几种伪劣食品的识别

用死鸡做的熟鸡　　首先看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面，肉为红色，则是死鸡做成的。灌水牛肉　　若肉色淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不沾手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是灌水牛肉。塞泥沙的鸡鸭　　用手摸一摸嗉囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饲料；如果是鼓鼓的发硬，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡因感到不舒服而呈呆状，不会啼叫。假蜂蜜　　假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，混浊。鉴别时，…     

伪劣食品一眼看穿

病猪肉若皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑，骨髓为黑色，则多为瘟猪；皮有血班，呈紫色，肉泛红并起块状，脂肪呈红色则多为病猪。 灌水牛肉　　若肉色淡红带白有光看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不黏手，将白纸贴上去如被水湿透，即是灌水牛肉。 塞泥沙的鸡鸭　先用手摸一摸嗉囊，如软绵绵县有弹性，说明喂的是饲料，如果是鼓鼓的，发硬的，甚至捏不动，没弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡鸭因感到不舒服而呈现呆状，不会啼叫。 作假活鱼　主要是在养鱼的水里放些煤油，　这样可使鱼活时间较长，购买时细心嗅一…     

几种伪劣食品的识别

用死鸡做的熟鸡首先看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面，肉为红色，则是死鸡做成的。灌水牛肉若肉包淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不沾手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是灌水牛肉。塞泥沙的鸡鸭用手摸一摸噱囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饲料；如果是鼓鼓的发硬，甚至摆不动，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡因感到不舒服而呈呆状，不会啼叫。假蜂蜜假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，混浊。鉴别时，可加…     

如何使掺假食品“现形”

泡水蔬菜浸泡在水里过夜的蔬菜,表面上看上去很肥壮,有水淋的感觉,若折断茎端,断面有水流出。化肥豆芽采用化肥催生的豆芽,短根或无根,如将豆芽折断,仔细观察断面能发现有水渗出,有的还残留化肥气味。油豆腐充水好的油豆腐具有鲜嫩感;充水油豆腐油少、粗糙。好的油豆腐捻后易恢复原状;充水油豆腐一捻就烂。灌水牛肉牛肉灌水后有鲜嫩感,但仔细观察牛肉上有水冒出,用手摸会感到手掌有水。鲜鱼灌水鱼表现为肚大,若将鱼提起,鱼肛门下方两侧凸出下垂,用手指插入鱼肛门,旋转两下,手指抽出,水即流出。豆腐干掺豆渣、玉米粉豆腐干表面观感粗糙、无光…     

注水活家禽识别法

灌水家禽：检查家禽腹内是否灌水，可用手捏摸家禽腹部和两翅骨下，若不觉肥壮，而有滑动感，多是用注射器注了水。灌水量较多的家禽多半不能站立，蹲着不动。     

精益化、精细化和精确化管理异同

什么是精益化管理？精益化管理本身就是一个美国麻省理工学院的教授给他贴上去的，贴在哪？贴在丰田管理模式上的。精益化管理本身就是对丰田管理模式的一个概括。丰田管理模式就是日本丰田他们创造出来的一种管理模式，这种管理模式强调什么？要保证企业投入的每一分钱都能够带来效益，不发生浪费。     

速度快也是营销取胜之道

市场快速突破，成本低、效果好 市场快速突破是代价最低的营销方式。启动市场除了要保证有足够的投入外，还需要能集中使用，快速突破。有些企业做市场舍不得或者没有信心不敢投入，总是不断“试探”地小额使用资源。结果是钱没少花但效果不佳。做市场就是做势，只要找到有效的模式，就是敢于在短时间内强力投入，这是快速启动市场最有效的方式。就如同在十分钟内用猛火烧开水，比用一天时间用温火烧水更节省能源。做市场最难受的就是：市场不温不火，投入不多不少；追加投入心里没底，不做投入心有不甘。     

速度快也是营销取胜之道

市场快速突破，成本低、效果好 市场快速突破是代价最低的营销方式。启动市场除了要保证有足够的投入外，还需要能集中使用，快速突破。有些企业做市场舍不得或者没有信心不敢投入，总是不断“试探”地小额使用资源。结果是钱没少花但效果不佳。做市场就是做势，只要找到有效的模式，就是敢于在短时间内强力投入，这是快速启动市场最有效的方式。就如同在十分钟内用猛火烧开水，比用一天时间用温火烧水更节省能源。做市场最难受的就是：市场不温不火，投入不多不少；追加投入心里没底，不做投入心有不甘。     

食品、营养与人类健康

人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。     

切食物有窍门

１、切熟肉　熟肉的肥、瘦软硬程度不同，肥肉较软，瘦肉较硬，切时若不得法，不是切烂就是切碎，不易切出完整的块或片。如果用直刀（一刀直切到底）切硬的瘦肉，就能切得整齐。用锯刀（一前一后用力）切软的肥肉，就能切得光滑。故切熟肉须掌握好组合刀法，在切瘦肉时改用直刀，用力均匀直切下去。２、切肥肉　在切肥肉时，可先将肥肉蘸些凉水，然后放在案板上，再一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，且不会滑动，不易粘案板。３、切鸡肉　鸡肉要顺切。相比之下，鸡肉显得肉嫩，其中含筋少，要顺着纤维切，炒时才能使肉不散，整齐美现。…     

