玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用

介绍了玉米淀粉磷酸酯在粉丝耐煮剂、挂面和面粉增筋剂中的应用。     

玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用

介绍了玉米淀粉磷酸酯在粉丝耐煮剂、挂面和面粉增筋剂中的应用。     

加香淀粉的研制

介绍了淀粉加香技术的概况及技术关键，具体阐述了开发几种加香淀粉产品的工艺，制法，指出其良好的市场前景。     

用玉米淀粉制备新型电池浆层涂料的研究

报道了在交联淀粉研究的基础上，对交联淀粉进行氧化变性，成功地制备了新型电池浆层涂料。其产品性能达到 国外电池专用变性淀粉指标。     

酸水解制备变性红薯淀粉的工艺及性质研究

以红薯淀粉为原料，采用醇介质酸水解制备变性红薯淀粉糊精。通过正交试验确定了淀粉糊精的制备条件，并对此条件下得到的产品进行了性质研究。结果表明，持水性比原淀粉显著提高，吸湿性较强，感官及其理化特性符合麦芽糊精标准，酸解淀粉糊精的粘度与原淀粉相比数值下降，酸处理制备的糊精粒子微观结构无明显变化。     

变性淀粉的制备及应用综述

综述了氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉的性能、制备工艺的主要用途。认为开发多品种变性淀粉，充分了解它们的性能，拓宽其应用领域是一项十分有意义的工作。     

淀粉深加工的发展

现代生物技术、新材料等科学技术的进步促进了传统淀粉深加工的发展和现代化,提高了淀粉深加工产品的质量与竞争力,生产出的具有生理功能的淀粉糖和变性淀粉等许多新产品,经济、社会效益显著,有着巨大的发展潜力。     

醚化淀粉的制备及其应用

采用活泼的醚化剂，在催化剂存在下，用化学方法处理玉米淀粉，成功地制备了变性的醚化淀粉，并介绍了此种变性淀粉的性能及应用领域。     

肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点

淀粉和变性淀粉常常被肉制品当作增稠剂,加入之后可以提高肉制品的持水性、组织形态。但肉制品中淀粉的含量是需要控制的,只有控制好肉制品中淀粉的含量,加强对产品的监督和管理,才能保证肉制品的质量。本文阐述了淀粉的概念和检测肉制品中淀粉含量的几个方法,通过实验对测定方法进行了对比。     

淀粉软糖的制作

淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料，经熬制而成的一种软糖，是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带弹性，呈半透明状，口味清甜不腻，咀嚼时绵软爽口，很受消费者的欢迎，市场需求旺盛。[第一段]     

中国打响土豆“保卫战”

8月18日，商务部公布了国内第一起涉农产品马铃薯淀粉反倾销案的初裁结果，认定原产于欧盟的进口马铃薯淀粉存在倾销，并由此对中国的相关产业造成了损害。欧盟各公司的倾销幅度在35％-57．1％之间。这个案子因为是国内第一起涉农产品马铃薯淀粉反倾销案而引人注目。有业内人士认为，入世后我国农业受到冲击较大，但因身为个体的农民难有申请反倾销的能力和途径，所以此次初裁具有里程碑式的意义。     

怎样加工低糖板栗脯

在板栗脯的加工过程中采用生化技术，使板栗部分淀粉经过淀粉酶的作用转化为糖，解决板栗加工产品中淀粉回生和老化等问题，保留了板栗特有的风味，避免了高糖果脯的甜腻味，口感好，开发前景广阔。     

复配变性淀粉在面包中的应用

将酯化淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉4种变性淀粉进行复配,添加于面包中,在常温下贮存72 h后,检测面包的水分散失率、面包比容、面包感官和老化焓。结果表明:添加2%酯化淀粉、5%交联淀粉、4%羟丙基淀粉、4%羧甲基淀粉的面包相对于对照的面包口感、色泽好,比容大,水分含量高,水分散失率小,且面包晶体融化热焓值减小了7.06 J/g,即面包的回生程度下降。     

醋酸酯淀粉的研制

醋酸酯淀粉是有机酸酯类衍生物。淀粉分子在碱性条件下与有机酸——醋酸酐反应，制得低取代度醋酸酯淀粉，与原淀粉比较，具有史高的粘稠度，更稳定，糊化后不凝沉。     

新型糊化淀粉粘合剂的制备与性能研究

本文介绍了一种制备糊化淀粉粘合剂的新型工艺，该工艺去掉了淀粉粘合剂制备中普遍使用的氧化工序。制备的淀粉粘合剂性能优良，具有粘接速度快、粘接强度大、干燥速度快及储存稳定性好等特点。     

复合交联淀粉制备工艺研究进展

综述了氧化交联淀粉、醚化交联淀粉、酯化交联淀粉等复合交联淀粉制备工艺的研究进展,重点讨论了各种复合交联淀粉的研究热点,并展望了其今后的发展前景。     

酸法制备微孔淀粉的技术

用盐酸对玉米淀粉进行处理，可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体。研究表明，微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉。通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能。     

高速耐水酪素商标胶粘剂的研制

本文介绍了一种以干酪素为主要原料研制的酪素商标胶的制备工艺及产品性能，讨论了分散剂、交联剂、淀粉用量、pH值对酪素胶的制备与性能的影响。本工艺制备的酪素胶具有好的粘贴性能，可替代进口产品。     

玉米淀粉建筑涂料的研制

介绍了本涂料制胶所采用的玉米淀粉氧化、糊化一步法的生产工艺。叙述玉米淀粉建筑涂料的制作配方和工艺，对玉米淀粉建筑涂料的质量要求进行了讨论。     

NaOCl氧化淀粉的制备与应用

对ＮａＯＣｌ氧化淀粉的制造原理，配方和工艺进行了比较系统的介绍，叙述了ＮａＯＣｌ氧化淀粉在造纸，纺织，食品，建筑材料，包装等行业的应用情况。