植物乳植杆菌BXM2产γ-氨基丁酸的发酵条件优化及特性研究

为了得到较高产量的γ-氨基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid,GABA)发酵工艺,采用单因素实验和响应面优化法对植物乳植杆菌BXM2产GABA的发酵条件进行优化,并分析菌株BXM2的耐酸、耐胆盐能力。实验结果表明,产GABA最优发酵条件为菌种接种量3.7%、发酵温度37℃、发酵时间32.2 h,在该发酵条件下,菌株BXM2产GABA含量高达479.23μg·g^-1。耐酸、耐胆盐实验结果表明,在不同pH值和含有不同浓度胆盐的MRS培养基中培养2 h,其活菌数均超过1×10⁵ CFU·mL^-1。菌株BXM2具有较强的耐胆盐、耐酸能力,在优化发酵条件下可高产GABA,对开发GABA功能性食品具有重要意义。     

辣木树不同部位γ-氨基丁酸的HPLC分析

用高效液相色谱法检测了辣木树不同部位γ-氨基丁酸的含量,结果表明:每100 g样品中,辣木果实、叶、果皮、花、根、籽及茎中的GABA含量分别为378.39、275.64、194.15、96.42、69.14、27.32 mg与0.00 mg。由此可见,辣木树中富含GABA,且幼嫩部位含量较高,本研究可为辣木产品的质量评价、开发利用以及辣木树中GABA的合成部位与运输情况研究提供理论参考。     

高γ-氨基丁酸保健茶研究进展

近年来,高γ-氨基丁酸茶的保健功效日益引起各界的广泛关注。γ-氨基丁酸具有促进睡眠、缓解焦虑、治疗糖尿病和哮喘以及提高记忆力等多种保健作用。本文综述了高γ-氨基丁酸茶的保健作用、富集方法和γ-氨基丁酸测定方法的最新研究进展,同时指出高γ-氨基丁酸茶在开发推广中仍存在的问题,展望了其前景,以期为高γ-氨基丁酸保健茶的进一步开发利用提供理论依据。     

不同加工方法对糙米主要活性物质的影响研究

糙米富含谷维素、γ-氨基丁酸等活性物质,不同加工方法对活性物质的含量会造成一定影响,试验采用了挤压膨化、蒸煮、米粉加工对糙米进行处理,比较了不同处理下糙米活性物质的损失率,结果显示:挤压膨化后谷维素含量增加7.4%,γ-氨基丁酸含量降低26.92%;蒸煮后谷维素含量降低59.14%,γ-氨基丁酸含量降低64.05%;米粉加工后谷维素含量降低3.43%,γ-氨基丁酸含量降低50.5%。试验还研究了糙米自然发酵过程中活性物质的变化规律,通过对发酵0、12、24、36、48、60、72、84、96 h进行取样测定,发现γ-氨基丁酸的含量在发酵过程中呈现明显增长趋势,谷维素的含量基本不发生变化。     

高分子质量谷蛋白亚基与小麦加工品质的关系

小麦胚乳中的谷蛋白是由高分子质量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子质量谷蛋白亚基(LMW-GS)通过二硫键而形成的大小不同的聚合体。近年来的研究表明,小麦胚乳谷蛋白大聚体(GMP)含量与小麦面团特性、面包体积等多项品质指标高度相关,而HMW-GS也是通过亚基类型和含量的变化影响形成聚合体的数量、大小和分布,间接影响小麦加工品质。因此,本文简要综述了编码HMW-GS的不同基因位点及位点上的亚基与面团品质及焙烤品质的关系。     

英国情绪食品

最近几年,英国超市中的“情绪食品“越来越受到消费者的欢迎,销量大增.这些食品是指含有Ω-3脂肪酸、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸这几种添加剂的食品,它们有利于提高人们的生活质量并促进健康.……     

