酒店厨房能有多环保?——费尔蒙特酒店专家关于可持续运营的创新性解决方法

近日,费尔蒙特酒店集团为了实现酒店菜单的有机化、可持续化以及本土化又做出了新的承诺,为了达成承诺,全球的费尔蒙特酒店每天都在探寻运作"环境负责式"厨房的创新途径与方法。酒店为之付出的努力不仅仅简单局限于对再生能力强的可持续类食品的采购,还包括对原料与资源的循环再利用以及脚料捐赠。费尔蒙特酒店集团的所作所为都是为了尽量减少奢华品牌的酒店运作对我们生存环境造成的影响与破坏。     

我国五星级酒店客房服务优化策略研究

伴随着酒店消费者消费需求的高端化,愈加成熟化的消费体验,消费者对于五星级酒店的服务与产品提出了更为严格的要求。在经济飞速发展的背景下,国内星级酒店的数量也急剧暴增,星级酒店想要在激烈竞争环境中得以顺利发展,服务是关键。作为星级酒店关键性的部分之一,客房服务水平地高低直接体现了星级酒店整体服务水平。本文探究了目前五星级酒店客房服务中存在的主要问题,并提出优化星级酒店客房服务,对酒店的可持续发展至关重要。     

经济型酒店演绎“主题秀”

经济型酒店的最大特点就是简单,它把酒店的设施和用品简化到了最低限度;而主题酒店则都是高档酒店,除硬件先进、完善之外,还重墨浓笔打造文化。经济型酒店与主题酒店,似乎不是在同一道上跑的车。然而近年来,在经济型酒店的“蓝海”正逐渐变“红”的过程中,有些经济型酒店为了适应剧烈竞争的市场,把“经济型”与“主题化”相结合,试图开辟出一片新的“蓝海”。“七斗星”经济型酒店推出“Fotel”（Feeling Hotel）——“体验酒店”的概念,并在客房的设计装潢中营造“体验”环境,就是一种主题化的尝试。     

“互联网+”背景下的酒店营销策略探析

"互联网+"即利用互联网平台与信息通信技术,把互联网和各行各业结合起来在新领域创造一种新生态。互联网+对酒店行业的渗透主要体现在行业整体链条的营销环节,本文分析互联网+背景下酒店营销的移动化、个性化、融合化、综合化、社交化等变化趋势,阐述酒店营销思维的创新,并提出产品设计创新、销售渠道创新、价格策略创新、促销策略创新等酒店营销策略。     

铁道大厦——山西省十佳绿色饭店

<正>酒店作为服务场所,其生存与发展主要取决于宾客的满意程度,而宾客满意程度的高低则取决于酒店从业人员的观念和意识,酒店意识是酒店管理的灵魂。如今,酒店已从过去拼硬件发展到了今天的比特色服务,因而服务的亲情化,增值、超值化已成为当代酒店业的主旋律。酒店服务从"标准化服务"到"个性化服务"、"情感服务"以及过渡到现在的为客人提供"超值服务"理念,     

SaaS酒店管理系统的安全性

SaaS酒店管理系统的安全性是影响酒店行业SaaS模式推广的关键因素之一。这种基于互联网应用、数据不存储在本地的新兴模式与传统模式相比谁更安全?我们将从以下几方面进行分析。数据存储环境酒店管理系统承载着酒店经营数据与各类重要信息,无论采用何种模式都需要稳定、可靠的存储环境。但经济型酒店的预算有限,在传统模式下对存储环境的保障投入不足,系统安全性远不如SaaS模式。     

新经济时代的酒店必备管理模式初探

新的经济时代,带来了更为复杂的市场经济环境,在此基础上,如何更好地管理酒店成为迫在解决的问题。本文从新经济时代的情况出发,提出了创建人性化、精细化、速度化管理体系的管理意见,对酒店管理方法和效率的全面转变提供了必要的指导。     

论新时期下酒店管理的创新途径

现代经济发展过程中,国际酒店的进驻加剧了我国酒店行业的竞争。为了提高酒店管理效率、提高酒店市场竞争力,现代酒店管理必须针对酒店经营管理存在的问题进行改革与创新。通过酒店管理理念、管理方式的创新,提高酒店综合市场竞争力、提高酒店的经济效益。针对酒店管理工作内容及新时期酒店市场竞争环境变化,本文就新时期酒店管理工作的创新途径进行了简要论述。     

酒店标识系统设计——创新性和高品位的追求

酒店标识作为酒店中环境信息传达的重要设施,集环境识别与装饰性于一身。酒店环境的装饰文化风格多种多样,标识设计往往也需要以同样的风格特征与之协调,同时又要具有一定的创新性,结合具体环境场合进行个性化的设计,以加强识别性和体现高品位。     

商品学视角下的酒店行业产品建设与发展

随着酒店数量的增加,酒店行业的竞争将更加激烈,研究如何完善酒店行业产品以提高酒店竞争力具有现实意义.本文认为,完整的酒店产品应该包括酒店外围景观环境、酒店建筑、酒店内装饰、功能及服务、设施设备等.就此文章探讨了我国酒店行业产品的建设与发展趋势.     

