共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
辐射食品保鲜技术,是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生,延长货架期和贮存期,从而达到减少损失保存食品的目的。 相似文献
3.
4.
食品辐照是指利用钴60(60Co)、铯137(137Cs)产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和 相似文献
5.
文章介绍了我国几种常用的辐照食品检测技术及应用情况,阐述了近年来我国辐照食品检测标准的现状,并对我国未来辐照食品检测技术和标准的研究及发展进行了探讨。 相似文献
6.
文章介绍了我国几种常用的辐照食品检测技术及应用情况,(?)述了近年来我国辐照食品检测标准的现状,并对我国未来辐照食品检测技术和标准的研究及发展进行了探讨。 相似文献
7.
为了对我国食品辐照加工技术广泛应用进行探讨,本文在阐述了食品辐照加工技术发展过程的基础上,通过比照的方法,论证了国际、国内食品辐照加工技术标准使用的规范性,分析了我国食品辐照加工技术适用过程中存在的问题。 相似文献
8.
9.
10.
11.
13.
探讨了第三方冷链物流企业如何应用先进的物联网技术实现对保鲜货物在库及在途的实时监控,主要讨论了如何通过因特网、3G网、RFID与WSN集成网络及智能节点等物联网技术,实现对保鲜货物监控的实时性、可视化,方便管理人员、顾客查询与反馈信息,进一步保证保鲜食品质量安全。 相似文献
14.
15.
非热杀菌技术对食品营养品质的影响分析 总被引:1,自引:0,他引:1
随着国人生活水平的提高,越来越多的消费者追求更高品质的食品,对保持原有的食品新鲜度提出了较高的要求。为了尽可能地减少杀菌过程中对食品的色、香、味和功能性及营养成分的破坏,工业上常常采取高温短时杀菌或超强高温杀菌技术,可是这样一来破坏了食品中的有效成分;非热杀菌技术又可称为冷杀菌,因为杀菌过程中食品温度偏低、温升较小,通常低于60℃,这样我们就保证了食品微生物方面的安全,这个技术既有利于保持食品的色、香、味和营养成分,同时也有利于保持食品功能成分的生理活性。我们现在主要的非热杀菌技术有超高压杀菌、脉冲强光、高压脉冲电场、生物防腐剂杀菌等,这个技术常常应用于食品的杀菌、钝酶等。 相似文献
16.
嫩玉米香甜可口,营养丰富,人人爱吃。然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大。目前市场上跨季节销售的嫩玉米,基本上采用冷冻法贮存保鲜,一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广。虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法,例如烘干(晾干)———复水保鲜法、杀菌机(臭氧发生器)保鲜法,但操作复杂,保鲜期短,效果不理想。本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术,不需冷冻、不需烘干、不需日常管理,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中,即可达到长期贮存保鲜的目的,保鲜期长达8… 相似文献
17.
18.
科学研究发现,辐照技术在食品贮藏保鲜领域有许多作为。例如食品的辐照杀虫效应、辐照杀菌效应,抑制发芽和延长货架期效应,辐照检疫等。辐照加工技术通常是指伽玛射线辐照。伽玛射线辐照是利用如钴-60等放射性同位素发射出的高能伽玛射线来对产品进行灭菌、防虫等处理的过程。伽玛辐照又被称为辐照加工、伽玛消毒或辐射消毒。在辐照过程中,伽玛射线能彻底穿透材料,导致材料内的分子结构发生变化。这些变化反过来影响材料的物理、化学及生物性能,如导致虫卵失去孵化能力或杀灭食物内的微生物等。食品辐照过程是一种物理过程1976年,联合国粮农… 相似文献
19.
20.
《福建质量技术监督》2006,(6):41-41
日前,斯里兰卡保健营养部和食品控制管理局宣布制定了食品辐照法规。该法规内容分为7部分,分别为:通则、食品电离辐照处理、食品辐照控制、批准食品辐照及良好辐照规范、标签、再辐照和辐照食品进出口。其中包括各辐照的食品合格的最大及最小标准。 相似文献