酸价和过氧化值随着储藏时间的延长而逐渐增加,经储藏一年后,三种控温储藏条件下的橄榄油酸价和过氧化值均未超过国家标准《橄榄油》中对酸价和过氧化值的规定;角鲨烯和生育酚含量均随着储藏时间的延长而逐渐降低。总体来看,橄榄油储藏效果,15℃最好,20℃次之,25℃最差。     

饮食科苑

植物油的几大误区误区一:橄榄油最贵,所以营养价值也最高。橄榄油有很多好处,可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低血糖含量,预防癌症和老     

植物油的几大误区

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高。橄榄油有很多好处，可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用．还可以降低血糖含量．预防癌症和老年失忆症等，还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。尽管如此，也不能光吃橄榄油，最好是各种油换着吃，如葵花油、大豆油和玉米油。     

油中之王——龙岩山茶油

正山茶油是我国特有的传统食用植物油,其生产和发展历史源远流长。山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,比被誉为"液体黄金"的橄榄油还高出7个百分点,维生素E的含量也比橄榄油高出一倍,并且还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质山茶甙,具有极高的营养价值,被专家称之为"油中之王",是我国提倡推广的纯天然木本食用植物油和国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。龙岩的油茶种植历史悠久,     

橄榄油国家标准即将出台

《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准（以下简称标准）已经进入报批稿阶段，即将出台。该标准针对当前橄榄油市场上以次充好、以假充真等情况设定了不同的检测指标，将对规范市场、保护消费者的利益起到重要作用。