芒果保鲜剂问世

芒果专用保鲜剂是中国农业大学食品学院（北京海淀区圆明园西路２号）１０年来对不同栽培地区、不同芒果品种（吕宋、象牙、椰香、青皮、紫花、秋芒、金穗、田阳香芒、桂热１０号、桂香芒等）反复试验研制成功的一种有效延缓芒果后熟、衰老和控制病害的保鲜剂。使用该保鲜技术可使芒果的好果率达８５ % -９０ % ,商品率达９０ % -９５ % ,芒果可以正常转黄 ,风味品质良好。芒果专用保鲜剂为系列产品 ,根据保存时间的长短、存放环境条件的差异及销售时期的要求 ,有３种剂型。Ａ型 :延缓果实转黄 ,低温及气调贮藏可达４０天 ,常温下１５ -１７…     

茉莉酸甲酯在蓝莓保鲜作用上的使用前景

蓝莓富含多种生物活性物质,对于人体有着很好的保健作用,但采后易受病原菌侵染、机械损伤等伤害,导致其食用价值及经济价值大幅下降.茉莉酸甲酯是植物体内天然存在的内源信号分子,可以诱导植物产生化学防御响应,增加果蔬抗逆性、抗病性,延缓果蔬成熟,起到保鲜的效果.本文就茉莉酸甲酯在蓝莓保鲜中的应用前景进行了分析.     

四大果蔬贮藏保鲜法

1、樱桃:樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:⑴气调贮藏。在小包装盒内衬0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1～-5℃冷库中贮藏,使袋内氧3～5%,二氧化碳10～25%。⑵电离辐射保鲜。电离辐射不仅可以干扰基础物质代谢、延缓果实的成熟与衰老,还可以杀虫、灭菌和消毒,减少因病虫滋生和微生物引起的果实腐烂。樱桃一般采用0.75~3.0戈瑞辐射。     

葡萄采摘后的管理

葡萄果实采收后,叶片的同化作用仍在继续进行,营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累。从果实采收后到落叶这个时期,树体营养物质积累的多少对枝蔓成熟、安全越冬,以及第二年长势、花芽分化、开花结果、产量和品质都有十分密切的关系。因此,要加强葡萄采后的管理。主要应从以下几方面入手:     

1-甲基环丙烯在果蔬采后贮运领域应用研究进展

近年来,随着全人类生活水平的提高和冷链物流行业的飞速发展,全球消费者的饮食结构正发生着显著变化,其中果蔬比例明显增加。作为重要的果蔬采后保鲜剂,1-甲基环丙烯以其食品安全性高,成本低廉,保鲜效果好,操作简便得到广泛使用。本文从果蔬采后生理角度出发,分别就1-甲基环丙烯在呼吸跃变型和非呼吸跃变型果蔬领域的应用和效果及果蔬生物功能的影响进行综述,并对1-甲基环丙烯的研究及应用提出展望。     

我国香蕉粉制备现状

香蕉是热带和亚热带“四大果品”（荔枝、菠萝、椰子、香蕉）之一,也是世界上最为广泛栽培的热带水果。我国香蕉产量一直位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运,产后损耗严重。近年我国香蕉产后损耗率高达近50％,远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25％和发达国家的5％。随着我国加入WTO和对东盟“零”关税的实施,国外高档香蕉产品涌入我国,     

橄榄采后的保鲜技术

橄榄是我国华南地区特有果树,果实营养丰富,具有良好的保健作用,其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱.但是橄榄果皮薄,采后极易失水皱缩,怕干燥,又忌高温、高湿.如果采后直接露置于空气中,5～6天后大部分果实就会发黑,20天后烂果率约为25%.因此,橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施,有利于减少损失,增加效益.     

捕杀瓜实蝇新法——药剂诱杀法

瓜实蝇又叫显尾瓜实蝇、瓜蜂。幼虫叫瓜蛆，这种属实蝇科的害虫对苦瓜、西瓜、芒果等果蔬为害很大，严重影响农作物的增产和农民的增收。成年瓜实蝇飞到果实上啄食果肉，刺伤幼果使其座不成果，并潜入果实产下一窝窝幼虫（瓜蛆）寄生在果肉里。受害果实初期局部变黄，后期全果腐败变臭，为害轻的刺伤处流胶，畸形下陷，俗称“歪嘴、缩骨”，造成果实品质下降。     

果蔬采后病害发生原因及其防治

“果蔬”采后病害发生的原因是复杂的,采前田间带病、采后机械损伤、温湿度条件及管理不当造成的生理失调等等都是促成发病的因素。病害的防治措施则与这些因素密切相关。据调查发现,多数采后病害和田间病害是同一个病原菌。如果腐病、灰霉病、软腐病、疫病和绵疫病、绵腐病、炭疽病     

速冻果蔬：低温保鲜的新方法

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-180 c-20℃的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。一、选料。加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料,最好能做到当日     

鲜切果蔬保鲜技术研究进展

鲜切果蔬因其丰富的营养,新鲜、方便的特性广受消费者欢迎,然而鲜切果蔬在加工、贮藏、销售等过程中,由于机械损伤、自身生理作用、微生物的侵染等因素易导致其变质衰老的进程加快,影响产品的货架期。本文从物理、化学、生物及果蔬贮藏新技术等方面论述了鲜切果蔬的保鲜技术,以期为今后鲜切果蔬的加工与生产提供理论依据与参考。     

