菠萝皮发酵乳酸饮料的制作

菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨了菠萝皮发酵乳酸饮料的制取,旨在充分利用这一资源。     

菠萝皮渣与甘蔗糖蜜复合发酵酿制果醋的研究

以菠萝皮渣和甘蔗糖蜜为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化得出最佳工艺:醋酸菌接种量0.3 g·L~(-1),发酵天数8 d,酒精度9%vol;在该工艺条件下,果醋醋酸含量为3.485 g·L~(-1),产品呈浅黄色透明,醋香味明显,有固有的菠萝风味,醋味柔和醇正。     

用盐水浸泡菠萝的作用及浸泡方式探析

日常生活中,用盐水浸泡菠萝是为了预防菠萝中含有的菠萝蛋白酶引发的过敏反应,保证菠萝的食用口感及营养物质,要选用7%的氯化钠溶液,浸泡10 min的方式来浸泡菠萝。     

特色农产品网络营销模式研究——以徐闻菠萝为例

徐闻作为中国菠萝之乡,是我国最大的菠萝生产基地,顺应时代潮流,开展菠萝网络营销之路,是本文研究的主要内容。     

加热钝酶对菠萝果肉果汁流变性及其稳定性的研究

菠萝在经过压榨、沉淀、分离等处理后分离得到的菠萝果汁中含有大量的菠萝蛋白酶,在中性条件下,甚至在60~80℃活力还是稳定的,但此类酶的专一性较差。另外,在果汁中还存在多酚氧化酶,它能催化酚类底物氧化,与果汁的褐变有很大的关系。鉴于菠萝蛋白酶和多酚氧化酶的特点,我们将钝酶的温度定在75~95℃,来比较加热钝酶对菠萝带肉果汁稳定性的影响。研究结果表明,85℃(30 min)加热钝酶为菠萝果肉果汁的最佳钝酶工艺。     

富来威探索菠萝机械化移栽可行性

正我国是菠萝种植大国之一,种植区域主要覆盖福建、广东、海南、广西、云南等省(区),种植区域约为7000公顷。时至今日,菠萝加工与综合利用技术已取得了长足发展,开发了许多新产品,但是菠萝种植仍停留在人工种植的落后方式,高劳动强度和高温让种植户苦不堪言,推广机械化菠萝种植已成为必然趋势。     

专业合作社巡礼

位于祖国大陆最南端徐闻县东部沿海、盛产南亚热带佳果菠萝的下洋菠萝合作社成立于2006年6月4日。     

菠萝春季管理十项技术

春季气温回升后菠萝开始恢复生长，为保证菠萝植株速生快长，多长叶，早开花，早结果，产量高，品质好，夏果多，秋果丰，必须加强春季的各项栽培管理工作，以保证菠萝植株正常生长，具体管理技术措施如下：[第一段]     

超高压杀菌在NFC菠萝汁的应用

菠萝营养丰富,富含丰富维生素和矿物质,口感良好,鲜嫩多汁,深受广大群众的喜爱,在果汁饮料市场上占有很大份额。本文简要综述菠萝产品的超高压非热杀菌方式处理对NFC菠萝汁的影响。     

菠萝种植也需要机械化

正菠萝是一种热带水果,在热带和亚热带地区种植面积较大,主要包括泰国、菲律宾、中国、印尼、越南、巴西、美国、墨西哥、南非、肯尼亚等;我国菠萝的产区主要在广东、广西、海南、福建,云南、贵州和台湾等七个省区。菠萝栽培品种一般分为4种,分别有皇后类、卡因类、西班牙类和杂交种类,其中我国种植最多的是皇后类巴厘     

菠萝村:经济林果助农增收

云南省临沧市云县后箐乡菠萝村地处澜沧江沿岸。近几年来,该村充分利用沿江热区、坝区的区位资源优势,大力发展橡胶、咖啡、澳洲坚果、香蕉四树经济林果种植。从2008年起,菠萝村开始种植澳洲坚果,目前全村共种植280亩。其中2008年种植的80     

菠萝冬果高产优质管理措施

菠萝冬果是一年中收获量最多的一批果，果大，产量高，品质好，很受欢迎。但受冬季低温霜冻的威胁，往往会造成减产。为了提高菠萝冬果的产量，并改善品质，在其生长发育期间，必须采取以下栽培管理措施。     

立秋后如何饮食养生?

