一个质量管理工作者对恶性食品安全事件的反思

打开电视,翻开报刊,映入眼帘的,不是“瘦肉精”就是“染色馒头”,不是毒生姜就是毒血旺,不是“牛肉膏”就是“地沟油”。弄得我等小老百姓整天惶恐不安：我们还能吃什么？我们还敢吃什么？而作为一个长期从事质量管理研究工作的人,面对这样的现状,不仅充满愤慨,而且也暗暗脸红：我们引进全面质量管理30多年了,花了那样大的工夫下了那样大的力气．为何还会大量出现这样的食品质量安全问题？是全面质量管理那一套没用还是我们走偏了方向？     

一个质量管理工作者对恶性食品安全事件的反思

作为质量管理工作者,不管你是在企业工作还是在政府部门工作,不管你是从事教学研究还是从事实际工作,都必须承担起为社会构筑质量大堤的神圣职责。     

食品安全事件频发推动制度变革

民生视角看热点：食品安全监管升级能否打造安全餐桌？恒天然乳制品的细菌污染事件给中国人出了道考题：猜猜这次哪个部门站出来？以前这道题没有标准答案。近年来食品安全领域每每“出事”,总是会沸沸扬扬地闹上一段日子,直到某一个部门站出来一一有时是质检部门,有时是卫生部门,此外工商、农业部门也多少有过表态一一只是谁也不确定,哪个部门负全责。     

日本核电泄露后普及生化知识的必要性探讨

2011年3月11日日本发生地震并引发核泄漏,给人们日常生活造成了严重的影响,并使人们产生了心理恐惧,究其原因,是因为人们对生化知识了解甚少。可见,向人们普及生化知识非常必要。本文就此次日本核泄漏事件,结合核泄漏造成的危害,对掌握生化知识的必要性进行了阐述。     

食品安全事件后消费者规避行为特征分析

近年来食品安全事件的频繁发生,使得消费者对于食品安全问题的关注度与日俱增,而考虑到食品安全所带来的不利后果的严重性,消费者势必采取一些规避行为。文章设计了消费者规避行为调查问卷,数据结果表明:消费者在购买决策过程的五个阶段中都会采取规避行为;并且消费者在选择评估阶段的规避行为最强烈,在信息收集阶段的规避行为相对最弱。除实际购买阶段和购后评价阶段的规避行为没有显著差异之外,其他阶段的规避行为之间均存在显著差异。     

食品安全事件后企业危机管理对消费者购买意向的影响

食品安全事件的危险远高于其他产品事件,此类事件频发消费者势必会更关注企业应急措施并影响其购买意向。文章通过案例分析与消费者访谈归纳了企业危机管理的形式,并聚焦于不同企业危机管理形式对消费者购买意向恢复的作用。得出：食品事件发生后企业回应比企业不回应对消费者的购买意向恢复效果要好,而且企业主动下架召回要比仅仅声明道歉并会加强质量管理对消费者的购买意向恢复作用更明显。     

双汇“瘦肉精”事件的反思

2011年3月15日,济源双汇食品有限公司被央视媒体曝光使用含有国家明令禁止药物瘦弱精的猪肉进行生产加工,截止2011年3月底,双汇损失超过121亿元,部分连锁店纷纷倒戈,双汇集团用20多年时间筑就的放心品牌受到严重质疑。从销售额不足1000万元到销售额400亿元,     

盘点近期食品安全事件

绝育黄瓜：被涂避孕药吃了会绝育黄瓜顶花带刺,笔直粗壮,含苞欲放,可能涂抹了避孕药,吃了会引起不孕不育甚至绝育的可怕后果。＂爆炸＂西瓜：使用＂膨大增甜剂＂膨大剂,化学名称叫细胞集动素,属于激素类化学物质,对植物可产生助长、速长作用,对人体的危害主要是神经系统的危险,能造成儿童脑炎,发育不良,痴呆等。此外,使用膨大剂后的果蔬味道变淡,吃起来口感不好。     

食品安全事件后消费者规避行为分类与评测

食品安全方面的风险远大于一般产品的风险,考虑到由于食品安全带来的不利后果的严重性,消费者势必会采用一些规避行为。文章首先通过实际案例与消费者访谈对消费者规避行为进行了归纳整理,将消费者的规避行为分为需求认知、信息收集、评估选择、实际购买、购后评价五个阶段的规避,并设计消费者规避行为调查问卷。文章还测量了不同人群这五个阶段规避行为的差异,得出女性对安全问题食品的规避要比男性更为强烈。受教育程度高的群体在需求产生阶段的规避较为突出,而受教育程度相对降低的群体在信息收集阶段、实际购买阶段、购后评价阶段三个阶段的规避行为较为突出等结论。     

从“依云事件”看食品安全

素来以＂水中奢侈品＂形象出现的＂依云＂居然被检出了亚硝酸盐超标!3·15前后,这条新闻成为坊间热议的焦点。我认为,从这一事件的背后,我们更多应该看到的是：如何进一步完善我国食品行业的质量安全监督管理体系？从消费者的角度看,＂依云事件＂再次提醒我们：不必盲目追逐高端进口产品。其实,高端进口产品的高价格并不完全代表着产品的高品质,很多时候是受营销策略、品牌溢价以及进口关税等因素的影响。所谓＂奢侈品＂,更多意义上是市场销售价格大大超出本身物质价值的产品。而之前,其他一些国际奢侈品牌在中国市场被检出＂不合格＂的事例也是屡见不鲜的。     

