营养美食新突破 小本项目也致富

宝刀不老 研制营养食品　随着生活水平的提高，人们对吃的要求越来越讲究，不但外形包装要新颖漂亮，而且味道和营养一点都不能打折扣。从事食品研究30余年的李汉涛，虽然退休在家，但创业的热情依然不减当年。李汉涛发现餐桌上无论是火锅还是炖菜，人们都喜欢放一些粉条在里面，这种看似普通的食品，竞成了餐桌上的“抢手货”。但传统的粉条无论是营养还是制作技术都存在不足之处。李汉涛想：“如果我能研制一种既味道好又经济、营养的粉条（粉丝），市场前景一定不错。”凭借多年的食品研究经验，李汉涛经过将近2年多的反复试验，终于研制出水晶粉条（粉丝）和水晶无铅皮蛋2个新产品。     

无铅皮蛋助千万创业者致富 水晶粉条让小本创业者发家

一直致力于保健食品研制开发的高级工程师李汉涛,退休后不满足于自 己为社会所做的贡献,又全心身地投入到新型绿色食品的开发研究中。他充分利用自 己的专业技术,发挥余热,锲而不舍,终于成功研制出水晶无铅皮蛋系列产品,帮助 了一大批创业者走上了致富路。今年2月,李汉涛又成功开发出水晶粉条,又为广大 小本创业者提供了一条好财路。     

无铅皮蛋助千万创业者致富水晶粉条让小本创业者发家

老骥伏枥,志在千里.2004年1月,从事保健食品研制发明的退休高级工程师李汉涛终于成功研制出水晶无铅皮蛋系列产品,在全国各地陆续推广后,受到了广大消费者和宾馆、酒楼的欢迎.许多采用该技术的生产者都已发家致富.李汉涛信守诺言,为了让生产者能有广阔的市场空间,在每个县的区域内只转让1家,并保证成功.     

大型企业粉丝、粉条产品质量较好

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，是人们的日常食品，深受广大消费者的喜爱。     

2006年粉丝、粉条产品质量抽查合格率84.3%

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,是人们的日常食品,深受广大消费者的喜爱。为了保护消费者的合法权益,促进淀粉制品行业的健康发展,国家质检总局组织对粉丝、粉条产品质量进行国家监督抽查,共抽查了北京、重庆、山东、黑龙江、四川、江苏等6个省、直辖市43家企业生产的51种产品,产品抽样合格率为84．3%。本次抽查结果表明：大型粉丝、粉条生产企业的产品质量较好,产品抽样合格率为100%。中小型生产企业的产品抽样合格率为72．4%,部分产品     

山东泰安肥城

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽…     

水晶钵仔糕给他"年薪"20万

"水晶钵仔糕"是一种时尚风味食品,因糕身盛在酒杯大小的陶质小钵碗里而得名.在台湾、香港、澳门等地,无论是大人还是小孩都非常爱吃,所以经营水晶钵仔糕生意特别好.水晶钵仔糕糕体晶莹雪白,表层油润光洁,细腻嫩滑,味甜冽而清香,入口感觉滑爽、软绵,吃起来有黏韧性而不粘牙.水晶钵仔糕有红豆、绿豆、菠萝、草莓、香芋、山楂、巧克力、话梅、椰子、玉米、芝麻、苹果等十几种口味,制作时还可在糕体表面加入葡萄干或各种果肉点缀.这种风味食品很适合小本创业者摆摊流动经营.云南省曲靖市的顾强就是靠着经营水晶钵仔糕走上了创富路.     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少村办粉条加工厂、专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。 怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。 1 主要设备 洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机、粉丝机。若想减少投资,只购磨浆分离机和粉丝机,其余手工操作也可。 2 工艺流程     

山西省市场监督管理局2019年第29期食品安全监督抽检信息公告

正本期公布69批次监督抽检结果,涉及餐饮食品(油炸面制品、粉条粉丝、酱卤肉制品(自制)、熏烧烤制品、复用餐饮具)、食用农产品(禽肉、禽副产品、海水鱼、鱼蛋、豇豆、马铃薯、畜副产品)2大类12种产品。其     

甘薯精白粉丝加工技术

甘薯,又称红薯、地瓜、红苕和山芋等,是我国主要的粮食作物之一,年产量在亿吨以上。甘薯粉丝或粉条是我国的传统食品,具耐煮、风味好和营养价值高等优点。近年来发现具多种保健功能。甘薯粉丝已越来越受到城镇居民和国外特别是东南亚国家人民的青睐。长期以来,甘薯粉丝主要是农村个体手工加工,由于淀粉及粉丝加工工艺和设备落后,产品质量欠佳。近年来,许多地方都进行了加工工艺和设备的改进,使粉丝     

