变废为宝巧生财

变废为宝巧生财辣椒叶用辣椒叶加工制作的食物已在国内外广泛利用。近年来，在香港、澳门和东南亚国家及地区尤为畅销。辣椒叶鲜嫩甘甜，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它成分，常食辣椒叶能起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等作用。我国辣椒叶资源十分丰富，可组...     

盐渍辣椒叶

辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。现将辣椒叶的盐渍介绍如下：1．摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。     

蔬菜增产9窍门

一、辣椒平栽 人们习惯赢立栽植辣椒，其实辣椒平裁根系更发达，产量可比直立栽培增1倍左右。方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2／3的茎放入窝内，盖土10—12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。     

蔬菜优质高产小窍门

辣椒平栽 人们习惯直立栽植辣椒，其实辣椒平载根系更发达，产量可比直立栽培高1倍左右。方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2/3的茎放入窝内，盖土10-12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时，将苗尾向北，便于以后茎直立，坡地种植时苗尾朝向坡下。由于平栽抑制了原有徒长，所以结果期提前，结果量多，提高了前期产量；根部抽发的新枝粗壮，生长旺盛，可以延长采收期。     

辣椒病毒病的发生和综合防治

辣椒病毒病是辣椒生产的主要病害之一,在辣椒产地均有不同程度的发生,发病田块一般减产10%-30%。其常见症状有花叶型、畸形丛枝型和黄化坏死型。花叶型的典型症状是病叶叶片呈现浓绿与淡绿色相间的花叶,心叶变小,植株矮化,果实小而僵硬,容易脱落;畸形丛枝型的植株节间缩短,幼叶狭窄或呈线状,叶面皱缩,植株上部叶丛生,呈丛簇状,重病果面有深绿、浅绿相间的花斑和疣状突起,果面凸凹不平,病     

酸辣椒加工技术

1．制作工具。旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。 2．工艺配方。（按加工1榨菜缸酸辣椒计算）鲜辣椒10kg、甘草10g、花椒10g、食糖250g、食盐500g。     

蔬菜增产9窍门

一、辣椒平栽人们习惯直立栽植辣椒,其实辣椒平栽根系更发达,产量可比直立栽培增1倍左右。方法是:在移栽辣椒秧时,将秧苗平放;把秧苗2/3的茎放入窝内,盖土10～12cm,把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时,将苗尾向北,便于以后茎直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。由于平栽抑制了原有     

红板干油辣椒的标准化生产技术

近年来，山西省武乡县引进浙江省地方品种——红板干油辣椒，进行绿色标准化生产示范推广，效益十分显著。该品种株高85～110厘米，叶深绿，果细长皮厚，老熟果深红色、光泽好、油性大、味微辣，大部分出口东南亚、日本及韩国，市场销路很好，深受农户喜爱。经过2010-2011年的示范试验，     

宁夏枸杞辣椒推动产业结构大调整

以番茄为砧木嫁接枸杞，再以此枸杞与辣椒杂交经反复选育出枸杞辣椒，该枸杞辣椒最近在宁夏通贵乡推广种植。枸杞辣椒兼备了枸杞和辣椒的品性。枸杞为茄科植物中公认的保健佳品，并且枸杞苗在生产中有较强的抗病与抗逆性，而辣椒上的毁灭性病害疫病和根腐能引起大面积死秧，是影响辣椒丰产的主要障碍。通过引进茄科植物属间杂交选育出的枸杞辣椒新品种，不仅口感好，具有养生保健功效，而且早熟、丰产性能佳，尤其大大增强了辣椒的抗逆性（抗盐碱能力）。     

辣椒精的加工技术

红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味妹品，但用传统的方法加工存在两个特点：①辣椒粉易霉变、保存困难、霉变后辣椒色香味大为失色；②辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。辣椒精的开发从根本上改变了辣椒霉变的问题，提取辣椒精后的残渣，可进一步提取其他物质或成饲料，为辣椒的综合利用开辟了新途径，使经济效益更加显著。     

加工型辣椒良种介绍

加工型辣椒良种介绍随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，加工用辣椒的需求量越来越大，同时，辣椒又是出口创汇的重要商品。据统计，每年我国加工型辣椒出口量居蔬菜出口量的第三位，仅次于蘑菇、大蒜。尽管如此，我国辣椒出口量仅占世界出口辣椒总量的２％，其主要...     