“牙膏事件”促进中美食品安全协作

国际贸易中，标准在许多时候相当于正式法律的一种“技术辅助”。虽说有类似协议采标的合同条款约束，但在大多数情况下，进口商如要保证采购产品符合某些标准，一般都由采购商委托在第三方国际权威检测机构掌握把关。     

"三鹿奶粉事件"对乳制品消费及食品安全控制的影响

"三鹿奶粉事件"的影响遍及社会各个方面,本文采用问卷调查的方式,对该事件在消费环节所造成的影响进行研究.研究结果表明,消费者的乳制品消费行为、消费结构、品牌选择和消费信心都因该事件的发生而出现了不同程度的变化.文章指出,"三鹿奶粉事件"的爆发有助于提高消费者理性,进而推动乳制品食品安全控制水平的提高.     

从食盐抢购风波论政府责任

随着我国当前经济的快速发展,社会生活中的各种不确定因素明显增多,特别是一系列与食品有关的突发性公共事件出现了非常态化的发展趋势,由此引发的危机破坏了市场经济秩序,影响了人们的正常经济生活。如何预防和应对食品供应中出现的突发性事件及其引发的危机,进一步提高政府及广大老百姓应对公共危机的能力,成为我国当前各地方部门共同关注的一个焦点。本文以2011年3月发生的食盐抢购事件为例,浅析了食品供应突发事件中政府管理的缺陷及应对措施。     

阜阳事件,引发食品安全新观念——解读国务院食品安全监管新思路

中国有句老话，叫做亡羊补牢，犹未为晚。以20多名婴儿生命、200余家受害婴幼儿家庭作代价的阜阳奶粉事件，在中国社会引发了强烈的震撼，下至黎民百姓、上至总理部长，整个中国社会痛定思痛，开始对食品问题深刻反思，在查处阜阳劣质奶粉事件中，一个食品安全监管的全新的观念和框架初具雏形。     

“毒奶粉”事件考验食品安全立法

当前,食品安全立法已到了关键时刻,《食品安全法（草案）》已经经过了全国人大常委会的两次审议。“毒奶粉”事件的发生,既说明食品安全专门立法的极端重要性,也为我国的食品安全立法提出了新的挑战和考验。如何防止类似事件的发生,这是在即将出台的《食品安全法》中必须要考虑的问题,同时也是检验这一立法成效的关键所在。     

食品安全事件与质量经济学

这里把食品安全事件定义为以三聚氰胺等为污染源的食品污染事件.目前来看,三聚氰胺不仅污染了奶制品而且污染到了鸡蛋等食品.尽管这一事件的后续影响我们仍难以估计,但以下几点是没有异议的:1.部分食品已经被三聚氰胺污染、甚至存在着被添加三聚氰胺的违法行为;2.这一事件并非个别企业、单一行业的问题,奶业行业中几乎国内所有知名品牌都牵涉其中,甚至与奶制品有关的下游国际知名食品公司的产品也被波及;3.这一事件引起的严重后果不仅整个奶制品行业难以承受,而且引发了对整个食品行业的担忧.在担心三聚氰胺的同时,也开始担忧其他污染源的可能性.食品安全事件提出了一个严肃的学术问题,即如何在经济系统中嵌入一个可靠又有效率的质量保证系统,从理论上分析这一问题是质量经济学的任务.下文分析质量经济学的三个重要问题.     

“土豪金现象”反思

近日。iPhone 5S“土豪金”新增备货终于使一度被爆炒至1．8万元的高价回归到了原本的5000余元。苹果公司去年9月推出的iPhone 5S虽显然没能挽回“后乔布斯时代”苹果创新的颓势,被戏称为“土豪金”的香槟金色却引发了抢购狂潮,有网友一语道破真谛：     

由食品安全事件引发的对标准的思考

“苏丹红”事件提示人们食品安全关乎人民的健康,关乎社会的和谐发展。透过类似的食品安全事件,我们需要对中国食品技术标准和管理的缺失进行全面的思考,从而采取必要的措施不断完善食品技术标准的制定、执行、监督和保障。     

“召回门”事件的供应链反思

召回门事件的爆发令创造了精益制造模式的丰田陷入了一场前所未有的风暴之中。对供应链管理体系的反思也在这场残酷的生死考验中显出其独特的地位。这种反思应为更多     

全力解决食品安全法制失灵

广州毒酒事件，导致9人死亡，50余人住院治疗；安徽阜阳假奶粉事件，造成营养不良的婴儿229人，其中轻中度营养不良的189人，死亡婴儿12人……从出生仅数月就夭折的婴儿，到一条条七尺壮汉轰然倒下，生命为何如此脆弱?铁的事实让我们不能不震惊，“进口”的食品为何会这样可怕，谁来保证我们最基本的生命需求?究竟谁应该为这些受害者负责?国家食品药品监督管理局食品安全监察司副司长徐景和应邀为本刊独家撰文指出：立足于当前，如何尽快地提高我国食品安全的保障水平，是我国食品安全工作者必须回答的现实问题。