苹果贮运保鲜技术现状与发展趋势

现代苹果采后贮运保鲜技术，严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接，共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国，基本实现了商品果100％采后处理、60％-80％气调贮藏，65％以上冷链运输和冷柜销售。     

食品的辐射保鲜

在广东省中山县石岐镇举行的食物品尝会上,摘下来一个多月的苹果,吃起来仍像刚离树时的一般,爽脆可口;搁置了两年的花生米,跟新鲜的放一块儿吃,谁都难以分辨……与会者无不感到惊奇!这就是辐射保鲜食品技术表演的绝技。 有一些物质在其原子核发生反应时,会四散放出各种射线,这就叫作原子辐射现象。辐射保鲜食品就是把需要保鲜的食品先行包装,然后传送到辐射源边停留一定时间,接受射线的照射。食品经过照射     

水果保鲜用蜡涂层中多环芳烃检测方法研究

水果打蜡是国际上允许和经常使用的果蔬保鲜方法,通常把蜡涂覆于柑橘、苹果等果实表面,形成薄膜,以抑制果实呼吸,防止内部水分蒸发,抑制微生物入侵,并能改善外观,提高商品价值,延长货架期。在美国、日本、欧洲等发达国家和地区,对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,是     

食品冷链物流运输车辆

食品冷链是指易腐变质食品从。产地采购开始,经过加工、储藏、运输、配送、销售,直到消费者手中,每个环节都处于低温环境下的特殊的供应链系统。也许有些人对这个还不太清楚,但是当你看到从超市里搬出一箱箱腐烂的苹果时。你就会意识到食品冷链有多重要了。     

冷链物流促食品保鲜

<正>冷链物流是个庞大的系统,需要各环节都有一个统一规范的标准引导,而所有的这些都要求尽快制定冷链物流标准。最近,王阿姨发现她从超市买来的豆腐总是有点冰凉,而且以前的那种酸腐味也减少了许多,对此王阿姨很好奇。原来这些豆腐在运输和销售过程中都是经过冷链化处理的,怪不得新鲜呢!     

打工业蜡的鲜亮水果擦拭后有淡红

鲜红透亮、色泽诱人、表面光滑的各色水果深受消费者喜爱。但记者调查后发现,并非所有水果都是"天生丽质",众多水果都经过打蜡处理。那么吃这类外皮打蜡的水果,会不会对人体造成伤害?记者在北京各大商超的调查中发现,给水果打蜡几乎是一种比较普遍的现象。苹果、梨子、橙子等水果凡是颜色鲜亮、鲜艳的     

RFID技术在航空冷链物流中的应用

航空冷链物流通过航空运输方式能够快速把对温度敏感的物品运输到目的地,像生物制剂、医药用品和鲜活易腐货物等对温度和时间敏感的物品都需要航空冷链的高效运输。但是,航空冷链物流在实际运作中还存在一些问题,尤其是信息化的使用,RFID技术将为航空冷链物流信息化提供基础,促进航空冷链物流的优化和发展。     

关于发展冷链物流的建议

通过培育一批经济实力雄厚、经营理念的管理方式先进、核心竞争力强的大型冷链物流运输企业,鼓励企业在产、销地建设低温保鲜设施,实现产地市场和销地市场冷链物流的产销对接,提高冷链运输的配送效率,提升整体服务质量     

法研制成可食用水果保鲜膜

法国科学家最近研制成一种新型可食用水果保鲜膜,将它喷涂到水果表面后可延缓水果腐烂时间,减少水果运输和贮存中的浪费现象。 法国勃艮第大学的一个科研小组研制成功的这种构成保鲜膜的物质可溶于水中,将这种物质的溶液喷涂到苹果、梨等水果表面后,它就会形成一层透明的薄膜,薄膜可阻止水果组织与外界交换氧气、水分和二氧化碳等物质,从而延缓水果腐烂时间,起到了保鲜作用。食用时,人们既可直接连保鲜膜一起吃下去,也可用水把它洗去。     

食品冷链物流管理中物联网技术的应用

针对当前食品冷链物流的突出问题,从物联网技术应用角度对食品冷链物流加工环节均衡生产、运输环节智能调度、配送环节协同管理和仓储环节低库存成本管理需求作了深入分析。物联网技术的应用满足了食品冷链物流管理信息化、标准化、全程一体化的需求,产生了巨大的新技术优势效应。通过物联网技术在食品冷链物流采购、生产、仓储和运输环节中的具体应用和实施,可整体降低食品冷链上下游企业的物流流通成本,提升食品冷链物流的全面服务水平,推动整个食品冷链产业的发展。     

我国航空冷链物流现状分析

冷链物流是指使肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、水果、花卉、医药针剂、药剂等,在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下,最大程度地保证产品质量、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。航空冷链物流包括冷链地面运输、冷链空中运输、冷链仓储及冷链包装等环节。目前大致有四类产品适宜经过冷链运输:第一类:生鲜农     

