腊肉和臘内你肯定搞混了

腊肉深受老百姓的欢迎,今人吃腊肉,古人亦然、中国人制作腊味的历史已非常悠久不过最早时,腊肉并非因时令而得名,而是因制作方式而得名.在古代,“腊”本读作“Xi”,指的是一种肉类加工方法:即将鲜肉以盐或酱腌渍后再行风干,是为“腊肉”如唐代文学家柳宗元在《捕蛇者说》中提到:“然得而腊之以为饵”.     

腊味飘香

近日气温骤降，不期然想起腊味那阵油润甘香的味道。在这个讲求健康饮食的年代，腊味依然是不少人冬日至爱的美食，实在是由于这种传统食物，有其独特的吸引力。     

腊味十足

进入冬季，各色腊味就登场了：肢体舒展的腊鸡、腊鸭，色泽油润的腊肉，红亮喜人的腊肠，总是带给人深深的踏实感。腊味是凝聚了时间精华、有味道有深意的东西，只要稍加烹饪，就既能登大雅之堂，也能成为家常小菜。     

腊味飘香

<正>冬日,广西桂林市龙胜各族自治县群众赶制腊肉、腊肠等传统腊味食物,处处腊味飘香。     

吃在春节

大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早开始。我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东的腊味最为著名。腊味的种类繁多,举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等,就算自己家中没有腌制,也一定要买上一两样来应应景。腊肉的吃法可以是蒸熟后切片,或者拌蒜苗、辣椒,或是炒青菜吃。在忙碌的年节里,腊味是最简便而可口的一道年菜。     

我村往来款项现状透视

我村往来款项现状透视近年来，农村欠往来款的农户逐渐增加，欠款数量越来越大，应当引起重视。自１９９３年我担任基层财会人员以来，看到主要有以下几种表现；一、农村欠往来款的大户，当地称之为“精明人”。这种户，一般欠款数量在３０００元以上。其中又分两种情况。...     

手工香肠走红,是消费升级也是文化传承

<正>每到过年时节,妈妈就会早早寄来年货,年货里少不了的就是手工香肠。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。在老家四川,农村还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年     

西溪拾梦

认识杭州，当然是先从西湖开始的。继而又知道了西泠。再后来，我们才知道居然还有个城市湿地西溪。一个以爱情之都美誉名播天下的杭州，山此多了几分凄楚，多了几分哀婉，也多了几分雅致，多了几分情愫，更多了几分慰藉。     

阳澄湖大闸蟹遇冷

前几年，虽然价格昂贵，但是沪上阳澄湖大闸蟹一直畅销。据当地有关协会的统计．阳澄湖大闸蟹售价一路看涨。几年来，由于水质富营养化、工业排污的污染问题日益严重．阳澄湖当地政府大面积缩减养殖水面．养殖区从鼎盛时的10万亩锐减到3．2万亩。照此说来．今年的蟹价应该直线上升，但实际却大相径庭。难道只是经济环境不好造成了大闸蟹的降价吗？原因并非如此简单。阳澄湖区域分属于多个地市．当地成立了多个行业协会．农户式散乱的操作让这个产业的恶性竞争日益加剧。     

浦北广源 寿乡腊鲜

<正>浦北县广源食品有限责任公司,其前身是原成立于1954年的国有浦北县食品公司属下的腊味加工厂,加工腊味、月饼等系列产品已有60多年的历史。公司主要产品有月饼、芝麻饼、大棕、腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸽、牛肉巴、猪肉巴等,以及竹笋干、老黄瓜皮、红椎菌、豆腐等系列农副产品,年生产量达一百多吨,注册了"江南月""长寿五皇山""广源五皇山""寿     

选腊味别“好色”

近日,在广州上下九广场的＂皇上皇肉食品安全宣传周＂现场,多款产品低至9折,吸引了大批市民排队抢购。现场专家特别提醒市民,选购腊味,不要贪颜色光鲜。     

侗家“打山号子”

