我省牛奶消费市场潜力大

为了全面系统地掌握山东省牛奶市场的消费状况、消费趋势、消费结构以及消费对于牛奶的看法和消费习惯，为政府有关部门宏观调控牛奶生产、优化产品结构提供决策依据，为企业改进经营管理、提高产品质量提供参考，进一步刺激和扩大牛奶市场消费，推动牛奶产业的发展。山东省消费协会于4月24日－6月20日在全省开展了牛奶消费情况的调查。     

还原奶真相

为规范乳品市场的竞争秩序,农业部近期正在积极酝酿出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。绝大多数消费者,选购牛奶注重的主要是牛奶的生产期和保质期,很少有人关注牛奶的原料成分,消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。但事实上,目前国内市场上的牛奶制品绝大多数都是还原奶。在一家超市中,在众多的牛奶制品中,只有达能生产的牛奶制品在生产说明中含有     

关于牛奶检测技术应用的探讨

随着民生水平的提升我国人民生活质量也逐渐提高,为保障人民健康国家提倡人们饮用牛奶补充体内钙质和蛋白质,这一需求促进了牛奶市场的销售量,因此不少牛奶生产企业蓬勃发展。但是由于不法商家为了促进牛奶销售的利润向牛奶内添加化学物质应付国家牛奶营养安全监测,造成了一系列恶劣影响,因此本文重点介绍牛奶检测技术。     

牛奶蛋白质检测方法试析

牛奶的营养成分是极高的,长期饮用牛奶有助于人的身体健康。随着我国人民生活水平提升,牛奶这一饮料已经逐渐普及,但是由于不法商家销售生产的牛奶时为了谋取更大的利润就经常在所销售的牛奶内添加不同的化学物质,达到提升牛奶利润的目的,本文通过介绍如何对牛奶进行检测介绍几种可行的方法来识别牛奶本身的质量。     

开眼界

改造奶牛基因生产免疫牛奶英国奶牛业协会日前说,将有一种能激活人体免疫系统来抵抗传染病和肿瘤的新型牛奶面市,这种牛奶就是共轭叶酸牛奶,又称“免疫牛奶”。有研究表明:牛奶中的共轭叶酸能激活人体的免疫系统功能,但它在目前普通牛奶中含量甚微或根本检测不出含量。该研究项目是通过改造奶牛基因,使其所产的牛奶中含有一定剂量的共轭叶酸,饮用该种牛奶后能获得免疫功能和抵抗传染病的能力。该研究项目已历时10年,耗资百余万英镑,现已做完了包括基因改造方法、生产技术和饮用免疫牛奶志愿者试验的历年追踪调查共三大项研究工作。能杀死害…     

产业价值链收益结构特征及外在表现形式研究——以我国牛奶价值链为研究对象

低质高价的国产牛奶是牛奶产业价值链内部收益结构不合理的外在表现形式。牛奶产业价值链当中的生鲜乳生产环节的高成本低收益是造成我国牛奶质量低下的主要原因,而牛奶加工环节和销售环节的高额收益又共同促成了较高的零售价格。低质高价的国产牛奶面临着国外质优价廉的同类商品的严重威胁。为了提高我国乳制品的国际竞争力,保护国内乳品市场,应当借鉴美、日等国的成功经验,以政府干预的形式对牛奶价值链收益结构进行调整,在提高牛奶质量的同时降低零售价格。     

牛奶纤维

1 前言 牛奶作为高级食品人所共知,而牛奶制成纤维制作高档服装却鲜为人知。然而,牛奶纤维在荷兰、日本一些国家已有批量生产,且牛奶纤维内衣由日本进入香港,进而进入广州市场。因其穿着特别舒适,比其它天然纤维织物易洗、快干、耐用,深受高消费者的欢迎。研究开发牛奶纤维既可填补国内空白,又具有显著的经济效益和良好的社会效益。本文介绍该纤维的生产原理、生产工艺及穿着性能。 2 生产原理 牛奶的主要成分有蛋白质、水、脂肪、乳糖、维生素及灰分等。其中蛋白质是制造牛奶纤维的基本原料。蛋白质是分子量在1万以上的天然高分子化合物。用天然高分子化合物为原料,经化学处理和机械     

酸乳类产品质量稳定提高,但抽样合格率仍低

酸乳类产品是以牛奶或部分牛奶原料加糖经发酵或不发酵、调配制成的塑料瓶或杯装食品,该食品一般分为酸牛奶、乳酸菌饮料和配制型合乳饮料三类。其中酸牛奶是牛奶全发酵产品,其营养价值较高,具有较强补充人体营养需要的作用;而乳酸菌饮料和配制型含乳饮料产品中只含有三分之一左右牛奶成分,属于一般嗜好性饮料,由于此类产品酸甜适口,因而深受儿童喜爱。经过近年来的不断发展,目前该类产品的生产企业大部分集中在广东、浙江两省,除少数生产企业采用进口设备外,大部分生产企业采用国产设备,生产技术     

安徽公布商品包装抽查结果

正5月17日,安徽省质监局在"5·20世界计量日"前公布了全省生产、流通领域的商品包装监督检查结果,其中有7家生产企业和6家销售企业在连续两次抽查中上"黑榜"。2014年,安徽全省共抽查商品298组,不合格56组,合格率为81.2%,比2013年的70.4%提高了10.8个百分点。检查中发现,部分     

