连锁再造全聚德

继那部再现同仁堂历史兴衰的电视剧《大宅门》热播之后，又一部与京城老字号相关的电视剧《天下第一楼》日前也刚刚收场，此次的主角则是北京全聚德。历经了140年的风吹雨打，全聚德的金字招牌依然鲜艳，成为中华老字号的一个亮点。     

连锁再造全聚德

“闲来肉市醉琼酥,新到莼鲈胜碧橱.买得鸭雏须现炙,酒家还让碎葫芦.“这是道光二十五年(1845年)潞河杨静亭所作《都门杂咏》中一首咏肉市的竹枝词.肉市是北京前门大街东边市房后面的一条里街,宽不过丈许,长不过里把,然而这里当年却极其热闹.1864年,杨全仁创办的全聚德在此开张.如今,全聚德烤鸭已经成为一道国际名菜,被世界上的食品鉴赏家们奉为“饮馔圣地“、“中国第一吃“.……     

全聚德：中华美食明珠

2004年7月26日，第一亿一千五百万只烤鸭在刚刚开业的北京亚运村全聚德烤鸭店出炉，北京全聚德集团以此庆祝其创建140周年，至此，创建于1864年，以传统挂炉烤鸭而闻名中外，享有“天下第一楼”美誉的全聚德成为目前中国最大的跨所有制、跨地区、跨国经营的中式正餐连锁企业集团。     

全聚德：烤熟的鸭子为什么能飞

奥运概念、连锁题材可能都是全聚德连拉涨停的原因,但更有说服力的,应该是全聚德高达130亿元的品牌资产。     

连锁药店供应链管理再造

2003年1月1日起，我国开始向外资开放药品分销业务。2004年12月11日，根据我国加入WTO时的承诺，我国药品分销市场全面对外开放。中国市场的巨大机会吸引了全球医药经销商的注意力，几乎所有企业都制定了进入中国市场的战略，国内药品生产、经营企业即将面对更为严峻的国际对手的直接竞争。     

论便利连锁企业的流程再造

本文结合便利连锁企业竞争环境及内部经营特征,对其流程再造的主要内容、操作方法进行了论述,并提出再造过程中应注意的关键问题,以期对我国便利连锁企业竞争力的提高有所借鉴。     

百货连锁中特色再造

百货零售自上个世纪初引进我国已有一百多年的历史。上海以南京路先施、永安、新新、大新四大公司为代表的百货店开启了将近百年上海百货零售发展的历程。解析上海百货之斑,可窥全国百货之豹。长期来,百货零售所以能独领消费市场风骚,无外乎是百货为顾客创造更高品质的服务和赢得更低成本的经营。百货从它诞生之日起就以其规模化和专业化管理奠定了自己的成本优势,     

全聚德推出60道奥运菜品

据了解，180名全聚德的大师傅已经进驻奥运村，准备为全世界的体育健儿送上一道道北京大餐。全聚德亚运村店目前已经推出60道奥运菜品，这些奥运莱品是从全聚德近500道菜品中精选出来的，其中近六成是中式菜肴。     

全聚德的行业竞争五力模型分析

著名中华老字号全聚德发展至今已走过了146年,其间企业发展的外部环境不断改变。本文应用行业结构的五力模型分析方法对烤鸭行业进行分析,并得出全聚德在行业中的现状和发展前景。     

老字号的品牌管理问题分析——以全聚德为例

老字号品牌具有浑厚的文化底蕴,承载着中华民族的历史文化,得到广大消费者的认可与支持,形成了良好的口碑与影响。全国老字号商家居多,而经营良好的却属于少数。文章通过科学的比较法与案例分析法等研究方法,对老字号品牌全聚德的成功与其他老字号品牌的艰难生存做了全方位对比,对老字号的创新发展之路做出了全面的探索与研究,然后研究全聚德在文化传承上与众不同的创新手段,最后针对现状提出符合实际的建议。     