每当走进湘西侗家山寨，总会听到一阵阵长短不一的吆喝声。那声浪穿过林海，越过山峦，划破所有的宁静和孤独，一直飞向远方。吆喝声时而高亢粗犷，时而深沉悠扬，带着几分清甜、几分苦涩、几分相思、几分期盼。熟悉这里风情的人一听就知道，那是侗家人用“吆喝”在作远距离的交谈。     

周玉东:从都市女郎到“腊味大王”

正周玉东曾是一名漂亮的"川妹",家在四川乐山市。为了爱情,她远嫁到广西桂林市龙胜各族自治县,开山修路、发展产业,还拿出一手绝活制作特色腊味,年销售额达40万元,成为远近闻名的"腊味大王"。因为爱情,她从城市嫁到山区今年43岁的周玉东,1974年出生在四川省乐山市市中区,是地道的城里人。1994年,她在广东务工时与从广西龙胜山区来的段少云相识,两人很快坠入爱河。两年后,当他们准备结婚时遭到周玉东家人的强烈反对。     

图文传真

年放养禾花鱼达3万公顷稻田的广西全州县,近年来积极从事加工腊味禾花鱼、禾花鱼罐头的开发,使昔日作为“贡品”的佳肴,如今畅销全国各地。 赵景樟 摄影报道     

从生产者视角看粮食

近来，随着国际粮食价格飞涨，粮食问题成为了热点话题。增产增收，作为粮食安全最为基础的环节，尤其值得重视，为此，我们走访了江苏粮食主产区的金湖和泗洪两地，对当地的粮食生产特别是对当地的几个种粮大户进行了调研。     

手工香肠缘何走红

<正>每到过年时节,妈妈就会早早寄来年货,年货里少不了的就是手工香肠。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月间,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。在老家四川,农村里还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年味更加浓郁。这些年,手工香肠越来越普及,但凡有菜市场的地方,便有人专门制作手工香肠。媒体多     

广东 土地确权试点 农户拍手称快

快近腊月,岭南人家家户户一派腊味飘香的美景,尤其是乡下,岭南农妇最擅长做各种美味的腊制品。这个腊味季,广东省阳山县黄岔镇雷村管理区隔江村村小组组长林添德格外高兴,"以前亩产最多1000斤稻谷的农田,土地确权调整后,村里把土地集中起来种玉竹,一亩地收入至少上万元。"土地确权为农民带来实实在在的好处。广东省阳山、蕉岭两县作为国务院钦点的"全国农村综合改革示范试点单位"和广东省农村土地承包经营权确权登记试点县,在农村土地承包经营权确权颁证,建立农村产权流转交易市场,推动农村产权流转交易公开、公正、规范运     

三亩七分鱼池年收入过万元

湖北省鄂州市临江乡钮墩村9组青年农民夏天星在三亩七分鱼池里巧做文章，创出年收入过万元，亩平收入2800多元的高效益，成为当地养鱼能手。     

小小蘑菇带富了一村——记荔浦县新坪镇蘑菇种植能手吴荣学

他把自己多年苦心钻研出的蘑菇种植技术无偿地传授给当地农民，并带领他们利用冬闲田种植蘑菇，带领村民脱贫致富，使一个山区贫困村的人均纯收入在短短几年间增长两倍多，被当地群众称为“致富领路人”。他这就是荔浦县新坪镇广福村共产党员、蘑菇种植能手吴荣学。     

张绪维“怪招”俏销自家特产

几年前，河北省唐山市的张绪维投入近5万元做麻糖生意。麻糖是唐山市的特色食品，当时当地生产麻糖的厂家已很多，市场竞争相当激烈。然而，资金少、名气小、入行晚的张绪维却能后来居上，让自己的麻糖成了当地家喻户晓的名牌产品，年收入近20万元。他成功靠的是“怪”招。