中式快餐企业发展策略分析

现代快餐市场竞争的加剧和外来快餐的冲击，促使国内快餐企业管理人员正视自身所面临的问题以寻求新的发展道路。在分析现代快餐企业的经营特点的基础上，对中式快餐企业的发展提出了四条主要策略：产品开发策略、连锁经营策略、促销策略以及环境策略。     

中式快餐与西式快餐熟优熟劣？

在2007年中国特许展上，笔者发现：快餐品牌的数量正以超出平均水平的速度壮大，并占据了特许品牌总量的相当份额。而从展会现场看，无论什么快餐，都吸引了最多投资者的关注，可谓平分秋色。其实中式快餐与西式快餐的最大区别在于西式快餐可以走着吃，中式快餐只能坐着吃。     

中式快餐目标市场及产品定位的研究

针对目前中式快餐目标市场不明确的现状，运用市场营销学及企业管理的基本理论，阐述了中式快餐目标市场定位的作用，并在研究了中式快餐市场需求的基础上，确定了中式快餐的目标市场定位的作用，并在研究了中式快餐市场需求的基础上，确定了中式快餐的目标市场应以休闲购物人群、城市流动人口和旅游观光人群、上班族午餐及团体膳食供应、大中小学生等顾客为服务对象，并提出相应的产品定位。     

洋快餐与中式快餐之比较

通过洋快餐与中式快餐的比较，得出中式快餐发展的具体思路。     

西安快餐市场透视

随着社会经济的不断发展，人们消费意识的改变及生活节奏的加快，快餐店这个现代社会产物已成为餐饮业发展的新热点。据有关资料统计，全国到1996年底专业快餐公司已有800个左右，连锁经营企业超过4000家，快餐网点约40万个，快餐业年营业额达到400亿元，约占餐饮营业额的1／5。“九五”期间将以每年递增5％的速度发展快餐网点，其中现代快餐企业和实行连锁经营企业的比重逐步扩大，争取占到30％左右，快餐业营业额年均增长速度高于餐饮业年均增幅，保持在20％以上，年营业额占到全国餐饮的1／4。目前，在我市的快餐市场上，传统风味快餐业…     

中式机械化快餐菜品的研制

从机械化（半机械化）生产角度考虑，选择适合机械化生产的传统中式菜品，特选粉蒸牛肉，软炸汁锦素菜，虾皮柴菜汤和四两大米饭，做为一份快餐进行研制，并应用定量，定温，定时等方法，采用正交试验设计来确定一份中式快餐的最佳生产工艺和工艺条件，使研制后一份中式快餐成品不仅保留了传统中菜品的风味特点，而且使营养供给量基本符合中国营养学会推荐的标准，从而成为一份较为合理的中式快餐。     

南粉北面 财聚四方

随着中国现代化节奏越来越强，中国快餐发展空间巨大、潜力无穷。经营快餐投资额度低，回收快，价格与口味都贴近大众消费者。不用怀疑快餐业的巨大潜力，更不用怀疑中国快餐业的市场前景。     

“浏阳蒸菜”的艰难产业化

拥有500年历史的浏阳蒸菜，能否告别“街边小摊”的现状，成为中式快餐的新榜样？别指望成为“肯德基”，可能需要更踏实一点儿，为自己找个更好的榜样，譬如真功夫快餐。     

快餐改慢餐，两月生意翻一番

前期考察很重要 上海中山北路一家经营台湾连锁快餐的老板找到陈德忠说，他想在经营快餐的同时也卖“慢餐”（即客人点餐），想把他请来承包厨房并负责经营，双方将签订合同，超过一定营业额后给陈德忠提成。     

中式快餐企业导入JIT生产方式的研究

中式快餐企业要导入JIT生产方式,需完成中式快餐的生产标准化工作,进行业务流程的再造,并引入新技术对中式快餐生产系统的“硬件”进行改善,营建积极进取的中式快餐企业文化。     

