红薯山楂饼的制作

1 主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机。 2 参考配方 红薯浆27％、山楂浆37％、蔗糖36％、柠檬酸0.2％。 3 操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料。将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物。山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等。     

柿子的多味制作

柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2％～0.3％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分。     

晋中市规范“太谷饼”生产

“大谷饼”是享誉三晋大地的知名品牌，是当地重要的食品支柱产业。近年来，一些不法商贩和个体经营户急功近利，无序竞争，利用“太谷饼”这块金字招牌，为谋取暴利偷工减料、以次充好、以假乱真，严重损害了太谷饼的声誉。     

饼分图的标准化

笔者结合六年从事质量管理工作和五年科技管理工作的实际，提出了饼分图的标准化作法。这样，可以比较明显地看出各部分比例，并且各部分比例大小比较直观。     

黑莓果酱加工工艺

黑莓(Blackberry)原产北美,为蔷薇科悬钩子属浆果类植物,也是多年生蔓性植物,是世界上新兴的第三代果品之一。1986年由江苏省中科院植物研究所首次从美国引入,并在南京、连云港等地试栽成功。目前已推广到浙江、江西、福建、贵州、山东、湖北、四川等地,为当地果农脱贫致富开辟一条有利途径。黑莓果实柔软多汁、营养极为丰富,色泽宜人,既可鲜食,更适合加工。本文就黑莓果酱的加工工艺和操作要点     

新老茶饼之鉴别

谁人不想买一些称心如意的茶饼，以作品饮、收藏之用。但是，如何鉴别新老茶饼，却是一件困惑烦恼之事。     

小本投资炸饼模

<正> 一、市场分析: “民以食为天”,食品销售有着永不饱和的市场。无论城乡,快餐店,包点坊、小吃摊比比皆是。然而,现在竞争激烈,新开家快餐馆要想生意兴隆也决非易事;包点坊开成连锁店既要精湛的技术,还需添制很多设备……如缺少资金及技术也就有些望尘奠及。而使用小     

低糖猕猴桃果脯加工法

1 工艺流程 原料选择→去皮→切片→护色→硬化→漂洗→糖制→干燥→包装→成品。2 操作要点 ①原料选择。选择新鲜饱满、大小整齐、无病虫害、无霉烂的鲜果作原料,并用水清洗表面的灰尘和杂质。     

绿色早点——营养早点的研制

在科学技术高度发展、人民生活水平不断提高的今天,人们对一日三餐饮食的营养和卫生质量要求已越来越高,为了解决吃绿色早点难的问题,根据各种人群对早点的营养和卫生需要,笔者对早点进行了长时间的研究,试制出多种适合不同人群营养需要的绿色早点。本产品特点在于营养、天然、卫生、操作简便、口味纯真,其色香味可媲美目前市场上销售的各类面包、糕点,制作过程中不添加食品添加剂,食用无后顾之忧。     

云南省鲜花饼产业发展战略研究———基于AHP-SWOT分析

鲜花饼作为云南省独有的强势传统食品,自改革开放以来,其产业经过数十年的发展积累,已经形成了前所未有的发展规模,是对云南省经济发展极其重要的产业。因此其发展战略的制定和优化至关重要。在查阅相关资料和研究文献的前提下,结合专家访谈和问卷分析,引入AHP-SWOT定量与定性测度模型,研究云南省鲜花饼产业的发展战略,以期明确鲜花饼产业的经济发展战略模式,并据此对未来的发展提出对策建议。     

浅谈炼焦炉焦饼难推的有效防治

焦饼难推对焦炉炉体和正常生产会造成很多危害;有效防治焦饼难推是延长焦炉使用寿命的重要举措.文中介绍其治理途径和方法,采取防治结合、兑规作业;抓住根本,多管齐下.     

盾构掘进中泥饼的防治措施及效果评价研究

随着近年来各类盾构隧道的大规模兴建,盾构掘进技术日趋完善和成熟。合江套湘江隧道是衡阳市二环东路的控制性工程,刀盘结泥饼的有效防治与处理是确保盾构机顺利运行的关键。文章从地质详勘、盾构机设备改造、渣土改良、掘进参数控制和人工清淤等方面对泥饼防治措施进行分析,评价了各种措施的实施效果。研究成果不仅可以直接运用于解决工程技术难题,也可为类似的工程提供技术参考。     

茶饼内包装机执行机构设计及运动学仿真

目的:为促进普洱茶饼内包装由手工包装模式到机械化模式的转变,设计了一种创新型内包装机的执行机构。方法:设计采用相机光圈式折纸机构,通过光圈的收缩,稳定地实现了对茶饼的包装。采用虚拟样机技术结合Pro/E和其Mechanism建模仿真的方法,建立精确可靠的虚拟样机模型。结果:试验仿真结果表明,虚拟样机的工作行程、运动轨迹与预设一致。结论:验证了该内包装执行机构的实际可行性,为物理样机建立提供可靠依据。     

香辛风味芒果干的研究

1 引言 芒果营养丰富,性平、味甘、微酸、有益胃生津、止渴止呕、利尿之效。芒果干有祛痰、止咳、生津、润喉之作用,加上其有独特香味,深受消费者喜爱,在国内外市场均属畅销之高档水果。我国芒果栽培已有较长的历史,特别是近年来有了较大的发展,产量逐年增加,大批芒果涌进鲜销市场,价格下降,但芒果是一种跃变型水果,成熟期又在夏暑,不耐贮运,芒果的常温保藏期仅10天左右,故除鲜销外,芒果的及时加工已成为发展芒果种植业,开发高效益农业必不可少的途径之一。     

柚子皮食品及其制备方法

目前的柚子皮大多都被随意丢失,既浪费了资源,又污染了环境。这里提供一种把柚子皮加工制备成食品的方法。     

掉渣儿饼为何在灿烂中陨落

早点摊变脸掉渣饼铺忽如一夜东风来,长城内外烧饼香。继前两年借着《生活秀》,武汉鸭脖子风靡全国之后,又一发迹湖北的小吃掉渣儿烧饼旋风横扫武汉,迅速窜红全国。从去年3月武汉发端,短短十几个月的时间,     

水晶凉粉制作新工艺

凉粉多年来一直是人们喜爱的传统食品，市场需求量很大，给更多的加工作坊增加了很多的经济收入，一种晶莹剔透、口感宜人、具有预防“三高”症状的新产品——水晶凉粉已经上市。其制作方法如下：