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本文基于标准GB 5009.34—2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》,根据标准适用范围,分别采用该标准第一法(酸碱滴定法)和第三法(离子色谱法)对酱腌菜中二氧化硫含量进行测定。结果发现,采用酸碱滴定法测定的结果高于离子色谱法测定的结果。通过研究酱腌菜产品的配料及开展单因子变量实验,发现酱腌菜产品中较高冰乙酸等添加剂会影响酸碱滴定法测定的二氧化硫的结果,而对采用离子色谱测定二氧化硫的结果没有影响。对离子色谱法测定酱腌菜中的二氧化硫进行方法验证实验,加标回收率在90.0%~93.2%范围内,相对标准偏差RSD为0.60%~1.3%,因此,标准GB 5009.34—2022第三法(离子色谱法)更适合酱腌菜产品中二氧化硫含量的检测。 相似文献
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为进一步开发杂粮健康食品,本研究选用玉米、燕麦、木薯等为原料,通过单因素试验确定了不同用料的配比,利用线性规划在保证营养的前提下得出最低成本的产品配方,并通过感官评价对产品配方进行优化。试验结果表明,基础配方最终为小麦胚芽粉46.5%、玉米粉7.5%、谷物糊粉层14.5%、燕麦8%、山药粉8%、木薯粉3%、木糖醇12.5%。该配方营养均衡合理,膳食纤维含量高达8.9g/100g,NRV%高达36%,达到国家高膳食纤维食品的规定;蛋白质含量高达21.8g/100g,属于高蛋白冲调食品。 相似文献
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咖啡因又称咖啡碱,在甲醇和二氯甲烷等极性溶剂中有较高的溶解度,具有加快血液循环、扩张血管、刺激神经中枢系统等多种药用功能。当摄入过量的咖啡因时,会对机体产生严重损害。作为一种食品添加剂,咖啡因在各类食品中的含量一直是食品检测工作的重点。本文提出了一种快速测定咖啡因含量的方法。结果表明,咖啡因在275 nm处有最大吸收波长;以甲醇:水(50:50)为流动相,咖啡因在1.5~20μg·mL-1范围内,线性方程为y=74.631x-18.575,R2=0.999 4;检测限为0.05μg·mL-1;定量限为0.15μg·mL-1;;回收率为98.63%~100.59%,相对标准偏差为0.66%。本方法测定奶茶中的咖啡因含量快速灵敏且准确度高,适用于奶茶中咖啡因的日常监测。 相似文献
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本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究。本研究以体积分数4%乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer,ICP-OES)测定食品用金属制品中5种金属元素迁移量。该方法的线性范围在0.01~1.00 mg·L-1,检出限在0.001~0.010 mg·L-1,重复性测定相对偏差(n=6)在2.1%~5.6%,加标回收率在90.0%~112.5%。对60批次市售食品用金属餐具金属元素迁移量水平测定结果表明,5种金属元素在不同样品中迁移水平不同,这与其在金属餐具中的含量有关。5种元素的迁移量均符合国家标准要求,表明目前市售金属食品接触材料产品整体质量水平较高,产品质量较安全。 相似文献
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本研究采用气象色谱法新国家标准,对高蛋白质食品中的环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)进行测定,分析蛋白质沉淀剂对检测结果的影响。研究结果表明,蛋白质沉淀剂对样品回收率有明显的提高作用,同时,该方法灵敏度、准确性好,操作简便,可有效检测出乳制品中甜蜜素的含量。 相似文献
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本实验选择郑州市区市售干金银花作为原材料,采用微波消解进行前处理,采用浓度直读法测定金银花中的氟含量。结果表明,该金银花中氟含量为26.21~34.19μg·g-1,5次平行测定实验的相对标准偏差为3.3%,加标回收率在92.70%~96.74%。该方法简便、快速,具有灵敏度好、准确度高、测定时间短等优点,可以应用到金银花氟元素测定研究当中。 相似文献
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建立了同位素稀释-高效液相色谱-串联质谱法分析山楂制品中展青霉素含量的方法。样品经酶解、提取、净化,HPLC-MS/MS分析及同位素内标法定量。分析结果表明,该方法回收率在81.7%~92.2%;相对标准偏差RSD为3.2%~7.3%;相关系数(r2)>0.999,检出限低至2μg·kg-1,定量限为6μg·kg-1。该方法准确可靠、稳定高效。可以作为检测山楂制品中展青霉素的理想方法。 相似文献
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利用QuEChERS技术结合液相色谱-串联质谱联用法建立同时测定植物源性食品中6种双酰胺类农药残留的方法。样品采用乙腈作为提取剂,在缓冲盐环境下经振荡提取,C18、PSA和GCB净化,样液过膜后经C18柱分离,在电喷雾离子源、正离子扫描模式下多反应监测方式检测,基质配标,外标法定量。6种双酰胺类农药残留在0.1~150.0μg·L-1浓度范围内线性良好,相关系数大于0.995;加标回收率为64.3%~106.0%,相对标准偏差为1.6%~9.7%,检出限为0.1~1.0μg·kg-1。该方法简便、准确、灵敏,是同时测定植物源性食品中6种双酰胺类农药残留的有效方法。 相似文献
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Junfei Bai Jill J. McCluskey Hainan Wang Shi Min 《Revue canadienne d'agroeconomie》2014,62(3):325-341
Demand for nontraditional foods is on the rise in China. Data from household surveys and consumer food diaries in Beijing, Nanjing, and Chengdu are examined to measure the effects of demographics on consumption of nontraditional food products. We focus on bakery and dairy products, two categories of foods that are rarely consumed in traditional Chinese breakfasts. We find that income, time constraints, and education positively affect the inclusion of nontraditional foods in the breakfast meal. Our results suggest that younger consumers are leading the transition to new global consumption patterns that integrate nontraditional foods into urban Chinese breakfasts. The implications of these findings for wheat and milk production and processing industries are discussed. 相似文献
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本研究建立了一种孔雀石绿快速检测产品的技术评价方法。以鱼肉和虾肉为基质,采用孔雀石绿质控样品和均匀性满足要求的干扰物质基质加标样品作为评价用样品,每个快检产品随意抽取3个不同批次,每批次产品均检测80个阴性样品、200个阳性样品和40个干扰物质基质加标样品。对市面流通中认知度较高的4个厂家孔雀石绿快速检测产品的检出限、灵敏度、特异性、假阳性率和假阴性率等参数进行评价。评价结果表明,4个厂家孔雀石绿快速检测产品的灵敏度均≥97.6%,特异性均≥88.3%,假阴性率均≤2.4%,假阳性率均≤11.7%,不同厂家产品的检测效果存在差异。该评价方法可对快速检测产品进行全面技术评价,进而筛选出稳定可靠的孔雀石绿快速检测产品,可为监管部门在水产品监管方面提供技术支持,并为开展孔雀石绿快速检测产品认证工作奠定基础。 相似文献
