功在当代 利在千秋——北京老字号协会高级顾问李士靖

这是一次小吃产业、小吃经济、小吃文化的宣扬会。借助这次"申遗"机会,将各种小吃捆绑起来,以北京小吃的名义来"申遗",这件事,意义深远。小吃虽然是一类规模比较小、比较分散的品种,但是其意义非同一般。     

齐心协力 打包“申遗” 共同推动北京小吃持续发展——北京市商务委李薇薇副主任

今天的会议十分重要,是我们行业领域的一件大事。听完几位老专家、老领导的讲话后,我本人对小吃申遗的重要意义有了新的认识。首先,我代表北京市商务委员会对老字号协会、小吃协会以及各位专家一起启动北京小吃"申遗"项目表示感     

齐心协力 打包“申遗” 共同推动北京小吃持续发展——北京市商务委李薇薇副主任

今天的会议十分重要，是我们行业领域的一件大事。听完几位老专家、老领导的讲话后，我本人对小吃申遗的重要意义有了新的认识。     

和中国抢“遗产”？

ICH原本就不是“争专利”、“抢正统”的项目，而是侧重于保护，两国民间为“申遗”掐得口水横飞。原本并无意义。     

聚德华天：服务社会做好表率

为保障“两会”期间各项工作的顺利进行,2月20日,北京市商务委员会副主任闫小彦一行,在聚德华天公司总经理朱玉岭、护国寺小吃公司经理马国华的陪同下,对护国寺小吃总店的全国“两会”小吃供应准备工作进行检查指导,并实地查看了护国寺小吃总店面点操作间,了解小吃食品的制作流程。闫主任对护国寺小吃店历年承担“两会”小吃供应工作给予充分肯定,并针对今年两会供应特点,提出了讲政治、顾大局、安全第一的具体要求。     

“重新了解大运河”是保护和“申遗”的关键

中国南北大运河是人类智慧的顶尖杰作，是世界级的人类文明遗产，南北大运河“申遗”是最有资格的，一定会成功，一定能实现。但整体考察下来，我对大运河的保护现状有较大的忧虑，原因是大运河申遗正式提出得较晚，而社会发展又很快，在各地决策者的脑子里缺少“申遗”的三大原则——“完整性、真实性、协调性”，因此各行其是，使大运河已经远离其本来面目。     

你不倒闭谁倒闭

对“中华鲟小吃城”，我一家的记忆太深太深，尤其是中华鲟小吃城的“菠萝甜米”。     

“北京风味小吃中遗暨现状调查”活动进行中

为了更好的落实北京市商务委“北京小吃”打包申遗工作的批示,成立了“北京风味小吃”中遗暨调查领导小组和“北京风味小吃”申遗暨调查办公室,并特邀刘满来、石振怀、李士靖、蔡静智、术兆麟、陈连生、赵书、翟鸿启、常人春、崔普权、巫德华、高仁、李政权、孟璐等专家组成专家委员会。     

温铁军、熊德明、沙县小吃——解读一种“三农问题”的解决之道

对“三农问题”的偏好性关注，使记者发现“沙县小吃”，并且走近“沙县小吃”。     

杜陵也有可能进入世界遗产名录——访陕西省文物局副巡视员兼新闻发言人周魁英

“丝路”申遗成功之后，陕西境内与“丝路”有关的众多遗迹和遗址引起了人们的关注，特别是陕西省境内的11座汉代帝陵与18座唐代帝陵无一入选，因此引起人们的热议。为此，本刊记者专访了陕西省文物局申遗办主任、陕西省文物局副巡视员兼陕西省文物局新闻发言人周魁英。     

发现"沙县小吃"

谈“沙县小吃”这个话题，可能有不少人会表示不屑，觉得一个小吃有什么大不了的。何况“沙县小吃”的名声并不怎么响亮。但是，如果你知道仅仅在近几年，由沙县政府推动，沙县的农民在全国各地开了超过1万间沙县小吃店，每年有差不多4亿元的收入，解决了3万多农民的就业问题，相信你就会有点认同“沙县小吃”并不简单的说法。“沙县小吃”当然涉及到吃，但我们关注它的角度不是一般的吃，而是中国农民的吃饭问题，也即是在中国农村不断转型以及中国的城市化、现代化进程之中，农村、农业和农民这个所谓“三农问题”，应当如何突破的问题。正是从这个角度，我们高度评价“沙县小吃”的现实价值。我们认为，它既是一种“三农问题”的解决之道，也是一种区域经济发展的成功策略，还是一种地区营销的经典案例，更是中国现代化进程的一种象征和一个标志性符号。     