严把源头 监控过程 出好产品——粉丝、粉条生产企业产品质量状况解析

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料质量状况决定了粉丝的质量。不同来源的淀粉因其颗粒形状、聚合度大小、直链组分含量等的不同,淀粉糊的黏度、糊化温度、回生后淀粉凝胶的强度等性质有很大的差异。淀粉的品种或来源是决定粉丝质量的主要因素。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色…     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少村办粉条加工厂,专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格屯扬不起来,效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。1主要设备洗薯机、房装分离机、搅拌席沙机、过滤机、合面机、粉丝机。若想减少投资,只购磨装分离机和粉丝机,其余手工操作也可。2工艺流程鲜善——洗薯机——磨浆分离机——A型搅拌除沙机（脱色）——A型过滤机（粗滤）——B型搅拌除沙机（清洗）——B型过滤机（精滤）——沉淀——粉…     

开间时尚野味饮品店

<正> 一、市场分析 "新鲜、绿色、美味"已经成为人们消费饮品的一种观念和共识,而木瓜水晶凉正是这样的饮品。市场上虽有各类饮品且市场很大,但尚无野味系列,木瓜水晶凉从原料到配料都具有鲜明的野生风味特色,且无污染无公害还兼具有保健的功效,饮品本身的味道口感俱佳特色十分突出,符合现代绿色个性健康的消费潮流。木瓜水晶凉还具有悠长的历史,早就存在于我国古代南方,在台湾也     

浅谈如何正确认识反式脂肪酸

伴随着人们生活水平的提高,人们对于食品的需求也逐渐的提高.不是只求温饱,对食品的味道也更加的苛求.也正是为了提高食品的口感,同时满足人们各种不同的需求,各种各样的食品添加剂以及食品辅料也都营运而生.但近些年人们对于食品的安全与健康问题越来越关注,这导致很多对身体有不良影响的食品辅料以及添加剂都被推到了风口浪尖上,开始备受人们的关注.     

牛肉风味方便粉丝加工工艺及操作要点

随着人们生活节奏的加快,方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝等多样化的系列食品,而方便食品发展又日趋地区风味化.山东济宁市耐特食品有限公司客服部工程师结合粉丝特性和方便食品风味化发展趋势,特推出牛肉风味方便粉丝加工工艺.一方面突出了粉丝牛肉味,另一方面可以使粉丝的风味更稳定.     

食品中次硫酸氢钠甲醛(雕白块)的定性试验方法

一些不法分子为了使食品变得白一些,好看一些,常在腐竹、米粉、粉皮(粉丝、粉条)等食品中添加雕白块(吊白块)。雕白块学名次硫酸氢钠甲醛,分子式:NaHSO_2·CHO_2·2H_2O,是化工原料,主要用于纺织业,有漂白作用。食用掺有雕白块的食品会损害人体的肾脏、肝脏、致癌、致畸、甚至致突变。对于雕白块,目前尚无国家标准检验方法,笔者根据化学反应原理,通过多次试验,得出了一种食品中雕白块的定性试验方法。     

鸡蛋咋吃有营养？

鸡蛋营养全面丰富,是百姓餐桌上不可或缺的食物,但错误的吃法也会让其营养白白流失。"鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中,维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。     

毒腐竹产销链揭秘

腐竹,是人们餐桌上常见的一道菜.然而,部分不法分子为了使腐竹产量高、卖相好,竟在生产时非法添加硼砂、乌洛托品等化工原料.2011年8月,在公安部统一指挥下,长沙警方牵头侦查,并与上海、福建、江西等省市公安机关联合行动,一举摧毁一特大制售有毒有害腐竹、粉丝等假劣食品网络.其中,长沙警方抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个,缴获有毒有害食品共计43.3吨.     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝呢？下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。一、主要设备：洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机、粉丝机。若想减少投资．只购磨浆分离机和粉丝机,其余手工操作也可。二、工艺流程：鲜薯——洗薯机——磨浆分离机——A型搅拌除沙机（脱色）——A型过滤机（粗滤）——B型搅拌除沙机（清洗）——B型过滤机（精滤）——沉淀——粉丝——冷却——…     

最新实用技术资料

2201从粉丝废水中提取食用蛋白技术20元2202维矿浓缩粉制取与应用20元2203南瓜果制作工艺20元2204低糖南瓜果酱的研制25元2205食品保水剂30元2206生化法加工纯天然速食糙米粉35元2207膨化法加工速食糙米粉30元2208方便营养米莱粥的研制20元2209复合型添加剂改善面粉食品质30元ZZ10小麦剥皮制粉工艺中动态润麦技术20元ZZll提高米的品质与味道的干燥技术15元ZZ12富硒功能性食品犯元ZZ13芽品茶饮料的研制20元ZZ14核机油及其制取工艺25元ZZ15味精的起晶新方法25元ZZ16国外豆乳与百乳粉加工新技术40元ZZ17以甘蔗废糖蜜为原料生产纯糖浆和…