新标准将使八成国产巧克力面临淘汰

随着《巧克力与巧克力制品》国家标准开始实施，近80％的国产巧克力将面临淘汰出局的命运。     

“精美”巧克力里外都讨“巧”

有人说巧克力的好坏在入口的一瞬间就知道，好的巧克力不光闻着甜美、回味无穷，而且入口之后随即就会在口齿之间溶化，有清爽无渣、细滑如丝般感觉。这就是巧克力带给我们最经典的感觉，但有几家食品厂生产的巧克力，情况却不是这样。     

掀起你的盖头来——代可可脂巧克力为何物

时下，巧克力的种类是越来越多，巧克力的制作和包装也是多种多样。在一些消费人群密集的地方，人们经常会看到一种一元钱一块的“代可可脂巧克力”，很多消费者都会有这种疑问：这种“巧克力”为何如此廉价？究竟含有什么成分？它与传统的巧克力有什么区别？带着这种疑问，笔者进行了走访调查。     

DIY巧克力店

让顾客DIY（自己动手做）一份巧克力。把爱的心思融化到其中，提供这种服务的小店正迎合了不少年轻人的时尚品位。目前，一些大中城市已经出现这种DIY巧克力店，生意都十分红火。     

巧克力新标准:国产巧克力的终结令?

一年一度的情人节，如果少了巧克力，一定会失色不少。巧克力不但以其入口即化、如丝般顺滑的口感赢得消费者的青睐，还因其典雅的巧克力文化成为了情人节的馈赠佳品。遗憾的是，这种集节日食品与休闲食品于一身的产品，其国内市场却被德芙、吉百利等国际品牌占据大半，本国品牌始终难以唱响主角。究其原因，大概与国产巧克力市场混乱局面有关。     

使你眼界大开的奇特商品

把巧克力作成这个样子的目的是让爱吃巧克力的孩子时刻记住它的原料来自非洲，其实．孩子们并不在意巧克力产自哪儿，他们只是觉得这个黑小鸭很可爱．因此销路很好。     

新产品新技术

可吸入巧克力美国工程师发明一种名为Le Whif吸入式巧克力，使用者通过一支形如唇膏的喷雾剂吸入巧克力粉末。当把巧克力吸进嘴内，它会立即融化，覆盖在舌头和味蕾上，让人产生满足感。     

巧克力是快乐的制造者

为什么吃巧克力会让我们有一种快乐的感觉呢？这是因为斌，予巧克力独特魅力的成份来源于可可豆。可可豆香醇甜美的独特味道使人们在食用巧克力时口感香甜，滑润细腻。     

时尚品味，方便实惠

巧克力是一种铭刻着欧陆文化印记的产品，许多消费者热衷巧克力，也是抱着品味欧洲风情这一目的。比利时的吉堡，欧洲的小农庄，翠丝巧克力从其标志及外包装上无不展示出缕缕的欧洲情怀。翠丝巧克力(个人消费装)的外包装一律采用纸盒，看起来简洁、高档，不告诉你那是国产巧克力的话，你绝对会认为那是一种进口牌子的巧克力。其欧化的包装除了外表吸引外，还非常方便，采用两头拉出型，     

食用广告牌

<正>2007年4月3日,世界首个可食用巧克力广告牌亮相伦敦科芬园(Covent Garden)。这个广告牌由285公斤巧克力做成,它是英国Thorntons巧克力为复活节的到来所推出的广告,广告牌将在科芬园里放上一周。     

百年历史 至真至纯

五个世纪前，欧洲人在新大陆初识了巧克力。当时人们用可可豆供奉众神，而现在，人们用可可豆做成诱人、美味的食品——巧克力以供世人享用。德国、瑞士、法国及比利时的巧克力皆闻名于世，各有特别之处。“美宝娜”巧克力诞生在德国，它的浓郁和使人兴奋的力量令人印象深刻。     

新产品新技术

食品 耐高温巧克力 瑞士一家公司即将推出一款耐热巧克力，在55摄氏度高温下都不会融化。公司将新款巧克力命名为“火山”，主要推向中国、印度、南欧等市场，因为这些地方气温较高，或者不具备巧克力冷冻链。耐热巧克力是配备瑞士和美国军队的常规食品，但先前从未面向大众市场生产。研究人员说，“火山”遇到唾液就会融化。它含有一种松脆纤维，     

商场 超市所售巧克力及制品细度不够

元旦、春节两节期间，北京市质监局于近日对北京市生产、销售的巧克力及巧克力制品进行了产品质量监督抽查。抽查检验依据GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB9678．2-1994《巧克力卫生标准》、SB／T10024-1992《巧克力及巧克力制品》、《2003年4季度巧克力及巧克力制品监督抽查检验细则》和经备案现行有效的企业标准及产品标签明示进行。检验项目包括标签、感官、净含量、     

巧克力的真与爱

不久前,商务部发布了<代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品>国内贸易行业标准(SB/T10402-2006),于12月1日正式实施.它是<巧克力及巧克力制品>国家标准(GB/T19343-2003)的配套标准.这些标准的实施,对进一步规范巧克力市场,促进巧克力行业的健康发展,保障消费者的知情权,保证人们选用到货真价实、称心如意的巧克力及其制品,有着十分重要的意义.     

Choc Choco：原材料全部欧洲进口

巧克力市场非常大，个人有个人的做法。     

征稿启事

大米小麦制戚巧克力。米通、麦通设备，助你一举成名，国内多家公司已成功实现数千万乃至上亿元的年销售额。     

情人节震动指南

当浪漫的情人节来临，人们拿出了绝不亚于它发源地的疯狂与热情。可惜排队爆满的浪漫情人餐，巧克力催化出的内啡肽，以及小童扯着嗓子兜售的蓝色妖姬都无法让人撕开欲望最真实的内衣。     

巧克力市场：各城市消费群广泛年轻人购买倾向显著

面对品种繁多的巧克力品牌,消费者如何进行选择?巧克力的市场状况如何?消费群体具有什么特征?带着这些问题,本文就目前国内巧克力市场的状况进行简要分析。     

把脉国内巧克力市场现状

如果中国的巧克力消费人年均达到1000克的话,中国就是世界上最大的巧克力市场。相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲,国内巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、发展潜力巨大。     

林德特巧克力的全球配送

瑞士原产的巧克力在全球广大消费者心目中无异于“棕褐色黄金”，殊不知，巧克力物流，尤其是其分销程序经营管理的巧妙性、复杂性远远超出人们的想象。