浅析酒店餐饮的经营和发展

社会餐饮迅速发展硒店餐饮的生存和发展面临着新的机遇与挑战，酒店餐饮的经营管理形态与方式应发生重大变化。从而促使酒店餐饮经营适应市场的需求，以在激烈的餐饮竞争中处于优势地位。     

李云义：甘为餐饮人服务的老饕

在李云义的微博上，写着这样一句话：“为餐饮人服务，向餐饮人谏言；供餐饮人调遣，随餐饮人周游；共荣辱齐奋时，推动饮食文化；吃遍华夏盛宴，吃遍天下美食。”     

洋餐饮经营战略面面观

洋餐饮是指非中国本土且以跨国公司的形式在中国发展的餐饮品牌。洋餐饮品牌已经渐渐深入中国市场,并以不同消费群、营销策略、经营模式上演着跨国经营战。目前,国内肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客等餐饮品牌合计已超过万家,它们不仅改变了国人的餐饮习惯,也挑战着国人的消费观念。     

“羊”行天下

从包头昆区乌兰道22号开张的一家小店到现在拥有500家店的连锁餐饮巨头,从上游到下游无所不包的垂直供应链管理确立了其强大的竞争优势,早已打通资本市场的小肥羊发展势头正猛。     

洋餐饮经营战略面面观

洋餐饮是指非中国本土且以跨国公司的形式在中国发展的餐饮品牌.洋餐饮品牌已经渐渐深入中国市场,并以不同消费群、营销策略、经营模式上演着跨国经营战.目前,国内肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客等餐饮品牌合计已超过万家,它们不仅改变了国人的餐饮习惯,也挑战着国人的消费观念.     

基于O2O模式下的餐饮外卖行业的发展对策

本文在介绍了普通餐饮外卖行业的特点和我国餐饮外卖O2O模式基础上,解析O2O餐饮外卖产业,进一步分析中国O 2O餐饮外卖的发展趋势。本文认为,O2O模式的餐饮外卖在平台的的影响下,中国的O2O餐饮外卖的发展趋势将更加的多元化、专业化和健康化。     

西安饮食（000721）市场化程度加大 发展现生机

公司以餐饮服务和食品加工为主业，主要经营西安市内特色鲜明、具有区域代表性的餐饮“中华老字号”。目前西安市内的老字号餐饮均在公司旗下，2009年公司在西安餐饮市场的市场占有率为7％。     

浅析北京嘉里大酒店餐饮服务的差异化

酒店餐饮服务差异化是为了改善酒店餐饮服务,以满足顾客的个性化需求,提高自己的服务质量,从而提高酒店品牌知名度,提高营业额,从而实现酒店行业有序、健康、稳定的可持续发展。本文主要介绍了酒店餐饮服务差异化管理的基本概念,阐述了差异化餐饮服务的基本内容,提出了北京某知名酒店差异化服务存在的问题,分析并解决了差异化餐饮服务的问题以及差异化餐饮服务对酒店发展的意义,最后提出了酒店餐饮服务的差异化。就未来发展的影响提出建议。     

维护品牌

最近，市场上紧急追踪、查禁“苏丹红一号”，闹得沸沸扬扬。5月中旬，肯德基家乡鸡的中国经营商百胜餐饮集团发表声明，宣布停售几款因使用的调料被检测出含有致癌红色染色剂“苏丹红一号”的食品，并在所有门店贴出告示。有报道说，中国大陆1400多家肯德基店不惜日损失销售额2500万元。百胜餐饮集团除了向全国媒体通报、回收及销毁剩余的所有调料外，还配合政府对其他肯德基食品进行抽样检查，同时严格追查供应商的法律责任，以确保不再发生类似事件。     

浅议餐饮费用的账务处理

企业的餐饮费用,是只可以计入管理费用中的业务招待费吗?不是的,餐饮费用可以计入业务招待费、开办费、会议费、福利费、差旅费等费用项目,应对发生的餐饮费用具体经济业务进行准确分析,进行正确的会计处理,从而为税务处理打下良好的基础。结合相关规定,对上述费用项目及餐饮费用不同会计和税务处理进行系统的归纳和分析。     

