饭店服务排队现象分析与管理

在服务企业中,排队现象司空见惯,例如在饭店大厅里等待办理登记入住手续,在餐厅里等待上菜等。若排队等待时间过长,有的顾客会选择离开。为减少因较长时间排队而造成的顾客流失的现象发生,本文综合考虑饭店服务提供方与接受方的因素,针对饭店服务中的排队现象,努力在两者之间找到平衡点,提高整体服务质量及顾客满意度。     

企业员工也是企业的顾客

提到“顾客”，人们往往容易从日常生活常识去理解，认为是企业以外接受企业产品或服务的人，是消费者、购买者或被服务的对象。其实，笔者认为，顾客的慨念应该被拓展，它应该包括企业的员工。员工也是企业的顾客，这一提法将带来有关顾客概念的全新变化，更能提高企业的服务意识，提升企业关于“顾客第一”的认识，提升企业的竞争能力。     

与顾客互动的心法

21世纪最佳的服务方式是“用顾客喜欢被对待的方式对待顾客”，互动服务就是这样一种服务方式。     

顾客期望管理

假如你去修手机，你会问服务人员什么时候能修好。如果服务人员告诉你“马上，10分钟之内手机就被修好了，你也不会觉得非常满意，因为你的期望值已经被提升到“马上”。而聪明的服务人员会说：“大概需要一个小时，不过您放心，我们会尽快的。”半个小时后手机修好了，你会觉得满意；因为超出了你的期望。为什么让顾客等待的时间长反而让顾客更满意呢？关键是服务人员降低了顾客的期望值。[编者按]     

把顾客放在企业的心坎上—欧洲顾客管理大会的演讲内容简介

本文通过综合介绍欧洲顾客管理大会上的演讲内容，进一步明确了顾客与企业的关系，阐明了“把顾客放在企业的心坎上”的观点，同时从几个方面提出了解决问题的途径，包括对员工的管理和授权、个性化顾客服务内容和技巧以及信息经济时代新型的经营模式等。     

不断提高中介服务品质是中介行业发展的永恒目标

何谓服务，人们有不同的看法，北欧最有影响的服务市场营销学者格鲁诺斯教授是服务营销领域的开拓者之一。他为服务下的定义是：“服务是以无形的方式，在顾客与服务职员、有形资源产品或服务系统之间发生的，可以解决顾客问题的一种或一系列行为。”     

用户链管理

现在的企业已普遍接受了这样一个观念，就是“下道工序是顾客”。但是，企业中的每个部门，每个岗位的职工都能清楚地知道“谁是自己的服务对象”，“使自己的服务对象满意的标准是什么”，“谁在为自己的工作服务”，“自己的工作应该享受什么样的服务”这些问题吗？在企业的生产制造部门，这样的“服务与被服务”关系容易确定，但是要把企业中所有部门的“服务与被服务”关系搞清楚却不是一件容易的事。上海大众汽车有限公司采用“用户链管理”方法理清企业内外部的服务关系，使管理理念发生了质的变化。     

维系顾客的服务补救

对于服务企业来说，为顾客提供完美的服务是一种最理想的状态，但即使是最优秀的企业，也不可能百分之百地避免失误。失误发生后，如果顾客向企业提出抱怨，那么企业对顾客抱怨的处理过程将变为维系顾客关系的关键，我们通常把这个顾客抱怨的处理过程称之为服务补救过程。如果服务补救失误，不满意的顾客不但自己不再光顾该企业，还会向自己的朋友和亲人表达内心的不满，进而由于负面口碑而失去更多的潜在顾客。     

让问题变成机会——企业善后性服务反思与突破

消除顾客不满意不如赢得顾客满意 善后性服务，就是产品出售后出现质量问题时，企业向顾客提供及时修理或退换服务。长期以来，一般都局限在因循企业善后性服务承诺就事论事地解决顾客申诉的问题，而很少设身处地地为顾客着想，了解顾客的感受，主动做一点什么来补偿顾客的诸种损失。     

顾客价值绩效的测定与提升

顾客价值是顾客对产品 (或服务 )的感知价值 ,是顾客对从产品 (或服务 )中获得的“总利益”与支付的“总成本”的对比。而顾客价值绩效是指企业产品 (或服务 )的顾客价值在竞争性产品 (或服务 )中的相对地位 ,它反映了企业在顾客价值方面的优劣势。本文以顾客价值衡量方法为理论依据 ,通过测定企业产品 (或服务 )的顾客价值绩效 ,有针对性地提出提升顾客价值绩效的策略。     

