夏食苦味好降暑

炎夏酷暑,除了采取必要的防暑降温措施,保证足够的睡眠时间外,在饮食方面,应适当增加一些天然苦味的食品。现代医学证明,天然苦味食品中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质,苦味食品中的苦味物质主要来自生物碱、苦味呔、尿素等,它具有燥湿和泻下之功。因此,营养学家建议,夏季宜吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到抗菌消炎,解热祛暑、消除疲劳等作用,,苦瓜以苦味得名的苦瓜,其性苦,微寒,无毒、消暑,涤热,明目解毒;其果实含苦瓜甙、苦味呔,多种氨基酸和半乳糖,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量在瓜类中都是较高…     

吃“苦”别过量

中国烹饪协会李瑞芬教授指出，夏季人们应当吃些苦味食品，因为苦味不仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，而且还具有清热解毒之功效，对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑橘，还有粮食中的养麦等，这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分。但食苦味食品不宜过量，过量则易引起恶心、呕吐等，如苦瓜性凉，多食易伤脾胃。脾胃虚弱的人，更要少吃“苦”。     

夏令佳蔬良药话苦瓜

夏令佳蔬良药话苦瓜苦瓜，又名癞瓜、君子菜。苦瓜的表面上突出密而多的刺状肉，瓜形有长、有短、有椭圆，瓜色有白、黄绿和绿三种．味虽苦，但营养丰富．据测定，苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素Ｂ１、Ｃ和钙、磷、铁等矿物质．此外，还含苦瓜甙...     

黑米羹的研制

《本草纲目》记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,有“清肺润肠”“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,常食可健壮体质,增强记忆力,延年益寿。 据测定:黑米含蛋白质比一般白米高6.8％;含丰富的植物脂肪、赖氨酸、苏氨酸等八种人体必需氨基酸及多种维生素和丰富的矿物质元素。     

蜂蛹——亟待开发的食用珍品

蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想食品。据资料记载:雄蝉蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水比合物19.5％,微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％,尤其是维生素A大大超过了牛肉、鸡肉、仅次于鱼肝油,而维生素D的含量则超过鱼肝油10倍。它可算是目前人们食用的昆虫食品中营养和色香味都居首位的食用珍品 在我国食用蜂蛹已有悠久的历史,《神农本草经》、《礼记·内则》、《图经本草》等典籍中都载了它的食用和医药价值,并视为上品。非洲和亚洲热带地     

春夏劝君多吃蒜

据营养专家介绍,大蒜是食药兼用佳品,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,李时珍的《本草纲目》记载,大蒜具有祛寒湿、散、痈、肿,疗疮癣、止霍乱、解瘟疫等功能。现代医学研究表明,大蒜不仅是“天然抗生素”可以杀死     

个性化家庭自酿啤酒

<正> 一、市场前景: 啤酒是一种有着悠久历史的古老饮料,其独特的口味,迷人的外观,醉人的香味,洁白的泡沫深受大众青睐,它不仅有降暑解热之功效,而且有丰富的营养价值和保健功能,俗有“液体面包”之称号。如低含量的酒精,丰富的蛋白质,多种氨基酸、维生素、微量元素、糖类,芳香树脂、苦味质、叶酸等多种对人体有益的成分。因此,投资啤酒生产业,有着广泛的发展前景。然而啤酒的工业化生产,又需大型的配套设备,周期长,工艺复杂,投资大,令许多大、小企业和个体投资商望而生畏,很难涉足。此啤酒酿造工艺正是针对这一市场应运而生     

鹦鹉背唐诗

鹦鹉背唐诗新加坡有一只鹦鹉，不但会唱三种语言的歌曲，还会朗诵唐诗。它朗诵的李白的《静夜思》，从第一句“床前明月光”到最后一句“低头思故乡”，一字不漏，而且抑扬顿挫，停顿有序，令人大开眼界。除了唐诗外，它还会唱《康定情歌》。鸟主人是音乐工作者，花了多年...     

