吃青菜才是富人生活

某日参加一个重要会议，中午代表们一律吃自助餐。自助餐制作精美，品种繁多。鸡鸭鱼肉虾贝，煎炸烹炒凉拌，还有几十种小吃面点，以及多种水果饮料。只是，找来找去，没有发现一种绿叶蔬菜。     

如何辨别及食用有农药残留的蔬菜

市场上水果越来越丰富，但是附加在水果上的有害物质也越来越多，特别是有的蔬菜、水果有大量农药残留。农药作为一种使粮食以及蔬菜、水果减害增收的重要方式，有它的弊端，使用不当会导致蔬菜、水果上残留物过高，给人们的健康带来隐患。介绍辨别及食用有农药残留的蔬菜的方法，以期达到健康饮食。     

我国蔬菜发酵加工现状与发展方向

我国是蔬菜生产大国,蔬菜产业是农业的重要组成成分。本文阐述蔬菜发酵加工的意义,分析泡菜、腌菜、酱菜和发酵蔬菜汁饮料4种蔬菜发酵加工制品的研究现状,并展望蔬菜发酵加工的未来发展方向。     

超甜玉米冬季栽培效益高

超甜玉米是一种水果蔬菜型专用鲜食玉米，水果的特征表现在乳熟时能当水果生食，蔬菜的特征体现为最适宜在蔬菜地里生长，苗期管理与蔬菜相似，采收对象是乳熟时的鲜果穗，而非干种子，这是与饲用玉米最大的区别。超甜玉米冬季栽培的主要优点是：高产、优质、效益好。     

信息专列

我国将重点调整四类食品工业结构制糖　控制食糖生产和糖料种植总量，压缩过大的生产能力；支持制粮企业发展大型企业和企业集团，关停并转一批原料无保证、亏损严重的小型糖厂，努力扩大食糖出口。酿酒　继续贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的方针，重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。饮料　重点支持果蔬菜汁、植物蛋白等天然饮料和名牌饮料的发展，积极开发茶饮料品种；重点培育名牌饮料，发展企业集团。乳制品　逐步降低奶粉比例，增加液体奶的生产和消费。（小军）薄荷产品货源短缺价格高近来由于…     

国外农业科技信息摘编

美国加工食品研究所研究生产各种色泽的以水果和蔬菜为基本原料的可食膜，它含有抗菌成分，能抑制病原菌。 美国微生物学家把一种噬菌体混合物喷在鲜切的生菜上，它可以杀死在生菜表面的大肠杆菌O157H7株系。     

复合牛蒡果蔬酵素饮料配方优化研究

本研究以牛蒡为主要原料,混合多种蔬菜与水果进行酵素发酵,并对酵素液进行调配制作饮料,先通过配方法优化主要发酵原料的配比,再用Design Expert软件设计响应面试验优化酵素饮料配方。复合牛蒡酵素发酵原料最优配比为:牛蒡20.00%、山楂48.24%、枸杞10.72%、苹果3.92%,胡萝卜、橘子、火龙果、芹菜、卷心菜、梨、西兰花等其他水果蔬菜17.12%,该条件下酵素原液SOD酶活力最高可达43.80U/mL。酵素饮料最佳配方为:酵素添加量13.65%,白糖添加量15%,蜂蜜添加量2.95%,该条件下酵素饮料的感官得分最高,风味良好,色泽淡黄,澄清透明。     

新奇的冻干食品 出口内销都赚钱

<正>一、冻干食品简介1.什么是冻干食品20世纪80年代,美国国家航空航天局为航天员设计了74种不同的食物和20种饮料,确保了太空食品的多样性。为了能让航天员在太空也吃上新鲜水果,科研人员们特制了"冻干水果",在低温条件下,去掉水果的水分,仍然保持水果的风味,种类包括菠萝、水蜜桃、哈密瓜、草莓等等,口感、色泽依旧,在航天飞行中只要与水搭配就可以吃到新鲜的水果。     