无公害果蔬农产品生产质量安全控制思考

随着绿色生态环保理念的深入人心,无公害果蔬农产品成为人们消费选择的焦点。世界各国陆续推出严苛的生产检验标准,一些国家甚至将对农产品质量的控制措施演变为贸易战中的绿色壁垒,我国作为农产品输出大国,自由贸易的利益受到损害。在此背景下,本文从前置要求、物质基础、核心步骤和后盾保障4个角度切入,深入分析无公害果蔬农产品生产质量安全控制的有关技术规范,以为无公害果蔬农产品生产提供参考。     

蔬菜农药残留检测中质量控制的要点研究

近年来食品安全问题尤其是蔬菜中的农药残留问题,得到了社会的普遍关注。为了确保人们购买到安全放心的蔬菜,就要对蔬菜中的农药残留量进行科学合理的检测,但是在实际的检测过程中,其检测结果会受到多种因素的影响。本文对蔬菜农药残留检测的误差来源进行分析,并在此基础上,提出了具有一定针对性的检测质量控制要点,有助于获取良好的检测精度,对从事相关检测工作的技术人员具有一定的借鉴意义。     

北京市瓜蔬类作物生产风险区划研究

北京市瓜蔬类作物的规模相对其他作物日渐扩大,并形成了明显的优势生产区域,但是仍面临着较高的生产风险。对此,该文选择单产变异系数、旱涝指数、温度距平值、规模指数和效益指数等多个指标,构建了风险测度模型,在分析北京市瓜蔬类作物生产现状及其演变趋势的基础上,对蔬菜、西瓜的生产风险进行了测度和评估,提出了通过运用农业保险工具、开展不同作物保险组合来分散风险的政策建议。     

农产品中灭蝇胺检测的基质效应影响分析

为了研究各类农产品对灭蝇胺残留的检测的基质效应,本文对各类典型农产品对灭蝇胺的基质效应情况进行了检测与分析。结果表明,豆类农产品中灭蝇胺残留的基质效应不同于其他类农产品;叶菜类蔬菜、葱韭类蔬菜(蒜除外)、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、芸苔属蔬菜、茎类蔬菜、食用菌和水果等农产品中灭蝇胺残留的检测使用黄瓜基质标准溶液进行校正,能获得准确率较好数据。     

我国特色果蔬国际贸易中存在的技术壁垒问题探析

我国是农业大国,农产品的国际贸易对我国经济发展具有较大的影响。随着我国农产品贸易出口量的增加,国外许多国家,尤其是发达国家开始制定许多措施来限制我国农产品的出口,其中技术壁垒对我国农产品出口产生很大的阻碍。为了更好地促进农产品贸易发展,我国逐渐将特色果蔬作为农产品贸易的主要竞争力,特色果蔬不仅具有较高的经济效益,其区域特色、品质特色及丰富的营养结构等优势更是顺应了消费者对农产品质量要求越来越高的新变化。文章通过阐述特色农产品与技术壁垒等的相关概念,进而分析我国特色果蔬国际贸易发展存在的相关问题,从不利与有利因素来研究技术壁垒对我国特色果蔬国际贸易带来的影响,以此为我国特色果蔬贸易的发展提出以下几点政策建议:(1)提高特色果蔬产品质量安全水平;(2)完善特色果蔬质量标准体系建设;(3)实现特色果蔬集约化生产与运输。     

生态渔业综合效益分析

对稻田进行基本工程建设后，实行稻、鱼、果、菜、萍的、养殖优化组合，营造最佳生态系统，提高土地、水、光能、空间等资源利用率，取得良好的生态效益、经济效益、社会效益     

The Effect of Self-Sufficiency on Fruit and Vegetable Consumption of China's Rural Households

Multivariate analysis of variance and econometric analysis are used in conjunction to analyze China's rural household consumption behavior across households that differ in the level of self-sufficiency relative to the production/purchase of fruits and vegetables. There is a significant difference in consumption patterns for different households with different levels of self-sufficiency. Households that purchase but do not produce fruits and vegetables exhibit a notably more market-oriented price responsive behavior. The consumption decisions of households that produce fruits and vegetables, but do not purchase them, are influenced more heavily by implicit income effects than by implicit price effects.     

基于QuEChERS方法检测蔬菜和水果中农药残留的质量控制分析

本文阐述了质量控制在蔬菜和水果的农药残留检测中的重要性,并基于QuEChERS方法从样品采集、样品制备、样品运输、提取净化和仪器测定等关键步骤提出了质量控制措施,为果蔬农药残留检测的完善和发展提供参考。     

北方干旱与防旱保墒技术—对灌溉农业的反思

我国北方降水不足,存在着旱灾易于发生的自然条件。近些年来,黄河年年断流。许多地区地下水位下降,给片面依赖灌溉发展农业的指导思想敲响了警钟。北方地区的农业有近万年的历史,在漫长的历史时期中,我国人民主要是依靠传统的防旱保墒技术,而不是灌溉,来发展农业生产的。