我场刺云实试验林引种间作秘椒96初探

辣椒全世界约有20余种，它们原产南美洲热带地区。我国现栽培的有2种，即辣椒C．anmuum．Linn和小米辣C．frutescens．Linn，于明朝末年传入我国。由于我国环境条件适合辣椒的生长，现全国各地均有栽培。辣椒由于果实中含有辣椒素（C40H58O3）而使其具有辣味，多数辣椒品种的辣椒素含量在0．2-0．5％之间。此外，辣椒果实还含有丰富的胡萝卜素、Vc以及微量元素。辣椒早已成为日常生活中不可缺少的食用调味品。近年研究结果还证明辣椒素具有抗癌作用，更便辣椒消费量大增。     

菜田白粉虱综合防治八措施

白粉虱俗称小白蛾，以成虫和幼虫群集在黄瓜、番茄等作物叶背面吸取汁液，使受害叶片褪绿变黄、萎蔫，甚至枯死。在吸取汁液的同时，还分泌大量的蜜露，污染叶片和果实，导致煤污病发生，而且又传播了病毒，严重影响了蔬菜的产量与质量，已成为我国北方地区黄瓜、番茄、菜豆、茄子、苦瓜、辣椒、     

大方县辣椒产业初露端倪

大方县耕地面积的50%以上土地适合种植辣椒，辣椒生产历史悠久，是贵州省辣椒生产区之一。大方辣椒在计划经济时期曾作为贵州省外贸产品出口东南亚，但近些年来，由于销路不畅，价格不稳等多种因素，大方辣椒生产和销售一直处于比较低迷状态，200年，大方县针对烤烟支柱不断削弱的形势，加大调整农村产业结构的力度，把辣椒产业作为新的支柱财源培育，入秋后，大方县双山、响水、理化等辣椒市场异常火爆，价格稳定，干辣椒源源不断销往四川、湖南、深圳等地，部分出口到马来西来、新加城等国家，至去年11月14日止，全县销到省外的干辣椒共计3165吨，销售总值达1709.1万元，农民收入已达759.6万元，大方辣椒产业发展初露端倪。     

四种辣椒即食品制作方法

将辣椒制成风味独特的即食品，原料充足，投资少，工艺简便，效益可观，是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍四种地方流行的辣椒即食品的制作方法。一、风味辣椒花生酥 产品特色：酥脆可口，辣度很低，具有浓郁的椒香和芝麻香气。1．原料预处理。（1）选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1-2匣米的辣椒段，     

五种辣椒制品上黑榜

国家质检总局发布的辣椒酱、辣椒油等辣椒制品的监督抽查结果中，5种辣椒制品上了“黑榜”。质检总局近期抽查了重庆、湖南、四川等11个省180种辣椒制品，抽样合格率为99．7％，没有检出辣椒制品中的苏丹红问题。     

澳大利亚种出最辣辣椒

据报道，澳大利亚麦夸里湖的一个农场里，一片辣椒长势喜人。检测结果显示，这片辣椒辣度高于吉尼斯世界纪录所载最辣辣椒。种植者说，烹饪这种辣椒好比面对“化学武器”。辣度为146万 这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。     

辣椒系列食品的加工方法

辣椒系列食品的加工方法辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质，并含有芬芳的辛辣味，它有促进食欲，帮助消化和医用等效用。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下：一、辣椒酱１．选料选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料，剔除腐烂、破损的辣椒。２．剪蒂用剪刀剪去红...     

河南平顶山“菜园子”里飘出致富歌

今年年初，笔者在位于河南省平顶山市湛河区曹镇乡的平顶山市艺隆农业生态开发有限公司蔬菜种植基地看到了连片的日光温室，温室内芹菜、油麦菜、菠菜等叶菜青翠欲滴，黄瓜、茄子、辣椒、西红柿等果菜生机盎然。该基地负责人史建国介绍说：“基地占地310亩，日光温室里的蔬菜是按照绿色农业标准规范化生产的，不施化肥、不打农药，为无公害产品，价格高，估计每亩收入可达5万～6万元。”     

芹菜的四种风味小吃加工法

泡芹菜取芹菜１００份，干辣椒２５份，精制盐２份，红糖０５份，１０％－２０％的老盐水１００份。将芹菜摘叶，去根，洗净，将辣椒、精盐、红糖加入老盐水中调和均匀，放入芹菜，漫头浸泡１天，即成为青脆芳香、新鲜如初的泡芹菜。腌芹菜取芹菜１００份，食盐２０份...