提供一流装备 服务冷链物流

社会经济的进步促进了冷链物流的发展,而冷链物流的发展又带动了冷藏保温汽车的市场需求。我国冷链物流发展前景非常广阔,据统计,全国有肉类食品厂2500多家,年产6000多万吨;速冻食品厂2000多家,年产1000多万吨;冷饮企业1000多家,年产1000多万吨;还有蔬菜水果的需求量更是巨大。这些数以亿吨的食品在运输过程中需要保鲜,在发达国家这些冷鲜产品的冷藏运输率超过50%,其中美国、日本、西欧等发达国家和地区超过80%,而在我国大约只有15%左右。由于没有完善冷链的建设,造成每年数以千万吨的食品在运途中腐烂或者变质,造成经济和资源浪费,对人们的…     

标准缺失：城市物流的软肋——访光明乳业股份有限公司物流事业部、上海领鲜物流有限公司总经理兼执行董事殷海平

光明乳业是国内首先推广乳制品＂冷链保鲜＂概念的企业,＂新鲜每一天＂是光明乳品优质的象征。然而冷链保鲜、新鲜优质不仅仅是光明乳业的一句广告语,而是对最广大消费者的承诺、对光明乳业企业管理的要求、对光明乳业物流配送能力的考验。当天生产,当天配送,这要求企业必须具备非常强的配送能力。     

食品行业的冷链物流

随着我国人民生活水平的不断提高,人们对食品的要求也上了一个新台阶:不但要求产品新鲜、配送及时迅速,需求还呈现多品种、少数量特点。但就目前我国食品行业的物流状况,特别是冷链物流的状况而言,存在着诸多堪忧之处。我国是果蔬生产大国,每年的蔬菜产量约3亿吨,水果产量超过6000万吨,位居世界前列。但由于保鲜产业落后,储藏方式和消费方式原始,我国每年有8000万吨的果蔬腐烂,总价值近800亿元人民币,高居世界榜首。我国蔬菜、水果等农副产品在采摘、运输、贮存等物流环节上的损失率在25%～30%左右。不但如此,我国的食品冷藏卡车运输现状更…     

生鲜食品冷链物流研究进展探讨

生鲜食品主要就是指果蔬、肉类以及水产品等保鲜期相对较短,需要在全程冷链环境中进行流通,才能够保障生鲜食品不腐烂。此外,当前人们对生鲜食品质量安全要求逐渐增加,为进一步保障生鲜食品安全,需要在物流运输中,对食品进行冷冻或者冷藏,所以需要对生鲜食品冷链物流进行全面完善,保障生鲜食品的新鲜。因此,本文通过对生鲜食品冷链物流研究进展探讨,来分析我国冷链物流体系中所存在的问题,从而提出相应的对策。     

电商背景下生鲜农产品冷链物流的现状与发展研究

在电商背景下,生鲜农产品的物流遇到了极大的挑战,因为生鲜农产品对运输时间以及温度有严格的要求,一旦达不到标准的运输条件,会直接影响到生鲜农产品电子商务的运行模式,所以应该采取适宜的物流模式。冷链物流是电商背景下生鲜农产品运输的主要途径,但是在具体实施的过程中还会遇到诸多的问题,还需要逐渐的改善。     

别让冷链“掉链子”

最新调查数据显示，去年全国有实际运输要求的易腐食品达4亿～5亿吨，其中只有20％～50％实现冷链运输。每年因为冷链物流的缺失，损失额可达1000亿元以上。从冷库到超市，食品都是冻着的，可是为何仍存在严重的食品安全隐患，即所谓“饺子一下锅就散，鱼一下锅就碎”，问题就出在易腐食品在运输环节的温度波动。     

关于食品供应链—冷链的研究

冷链物流与人们的生活息息相关,产品在生产、储藏、运输、销售等环节中都需要始终处于规定的低温环境中,才能保证质量、减少损耗。然而,事实上目前我国的冷链的现状还远远不能满足这种要求。针对目前的形势,对冷链物流进行分析,得出发展冷链物流的优势。     

基于RFID技术的农产品冷链物流供应链系统

文中介绍了农产品冷链物流概念和农产品冷链物流供应链系统特点;从硬件和软件两方面说明了RFID电子标签技术的原理;论述了RFID技术在农产品冷链物流供应链系统应用中的优越性;分别从流通生产、仓储、运输、配送与分销、零售等供应链等环节,重点阐述了RFID在农产品冷链物流供应链系统中的应用。     

光鲜的背后:打蜡的苹果

<正>近日,一条"5个苹果打了半斤蜡"的新闻引起了广泛关注。对"化学物质"极度敏感的消费者们,再一次忧心忡忡。那么蜡是什么物质苹果到底可不可以打蜡?打蜡对人体有没有危害?如何避免?什么是蜡?蜡有什么性质?蜡是一种不溶于水的固体,温度稍高时变软,温度下降时变硬。蜡一般分为天然蜡和人工合成蜡。天然动植物蜡是高分子一元醇与长链脂肪酸形成的酯质。在化学结构上不同于脂肪,也不同于人工合成的聚醚蜡。故亦称为酯蜡。其可作为