南瓜营养快餐粉

本文重点介绍了开发南瓜食品的前景，南瓜营养快餐粉的生产工艺流程和配料组成以及经济效益分析。     

高压处理技术在食品工业中的应用

综述了超高压技术对食品加工的作用效果，在食品加工中与超高压技术相关的问题，超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工中的应用实例。     

财气预报

南瓜健康粉生产方法南瓜的营养医药价值极高，富含蛋白质、维生素B１、B２、C和E、果胶、胡萝卜素、脂肪、葡萄糖、钙、钾、铁、锌、磷等多种微量元素。南瓜健康粉采用低温、真空、避光加工，保留了南瓜中的天然风味及全部有效成份，是出口创汇的紧俏产品。南瓜健康粉及系列产品是新兴的特效保健食品，营养药用兼备，对糖尿病、肝、肾、心脏病、血管硬化、高血压、胃肠病等有理想的疗效，并且具有抗癌防癌的功效，南瓜健康粉是国际公认的糖尿病食品。市场预测：产品畅销国内外，销售价格高达３６元／kg。国际国内市场广阔，仅糖尿病患者国…     

高压处理技术在食品工业中的应用

综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工中的应用实例。     

南瓜制品的加工工艺

本文介绍了南瓜粉的加工方法和南瓜粉饮料的生产工艺和方法,为南瓜的深加工、精加工提供了一定的技术参考。     

南瓜的贮藏和特色加工

南瓜在我国有大面积种植，资源丰富，生长中一般无需喷施农药和激素，且具有很高的营养价值。目前，南瓜食品已开始畅销宾馆、饭店和超市，被公认为理想的天然保健食品。同时，生产南瓜系列产品投资少，见效快，是发展农村经济、增加农民收入的一条致富途径。     

质量技术监督在食品加工技术中的规范作用探析

很多企业为了获得高产高利润,在食品生产过程中,乱用食品加工技术,引发了很多食品安全问题,对消费者的饮食安全造成了一定的影响。质量技术监督部门是我国食品生产与加工的质量监督部门,对食品加工技术具有一定的规范作用,可以有效保证食品的质量安全性,保证消费者的消费安全。本文主要对质量技术监督与食品加工技术分别进行了分析,并在此基础上,探究了食品加工技术中质量技术监督的规范作用。     

南瓜产品有市场

南瓜对环境适应性强 ,易栽培 ,产量高 ,抗病虫害能力强。近年来 ,人们发现南瓜不仅营养丰富 ,而且长期食用具有保健和防病治病的功能。目前 ,已开发的南瓜系列产品有 :南瓜泥、南瓜汁、蜜饯、果酱、罐头、南瓜晶、酱油、果脯、果胶、面条等 ,南瓜皮还可以制成瓜皮菜。其中 ,南瓜粉的生产和销售量最大 ,据统计 ,南瓜粉世界年需求量约 2万吨。日本是消费与生产大国 ,每年从中国、美国等国进口大量的南瓜粉 ,经加工后又返回到以上国家。我国南瓜粉年贸易量约 2 0 0 0吨 ,而目前产量还不足 2 0 0吨 ,销售价格逐年上升 ,近年来 ,南瓜粉已成为我国…     

真空低温方便食品的研究现状

当下快节奏的生活方式使得消费者寻求烹调耗时短的餐食,这也促使餐饮行业不断开发新的方便食品。新型的加工方式——真空低温烹调已经在餐饮和饭店得到广泛应用,国外已有真空低温即食加热产品,但在国内对此关注得极少。本文介绍了真空低温烹调技术、开发真空低温方便食品的意义和国外真空低温方便食品的研究现状,以期为中国传统美食标准化加工及食品工业发展提供新的技术思路。     

3D打印技术在我国食品加工行业中的应用与发展前景分析

3D打印技术作为一种以数字模型文件为基础的物体构造新技术,在食品加工行业中具有较强的应用优势,可以解决传统加工过程中的很多问题。基于此,本文对3D打印技术在我国食品加工行业的具体应用及应用优势进行了分析,并在此基础上探究了食品加工行业3D打印技术未来的发展前景。     

