高校食堂“7S”管理初探

高校食堂管理工作的好坏不仅关系到学校全体师生员工的身心健康,也会影响到学校的整体形象甚至直接影响学校的和谐稳定。“7S”作为高校后勤餐饮率先推行的管理体系,为各高校后勤提供了一整套全面的食堂管理规范。它的实施使各高校食堂的管理水平上了一个新台阶。     

高校食堂标准化运行问题与对策研究

随着高校近年来的发展和规模的壮大,师生群体对食堂菜肴价格、食品种类及特色、卫生及服务等方面越来越关注,运行压力增大,食堂管理方面问题也不断发生.高校食堂标准化运营,是从高校食堂采购、加工切配、菜肴食品制作、卫生以及菜肴出品质量检验方式等方面进行的规范运行管理方式,以推动管理者从菜肴种类、特色、制作水平、服务等方面不断进行改革和创新,解决现有问题,从而推进高校食堂的改革与发展.     

高校食堂的预算管理与成本控制研究

由于受到价格稳定和成本上涨的双重压力，高校食堂的经营管理面临严峻挑战。实施预算管理、加强成本控制是高校食堂维持正常经营和发展的根本途径。本文基于高校食堂成本管理现状，提出了高校食堂预算管理与成本控制的对策与措施。     

高校食堂食品安全管理风险的防范与控制

我国高校食堂基础设施仍然较为落后，无法跟上高校发展的步伐，这就使得高校食堂食品存在着一定的安全隐患。因此，要强化高校食堂食品安全管理风险防控工作，建立一个科学完善的高校食堂食品安全预警机制与监管体系，并通过多种方式与途径来优化高校食堂食品安全管理机制，切实做好相关的食堂食品安全管理风险防控工作，确保高校食堂食品的安全。     

“第七届江浙沪房地产经济论坛”主题词有奖征集

2011年9月，“第七届江浙沪房地产经济论坛”将在上海举行。为了使这次经济论坛体现上海特色，特向广大读者有奖征集论坛主题词。     

高校食堂导入国际标准的思考

本文分析了高校食堂导入国际标准的情况，同时探讨了适合高校食堂的国际标准，并对高校食堂导入国际标准中成注意的事项进行了分析。     

内控视角下高校食堂物资采购管理研究

食堂物资采购是高校经济业务活动的重要组成部分，物资采购工作的质量会影响高校食堂的整体服务水平，也是学校师生和社会普遍关注的焦点。通过分析高校食堂物资采购的特点，然后从内控的角度提出高校食堂物资采购管理存在的主要问题，进而提出增强内控意识、建立和完善内控制度等具体措施来规范物资采购行为和完善高校食堂物资采购管理的内控机制建设，以完善高校食堂内部管理，促进高校平稳运行。     

平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用

平衡计分卡是一种绩效管理的工具。引入平衡计分卡对高校食堂进行财务绩效管理,一方面有助于高校食堂更好地提高其服务质量和管理水平,另一方面更有利于高校食堂构建全面、有效的管理模式。本文首先介绍了平衡计分卡的基本内容,其次阐述了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用意义,最后提出了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用对策,期待能够对于高校食堂提升财务绩效管理水平提供一定的借鉴和参考价值。     

浅议新形势下高校食堂的成本管理

高校食堂在我国是具有相对垄断意义的服务型企业。如今，高校食堂普遍采用经济承包制或公办化、伙食服务市场化、后勤社会化．因此，成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。但是，近些年随着全球粮食等物价快速上涨，如何应对物价上涨的冲击，解决好内部成本和产出的矛盾，积极探索新型经营模式以保持高校稳定，成了食堂管理面临的新挑战。     

看“脸谱”消费靠谱吗？

脸谱不光是中国戏曲艺术的特色，今后还会成为商业特色。近日，国家食品药品监督管理局发布消息，力争年底前完成红色旅游经典景区餐饮服务单位监督量化分级管理工作。这意味着，“笑脸标”将率先在这些景区的餐馆挂起。此前，有关部门要求我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位在显著位置公示食品安全等级。     