专用馒头粉中高分子量麦谷蛋白亚基组成和含量与面粉品质关系

选取市场随机购买的16种不同厂家生产的专用馒头粉,通过对面筋含量、水分、灰分、蛋白含量及面团的流变学性质等的全面测定来评价面粉品质,同时通过凝胶成像分析系统确定面粉中高分子质量麦谷蛋白亚基（HWM-GS）的含量和组成,研究馒头粉中HMW-GS的组成和含量与面粉品质的关系,结果显示：当馒头粉的Glu-B1和Glu-D1亚基类型相同时,同时存在1亚基的面粉其面筋含量和粗蛋白质的含量较不存在1亚基的面粉好,1亚基的含量为0.04mg／mL左右;当馒头粉中亚基种类相同时,5＋10亚基的蛋白含量对馒头粉的品质分析有重要影响,且含量越高,面粉的品质越好;7、8、9单个亚基及亚基组合7＋8和7＋9的存在较多的影响馒头粉的粉力、抗拉性及拉伸比例,且亚基蛋白的总含量与馒头粉的品质可能有正相关关系;2＋12对馒头粉的品质有负影响,亚基蛋白的总含量在0.29—0.33mg／mL。     

英国情绪食品

最近几年，英国超市中的“情绪食品”越来越受到消费者的欢迎，销量大增。这些食品是指含有Ω-3脂肪酸、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸这几种添加剂的食品，它们有利于提高人们的生活质量并促进健康。     

免疫增强剂预防水产动物疾病的作用与应用技术(4)

<正>(四)酵母菌与菌体多糖酵母菌的细胞壁中存在大量的β-1,3-萄聚糖、β-1,6-萄聚糖和甘露聚糖(mannan)等多糖类物质,尤其是含有较多的β-1,3-萄聚糖。将从酵母菌中提取的β-1,3-萄聚糖投喂鱼体,可以提高鱼体内巨噬细胞及其其它白细胞的吞噬和杀菌活性,同时还可以提高IL-2和补体的活性。将啤酒酵母菌细胞壁成分投喂对虾,也可以提高血细胞的吞噬活性、酚氧化酶和超氧化歧化酶的产生能力。通过激活免疫机能,可以使斑鮰     

浅说发芽糙米的现状及发展建议

发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品,比糙米适口性好,比精米营养丰富,具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺,富集γ-氨基丁酸工艺,富集碘工艺,挤压膨化工艺等对发芽糙米的产品性能的影响;对发芽糙米的加工产品进行简要介绍,为发芽糙米的未来发展提供建议。     

讷河市近35a气候特征变化分析

本文通过对讷河国家气象观测站近35a(1981-2015年)的地面观测资料(温度、降水、积温、日照、无霜期)进行整理,运用统计分析的方法查找出近35a讷河市光、热、水气候资源变化规律.结果表明:讷河市热量资源(气温和积温)总体呈上升趋势,气温每10年上升0.445℃,≥10℃积温总体呈上升趋势,无霜期延长;水资源(降水量)波动存在一个3-5年的变化周期;光资源(日照时数)季变化按照春季-夏季-秋季-冬季递减,年代变化线性趋势略呈减少.     

大规格鳜鱼种培育技术

<正>鳜鱼的养殖一般要投放大规格鱼种,这样可以提高养殖成活率,而在鳜鱼大规格鱼种培育中,从夏花(规格2.5-3cm)到大规格夏花鱼种(规格5cm以上)的培育是一个关键阶段。现将有关培育技术介绍如下:一、夏花放养要选择规格整齐的2.5~3cm的鳜鱼夏花放养。在夏花放养前,要用3mg/L的硫酸铜溶液或3%的食盐水溶液浸洗3-5分钟。放养密度根据不同的育苗设施类型及水源条件而定,如网箱或水泥池中培育。凡具备流水条件的,每立方米水     

土地生态经济分区的BPSR模型及其应用

土地生态经济系统具有基质的自然生态系统性、运行方式的人类技术系统性、运行目标的社会经济系统性等特点;土地生态经济系统运行的压力来源于人类生存和发展的需要.其状态可以从量态组合、质态组合和空间组合三个方面进行描述,并在自然生态和社会经济方面得到响应.在此基础上构建土地生态经济分区的基质(B)-压力(P)-状态(S)-响应(R)模型,利用所建立的指标体系和系统聚类法进行土地生态经济分区,分区结果比较符合当地的实际情况.     

