弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来,得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护,其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力,北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产,列入了国家非物质文化遗产名录,比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

全聚德:仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,仿膳(清廷御膳)制作技艺被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德(集团)股份有限公司已拥有挂炉烤鸭制作技     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

全聚德：百年品牌文化 铸就百年传承辉煌

反映北京美食的代表性实物——全聚德烤鸭，不仅是北京传统美食的瑰宝，更是珍贵的文化遗产。提起全聚德，总能让人们联想起美味的烤鸭，想起全聚德老墙，想起全聚德的老炉铺。     

北京便宜坊焖炉烤鸭技艺

便宜坊源干明永乐十四年（公元1416年），由一名南方人在北京南城创办，开始以经营焖炉烤鸭和筒子鸭为主。其匾额为明代名士杨继盛所题。近600年来，便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。     

北京老字号非物质文化遗产风采

为弘扬中华民族优秀传统文化，参照2006年公布的第一批老字号非物质文化遗产名录，本刊将按照传承技艺分36项，向广大读者介绍北京老字号非物质文化遗产。     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示——百年老字号 齐聚王府井——北京老字号非物质文化遗产技艺展

为贯彻中央和北京市委、市政府“保增长、扩内需、调结构”的决策部署，实现“人文奥运动”的战略构想，北京市商务委员会自2008年9月开始举办“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动”，通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式，进一步弘扬民族传统文化，推动全社会关注非物质文化遗产，促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展，同时达到宣传、推广老字号特色商品、促进消费、扩大内需的目的。     

北京老字号企业风采——中国全聚德（集团）股份有限公司

中华著名老字号——全聚德,始创建于1864年,以挂炉烤鸭名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香被列为北京特产之冠。     

北京老字号 非物质文化遗产保护成果展开幕

2008年8月6日上午，“北京老字号非物质文化遗产保护成果展开幕式”在新东安广场举行，北京市商务局副局长闫小彦、北京老字号协会会长姜俊贤、北京WTO事务中心主任邓洪波等嘉宾出席开幕式，并共同为“北京老字号非物质文化遗产保护成果展”揭幕。     

红星：北京二锅头酒酿制技艺后继有人

北京二锅头酒酿制技艺成为国家级非物质文化遗产保护项目具有深远的战略意义和现实意义。红星公司对其保护及传承工作高度重视，2009年，公司继续按照党的十六大提出的“扶持对重要文化遗产和优秀民间艺术的保护工作”的要求以及北京市关于非物质文化遗产保护工作的安排部署，坚持“保护为主，抢救第一，合理利用，传承发展”的工作方针，不断健全机制，突出重点，     

北京老字号非物质文化遗产校园展

作为“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动”之一的“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号校园行”,2009年6月5日走进了北京财贸职业学院。     

北京老字号非物质文化遗产网

非物质文化遗产是世界文化多样性之体现,更是人类的精神家园。三千年建城史,八百余年定都史.孕育了世界名都——北京。天南海北的能工巧匠、市贾商贩汇聚于此、立号开市,经过数代、数十代的传承,积淀了深厚的文化底蕴,创造了独具魅力的非物质文化遗产。     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示

为贯彻中央和北京市委、市政府"保增长、扩内需、调结构"的决策部署,实现"人文奥运动"的战略构想,北京市商务委员会自2008年9月开始举办"北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动",通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式,进一步弘扬民族传统文化,推动全社会关注非物质文化遗产,促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展,同时达到宣传、推广     

北京老字号 非物质文化遗产网

非物质文化遗产是世界文化多样性之体现,更是人类的精神家园。三千年建城史,八百余年定都史,孕育了世界名都——北京。天南海北的能工巧匠、市贾商贩汇聚于此、立号开市,经过数代、数十代的传承,积淀了深厚的文化底蕴,创造了独具魅力的非物质文化遗产。集中华医药文明之大成的同仁堂中医药文化、鹤年堂中     

黄河流域国家级非物质文化遗产分类分布特征与保护策略

黄河流域非物质文化遗产是黄河文化和中华文明的重要组成部分。新时代黄河流域高质量发展对非物质文化遗产传承、利用和保护提出了新的要求和任务。文章基于价值—特征—保护（V-C-P）视角，以黄河流域国家级非物质文化遗产为研究对象，全面认识其类别结构、空间分布、文化生态等特征，深刻阐释黄河流域非物质文化遗产新时代价值，探索新时代非物质文化遗产保护的系统策略。研究发现：(1)黄河流域国家级非物质文化遗产数量结构、空间分布和文化生态与人们日常生活联系程度、内容专业性程度以及传习难易程度密切相关；遗产专业技艺性越强，其传习和保存越困难，遗产数量越少，空间分布越集聚，文化生态失调越突出。(2)当前黄河流域非物质文化遗产保护面临文化生态环境压力大、时代价值阐释不充分、系统性保护工程薄弱等主要问题，亟需探讨适宜新时代非物质文化遗产价值实现的“支撑—实施—保障”系统性策略，促进遗产保护和永续利用。     

依法保护 薪火相传北京老字号非物质文化遗产保护传承现场交流会

6月l0日，由北京市商务委员会主办的“北京老字号非物质文化遗产保护传承现场交流会”在北京珐琅厂举行。此次活动以“依法保护、薪火相传”为主题，通过组织老字号企业交流分享“非遗”保护与传承工作的经验体会，参观珐琅厂景泰蓝制作技艺传承基地和景泰蓝经典作品展，来推动老字号企业认清非物质文化遗产所蕴含的具大经济、社会和文化价值，     

安吉民俗文化园被定为浙江“非遗”旅游景点

近日，浙江省公布了非物质文化遗产旅游经典景区和非物质文化遗产旅游景点名单。在被确认的12个浙江省非物质文化遗产旅游景点中，湖州市的安吉民俗文化园名列其榜。     

全聚德挂炉烤鸭技艺

全聚德烤鸭店是北京著名老字号，以挂炉烤鸭技术名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，被列为首都特产之冠。     

浅谈上海非物质文化遗产旅游开发

本文分析了上海非物质文化遗产旅游开发的时代背景、以及上海非物质文化遗产的现状，提出了上海非物质文化遗产的旅游开发策略。