低脂山药冰淇淋的研制

将山药乳添加到低脂冰淇淋中，既能使冰淇淋具有一定的保健功能，又能克服低脂冰淇淋的风味不足。山药乳添加量以５％为宜，脂肪的含量不得高于４％。     

黏头山药丰产栽培技术

山药又名薯蓣、大薯，为薯蓣科，属一年或多年生草本植物，是药食兼用型植物：黏头山药食用部分为地下块茎，其营养成分丰富，富含淀粉、蛋白质、糖等碳水化合物。其性味甘平，有健脾、补肺、同肾、益精的功能，是一种药用价值很高的滋补强壮剂。工业上可制淀粉，还可加工成山药干出口创汇。云南省麻栗坡县经多年种植，     

不同烹饪工艺对山药功能性成分的影响

山药是人们经常食用的一种烹饪食材,对人体健康具有良好的保健功效,但在实际加工过程中,受不同烹饪工艺的影响,山药的功能性成分会发生一定的变化。本文主要探讨水煮、微波及热炒工艺对山药功能性成分的影响,并对山药成分变化进行了测量,希望本文的分析可以供同行研究者参考。     

鄂东农产品营销渠道研究——以武穴山药为例

山药营销渠道的高成本、低效率以及信息不对称等问题的存在,严重影响了山药从生产者到消费者的流通,阻碍了山药的市场前景,制约了山药的产业化发展。通过对山药的营销渠道进行研究分析,以期对山药的营销渠道的改进和未来产业化发展提供借鉴。     

当前时期下铁棍山药的销售问题及解决对策研究

在各种山药类型中,铁棍山药属于极为珍贵的农产品,由于其表皮颜色为铁锈色,所以被称之为铁棍山药。本文主要以温县铁棍山药为例展开了相关论述。     

小小山药收入高

近几年来，云南省石屏县异龙镇杨广城村在农业产业结构调整中，因地制宜，充分利用自身优势，积极发展山药种植，使山药成为农民增收致富的新亮点。     

山药保鲜加工技术

山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物。山药产量高，耐贮运，是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块根，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补肺、固肾、益精等保健功能。对小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、疲倦无力、食欲不振、嘘喘痰多、遗精白浊、心慌多汗有治疗效果。近年来的研究表明，山药多糖能增加血液中白细胞的吞噬作用，可作为抗肿瘤和化疗的辅助药物，是一种药食兼用的高档蔬菜。     

天然保健食品速溶山药粉的研制

着重对山药在生产过程中易褐变及其产成品的复水性，冲调性和风味问题进行了探讨，从而确立了合理的生产工艺和风味的调配。     

山药的栽培技术

山药，别名淮山药、白山药等，以块根入药，株芽称为“山药蛋”。它有健脾养胃、补肺益气之功。主治脾胃虚弱、食少倦怠、泄泻等症。同时，山药又是人们宴席上的美味佳肴。种植山药亩产可达3000公斤以上，经济收入5000～7000元，是贫困高寒山区农民脱贫致富的上佳途径。     

河南温县铁棍山药发展现状及对策研究

源产于河南温县的"铁棍山药",虽然已经具有较高的知名度和一定的市场份额,但其发展仍存在一些较严重的问题,例如缺乏品牌效应、市场竞争无序、出口受阻等。本文用农产品区域品牌保护与推广的一般理论,在分析"铁棍山药"品牌的优势、保护与推广中的经验与问题的基础上,提出了促进"铁棍山药"良性发展的一般策略。     

不同山药药材重金属及安全性评价

随着中药在临床应用的普及,中药的发展已开启了世界化进程,与此同时,近几年中药重金属残留超标事件频频发生,中药重金属污染问题也引起了世界各国的广泛关注。中药重金属污染严重危害着用药者的身体健康,限制了中药发展的进程、医学治疗用药的范围甚至是治疗效果。很多中药材具有药食同源的特殊属性,即可为药材入药治病,亦可作食物滋补养身,山药就是其中的一种,本文就山药的不同种类中重金属含量及污染程度进行分析和探讨,希望能给国内中药重金属监控依据增设项提供有效的建议。     

山药根线虫的防治

随着药用植物山药栽培面积的扩大，山药根结线虫的发生蔓延逐渐加重，受害田地减产30％～70％，且品质降低，严重制约山药生产的进一步发展。现将其症状、发生规律及防治措施简介如下：     

山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能研究

随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活质量有了明显的提升。通过在豆奶中添加山药提取物,能够起到良好的降血脂功能,满足人们的身体需求。因此,本文主要分析山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能,希望能够给相关工作人员提供一定的参考。     

雅安市禾林村山药产业发展SWOT分析

四川省雅安市禾林村依托当地天然的优势和传统山药种植基础,通过引进农业大学专业技术,克服原生山药品种的缺陷,研发出高质量、高产量的新型山药。现在实地调研的基础上,对调研结果进行分析,从SWOT分析法角度切入,对雅安市禾林村山药产业充分发挥内部优势,克服自身发展劣势,善于抓住外部发展机会,避免外部威胁进而顺利实现脱贫致富目标的经验进行总结,对此提出了完善基础设施建设;整合资源优势互补;同质产业抱团发展;平衡产业专业化与多样化;加快推进土地流转等发展策略。     

峨山县乃邑村:野山药走俏县城

"秋冬时节,我们家逢街天都要挖野山药来市场上卖,每次带来的五六十斤野山药,不到两个小时就全卖完了……"在云南省峨山县城西门市场,刚卖完野山药的双江街道高平村委会乃邑村民小组的村民普家文满脸兴奋。野山药具有极高的养生和药用价值,有"南方人参"之称。近年来,随着生态环境的改善,乃邑村大打生态牌,模仿野生环境在坡边地头人工栽培野山药,获得成功。入冬以     

菠萝皮发酵乳饮料的制作

菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨了菠萝皮发酵乳酸饲料的制取，旨在充分利用这一资源。     

尾毛之中拣“黄金”

地处偏僻、资源缺乏的河南省鹿邑县张店乡人，利用过去被扔掉的下脚料羊尾毛，加工成羊绒和刷子，摆脱了贫困。村民王玉莲搞尾毛加工，年收入达两万元，家里不但盖起了小洋楼，而且还购买了汽车。如今乡里许多人有了钱，张罗着开公司，搞大生意了。其实，把尾毛加工成羊绒...     

苹果渣的综合利用

<正> 前言 果蔬汁加工后的下脚料如何处理是许多果蔬汁生产厂家面临的一道难题 当作垃圾处理掉,污染了环境,又造成了浪费,因而综合利用这些下脚料成为当务之急     

含膳食纤维饼干的加工工艺的研究

对粉丝加工下脚料进行处理，利用其中的膳食纤维制作饼干。采用单因素实验的方法，研究了含膳食纤维饼干生产中各原辅料对饼干面团性能和成品感官质量的影响，确定了最佳工艺。     

山药胜过补药

山药是一味常用中药,其中滋肾益精,益肺止咳等作用。药理研究发现,山药能调节免疫平衡,促进嗜中性粒细胞吞噬功能增强,长期服用可抗衰老,延年益寿。山药中的黏液蛋白能预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,并减少脂肪肝的发生。富含的果胶是一种诱生干扰素样物质,能增加淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强机体免疫功能,抑制肿瘤细胞增殖。