分析后感性1999-2009

前言后感性是在85新潮、89大展之后,中国社会情绪正处在一个失落的底点,85-89的艺术家大部分流落海外,与之前的70年代末星星画会情况相仿佛。而中国当代艺术的发展也正处在一个从强调自我身份(身份认同)、民族观(世界观的一部分)、颠覆与革命(89事件)、全球化(与世界接轨)等等现象迸发的转     

政府协议装运前检验中的检验依据探讨

装运前检验协议是乌拉圭回合谈判中达成的非关税措施方面的一个法律文件,目的是为了限制缔约各方滥用非关税措施,制止和扭转贸易保护主义,促进国际贸易的健康发展。随着我国对外贸易的发展、特别是中非贸易的快速增长,在《北京宣言》和《中非合作论坛北京行动计划(2007-2009)》通过不久,服务中非贸易大局的政府协议装运前进入了一个新的历史时期,对这一过程的关键环节加以探讨,可以更好地促进中非贸易健康、有序发展。     

调亏灌溉的研究现状与展望

一、调亏灌溉的基本概念调亏灌溉(Regulated DefitIrrigation,即RDI)是在传统的灌溉原理与方法的基础上,提出的一种新的灌溉方式,其基本概念不同于传统的丰水高产灌溉,也有别于非充分灌溉(NO-Full Irrigation)或限额灌溉(Limited Irrigation).非充分灌溉放弃单产最高,追求一个地区总体增产,即在水分限制的条件下,舍弃部分单产,追求总产量;调亏灌溉是舍弃生物产量总量,追求经济产量(籽粒或果实)最高.它主要是根据作物的遗传和生态生理特性,在其生育期内的某些阶段(时期)人为地主动施加一定程度的水分胁迫(亏缺),调节其光合产物向不同组织器官的分配,调控地上和地下生长动态,促进生殖生长,控制营养生长,从而提高经济产量,舍弃有机合成物总量,达到节水高效,高产优质和增加灌溉面积的目的.调亏灌溉方法的关键在于从作物的生理角度出发,根据其需水特性进行主动的调亏处理.因而可以说,调亏灌溉开辟了一条最佳调控水-土-植物-环境关系的有效途径,不失为一种更科学、更有效的新灌水策略,是目前国际灌溉及其有关领域研究的一个热点.     

欧盟水果供应体系考

欧盟水果市场供应链环节 农产品(水果)供应链可以被简单地描述为农产品(水果)沿着农户、加工企业、配送中心、批发商、零售商以及消费者运动的一个网状链条.     

鱼子酱的中国心

像口红效应一样,餐饮界里也有一个"3C"定律,可以用来衡量一个社会的经济情况,三个"C"分别指香槟(champagne)、雪茄(cigar)和鱼子酱(caviar)。虽然全是舶来品,在物质进一步富足的中国,前二者的效应已然显现,而对于鱼子酱的消费,专业的市场教化和传媒导向,才刚刚开始。     

《中国农村观察》2004年1—6期总目录

·土地问题·农地转用价格确定模型与实证研究吕　萍　孙琰华 ( 4 -1 6)…………………………………………………对农地再分配制度的重新认识赵　阳 ( 4 -2 2 )………人口增长与土地调整的关系 :一个理论推导贺铁英 ( 4 -3 1 )…………………………………………………征地补偿标准的经济学分析陈波　郝寿义 ( 6-3 4)…………………………………………………………征地制度改革 :实地调查与改革建议李　平　徐孝白 ( 6-40 )………………………………………………·劳动经济·我国农业劳动生产率决定的实证分析及政策含义蒋乃华 ( 2 -3 4)……     

好麦发芽糙米：餐桌上的黄金

我国是水稻主产国,产量占世界稻谷产量的34%,位列世界首位。稻谷深加工、高效转化已成为水稻增值、增效的主要途径,是促使农业持续发展、促进我国从水稻生产大国向生产强国转变的有效举措。寻求水稻深加工道路对发展农村经济、增加农民收入有不可忽视的重大意义。2005年,福州好麦食品有限公司与福建农林大学共同研究开发了富含γ-氨基丁酸的发芽糙米,大大提升了水稻的附加值,被福建省发改委列为重大技术装备研制和重大产业技术开发专项项目。