海藻酸钠小食品的开发

分析了海藻酸钠特性，医疗作用，介绍了以海藻酸钠为主要原料制作珍珠胶囊饮料，仿生葡萄珠，人造海蛰丝，果冻，果冻粉的配方，工艺流程和工艺要点。     

开家营养彩面馆，有声有色赚大钱

营养彩面是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦养粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，绝对是“色、香、味、形、体”的完美结合。     

山西最大的批发市场——记太原市桥西综合批发市场

座落于山西省太原市黄金干道——迎泽大街与晋祠路交汇处的太原桥西综合批发市场是一座集蔬菜、水果、调味副食品于一体的多功能综合批发市场。总投资1368万元，占地面积57000平方米，设有蔬菜、水果及调味副食品三大交易区，是山西省规模最大、设施最全的省级大型批发市场。     

乙烯利在多种水果中的残留量测定

乙烯利是一种被广泛应用于水果蔬菜的农药,主要作用是催熟和调节作物生长,但是要严格把控乙烯利的用量,使用不当很有可能产生其他方面的问题,特别是在人食用了乙烯利残留量过多的水果之后,因此要重视并严格限定乙烯利在水果蔬菜上的残留量。本文主要分析了水果中乙烯利残留量的测定方法。     

当前餐饮价格上涨对会议业的影响

春节过后，全国主要大中城市18种蔬菜平均批发价格同比上涨7．5％，因蔬菜、水果价格持高不下和酒店餐饮服务员、洗碗工待遇的提高，使酒店餐饮价格1屯月出现明显增高。     

园艺产品出口 需跨四大门槛

在未来10年内，我国不但可以保持世界蔬菜、水果、花卉第一生产国的地位，经过努力，也有可能成为蔬菜、水果、花卉第一出口大国。     

果蔬蛋白丝的试制

以大豆为主要原料，辅以水果，蔬菜及其他天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成形似面条的新型豆制品，产品没有豆腥味，色泽丰富色彩，烧煮后不碎不糊，烧煮后不碎不糊，研制过程中着重解决了凝固成形的技术及设备等问题。     

类胡萝卜素的新功能与临床评估

类胡萝卜素是一组营养素,广泛存在于许多水果和蔬菜中。过去25年来大量人体试验结果提示,每天摄食500g—1000g水果和蔬菜能够预防许多慢性非传染性疾病,而这些水果和蔬菜所含的类胡萝卜素和其他植物营养素起了主要作用。     

距离不产生美——牵手果蔬汁的经营策略点评

记得有句话叫做距离产生美，但是笔最近对这句衍又有了一些新的感受，起因缘于一种叫做牵手果蔬汁的饮料。由于职业关系，笔曾在糖酒会及日常工作中多次接触到“牵手”饮料。初次接触，感觉名字不错，是一种充满人情味的果汁饮料。但稍一细想，感觉又有点不大对劲．既然是果蔬汁，那肯定还含有某些蔬菜的成份，于是，心中便有一点不悦。因为笔曾喝过一次某地产的胡萝卜汁，尽管营养丰富，但那口味实     

热风脱水蔬菜水果产品介绍

热风脱水蔬菜水果产品是选用蔬菜、水果为原料，利用新工艺，新设备加工制成的脱水蔬菜水果，它保持了蔬菜水果原有的色泽，并具有以下特点.     

红牛危机功能饮料震荡

红牛是我国乃至世界功能饮料中的领军人物，在欧洲、美国、澳大利亚、中国等50多个国家地区均有销售。红牛占据了美国65％的功能饮料市场份额，在全世界的销售额达到了10亿美元，在我国南方的同类产品市场占有率高达90％。红牛中含有维生索、氨基酸、咖啡因等成分，这些成分使红牛具有独特的功能效用，但含有咖啡因也给红牛招来了一些麻烦。前不久的一场风波更是将红牛乃至功能饮料拖入了一场危机。     

南非抬高果汁和饮料技术门槛--部分限量参数严于CAC标准,我国已向南非发出书面评议

我国自改革开放以来，饮料行业一直持续高速发展，近20年来平均增长率达20％以上。该行业以生产成品饮料为主，主要市场在国内，也有相当一部分出口到世界其他国家。果汁和水果饮料是饮料行业各类产品中增长最快的产品，也是饮料行业发展的重点产品之一。