消毒牛奶不宜煮沸

消毒牛奶不宜煮沸据国外食品专家测试，牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以为人体所吸收，从而使牛奶中的营养成分受到损失。市场上出售的鲜牛奶，一般都经过消毒处理，特别是目前推广的塑料袋装牛奶，只要用热水温热一下即可，这样饮用方便，又保存...     

煮牛奶的禁忌

牛奶的营养价值很高，对人体健康有很大的作用，现在人们也越来越认识到牛奶的价值，但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误，下面介绍几种常见的不正确的做法。牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60~62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛…     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…     

食用海鲜四不宜

海鲜不宜下啤酒许多人喜欢在食用海鲜时饮用啤酒,其实,这种饮食习惯是不科学的。因为,食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。痛风发作会使关节红肿,还可能引起全身高热,状似败血症,久而久之,甚至还会引起胆结石、肾结石或尿毒症。关节炎患者不宜多吃海鲜因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。海鲜不宜与某些水果同食鱼虾含有丰富蛋白和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营…     

不利于健康的烹调观

消毒牛奶煮沸饮通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用。眼下，专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，其中的钙会更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而降低了营养价值。鲜牛奶中的钙是以静电方式与酪蛋白结合，形成人体可吸收的酪蛋白钙；然而煮沸的牛奶中，酪蛋     

食海鲜三不宜

海鲜不宜下啤酒食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高热，状似败血症。久而久之，患病部分关节逐渐破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。海鲜不宜与某些水果同食鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激肠道，引起腹痛…     

冰箱不是保险箱

许多人认为食物放在冰箱里，就等给食物上了一道保险，其实这种想法是对的，某医院专家介绍说，如果人们疏大意，食用冰箱长期存放的食物不仅摄不到营养，还会对人体造成危害。记者在医院采访时偶遇一位老人，说，前几个月她买了一些海鲜冻在冰中，但时间长了就忘记了，这几天才起，就拿出来做了顿晚餐。当时自己心也有顾虑，怕存放时间长了变质，因此特意多煮了半个钟头，没想到吃后恶心呕吐、肚子疼，到医院检查才知道得了性胃肠炎。冰箱通过降低温度来抑制细菌的繁但并不意味着放进冰箱的食物就万无一不会有问题。冷冻食品存放时间过长，…     

当科学被利益“绑架”

最近一条关于"科学家终于找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据"的文章在微信朋友圈里转得很火。文章的主要内容是:一,美国、瑞典等国家的权威科学研究机构和专家发现,饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平,而几乎每一种癌症都与IGF-I有关联。同时,占牛奶蛋白组成87%的酪蛋白被证实促进各阶段的癌症;二,牛奶中的蛋白质诱导婴儿糖尿病的发生。原因是,对某些婴幼儿,牛奶蛋白质因不能完全消化分解成的氨基酸小链或片断,     

冬季贮种六忌

冬季贮种六忌一、忌用塑料袋袋种子。种子在冬季贮藏期间虽然处于休眠状态，但是呼吸尚未停止。如果将种子装进塑料袋里，就会降低其发芽势和发芽率，还容易引起发霉变质。二、忌烟气熏蒸。种子如较长时间被烟气熏蒸，不仅会降低种子发芽势和发芽率，还会因种子发芽后长势...     

巧用冰箱

盛夏酷暑,回到家中,打开冰箱取出一瓶啤酒,咕咚咕咚一饮而尽;或是棒出一块冰镇西瓜,滋滋拉拉连啃带吮,那凉嗖嗖、甜蜜蜜,沁人脾腑,令人心旷神怡。 除了人们早已熟悉了的防腐保鲜、散热降温等作用外,冰箱还有许多可利用之处。 经冰镇的饮料比未经冰镇的甘甜可口,如一些家庭自制饮料等。你不妨试着用凉白开水,兑制适量的小苏打和醋酸,置于冰箱后饮用,你会不由自主地赞叹“味道好极了！”     

微波炉使用十忌

一、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。四、忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又…     

洗餐具三忌

洗餐具三忌一忌用化纤布擦洗。因细小的纤维会沾在餐具上，随着食物进入人体易引起胃肠道疾病，最好是用布或丝瓜瓤做洗刷用品。二忌长期使用洗净剂。因洗净剂中一般都含有高浓度的重金属镍、铬等，长期使用会残留在餐具上，进入人体会引起皮炎和肝、肾的病变。如果餐具有...     