开发救心菜前景广阔

救心菜学名费菜,又名土三七、土人参。它营养丰富,有很高的食用价值和医疗保健功能,内服主治心脑血管疾病;外用止血、消肿。在苏北农村还称之为“活命菜”。救心菜的营养高而全,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种人体需要的物质。救心菜的食用方法很多,可凉拌、烹炒、炖菜、烧汤或加入火锅,还可泡茶等。茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等,是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品,同时还可开发做成中药饮片等,全株也可晒干入药。种植救心菜是一种“低投入、高产出”的…     

佳果良药话红枣

红枣皮皱而干瘪，其貌不扬，但它营养之丰富，治疗功效之佳，都可说是居百果之首。红枣所含维生素Ｃ每百克高达５４０毫克，比苹果、桃等要高一百倍左右。维生素Ｄ含量也是百果之冠。因而有人称它为“活维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质１．２克。含糖量更为惊人：为 ２０％－３６％。此外，红枣还含铁、单宁酸、酒石酸、脂肪、钙、磷、氨基酸等成份。我国人民一向把红枣当作补气健身的佳品。 我国是枣的故乡，有３０００多年的种植历史。《诗经》曾有食枣的记栽。后魏·贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等著明古农全书都把…     

蜂蜜国际市场情况和国外对我出口蜂蜜的品质要求

蜂蜜是一种天然保健品，它含有丰富的对人体有益的多种氨基酸、维生素，是一种早被人类认可的营养品，深受广大消费者的喜爱，有“天然食品”、“大众补品”、“老年人的牛奶”等美称。全球每年的总消费量近100万吨。     

防治心脏病土豆胜人参

土豆的祖籍在南美洲,生长在4000多米的高山上,17世纪传入中国。土豆营养丰富,被外国称为“第二面包”、“地下苹果”、“植物之王”。它既是蔬菜中的佳肴,也可作为主粮,它富含糖类,含较多蛋白质和少量脂肪,并含有钙、磷、铁、钾、维生素C、B1、B2、粗纤维和胡萝卜素,胡萝卜素可分解产生维生素A,这些都是有益于人体的物质,据分析每100克鲜土豆产生的热量比一般米面高一倍多,比萝卜、甘蓝高两倍。500克土豆的营养价值约相当于1750克苹果。专家认为,土豆性平,味甘。有和胃调中、健脾益气、强身补肾和消炎等多种作用。心脏病多属虚症,土豆的多…     

7种怪味食物难入口却营养丰富

食物和药物一样，也是“良药苦口利于病”，这些怪味食物中不仅含有其他食物所没有的营养成分，而且对人体健康十分有益。下面一起来看看这些“难吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧。苦味食物苦瓜、柠檬皮、黑巧克力、茶叶等，这些食物中都含有各种苷类和多酚类物质，比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶中的茶多酚，红涵、巧克力中的多酚，正是它们让食物变得苦涩。但是这些元素却是人体求之不得的宝贝，不仅能够消暑、保护血管、提高免疫力，而且还能防止细胞癌变。     

人药滋补佳品——枸杞

枸杞茄科,别名甘枸子。民间有“欲使君长寿,不妨食枸杞”的说法。 历代医学家的实践和现代药理研究表明枸杞既是治疗多种疾病的中药,又是滋补佳品。它的果柄和叶含有多种维生索B_1、维生素C,枸杞子含甜菜碱、     

夏天吃什么

夏季是一年中最炎热的季节，科学地安排饮食可有效调节人体代谢，使人平安度夏。最佳肉食 一般以为，炎炎夏日只宜清淡食物，与肉食似乎无缘。其实不然，鸭肉就是度夏的首选禽肉。 研究表明，鸭肉的优势之一在于它的营养丰富。据测定，每100 g鸭肉含蛋白质16．5 g，脂肪7．5 g，还有碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种矿物元素。鸭肉另一优势就是能防疾疗病。据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津，止嗽息惊。”《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道。”可见，夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又…     

苦瓜几种精加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。     

盛夏时节要吃“苦”

夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲多不振,吃苦味食品能加强脾胃功能,增进食欲。苦味入心,可泄降心火,科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌消炎,解热祛暑,帮助消化,增加食欲、提神醒恼、消除疲劳等作用。     

五种食物不妨天天吃

·蜂蜜每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，防止血管硬化久服可延年益寿。·生姜每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。·花生含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。·红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有天然维生素之称。·大蒜有很强的杀菌，抗癌作用，人们把它誉为地里长的“青霉素”和”天然抗生素“。五种食物不妨天天吃     

期待《数据》带给我的那份惊喜

《数据》是我的良师益友。我喜欢《数据》,喜欢她令人耳目一新的栏目设计,喜欢她明确的角色定位。《数据》更加突出了“服务”理念,新增加的《统计实务》专栏,在数据的生产者与需求者之间有     

激辩 企业家vs企业家精神！

压轴是好戏。《中外管理》年会最后一场直击“什么是企业家精神”．尤其妙语翻飞．精彩纷呈．令人大呼过瘾，不亦乐乎!热闹之中．方家们仅仅是在争论概念吗？其实它拷问的是一个阶层的社会价值和它存在的本质意义!