酒店员工关系管理的简约化研究

员工关系对酒店发展具有重要意义。酒店员工关系的管理,只有树立"规范化与人本化"并重的指导思想,采取符合酒店实际的、多样化的激励方式,同时,不断完善沟通机制,才能收到良好的效果。     

我国经济型酒店的营销对策探析

当今,我国经济型酒店竞争白日化已经是一个不争的事实,经济型酒店如何做好营销,吸引顾客,对于酒店的生存与发展至关重要。文章对经济型酒店营销中存在的问题进行分析,从而提出相应的对策。     

基于Cite Space国内外酒店数字化、信息化、智能化的文献计量与可视化分析

目的：了解近十年国内外酒店数字化、智能化、信息化的研究现状和发展趋势,为后期研究提供参考。方法：以WebofScience核心集和中国知网（CNKI）、万方、维普为数据源,检索以酒店数智化、信息化为主题的文献,借助CiteSpace软件进行文献可视化分析。结果：2013—2023年经筛选纳入的WOS核心集文献有303篇,中国知网、万方、维普数据库403篇。国内外研究水平呈稳定增长的趋势。中国、美国等国家在酒店数智化,信息化研究中贡献了较多的科研力量,研究机构以高等院校为主。国外研究主要以information、model为主,国内以信息化、酒店管理为主开展研究。结论 ：近十年间对酒店数智化,信息化研究的关注度不断提升,相关研究热点与趋势与国外相比,国内酒店相关研究侧重点存在着差异,关注国外研究现状及热点,对于国内开展相关研究具有重要价值和意义。     

五星，并非高档酒店的唯一选择

酒店本来就不应该“千店一面”。精品酒店和个性酒店应运而生，方兴未艾，适应着不同的客户群，这也是未来酒店业的发展趋势。精品酒店与传统五星酒店最大的不同就在于其个性化、差异化和小众化，而在产品要素的配置和服务实现的过程中又竭力追求高星级品质。     

环境意识对绿色酒店消费意愿的影响研究

酒店行业属于资源消耗型行业,酒店行业由于其功能和服务的性质,消耗大量的能源、水和一次性用品,导致环境愈加恶化。为迎合大众需求、响应节能环保的号召,绿色酒店逐渐成为不少酒店企业的发展战略选择。基于计划行为理论,构建了环境意识对绿色酒店消费意愿影响的假设模型,探究环境意识是如何影响绿色酒店消费意愿的。研究结果表明,消费者的环境意识通过行为态度、主观范式和行为控制正向间接地影响绿色酒店消费意愿。     

浅谈酒店前台接待与收银合并的利弊

酒店的前台是住店客人对酒店第一印象和最后印象的发生地,是酒店业务运行的中心。前台服务的范围非常的广泛,包括预定接待客务关系等等。前台布局的合理化和工作程序的简洁化对于酒店的服务及对客印象化是一个良好的开端,而前台往往要求员工业务专业性强,因此一般酒店前台设有两个岗位,即前台接待与前台收银。前台接待主要负责预定销售客房,办理客人入住流程,办理客人离店手续,电话接听服务五解答客人疑问处理客人投诉意见要求等。前台收银主要负责住店客人的各项费用的结算工作。在中国很大一部分酒店的前台接待与收银都采用的是分式工作,员工各自做各自的岗位工作。但随着近几年酒店服务业的发展,一些酒店已经将酒店的接待与收银这两个岗位合并成一个岗位,由此本文就探讨一下酒店前台接待与收银合并的利与弊。     

动态

卡尔森柏林丽笙SAS酒店创建无烟环境从即日起在柏林丽笙SAS酒店(Radisson SAS)的HE餐馆里,客人可以享受到“无烟早餐”,该酒店禁烟桌的比例增加了80％。可以说酒店已经“无烟化”。客人可以尽情享受丰盛的早餐自助,即使是午餐和晚餐,也有占80％共140个席位可供不吸烟的客人预订。2006年8月,酒店的HE餐馆自豪地对外开放自己的厨房,以展示自己拥有的国际上各式各样的烹调手艺,     

经济型酒店的四大经营趋势

经济型酒店的出现与飞速发展，已成为国内酒店业发展的一个大趋势，这是我国酒店行业结构优化与升级的内在要求，也是“大而全、小而全”的传统经营模式向“业务归核、弹性专精”的盈利模式转变的市场必然反应。然而，经济型酒店市场内部的深入整合行为并不明显。随着市场供求环境的不断变化，经济型酒店的微观经营亦会做出相应变革、调整，这些变革、调整行为在未来5到10年内必将大量出现，并在经营中逐步显现出其基本趋势，笔者将其归结为竞争高度差异化、品牌拓展深化、成本管理动态化和营销网络化四个主要趋势。     

高端度假型酒店市场营销环境分析——以杭州安缦法云酒店为例

随着经济的飞速发展,生活水平的日益提高,人们追求的休闲、旅游、度假活动也发生着巨大的改变。现在的消费者不再只是为了住宿而选择酒店,而是会考虑到一个酒店的环境、服务、设施设备等多种因素。度假酒店开始成为越来越多的人们追逐和选择的目标,高端度假型酒店也随之快速发展起来。以安缦法云酒店为例,从宏观营销环境的自然、人口、经济、政治法律、社会文化和科学技术环境,以及微观营销环境的酒店内部、供应商、经销中间商、消费者、竞争者,详细分析了该酒店的市场营销环境,从而为酒店管理人员正确制定出适合的营销策略提供依据。     

酒店“十化”（上）

结合国内外酒店发展动态来看，中国星级酒店的未来发展方向可以具体归纳为十个“化”，即网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。