<正>五彩蜜珠果配料:苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠l0粒,柠檬1个,白糖适量。做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗     

利农 利社 利新农村建设

徐闻县下洋供销社在农民种植菠萝增产不增收的困境下，由供销社主任带头跨镇串乡四处奔赴，组织种植大户、成立“菠萝合作社”，大力拓展省内外市场，建立收购网点和销售网络，起着带动一个产业、富裕一方农民的作用，充满活力。     

中化集团:责任就在田间地头

刚刚过去的春天,海南已是满眼丰收景象。同样是种植菠萝,今年的收成让海口市大致坡镇杨正见喜出望外——亩产4000公斤!比以前产量翻了一番。和当地菠萝平均亩产相比,也足足高出了1000公斤。人们前来求教,杨正见乐此不疲地传授秘诀:按需施肥。     

菠萝汁、梨汁复合饮料护色及澄清条件的优化

试验以菠萝和水晶梨为原料,制作具有菠萝和梨复合风味和营养价值的饮料,并着重对复合饮料护色及澄清条件进行探讨。其中,护色剂条件为0.03%的维生素C、0.03%亚硫酸钠和0.01%柠檬酸,澄清处理时使用明胶200 ppm和单宁100 ppm。     

能改善大脑功能的食品

胡萝卜可刺激大脑物质交换,提高记忆能力.如果在背诵前吃一盘植物油拌胡萝卜丝,可减轻背诵的压力. 菠萝演员和歌星最爱的水果.为了记住大量的文字和乐谱,需要大量的维生素C,而菠萝刚好含有丰富的维生素C.因此,每天喝一杯菠萝汁就可以了.     

专销菠萝蜜干果 赚休闲钱

<正> 何经理常出差。有一回,他到越南西贡市拜访一个老客户,客户拿出了一袋包装精美的食品,打开后倒到何经理面前茶几上的一个碟子里,一片片黄澄澄的,衬映在白色的碟子上显得很醒目、很好看。客户一边倒一边说:"何经理,请品尝一下我们这里的特色食品,包你满意。菠萝果是一种生长在热带地区的水果,它并不是你们中国常见、常吃的那种菠萝,菠萝树是一种高大的热带乔木,枝繁叶茂、果实长于其中,大的果重达40多斤,小的也有十多斤。"噢!菠萝果的味道怎样?"何经理     

从加纳到摩洛哥感受贫与富

短短几天时间,我们一行人从加纳到摩洛哥,深刻体会到了什么叫"定位不同,命运则不同"。同在非洲,穷国与富国的差距如此之大!今年3月,我带了30多名学生去非洲访问。刚到非洲加纳首都阿卡拉,看上去贫民窟很多。在阿卡拉郊区参观菠萝、可可种植地,漫山遍野绿葱葱,环境非常美。这块菠萝园是联合国世纪工程资助的项目之一。     

甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的制备工艺

以甘蔗、菠萝为主要原料,通过单因素实验和正交实验,对其复合果汁饮品的工艺配方进行了优化,并确定了产品的离心澄清工艺。结果表明,甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的最佳配方为:甘蔗原汁与菠萝原汁(V/V)的配比2∶1,复合原果汁含量50%,蔗糖添加量2%,柠檬酸添加量0.2%;离心澄清工艺是产品在3 500 r·min-1条件下离心15 min,所生产出来的复合果汁饮品在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽淡黄,酸甜适宜,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮品的需求。