鸡精行业呼唤高标准

国内鸡精行业峰会日前在上海举行，行业中一些生产工艺规模相对较大，技术水平相对较高，产品品质相对较稳定的企业参加了这次会议，它们当中包括上海太太乐、雀巢（中国）、味之素（中国）、沈阳红梅、北京喜临门、镇江恒顺、莲花味之素、上海冠生园。据悉，此次会议的目的在于为促进鸡精行业标准出台，促使行业朝着规范而健康的方向发展。据此次峰会的召集人上海太太乐介绍，在中国市场，鸡精产品是百花齐放，甚至是千花齐放的局面。大家都生产鸡精，但内在质量却相差5至6倍，现在市场有一些恶劣的厂商，走的是冒牌或低劣产品之路，他们使…     

家电清洗呼唤行业标准

正如今,随着各类家电的普及和使用频率的增加,其清洗服务业摆上了人们的议事日程。家电清洗看似是个简单的小问题,殊不知,该去找谁清洗、究竟花多少钱清洗合适、怎样才能清洗干净等竟成了摆在消费者面前的大问题。其实,各种家电在使用一段时间后,如不定期进行清洗和消毒,很容易造成灰尘、各种污垢污物及微     

对《鸡精调味料》行业标准的几点商榷

由于消费市场上鸡精的品种繁多,而国家一直没有一个统一的标准.为了规范市场,由中国商业联合会提出,上海太太乐调味食品有限公司起草的行业标准<鸡精调味料>正式出台了,该标准代号为SB/T10371-2003,由2004年1月9日发布,2004年7月1日起实施.     

房地产呼唤按揭业发展

房地产呼唤按揭业发展陈广言（深圳市建设定额价格管理站深圳５１８０３１〕当前我国房地产业与“热”的时期相比，已是今非昔比。全国有２５１２万平方米商品住宅空置，销售量明显下降，市场淡静，楼字滞销，甚至有的地方出现“有价无市”的状况。深圳已连续一年处于有价...     

商海呼唤“诊断业”

所谓“企业诊断业”,是指运用现代化的手段和科学的方法,对企业生产经营全过程实施动态分析,协助其建立现代企业管理系统,以获得强有力的竞争优势的一种产业,其服务内容非常广泛,包括为企业提供常年顾问服务,建立企业整体企划制度,制订实施战略规划方法,审视企业文化与建立企业形象等等。企业诊断现在已经成为许多经济发达国家     

淀粉鸡精

有的看官以为,鸡精就是鸡熬成的精,是鸡的精华部分.这其实是大谬的.鸡精其实只是一种复合增鲜增香的调味料,它的鲜度是味精的100倍.因为它比味精鲜而且又有一个好名字,自然整得味精面临下岗失业.     

中国呼唤“企业诊断业”

中国呼唤“企业诊断业”□熊勇立周汪丽目前，我国相当一部分企业内部管理混乱，生产经营步履维艰，经济效益低下甚至亏损。为此，广东、上海等经济发达地区的经济界人士强烈呼吁：中国需要大力发展“企业诊断业”，为患“病”企业“诊脉开方”，使其踏上快速、健康发展的...     

味精和鸡精对此

在超市调味品货架前,随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时,大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案.很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精“更天然,更先进,更健康,吃完不会口干”,殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富.但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中.对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害.     

没有鸡肉的鸡精

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨，鲜鸡蛋为基料，配以盐、糖、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味精。适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。其含盐，调味时应注意少加盐。     

味精和鸡精对比

在超市调味品货架前,随机询问购买者鸡精和味精哪个更好时,大多数购买者会给出鸡精更好的答案。很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精更天然,更先进,更健康,吃完不会口干,殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富。但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。     

如何分辨优劣鸡精

优质鸡精是采用生物技术和先进工艺将鲜鸡肉加工成浓郁鸡肉风味的复合氨基酸，配以多种优质原料精制而成，其主要成分是味精、食盐、核苷酸钠，鸡肉、水解动、植物蛋白、白糖、酵母味素。而劣质鸡精仅为食盐、淀粉、少量味精、少量毛发蛋白。从颜色上看，优质鸡精呈天然黄色且不易褪色，而劣质鸡精是用化学染料染成，易褪色。从鲜度上鉴别，一般优质鸡精的鲜度在1.3~1.5之间，大桥鸡精在1.8以上；而劣质鸡精的鲜度在0.5以下。从营养的角度分析，优质鸡精包含核苷酸，复合氨基酸、维生素、矿物质等；而劣质鸡精为淀粉类碳水化合物，还有劣质…     

鸡精和味精的区别

鸡精和味精是有区别的，用于烹饪中的作用也不一样。鸡精是复合调味品的一种，基本成分是味精（含量40％左右），加助鲜剂、曲、糖、鸡肉松、香辛料、鸡味香精等复配加工而成。     

香菇鸡精系列保健饮品

<正> “设计食品”是指为实现某种专门性能要求而设计的食品(国内俗称功能食品),它通常具有特定的营养价值和功能,作为一个新的食品领域,正在美国及其它一些发达国家迅速崛起,在本世纪末销售额将达500亿     

鸡精与味精的区别

随着生活水平的提高，人们对于菜肴口味的要求越来越高，鸡精也越来越受到消费者的青睐。为了更好地保护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》(以下简称《消法》)和《上海市消费者权益保护条例》(以下简称《消条》)所赋予的社会监督职能，上海市消费者权益保护委员会于今年第二季度对本市市场销售的鸡精产品进行了比较试验，现将有关情况通报如下：     

味精+香精=鸡精

近日,重庆市北碚区工商分局端掉一个制售假鸡精长达一年的黑窝。这些鸡精全部是用味精、香料添加剂、水容性淀粉等物品混合而成,根本不含最重要的成分鸡肉粉。但由于这种“鸡精”比名牌鸡精便宜三分之一,销量非常好,每天可出货百余斤。3名制假者都是农民。味精+香精=鸡精