绿茶和枸杞不可一同饮用

绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用。对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人     

巧用微波炉

食物杀菌消毒有些细菌在－１８℃以下仍能顽强地生存。冰箱贮存对某些细菌没有杀灭消毒的作用,但在微炉内用强功率档处理２～３ｍｉｎ,利用微波的热力效应和生物效应,就可把细菌全部杀死,而且对食物没有丝毫损害。潮干货烘干将受潮的花生、香菇、鱼干之类的干货,摊平放在玻璃盘上,送进微波炉内,以强功率档加热,中途停机翻动两次,累计数分钟,就可将受潮的干货烘干。制作巧克力牛奶在搅拌器内把１５ｇ左右的巧克力磨碎,再把玻璃杯内牛奶放进微波炉,用高功率档将牛奶煮热,然后取出后倒入搅拌器内,与巧克力一起搅拌。待到满是泡沫…     

养花技巧及小知识

将朱顶红球茎放在冰箱里 朱顶红秋季进入休眠,放在室内,它会以为是春天不肯好好休眠。放在贮藏室里,有时温度过高它仍会生长。将球茎脱盆,去除一些土壤,用纸裹住(不弄脏冰箱)放在冰箱里,它就能正常休眠。春季虽然萌发得比以往迟,但是花却开得特别好。     

生活之友

生活之友容易忽视的家庭卫生死角牙刷牙刷用上个把月，就会有大量的致病细菌生长繁殖，如白色念球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等。这些细菌通过口腔直接侵入人体消化道和呼吸道，引起肠炎和肺部感染等。因此，牙刷用后要清洗干净，放在阳光下曝晒，最好每月更换一把牙刷，...     

百花园地

百花园地小常识为什么喝啤酒容易“大“肚皮饮用啤酒后，人体内“烧解“脂肪的速度就会降低，按理，啤酒内的糖度酒精进入身体后，本来会使热量加速消耗，但是啤酒内的糖度酒精却同时抑制了“脂类氧化“的生理机能。即使是极少量的啤酒酒精，也会产生这种作用，而且大多数...     

烹调巧用啤酒

啤酒除了供人们饮用之外,还可在烹调菜肴时大显身手。△肉丝或肉片在炒食前,用淀粉加啤酒调糊挂浆,会更加鲜嫩爽口。△腌制酱菜时,加一点啤酒可使酱菜更鲜美。△如果在火锅中加少许啤酒,火锅里的肉会变得滑嫩而不老。△烹制鱼汤时,加入少许啤酒,可使鱼肉白嫩,     

“煮”的窍门

煮面条在水里加一汤匙油，面条就不会粘住了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。煮饺子先敞开锅煮，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，温度急速上升，馅易熟透。煮稀饭往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点，这样不管煮多长时间也不会外溢。煮牛奶要用旺火煮，见开后离火，然后再移火上见开，再离火移开，这样反复三四次，牛奶中的养分保持不变，还能有效地杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。煮鸡蛋可先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂，蛋皮也易剥下。煮肉先在锅里放上几个山楂或几…     

牛奶饮用你须知

牛奶是我们最常饮用的营养饮品，但是，如何根据自己的需要选择不同加工工艺的牛奶，如何判断你所选购的牛奶质量安全？下面的几篇小文章兴许会给你饮用牛奶增加一点小小的常识。