传承、创新、合作、发展——中华老字号高峰论坛（2011·北京）

“抱团”进商场,网络上开店,“申遗”寻求扶持……。拥有悠久历史、经营理念较为传统的“老字号”们正在谋求更为时尚、更有前景的发展之路。     

传承、创新、合作、发展——中华老字号高峰论坛（2011·北京）

“抱团”进商场,网络上开店,“申遗”寻求扶持……。拥有悠久历史、经营理念较为传统的“老字号”们正在谋求更为时尚、更有前景的发展之路。     

论温州的夜市经济

提起温州特色小吃 ,你也许如数家珍 ,猪脏粉、鱼圆汤、鱼饼、灯盏糕、松糕、炒粉干等等 ,简直让人垂涎三尺、口味大开。记得当初的温州“夜市”也是由小吃、排档开始 ,曾是温州小吃、排档的代名词。“市”是指人们从事商品交换的场所 ,也即市场 ;“夜市” ,顾名思义 ,夜间市场。马克思指出 ,市场是商品生产和商品交换的范畴。从政治经济学角度讲 ,市场的形成少不了两个方面 :一是市场的主体———商品所有者和货币所有者 ;二是商品———用来交换的劳动产品。温州自古有重商轻农的传统 ,2 0世纪 70年代末 ,一部分收入微薄的人 ,便想到开小吃…     

完善天山生物多样性法律保护的思考

2013年6月,在第37届世界遗产大会上,中国新疆天山成功入选,成为中国第44处世界遗产。天山成功申遗,是新疆走“环保优先、生态立区”发展战略的成果,是建设大美新疆新的起点。生物多样性是天山申遗成功的重要因素,对天山生物多样性的保护不仅能够促进新疆生态、旅游的发展,更是新疆可持续发展战略实施的基本需求。     

小吃“中遗”目标可以实现——北京老字号协会专家刘满来谈风味小吃打包“申遗”

北京小吃“申遗”和调查工作已经启动。在缱设“三个北京”,特别是“人文北京”和“国际美食之都”的大背景下,这一工作的启动是很有现实意义的。这项工作是老字号企业的自觉的内在要求,是一种文化自觉的体现。     

“北京风味小吃制作技艺”项目进入区级“非遗”名录

由市商务委支持,北京老字号协会承办的“北京风味小吃制作技艺”申遗项目进展顺利。目前,该项目已进入西城区第三批区级“非遗”名录。     

对发展地方小吃的经济学思考

随着我国居民收入的不断提高及生活节奏不断加快,小吃这一行业也愈来愈倍受人关注。小吃对于我国整个餐饮市场的发展,对人们生活质量的提高乃至整个社会经济的发展都有着较为重要的意义。文章重点分析了制约地方小吃的特点、制约发展的因素以及发展地方小吃的经济学思考。     

陈宝根：丝绸之路跨国合作“申遗”是保护世界文化遗产的创新

本刊讯：2009年11月3日，来自中国、中亚五国、印度、伊朗、阿富汗等15个国家的近60名政府代表、文化遗产保护管理专家学者，聚集在陕西西安，共同协商丝绸之路跨国系列申遗问题。西安市市长陈宝根在会议上指出，丝绸之路以跨国合作、文化线路的形式“申遗”，既是世界文化遗产保护的有益创新，也有利于提升遗产所在国的国际影响和地位。     

红螺果脯历史文化溯源

果脯是北京的著名特产，其产生与发展对于北京的“食”文化与民俗文化研究都具有重要意义。本文通过大量翔实的档案、文献，以及多位果脯制作技师、民俗学家的口述史料，挖掘了北京果脯代表性品牌——红螺其前身创立与发展历程，还原了清末、民初北京果脯这一著名小吃在北京民俗发展中的地位。