对高校食堂管理的思考

随着米面类、禽肉类以及蔬菜类等农副产品价格的上涨．各高校食堂也纷纷对饭菜价格做出了相应调整．很多高校食堂也在进行管理上的改革，     

高校食堂管理的特殊性分析

高校食堂是在高校中的地位十分重要,关系着全众多师生员工的身心健康。高校食堂更是一个特殊的"经营实体",由于它的隶属关系、经营性质、目标消费群体、食品安全保障等方面都与普通的企业实体不同,所以给高校食堂的管理者带来管理困难。本文将对高校食堂管理的特殊性进行深入分析,力争为高校食堂管理者提供食堂管理方面的有益参考。     

基于“环保健康安全”的大型企业食堂管理提升

企业食堂管理问题是大型企业发展中的重要环节。为促进大型企业食堂管理与服务质量的提高，有关负责人应对大型企业食堂各项工作进行科学、合理的管理。文章就如何在大型企业食堂中开展“环保健康安全”的优质服务进行了系统研究。     

“十一五”：上海的实力在郊区

上海要在实现“两个率先”中全面走在全国前列。在科技贡献率、科技投入、专利、节能、品牌等方面走在全国前列。中央对上海的要求，激励上海人民奋发有为。上海要在增强城市国际竞争力主线下，按照中心城区要体现上海繁华繁荣内涵和历史文脉特色，郊区要提升和“提升、集聚、错位”的要求，     

我国高校筹资存在的问题及对策探讨

一、我国高校筹资存在的主要问题 （一）资金缺口巨大。随着我国高校由“精英教育”向“大众教育”模式的转变,招生数量迅速增加;1998年,我国全日制普通高等院校招生人数为108万,2006年招生规模达到了546万,仅8年时间,招生规模翻了两番,是1998年的5．06倍。迅速增加在校生人数使我国高校面临巨大资金缺口,一方面,为了吸引和容纳更多、更好的学生,不少高校纷纷大兴土木,修建漂亮的教学楼、办公室、食堂等,导致学校对资金的需求急速增长;     

城市更新如何打造进阶地标级商圈——以上海徐家汇商圈为例

上海徐家汇商圈凭借创新发展理念及区位核心优势，持续深度联合区域内各大商场形成互补、差异化的良性竞争关系，从而打造具备国际视野的高端品牌消费圈。创新发展理念及区位核心优势使徐家汇商圈在上海众多商圈中脱颖而出，以“错位竞争”的特色，成功构建覆盖多元业态及全客群的商业地标。     

高校食堂薪酬管理存在的问题及解决对策——以广西某高校食堂为例

随着高校后勤社会化改革进一步深化,高校食堂逐步从集体制向企业制过渡,人力资源管理成为控制成本、提高效率的重要手段之一,而薪酬管理更是成为高校食堂人力资源管理中的重中之重。文章以广西某高校所属食堂为例,分析了高校食堂薪酬管理的现状及存在的具体问题,并提出了解决问题的对策。     

上海纺织创意产业优化升级实现“三级跳”

近年来，被誉为上海创意产业发展“风向标”的上海纺织（集团）有限公司创意产业，通过优化升级，已基本完成从“创意产业”向“产业创意”转型发展的“三级跳”，致使全系统的创意产业更具产业特性、更具行业特色、更具“园区”特点、更具时尚特质，     

高校食堂薪酬管理存在的问题及解决对策——以广西某高校食堂为例

随着高校后勤社会化改革进一步深化,高校食堂逐步从集体制向企业制过渡,人力资源管理成为控制成本、提高效率的重要手段之一,而薪酬管理更是成为高校食堂人力资源管理中的重中之重。文章以广西某高校所属食堂为例,分析了高校食堂薪酬管理的现状及存在的具体问题,并提出了解决问题的对策。     

推进临港新城开发 着力社会主义新农村建设

社会主义新农村建设是我国现代化进程中的重大历史任务，也是构建和谐丰十会、建立创新型国家的战略要求。党的“十七犬”作出了“统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设”、“走中国特色农业现代化道路”的全面部署，要求“形成城乡经济社会发展一体化新格局”。上海临港新城作为新世纪上海实现经济社会町持续发展的战略选择。在启动的三年中，