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目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证。方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸。结果:标准曲线有良好的线性关系(R2=1),最低检出浓度为0.44μg·mL-1,测定样品的相对标准偏差为2.65%~8.36%,加标回收率为79.2%~111.2%。结论:该方法操作简单,检测灵敏度高,干扰少,结果准确。 相似文献
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Christos Karelakis Panagiotis Zevgitis Konstantinos Galanopoulos 《国际粮食与农业综合企业市场学杂志》2020,32(3):266-294
AbstractConsumers' needs have grown to such an extent that they are sought out of nutritious and pleasant organoleptic foods, as well as functional foods. This study explores consumer attitudes towards health nutrition products and particularly functional foods, using data from a survey to 325 consumers. The results designate that consumers recognize different kinds of functional foods, willing to pay a premium for their purchase. They perceive that functional foods may contribute to easily follow a healthy and balanced diet and reduce the risk of health problems but appeared anxious about the health benefits these foods communicate in their labelling. 相似文献
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目的:对GB/T 20756—2006水产品中酰胺醇类残留量的测定方法进行了优化。方法:经匀质的水产品样品,加10 mL乙腈涡旋振荡,一次提取和除杂后,取4 mL提取液,35℃水浴氮吹近干,用20%乙腈水1 mL定容,过0.22 μm滤膜。样液用高效液相色谱进行分离,电喷雾串联四级杆质谱进行检测,以氯霉素-D5为内标物进行定量。结果:本次试验的线性范围在0.10~6.00 μg·kg-1,相关系数均大于0.999,方法的回收率为83.2%~93.6%,相对标准偏差在2.7%~9.9%。结论:该方法灵敏度高,准确性好,与GB/T 20756—2006相比,简化了前处理步骤,回收率稳定。通过验证,该方法适用于开展水产品中酰胺醇类残留的检测。 相似文献
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《国际粮食与农业综合企业市场学杂志》2013,25(4):29-47
Abstract This paper reports on an investigation into the convenience orientation of various food-related lifestyle segments in Ireland. The food-related lifestyle instrument developed by the Centre for research on customer relations in the food sector (MAPP Institute in Denmark) provided a valuable framework for the development of this analysis. This instrument was applied in Ireland in 2001, with a nationally representative sample of one thousand Irish consumers. Six distinct food-related lifestyle segments were identified (Ryan, 2002). The lifestyle instrument grouped consumers in terms of their attitudes towards the purchase, preparation and consumption of food products in general. This research investigates the degree to which these food-related lifestyle segments are convenience-oriented by investigating their attitudes towards convenience and their purchase frequency for a range of convenience foods. The convenience element was developed following a review of the Irish convenience food market, which highlighted a number of convenience-related food issues driving this market. This study identified the food-related lifestyle segments that were particularly convenient oriented. These segments were further explained by relating their purchase frequency for a range of convenience products. The attitudes of the various food-related lifestyle segments towards convenience foods and purchase frequencies for convenience foods differed. Three of the food-related lifestyle segments were identified as having a convenience orientation, namely the hedonistic, the extremely uninvolved and the adventurous segments. 相似文献
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目的 食物系统碳排放在全球碳排放中的比重已达到30%。聚焦居民收入增长对食物消费结构变化的影响及其带来的碳排放效应,从饮食结构视角考察居民收入增长导致的食物系统碳排放变动。方法 文章从微观视角运用EASI需求系统模型分析不同收入增长模式下食物系统碳排放的可能增长路径。结果 (1)收入增长会使碳排放密集型的牛羊肉等动物类食物的消费量快速增长;(2)在不考虑收入分布变化的收入增长10%~50%的情景下,人均食物系统碳排放的变动在-5.23%~13.99%,收入差距缩小和中等收入群体壮大的收入增长模式则会使排放进一步增加;(3)在收入增长幅度低于30%时,农业减排技术进步可以有效中和食物系统碳排放增长,反映出农业减排技术进步对于减缓食物系统碳排放的重要性和有限性。结论 有必要制定依靠农业减排技术创新为核心的综合减排策略,进一步促进饮食的健康和环境协同增效,引导居民的饮食结构向果蔬等植物类食物及“低畜肉,高禽、蛋、奶、水产品”的动物类饮食结构转变。 相似文献