长江刀鱼本月起全面禁捕 “长江第一鲜”将告别餐桌

<正>在淡水食用鱼中,可能没有几种鱼类的价格能企及长江刀鱼。作为"长江三鲜"之一,在野生鲥鱼和野生河豚基本绝迹之后,硕果仅存的长江刀鱼的市场价格曾动辄上万元一斤。而今,由于生态环境恶化和过度捕捞等原因,长江刀鱼正面临严重的种群危机。于是,农业农村部决定从下个月起对长江刀鱼实施全面禁捕。2018年12月29日,农业农村部发布通告称,自2019年2月1日     

保护长江刀鱼要形成“全链条打击”

正为保护长江生态,农业农村部发布通告称,从今年2月1日起,停止发放刀鲚即长江刀鱼专项捕捞许可证,这意味着长江刀鱼进入全面禁捕时代。然而,据媒体调查发现,目前市场上仍有长江刀鱼在售,一条3两多的刀鱼在高档饭店卖1680元。长江刀鱼进入全面禁捕时代,并没有让长江刀鱼在市场上消失,反倒让长江刀鱼在市场上的身价"暴涨"。禁捕反倒成了不法     

长江刀鲚的生物学特性与资源开发对策

<正>刀鲚,又名长颌鲚,俗称刀鱼、毛刀鱼,属于鲚属鱼类中的名贵品种之一,为江海洄游性鱼类,主要分布于黄海、渤海和东海一带,长江、钱塘江等通海的江河均有其分布,但以长江下游产量最高。长江刀鲚以肉质细嫩鲜美著称,与长江鲥鱼、河豚并称"长江三鲜"。其最大特点是细骨遍布全身,且清明前后硬度迥然不同。清明前,刀鱼细骨软如棉;清明后,刀鱼细骨鲠如针。长江刀鲚极强的时令性堪称一绝,这也强化了其独特的魅力。长江刀鲚资源曾经相当丰富,但近几年来,由于过度捕捞、生态恶化、环境污染和其自身的生物     

狂捕滥捞是罪魁祸首——长江渔业拉响警钟

<正> “清明前后,刀鱼红透”。可眼下,偌大的南京市场一天上市的刀鱼不足200公斤。昨天,在南京惠民桥市场,卖了十多年长江刀鱼的朱发友告诉记者:以前进刀鱼在南京燕子矾,现在要跑到南通或上海;以前一天能上市近1500公斤,现在不足100公斤。而江苏省渔政站为长江捕捞准备的700张捕捞证到目前发出去的不足     

刀鱼怪价

“长江三鲜”之一的鱼刀鱼已经上市，叫价高达每公斤4000多元。但据业内人士称，由于长江鱼刀鱼极其稀少，一些黑心摊贩拿“湖鱼刀”和“海鱼刀”鱼目混珠，市民购买时一定要仔细辨认。     

刀鱼迟到身价

受天冷等因素影响，长江刀鱼堪称今春水产界的奢侈品，而此前预估价格和上市时间被全盘打乱。     

资源衰退背景下消费者对刀鱼消费意愿的影响因素分析——基于上海市的调查

长江流域刀鱼禁捕后,通过实地调研和线上发布问卷的方式,对上海市居民关于刀鱼的认知及消费意愿展开调查。描述性统计分析结果表明,消费者对刀鱼饮食和相关资源保护政策的认知水平中等,对刀鱼种类认知度较低。通过二元Logistic回归分别对影响消费者是否仍会消费江刀和转而购买海刀因素进行分析,得出消费者对禁捕政策的认知和支持度越高、家庭月收入越高,越会拒绝购买江刀;消费者消费刀鱼的价位和频率越高,越不会拒绝购买江刀;在选择拒绝购买江刀的消费者中,对刀鱼饮食的认知度越高、消费刀鱼频率越高、认为市面上刀鱼价格越合理的消费者,越会选择转而消费海刀;最后根据研究结论提出政策普及及渠道方面的相关建议。     

扬州市发展长江特色水产品养殖浅谈

近年来,扬州市抢抓沿江开发机遇,积极发展长江特色水产品养殖与开发,已经取得一定成效,盛产的“长江四鲜”(鮰鱼、鲥鱼、刀鱼、河豚)、鳜鱼、甲鱼、青虾等特色水产品将跨过长江、进入苏南乃至上海等大中城市。本文就扬州如何充分利用本地水产资源和交通优势,打好“桥”牌,搞活水产品流通,加快水产产业化发展,促进农民增收,谈一些自己的看法。     

江刀规模化之路

刀鱼与靖江,有天赐的缘份。每年刀鱼上市时,几乎每位食客都会在第一时间想起靖江。最鲜美的江刀产自靖江,最丰盛的刀鱼宴出自靖江厨师的妙手。然而,近几年江刀资源紧缺,今年,靖江江刀最高价竟然卖出了每斤5600元的天价,让人垂涎的刀龟宴也渐成记忆。刀鱼这一靖江特产是否冈此沉寂？江刀能否重新走上市民的饭桌？     

名贵鲥鱼可养殖

鲥鱼,别名三黎鱼、三来鱼、时鱼,属鲱形目、鲱科、鲥属,是我国名贵的洄游性经济鱼类。它与刀鱼、河豚合称“长江三鲜”,但在20世纪末期,由于生态环境的恶化,再加上人们利益的驱动,使这一珍贵鱼种濒临灭绝。为了保护和开发利用这一珍贵的物种资源,笔者经过多年精心研究,取得了鲥