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辐照技术是如今食品加工领域的一大关键技术,其主要以非热加工的方式开展食品加工,不仅可有效清除食品内的病原微生物和虫害等,还可保障食品的安全性,延长食品保质期。基于此,本文首先阐述了辐照技术的原理、特征及其安全性,然后论述了辐照技术在食品加工中的实际应用。 相似文献
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利用辐射加工技术 加速食品工业发展 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了食品辐照的优点,国内外发展概况,讨论了湖南由“农业大省”向“农业强省”、继而向“经济强省”跨越的战略目标中,利用食品辐照技术,发展食品工业的对策。 相似文献
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从豆浆粉制品生产过程中的灭菌角度出发,比较超高压杀菌、高温杀菌、巴氏杀菌和辐照杀菌对豆浆粉品质及其黄酮类化合物含量的影响,探讨最适宜豆浆粉的灭菌方式。结果表明,经过不同灭菌方式处理后的豆浆粉黄酮类化合物的含量均有所下降,其中5 kGy辐照处理的豆浆粉总黄酮含量变化最不显著;辐照杀菌方法在保持食品色泽、水分及灭菌效率等方面表现较为优秀,相较于其他杀菌方式有一定的优势。 相似文献
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食品安全问题是目前大众比较关注的,一旦发生,就会引起大众对食品安全的担忧。为了解决这一问题,目前国内也开始引入并应用PCR技术,充分利用其灵敏度高、特异性强、快速准确判断微生物检测过程的技术优势来深度检测食品中的微生物。本文主要从理论切入,探讨了PCR技术的基本工作原理与应用技术类型,并对其在食品微生物检测中的技术应用流程进行了分析。 相似文献
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随着食品行业的发展,相关的分析检测工作量逐渐增多,需要借助色谱技术对食品进行分析和检测,并将先进技术运用在工业生产过程中,从根本上提升食品检测的有效性. 相似文献
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在经济社会发展的背景下,人们对生活质量以及食品安全的要求标准越来越高。企业以及相关机构应该加大对食品检测方面的关注。然而,随着农业的不断发展,农产品生产过程中极易出现农药残留。若在检测环节不能及时发现,则可能会对人们的健康产生影响。在此过程中,农药残留检测作为判定食品质量的关键指标,检测技术的使用质量已经成为了确保检测效果的重点。鉴于此情况,本文将重点围绕食品检测中农药残留检测技术要点进行分析,以此为满足食品检测需要和确保食品检测行业长远健康发展奠定良好的基础。 相似文献
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我国森林食品产业发展现状及建议 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国林业经济》2015,(4)
阐述我国森林食品产业所处的发展阶段及发展中需要注意的问题,从产量和产值两个方面分别论述我国森林食品的发展规模,发现森林食品无论是产量,还是产值都以较快的速度逐年增长,并就促进森林食品产业发展提出了建议。 相似文献
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食品安全受到社会各界的广泛关注,而自然界中存在很多微生物,对食品的质量和安全造成严重威胁,因此合理采用现代化技术进行食品微生物检测非常重要。基于此,本文分析了食品微生物检测过程中聚合酶链式反应技术的应用,提出几点应用的建议和措施,旨在为提升食品微生物检测工作效果提供帮助。 相似文献
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本研究以一台新型的食品重金属快速检测仪为对象,通过对典型粮食品种稻谷中4种常见重金属Cd、Pb、As、Se的检测,研究了其快速筛查能力和测定的准确性、重复性、稳定性等指标。结果表明:当测试样品为稻谷时,该X荧光射线光谱型食品重金属检测仪其快速筛查能力,测试的准确性、重复性及稳定性能够满足日常测试的要求,与国标要求的AAS石墨炉法相比,在稻谷中Cd浓度的范围为0.10~0.60mg/kg,该设备检测结果与标准方法之间的相对误差≤20%。 相似文献