全聚德：百年炉火香

“不到长城非好汉．不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭是中华美食的代表．在北京．无论是全聚德前门店、和平门店．或者王府井店、奥运村店．民众排长队拿号等候就餐早已成为街头一景．众多外宾对全聚德烤鸭也赞誉有加。历经150年风雨沧桑．全聚德这块金宇招牌凝聚了几代人的艰辛与梦想．见证了中国一个多世纪的曲折与荣耀。     

连锁零售企业物流管理与业务流程再造

随着我国经济的发展,连锁零售企业迎来了一个新的发展高峰。连锁零售企业的发展过程主要是通过物流管理与业务流程再造开始的。物流管理主要是针对货物运送的一个管理,准时发货、准时到货的一个过程。物流管理作为供应链中心管理的一个环节,它通过供应链将企业外部的一个外延进行合理融入,从而提高整个物流管理的原有能力。而业务流程再造就是现代化新型组织的一个观点,它的中心思想主要是依靠分析组织流程,设计创新型的组织物流,以此提高整个连锁零售企业的工作实效,从而发挥更大的工作能力,提高顾客对企业的信任度,使企业能够更好地发展。     

中华老字号“全聚德”品牌重塑策略研究

中华老字号作为我国商业文化的重要载体、名牌经济的重要组成部分和民族工商业的精华,拥有很强的历史文化价值和经济价值。纵观我国老字号企业的发展现状,除极少数品牌能够做到继续保持向前发展外,绝大多数品牌已经从市场上销声匿迹。为此,本文借以"全聚德"个案为切入点,试图通过分析全聚德在品牌重塑的过程中所采取的措施,汲取其品牌激活的成功经验,为更多老字号企业品牌的重振提供指导和帮助,并总结出适合老字号企业品牌重塑的共通策略与方法。     

我国餐饮行业特许经营现状及其存在的问题——关于全聚德、马兰拉面与肯德基特许经营的实证分析

特许经营这种商业模式自从20世纪80年代中后期引进我国以来，经过近20年的发展，在普通百姓的生活中已经不是什么新鲜事物了。像麦当劳、肯德基等洋品牌自不必说，国内许多知名品牌也纷纷采用特许经营的方式在全国甚至海外广建连锁店。然而．特许经营的运作是否规范．国内特许经营的现状如何以及存在哪些问题．多数人不得而知。本试图从中西餐饮行业特许经营的对比中．分析我国餐饮行业特许经营的状况及其发展过程中所存在的问题和制约因素，希望能够对特许经营存我国的发展提供一些可以借鉴的经验。     

全聚德们异地水土不服？

先遣队近乎全军覆没 全聚德最近发布的2008年年报显示：公司除在北京地区完成1．5亿元利润外,2008年仅有上海店实现了92．67万元的赢利,其他京外直营店全部亏损,合计亏损金额约为1000万元。显然,这种几乎全军覆没般的扩张失败,决不能简单归结为整体大环境的影响,或者菜品、口味等的不适。     

全聚德,用品牌打造中国餐饮航母--访中国全聚德(集团)股份公司总经理邢颖

邢颖，这是一个自称血管里流的都是鸭血的人，果不其然，在一个多小时的时间里，他不经记者的任何提示，不着一纸，就将全聚德的渊源和近年来的发展如数家珍般娓娓道来，具体到每一个数字，甚至小数点。     

全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

关于连锁零售企业物流管理与业务流程再造刍议

随着电子商务的发展,电子商务成为促进经济增长的主要力量,对传统连锁零售企业造成一定的冲击,零售企业的营业额不断下降,企业生产经营成本不断提高。面对激烈的竞争环境,零售企业必须不断优化企业内部组织,增强企业物流管理,优化企业业务流程,降低企业成本,才能在激烈的市场中获得一席之地。本文主要分析了连锁零售企业物流管理存在的问题,并根据这些问题提出了相应的物流管理策略以及业务流程再造的步骤。     

"全聚德"品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示

餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足.随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战.本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议.