全球黑木耳消费呈快速上升态势

随着我国食用文化向外传输,黑木耳在海外的消费逐年上升,欧美人喜食白蘑菇,但经不起中华美食的诱惑,近年来香菇、木耳消费上升加速,尤其是"非典"禽流感"疯牛病"来临,使人们对植物性蛋白需求量大大增加,更加看重菇耳等保健食品.     

蘑菇加工有新招

蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发,在加工上又有新法。一、蘑菇酱菜腌坯:将蘑菇去杂洗净沥干,按每100千克加盐10-15千克的比例配成盐水,将菇置盐水中以浸没为度,密封腌1周,其间翻动2次,使盐分渗透均匀。     

蘑菇营养价值仅次于牛奶

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等的营养食物。蘑菇富含18种氨基酸,其中有些蛋白质和氨基酸的组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类     

蘑菇泡菜制作新法

蘑菇泡菜制作新法蘑菇味道鲜美，营养丰富，质地柔韧爽滑，很适合制作泡菜，尤其是与大头菜、胡萝卜等蔬菜相配制成的泡菜，风味更加独特，食用时不仅可凉拌，还可当佐料烹炒，堪称保健食品一绝。现将制作方法介绍如下：一、配料组成鲜蘑菇２０公斤，卷心菜、芹菜、莴苣、...     

成功栽培双孢蘑菇

双孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇，人们通常称之为蘑菇。是世界范围内栽培最多，产量最高的食用真菌。营养价值高、销路好(特别是我国加入WTO后，出口量倍增。其生产原料主要是稻草玉米秆(芯)及牲畜粪等，产量高，经济效益极为显著。因此，在我国近年发展相当迅速，由原来南方福建、浙江等传统主栽区，现已播及河北、山东、     

蘑菇麻辣酱加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美,营养丰富,制作简便,是人们十分喜爱的食品之一,其制作加工技术如下:1、原料。鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。2、原料处理。鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。     

蘑菇虫害的“绿色”防治

当今绿色食品已经成为食品主流,但在实际生产中,尤其秋季,菇农为了防治虫害而使用大量化学药物,从而使得蘑菇产品大量残留药     

蘑菇病虫害综合防治技术推广研究

蘑菇在我国有悠久的种植历史,但病虫害防治一直是蘑菇种植的一大难题。蘑菇病虫害种类多、防治难度大,影响蘑菇产量。为解决这一问题,从菌种质量、培养料的发酵、覆土消毒、蘑菇栽培日常管理和合理进行化学防治等角度出发,探讨防治蘑菇病虫害的方法。     

农业与气象

人工栽培蘑菇对气象条件有什么要求？人工栽培蘑菇是较受欢迎的一项家庭副业。它具有原料广、投资小、用工少的特点。但是，蘑菇需要生活在具有特殊环境的培养基质上，对气象条件有更严格的要求，这是人工栽培蘑菇成败的关键。气象条件中的温度、水分、湿度、光照和空气等...     

蘑菇的秘密武器

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品,而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。     

蘑菇街海外代购战略浅析

就当前发展情况,首先对蘑菇街和蘑菇街海外代购做了基本解释.其后,通过SWOT战略分析方法,对蘑菇街海外代购的优势、劣势、机遇和风险分别做了详细分析,并通过将各个分析结果进行整合理解,对蘑菇街海外代购做出一些决策.     

蘑菇病虫害综合防治

蘑菇栽培已越来越广泛,蘑菇病虫害综合防治是确保蘑菇优质高产的关键,它能有效地将蘑菇病虫害控制在最低水平,能以最小的投入获取最好收益。蘑菇栽培中若菌种带有病虫害,培养料没有发酵彻底或覆土消毒不严,会将病菌及虫卵带入菇床;菇房墙壁、地面、床架及空气     

巧种蘑菇四季赚钱

甘肃省武威市凉州区黄羊河农场蘑菇种植户杜金德,摸索出自己的一套蘑菇种植窍门,抓住一个巧字,一年四季滚动发展蘑菇种植,比其他蘑菇种植户多赚许多钱。巧抓时机杜金德研究市场行情,根据蘑菇上市时间推算出下种时间,巧妙地避开蘑菇销售淡季,一年四季根据市场需求,随时都有蘑菇上市,从而卖出较高的价钱。巧抓品种杜金德种蘑菇在上规模的同时,还注重品种的搭配,根据市场需求,随时调整品种。如今,杜金德已经掌握了平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇以及黑木耳等十多个食用菌品种的种植技术,哪个品种市场需求量大、价格上升,就种植哪个品种,保证常年有…     