一茶一坐中餐的另类玩法

凭借超强的盈利能力，成功地塑造了休闲餐饮的强势品牌，一茶一坐能否缔造一个NASDAQ中国餐饮概念的新热点？[编者按]     

玉林烤鸭创始人邹胜利：一花一叶一世界

在邹胜利的眼里，餐饮是一项艺术，而非技术。餐饮的世界是古老的，从人类文明发展之初就有了餐饮，但最古老的餐饮文化结合现代化的科技手段，才是餐饮界的出路。     

抱金鸡，捡金蛋

什么投资门槛最高？是餐饮！七千万八千万一亿两亿不算多，什么投资门槛最低？是餐饮！几百元上千元不嫌少。什么投资成功者最多？是餐饮！2004年全国餐饮零售额7480亿元，比上年同比增长率21.4%。这么庞大的市场，得育肥了多少投资商，可想而知，     

浅议酒店餐饮成本的控制和核算

在旅游饭店中。餐饮部是唯一制造产品的部门。餐饮部同时执行生产、销售、服务三种职能。其营业收入一般占旅游饭店总收入的50％～60％。因此。餐饮成本是各酒店成本管理控制的重点、难点。由于财务人员对餐饮成本——后厨的工作不甚了解．而在管理过程中往往与餐饮部的核算体系形成矛盾。造成误解，致使餐饮成本核算方案难以实施，对餐饮成本不能进行有效控制。笔者根据多年的工作经验。认为酒店餐饮核算应从以下几个方面入手。[编者按]     

社区特色餐饮模式的构建研究——基于社区服务功能视角

自20世纪80年代改革开放以来,社区制取代单位制,全面推进社区建设需要进一步完善社区功能,来适应社区居民多样化的服务需求。城市生活的快节奏使居民没有时间和精力经营家庭日常饮食,社区特色餐饮模式正是以社区为载体,着眼于居民的多元化需求,融合家庭饮食和大众餐饮于一体的新型社区餐饮模式。本文从社区居民对社区特色餐饮的需求分析入手,基于社区功能中的服务功能视角,探讨了社区特色餐饮模式构建的必要性。     

大韩航空机上餐饮再次获得水星奖

韩国的大韩航空公司再次获得了由国际航空机上餐饮协会颁发的水星奖，得此表彰的食品是大韩航空公司最新引入机舱配餐领域韩国知名传统食品——拌面，此外大韩航空公司还荣获食品及饮料类别的金质奖章。     

防范假餐饮发票的策议

发票是企业会计核算的原始凭证，是税务稽查的重要依据。笔现就当前餐饮发票管理中存在的问题．以及如何有效打击餐饮发票违法活动的相应对策提出个人管见。     

武汉破获餐饮假发票大案

2003年底，武汉市地税局再次对刮奖餐饮发票进行了改版。然而，仅两个月后，市场上便出现了足以以假乱真的假新版餐饮发票，其逼真程度和造假速度，令地税人员震惊不已。这说明，武汉一定有生产窝点。     

酒店管理《餐饮成本控制》课程教学思考

餐饮成本控制的好坏,直接影响酒店的盈利能力.作为酒店管理的学生,学习《餐饮成本控制》对于其将来在酒店行业的长远发展就有非常重要的意义.大多数院校也将《餐饮成本控制》作为酒店管理专业的核心课程,本文结合历年餐饮成本控制的相关论文及笔者教学研究从餐饮成本控制教学改革现状,教师、学校、等角度对酒店管理专业在该门课程教学改革提出了相应的思考.     

基于社会消费行为转型的宾馆业餐饮成本系统控制

中央"八项规定"出台之后"公款消费"退烧与社会消费行为转型给宾馆业餐饮经营带来前所未有的挑战。基于系统工程的思想,阐述了宾馆业餐饮成本管控的新理念,指出了宾馆业餐饮成本管控的主要问题,分析了宾馆业餐饮成本管控问题的主要原因,提出了宾馆业餐饮成本系统管控的建议措施。