顾客抱怨的管理对策

服务是一种顾客高度参与其生产与消费过程的无形产品．由于服务系统的开放性，服务企业要完全做到“零缺陷”是非常困难的。当实际得到的服务与预期的服务不一致时，顾客便会产生不满。在此情况下．顾客可能选择提出抱怨、保持沉默但转向竞争者、保持沉默并继续光顾。     

汽车市场的服务驱动

随着汽车市场由卖方市场转向买方市场，消费者对商家的服务提出了更高的要求。根据现代营销理论，随着产品不断同质化和顾客需求的升级，顾客忠诚度的建立已经由过去基于产品需求为主，上升到基于客户体验和服务需求为主。服务在他们心目中的权重正不断被加大，他们对品牌的忠诚是跟随优秀客户服务人员培养起来的感觉而转移的，“买车，买服务”，已成为越来越多汽车企业和消费者的共识。     

顾客服务：倾听顾客之声

提供卓越顾客服务的关键是确切地理解顾客期望,不断监控顾客反馈,以确保符合顾客期望.理解顾客需求和顾客满意度的唯一途径是倾听顾客之声.本文将探究质量和顾客满意的定义,讲述劣质服务方面的案例;专门探讨一个卓越顾客服务的案例,并解释哪些做法是正确的,还列举了确定顾客之声的方法.     

中国民航学院管理学院副教授赵凤彩——应“以顾客为本”

总体上来说，我国航空服务业和国外航空公司相比较还有一些差距．尤其是在一些细微的人性化服务方面这首先是由于我们的服务理念还没有完全从过去“以我为本”转变为“以顾客为本”．使得我们在很多方面（包括一些规章的制定)并没有真正从顾客的角度考虑如何方便顾客。     

企业员工如何对待"内""外"顾客

当前,“顾客是上帝”的经营理念已切切实实深入到了每个企业之中。服务于顾客并满足他们的需要,是企业得以生存的前提。至于我们企业每位员工,当以什么样的态度,什么样的精神来对待“内”“外”顾客?如何全身心地工作,真诚服务于顾客并使顾客满意?     

如何处理顾客的不满意

“顾客就是上帝”，这是每个企业都知道的道理，但是似乎人们的注意力更集中在如何获得顾客上，而忽视了如何保持现有的顾客。据美国技术协助研究项目的结果显示，高品质产品或服务于顾客忠诚度非常关键。然而，通过良好的顾客服务解决问题同样重要。在某些行业，那些问题解决了的顾客要比从未碰到过问题的顾客更忠诚。     

利用PGCV指标进行顾客服务分析

“顾客价值所得余度（PGCV）”指标是常用的市场分析方法─—“重要性与绩效分析”的延伸。它能为广泛的对策分析，包括诸如竞争性分析、高等多元统计方法或设计规格等提供量化输入。PGCV指标本身还可用于顾客服务研究以提供有目的的量化输出。在重要性／绩效分析中，管理人员设计了一份凋查表，以测定两方面的最基本的服务质量：·顾客认为的该项服务特性的重要性；·顾客认为的该项服务特性的绩效（做得好不好）。图1表示该调查表的格式。管理人员收到客户就每项服务特性填写的重要性和绩效的意见后，就可把这些信息描在一张“重要性…     

践行“中国服务”征集全聚德服务理念

为深入践行“中国服务”，全聚德集团着力研究“中国服务”的整体思路，并在深刻理解践行中国服务“国际水平、本土特色、物超所值”内涵的基础上，坚持“以顾客为关注焦点，一切从顾客出发，一切让顾客满意”为出发点和落脚点，     

大批量定制化服务产品优化模型探讨

本文分析了大批量定制化服务的二维生成机理,构建了服务产品优化教学模型,提出了“顾客体验点”概念,并指出:在不影响服务质量的前提下,推迟服务链中的“顾客体验点”是服务性企业提高自身效益的有效途径。     

提高审核质量 开展增值服务 增进顾客满意

对于认证公司和审核员来讲，申请接受审核与被审核的组织，就是顾客，就是上帝，其明确的需求就是结合组织现状贯标认证。要求提供增值服务，属于其潜在的需求。只有通过分析顾客、研究顾客、沟通顾客，才能准确地识别出这些个性需求和潜在的需求，然后通过审核和增值服务来满足顾客需求，在满足的过程中，服务态度要好，技术含量要大，有时要争取超越顾客的期望，