蘑菇炒白菜护肤又防感冒

蘑菇营养丰富,在秋季大量上市。所以,每到入秋,做一道口味清新,营养丰富的"口蘑炒白菜",对身体有好处。材料:口蘑200克,白菜100克,姜末、蒜蓉、葱花少许,蚝油2茶匙,蘑菇精少许,开水2杯。做法:1.将蘑菇和白菜洗净焯水。2.炝锅后放葱姜蒜炒香。3.蘑菇入锅,先加两茶匙蚝油和少量蘑菇精,再倒入适量开水烧1分钟。4.最后把白菜放入锅中翻炒即可。菌类富含膳食纤维,多种     

蘑菇神话——访漳州市人民政府副市长王耀泉

世界70％的蘑菇来自中国，其中有超过10％来自福建，食用菌罐头、盐渍蘑菇和速冻蘑菇将近90％来自漳州。如今，仅漳州在工商局登记的蘑菇企业就有100多家，还有300多家与蘑菇生产相关的企业。支撑起这组数据的，正是漳州食用菌产业的发展神话。     

“长寿菜”蘑菇的最佳吃法

蘑菇素来被誉为"长寿菜",因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质及低脂肪、低热量,一直备受百姓青睐。不过,现在市场上,蘑菇的品种越来越多,不同蘑菇适合的吃法也不尽相同。在这里,给您推荐几种蘑菇的最佳吃法。干香菇适合炖肉香菇香气沁人心脾,能益胃气,还有抗癌作用。市场     

蘑菇废料种菜三年赚九万

蘑菇废料也能帮菜农赚钱,吉林省平湖县新仓农民印心平用蘑菇废料种菜,3年来赚了9万元。近日,在印心平的蔬菜大棚里,他手里掂着一串串翠绿粉红的西红柿高兴地告诉笔者“:大棚蔬菜获得丰收,与我从杉青港、联盟等村蘑菇种植基地上拉来的蘑菇废料有关,这些蘑菇废料能有效改善土壤环     

最爱蘑菇头

正新鲜蘑菇一直以来是饭桌上的一道美味佳肴,不管用来炒还是用来做汤,都是很可口的一道菜。市场上有很多菌类,我们平时都统称为蘑菇,好多都叫不上名字来,更不知道怎么做,常吃的总是那几样。现在入夏了,当家菜应该是西红柿、黄瓜、豆角、小萝卜等,蘑菇类作为补充菜品,应该添加在餐桌上。营养界素来认为"一荤一素一菇"是最合理的饮食搭配,这里的"菇"指的就是蘑菇。资料显示:蘑菇,富含氨基酸、矿物质、维生素和多糖,常吃蘑菇,     

种植双苞蘑菇一定要覆土吗？

双苞蘑菇生产过程一定要覆土，覆土能缓冲湿度，保持菌床表面合适的小气候，使土粒中的微生物刺激蘑菇生长，另外土块对蘑菇有支撑作用等，所以不覆土蘑菇就无法生长，即使能出菇也多为畸形，失去商品价值。蘑菇的覆土材料一般选用粘质壤土、泥炭土等。土粒要晒干，成直径为1-1．5cm的颗粒状。     

草原蘑菇圈生态学研究进展

[目的]蘑菇圈真菌是草原生态系统的重要组成部分,作为分解者参与草原生态系统的物质循环与能量流动,也是重要的生物多样性资源,具有重要的食用及药用价值。文章梳理了涉及草原蘑菇圈特征、机理和影响等研究文献,总结了近年来的研究成果,提出了今后研究设想,为后续研究提供一定的参考。[方法]按照“蘑菇圈分布、类型、机制以及其对植物、土壤和微生物的作用”这一逻辑,以文献综述法对相关文献进行综述。[结果]通过对现有国内外文献进行系统梳理,总结了草原蘑菇圈的类型和分布,蘑菇圈发育的生理生态学机理,蘑菇圈对牧草产量和品质的影响以及其对土壤理化性质和土壤微生物的影响。[结论]蘑菇圈是植物,土壤和真菌/微生物三者之间相互作用的结果,蘑菇圈真菌直接或间接改变了土壤理化性质,微生物群落及酶活性,并可通过化感作用或与植物间形成菌根/寄生关系,其分泌物或裂解后的产物刺激植物生长或杀灭植物,从而促进或抑制植物生长。