节水灌溉十法

一、平整土地。根据试验，耕地不平的，每亩每次需灌水80立方；耕地平整的，每亩每次只需灌水30立方。二、修好渠道。修好渠可减少渠道渗漏，保持渠道畅通，一般可节约灌溉用水30％－50％。三、薄膜防法。如采取圆筒形塑料膜铺渠，水的利用率可达到90％以上c四、小畦灌溉。短畦窄畦水流快，用水少，省时间。根据各地经验，渠灌区一般畦以长5（米、宽3米为宜；井灌区畦以长25米、宽2米为宜。五、两水夹浇。这种浇地方法适用于水源比较丰富、宽垄窄畦、地面平整的地块。六、巧改畦口，也叫“八成”改畦。据测定，长50－60米的畦，当水流到畦长…     

一个“土CPA”的执业三重境界

“见山是山，见水是水。 见山不是山，见水不是水。 见山还是山，见水还是水。” 此话源自于宋朝一老禅师。“老僧三十年前，未参禅时，见山只是山，见水只是水；乃至后来，亲见知识，有个入处，见山不是山，见水不是水；而今得个休歇处，依前见山仍是山，见水仍是水。”——禅宗修行的三重境界。     

“拜证件教”与假证交易

“拜证件教”是笔者杜撰的一个名词，可即使笔者不杜撰出这个名词，“证件崇拜”的现象在当今社会也是一个不争的事实——在“拜证件教”的文化场里，人本身变得不再重要，重要的是他身上贴的各种标签——不管这种标签是否名符其实、是真是假、是自己贴上去的或别人贴上去的。一切假的东西在被证明为假以前都是真的，这一实证主义的伟大真理是各种假证件以及假证交易得以存在于世的理论基础。     

厨房用具改革三例

不沾笼布。蒸馒头或蒸包子时,笼布沾皮是最让人头痛的事。目前使用的笼布,不管是传统的粗自棉布,还是代用棉布的麦杆草,都存有不足之处:用棉布当笼布,每当蒸熟馒头,都要将笼布同馒头一起翻转过来,向笼布洒水,待湿透后才能慢慢揭,就是很小心也有沾皮的时候。用麦杆草当笼布蒸出的馒头底部凸凹不平,不美观。有人用玉米皮做笼布,虽不沾皮,但操作麻烦。     

控制应收帐款的几种方法

８０年代末以来，我国企业应收帐款逐年增多，相应的控制对策主要有３种：一是国家清欠法。就是国家统一组织全国“三角债”的清理。１９８９年至１９９１年，国家组织了两次清欠，共清理拖欠３６６０多亿元。这种国家清欠法，虽然在当时对缓解企业资金紧张起到一定作用，但企业对国家的依赖性增大，拖欠越清越多；二是行业限制法。煤炭部１９９５年在全煤炭行业实行“三不”政策，即“不给钱不发煤，不进票不发煤，不还帐不发煤”，就是典型的行业控制。如果各行业都搞这种限制，在买方市场下产品无法销售，不是长久之策；三是企业解困法。…     

清理“政策白条”

清理“政策白条”杨保成目前，农民手中的＂白条＂问题似乎已基本得到解决。但另一种隐性＂白条＂却未引起人们的重视，这就是＂政策白条＂。所谓＂政策白条＂，就是国家权力机关制定的一些政策，由于没有得到很好的贯彻执行，形同一张白纸条。一政策白条＂产生的原因主要...     

百花园地

瘦猪肉不等于低脂肪不少人认为，瘦猪肉含脂肪低，其实这是一种误解。瘦肉的脂肪含量并不能为我们肉眼所见，瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的，但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。营养学家告诉我们，看肉的脂肪含量首先要看是什么动物的肉，从畜肉类来看，如以...     

裘皮服装挑选诀窍:摸看理捏

裘皮的种类繁多，一件裘皮的价值就要看它毛皮的档次和用料的多少来决定。紫貂、银狐、水貂、篮狐等品种稀少，毛色均匀当属上品；狸子、沙狐、旱獭等略次；而羊、狗、猫、兔等则属低档类。 鉴别裘皮品质的方法是── 一摸：摸毛皮的毛绒是否厚实，毛的枪峰要柔中带刚； 二看，看毛色是否均匀、明亮； 三理：用手背顺毛方向刷一刷，看是否有脱毛的现象； 四捏：用手提皮板是否柔软而结实，是否觉悟比同类兽皮的皮板粗厚、发硬；手搓皮板是否发响，轻轻拉一拉皮是否松掉下来，手摸皮板皮面、夹里是否有潮湿感，式呈盐花还，老有以上毛病，则…     

旅行箱包耐用性待提高

正抽查范围:全国6个省(市)116家企业生产的120批次旅行箱包。抽查结果:33批次产品不合格,不合格产品检出率为27.5%。主要问题:振荡冲击性能、行走性能、耐冲击性能、标识等不符合标准要求。旅行箱面料的鉴别很多旅行箱包面料都会选择用真皮,而皮具箱包最重要的就是质量。要鉴别皮具的真伪,就要学会感官鉴定法,其实质就是通过用手摸、眼看、弯曲、拉伸等方法来观察皮具所具有的特点。     

从高者落榜生到南阳女蝎王

蝎子，前部长着一对大大的钳子，后部扬起带着毒腺的尾刺，生性凶恶。看那张牙舞爪的样子，别说用手摸，就是见了也叫人发怵。然而，在中原历史化名城南阳市的高新区四福井小区，偏偏就有一位与蝎子打交道的姑娘，以其非凡的勇气和才干，叩开了毒蝎王国的大门。她就是被誉为“南阳女蝎王”的张红，一个曾经高考落榜的农家妹子，现为河南省南阳市四福井养蝎场场长。