探究乡村振兴战略与食品检验检测发展

食品检验检测的实践对促进实现乡村振兴战略具有显著的保障作用。检验检测的专业技术手段能够严格确保乡村企业加工生产的食品符合良好的安全质量指标，检验检测的开展实施规范应当得到必要的创新完善。食品检验的机构通过采取自动化的检测设备仪器，应当能够准确识别食品加工产物的质量安全风险，保证食品加工企业的良好经营信誉。因此，本文探讨了食品检验检测对于促进实现乡村振兴战略的价值意义，探析食品检验检测的技术发展转型趋势。     

北京市食品加工行业旅游市场开发需求调查与分析

在大众对食品安全问题日益关注和传统产业转型升级的背景下,文章以北京市食品加工行业为例,对开展食品加工行业旅游的可行性、市场需求和开展形式,从开展旅游的供需双方即企业和消费者两个方面进行了调研,调研结果对工业旅游市场开发、食品加工企业转型升级、公众食品安全等都具有重要的价值和意义。     

浙江工商大学博士生导师介绍：戴志远

戴志远，男，1958年6月出生，浙江普陀人，教授级高级工程师、博士生导师。1982年1月浙江水产学院制冷加工专业毕业，先后在浙江省海洋水产研究所、宁波大学从事水产加工科研及教学工作，现任浙江工商大学水产品加工研究所所长、浙江省高校中青年学科带头人、中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员、浙江省水产流通与加工协会副会长，浙江省水产学会水产品加工专业委员会主任。主要研究方向：水产品保鲜保活方法研究和实用技术开发、水产品精深加工技术研究及产业化开发、水产品综合利用及功能性食品研究。     

粮食加工新技术——市场前景广阔的挤压技术

对蒸煮挤压熟化加工技术进行了简要的介绍,指出蒸煮挤压熟化加工技术在食品加工业上具有广阔的发展前景,作为现代食品工程高技术之一的蒸煮挤压加工技术将会在“中国营养改善行动计划”、“国家大豆行动计划”中起到重要作用。     

利用棕榈油制备速冻食品专用油脂的具体方法

随着当前科学技术的发展,速冻技术也更加先进,食品经过速冻加工处理后更方便长时间保存。本文主要探讨速冻食品中使用的专用油脂制备方法,利用棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。     

鱼骨的开发与利用

鱼骨具有再次加工利用的价值,其中丰富的营养成分在食品开发、保健医药、环保机械等方面具有广阔的应用前景,然而目前鱼骨的开发却难以取得实质的进展。本文从食品、保健、环保等方面入手对鱼骨的利用现状与开发前景进行了分析,介绍了鱼骨的主要营养成分以及鱼骨的利用现状,并结合前人研究综合分析了鱼骨未来开发前景与方向。     

粮食流通呼唤优质专用小麦：试论河南优质专用小麦的开发

本文首先阐述了从市场和食品加工适应性来判断分析优质专用小麦，而河南省小麦主要以白硬麦，白软，及红软麦为主，其中白麦占４０％左右，因而团特性及烘焙品质并不能满足高档食品的需求，故必须尽快开发优质小麦，并详细介绍了开发优质专用小麦的具体措施。     

食品加工业中高新技术应用综述

进入21世纪以来,科技革命对食品加工行业产生了深远影响．高新技术也应用到食品加工中。主要从生物技术、加工技术、包装技术、杀菌技术以及应对食品加工过程出现的技术问题等方面进行探讨。     

南瓜乳酸菌冰淇淋的研制

对南瓜乳酸菌冰淇淋的加工工艺进行了探讨，对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决办法。     

高新技术在食品加工中的应用分析

新时代各行各业展开了技术变革,食品加工领域尤为突出。随着时代的进步和科学技术的不断发展、更新,食品加工领域逐渐开始应用热门、高效的高新技术,呈现出技术更新、繁荣发展的趋势。本文主要介绍了食品加工领域常应用的高新技术,食品加工和高新技术的关系,力图推动食品加工领域的高新技术的研究进程,为同行业提供借鉴。