和合谷吃出一片天

西式理念嫁接中式餐饮、标准化与流程化形成核心竞争力……和合谷在京城的成功给予从业者更大的思考空间。快餐是餐饮行业的一个重要分支,随着中国经济的蓬勃发展,西式快餐和日韩快餐大举进攻中国快餐市场,和中式快餐一起形成了中国快餐市场上的三股竞争势力。其中,西式快餐始终是市场的领导者,     

浅论中国快餐业由比较优势向竞争优势转化

随着经济的发展，人们的消费观念和消费方式发生了巨大变化，使得快餐业迅速发展起来。然而，中式快餐的发展却明显滞后，在激烈的市场竞争中日益处于不利地位。中式快餐有诸多比较优势，但体制不顺和经营管理观念缺少创新等原因阻碍了比较优势的发挥。应当采取相应措施，将中国餐饮业的比较优势转化成竞争优势，提高中式快餐业竞争力。     

中式快餐的目标市场分析

除资金之外,还有很多技术和经营问题,影响了中式快餐规模的扩大,并在一定程度上制约了中式快餐的发展.本文在对中式餐饮分类的基础上,解释了中式快餐走日常餐饮道路的原因,并对中式快餐市场做了细分,提出了中国快餐企业应进入居住区、工作区、中转站、学生社区和商业区五个细分市场进行发展,而不必局限在商业区市场;最后本文指出中式快餐企业目标市场开发时应注意的问题,提出了可供参考的建议.     

浅析新疆快餐企业经营管理中存在的问题及其对策

中国加入WTO给新疆的快餐企业带来了商机,同时也使其面临挑战,新疆快餐企业只有找出自身不足不断发展壮大,在新疆甚至在全国快餐市场占据更大份额之后,才能走出国门,在国际快餐业市场上分得利润。本文分析了目前新疆快餐企业普遍存在的一些问题,进而提出相应的对策,以促进新疆快餐业的健康发展。     

中外快餐营销策略的比较分析

本文通过对中外快餐在营销策略上的比较分析,初步探讨了有关洋快餐的经营之道,中式快餐存在的发展障碍,以及发展前景等问题。中式快餐经营者应将当地独有的优势与西方的管理机制有机结合在一起,打造出中国快餐业自己的金字招牌。     

开家汽车主题餐厅

汽车主题餐厅是面向企业白领、大中学生,提供优质便捷的快餐饮食。进入21世纪以来,人们生活节奏加快,而快餐已经成为越来越多的都市人日常生活的一部分。青岛米客小厨餐饮管理咨询有限责任公司创立于2007年,成立伊始,就实行了快餐连锁企业项目介绍:     

中式快餐连锁经营发展策略研究

随着快餐业的迅猛发展,连锁经营作为一种有生命力的经营模式在我国餐饮行业中发展迅速.但挑战与机遇并存,内部自身问题和外部西式快餐的挑战成为阻碍中式快餐企业发展的瓶颈.将西式快餐的成功模式和成功经验与中式快餐的特点相结合,找到适合中式快餐发展的、富有中国特色的经营理念,是中式快餐企业连锁经营的成功之道.     

给快餐当“中介”

2000年，何咏仪大学毕业后没找到工作，就在一家快餐店送起了快餐。一天她送完餐刚进电梯间，就看见另一个位送餐的女孩，正用手抹泪。何咏仪关切地问她，原来她的客户一打开饭盒就骂，说又搁辣椒了，每次叮嘱都白费力气……女孩委屈地说：“我每次转告客户意见，老板都不理会，还说今后不给他们送快餐了。”     

中式快餐现状及发展问题研究

从中式快餐的现状出发,分析市场、找准定位、不断的借鉴西式快餐的经验,并依据中餐的特点对生产和销售进行创新,进而培养良好的民族品牌,这样才能开拓出符合中式快餐自身特点的发展模式,才能走好中式快餐产业化这条路。     

中式快餐的合法性构建

本文尝试着从制度理论的视角分析中式快餐存在的合法性问题.本文从遵从、选择、操纵和创造四个方面分析了中式快餐企业如何构建合法性战略并认为构建合法性战略对于中式快餐企业的发展和竞争能力的提高是十分重要的.