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<正> 米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到8%~9%的米糠,米糠含油量为15%~20%,由于米糠油中油酸与亚油酸的比例基本上达到了1:1,具有较高的营养价值,同时米糠中还含有较为丰富的类脂,如维生素E(90~163mg/100g)、谷维素(2%~3%)、谷甾醇及其它植物甾醇(3%~3.5%),所以米糠油具有降低血清胆固醇 相似文献
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一、米糠食品市场潜力大米糠是用稻谷加工大米的副产品之一,富含油脂、蛋白质和纤维素等,具有防治心血管疾病和肠道疾病的功能.米糠食品主要有液体和粉面两种类型.液体型为米糠油,米糠中含油量为15~20%,利用现代工艺技术即可提取,人食用后的吸收率可高达90%以上.粉面型,可将米糠按一定比例加入面粉等原料,制作面包、饼干等食品;也可经过蒸汽处理、冷却、粉碎后,加葡萄糖、谷蛋白、强力粉、鸡蛋、奶油、砂糖等,还可将米、水、食盐按一定比例密封在容器中,通过发酵,快速制酱等.米糠食品风味独特,营养丰富,且成本较低,市场潜力大. 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2003,(1)
<正> 米糠是稻谷加工过程中的副产品,米糠油是从大米表皮糠层中制取的油脂,米糠中含油达15%-22%。米糠油是一种优质食用油,含有促进人体健康生长所必须的脂肪酸,具有耐保存、抗热氧化等优点,又被称为"健康油"、"营养油"。米糠油加工过程分为制油和精炼两大部分。米糠制油有两种生产工艺:一种是机械压榨法,另一种是溶剂浸出法。本文主要介绍机械压榨法。(一)机械压榨法工艺清选→蒸炒→做饼→压榨→过滤(二)机械压榨法生产操作 相似文献
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在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢?中医养生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。根据食物中所含营养素的不同和个体需求的不同,冬季膳食应具有以下特点:多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参等食物。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、 相似文献
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糖尿病人禁止食用富含葡萄糖、蔗糖等糖分的食品。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,是一种天然功能性低聚糖,不会引起血糖的明显升高。但是,对于糖尿病人是否可以吃阿斯巴甜食品,当前还没有一个统一的定论。对此,本文就糖尿病人可不可以吃当作糖精使用的阿斯巴甜食品展开论述。 相似文献
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蟹,自古就有"四味"之说."大腿肉",肉质丝短纤细,味同干贝;"小腿肉",丝长细嫩,美如银鱼;"蟹身肉",洁白晶莹,胜似白鱼;"蟹黄",含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富.螃蟹虽然味美好吃,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起的食物中毒.因此,吃蟹时应当注意下面七"不". 相似文献
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夏秋季是食物中毒和肠道传染病、寄生虫病的高发季节,为了防止病从口入,下列10种食物切不可生吃。一是鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。二是生荸荠。常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 相似文献