牛奶成分分析方法浅谈

牛奶成分的分析和监测是奶站生产发展中不可缺少的环节,面对目前严峻的市场经济形势,奶站需要提高管理和保证奶制品质量。本文阐述了现行牛奶成分分析的五种方法,以期在奶站进行牛奶成分的分析时,可以从实际出发,遴选适合自己的方法,具有一定的实际意义。     

三元“包二奶”

世界卫生组织提倡“母乳喂养”,如此,母乳也就成了婴幼儿补充营养的第一渠道,但对于无奶的母亲及成人,也就只好掏腰包买牛奶了。况且如今的牛奶多以“利乐”公司的纸盒包装居多,所以就有人将这类牛奶戏称为“包二奶”。北京又有一家生产“包二奶”的公     

牛奶生产日期有暗码? 不靠谱

近日,朋友圈里一条微信,揭秘如何从英文字母暗码推测牛奶真正的生产日期。多个牛奶厂家和食品药品质量监督局都解释,那些英文字母只是生产厂地和机器的代码,而非生产日期。"牛奶包装上会有一个生产日期,还有一个英文和数字组成的暗号,这组暗码才是真正的牛奶生产日期。"微信中称,真正的生产日期并不是明确标注出来的,而是后面的英文字母和数字的组合。微信中还揭秘     

屯留开展食用油专项检查

近日,山西屯留县质监局开展了食用油生产和使用企业专项监督检查,重点检查进料与出油记录,核查企业是否建立原辅料采购、验收和成品油销售台帐,共检查食用油生产企业1家,食用油使用企业3家,发放宣传资料20份。检查中未发现涉嫌非法提炼加工餐厨废弃油脂和使用餐厨废弃油脂生产加工的行为。     

牛奶成份分析方法浅谈

牛奶成分的分析和监测是奶站生产发展中不可缺少的环节,面对目前严峻的市场经济形势,奶站需要提高管理和保证奶制品质量.本文阐述了现行牛奶成分分析的五种方法,以期在奶站进行牛奶成分的分析时,可以从实际出发,遴选适合自己的方法,具有一定的实际意义.     

成功胆为先

1945年春天,美国费城的一个乡村农场主皮特,想在费城最大的报纸上刊登他的农场报道。记者以为皮特的生意一定十分红火,赶到农场一看,却大吃一惊。原来,皮特并不知道自己在干什么。皮特听人说,加工牛奶非常赚钱,他花巨资购置了机器,结果损失严重。皮特走投无路,想让记者为他宣传,看看还有谁愿意跟他一起生产牛奶。记者当然拒绝了皮特的请求。谁也想不到,皮特不知又从哪里听说,加工牛奶的机器也可以生产氨基酸。皮特又冒着风险转向了氨基酸的生产。其实,皮特同样不懂得氨基酸,果然,皮特的生产再次受到重挫。正在大家为皮特叹息时,一个商人跑来…     

“没有消息就是好消息”

"这不是撒谎吗?"日语翻译急躁地向我和摄影师转达日本明治乳业苏州公司总经理沟口胜久的严辞拒绝。为了达到更好的拍摄效果,摄影师希望沟口胜久手持一个装着牛奶的透明玻璃杯,以显示他的职业身份。但是明治苏州工厂要到明年初才会生产出第一杯牛奶,沟口胜久坚持不用其它品牌的牛奶来代替,即便读者从照片上看不出任何区别。     

开眼界

奶牛吃油菜籽可产出好奶 英国研究人员日前发现,用油菜籽喂养的奶牛产出的牛奶质量较高。北爱尔兰科学家在研究如何生产更易涂抹的牛油时意外发现,一天吃600克油菜籽的奶牛产出的牛奶中会多含35％的油酸。橄榄油中就含有这种不饱和脂肪酸。与传统方式喂养的奶牛所产的奶相比,这种牛奶中对健康有害的饱和脂肪软脂酸的含量也减少了26％。     

2000年“乳与乳制品营养周”活动口号

１、发展乳业生产增强国民体质 ;２、牛奶给你健康智慧力量 ;３、乳与乳制品是人类健康的朋友 ;４、乳与乳制品是最健康的食品 ;５、牛乳是最接近完善的食品 ;６、乳与乳制品是营养最丰富的食品 ;７、乳与乳制品是补钙的最佳食品 ;８、牛奶比运动饮料含有更持久的能量 ;９、牛奶比果汁含有种类更丰富的维生素 ;１０、牛奶比矿泉水含有更多的矿物质 ;１１、牛奶含有更优的蛋白质 ;１２、早晚一杯奶营养保健康 ;１３、食用国产乳与乳制品经济又实惠 ;１４、牛奶———营养之源 ;１５、牛奶含有更佳的钙质 ;１６、少喝一杯酒多喝一杯奶 ,为了您…     

语录

我有一个愿望：一个13亿人口的国家,应该培养出自己的奶牛品种,生产出高品质的牛奶和乳制品,培养出自己的牛奶和乳制品品牌。——温家宝于8月26日至28日在河北省张家口调研期间,在考察一乳业公司时这样说道。     

农产品披上二维码可保安全?

正如果你能清楚看到手中牛奶生产的全过程,会不会更加放心地饮用?近日,蒙牛联手百度打造"云端牧场",消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码,就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。实现生产关键环节全程可视化追溯,这一切首先要归功于食品企业"全产业链"模式的建构。在公众对"舌尖上的安全"高度关注的今天,"全产业链"能否成为解决食品安全问题的一剂良药?