如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

提高枣树产量和品质的8种方法

1.施足有机肥和磷钾肥 经多年实践证明,每生产100公斤鲜枣需纯氮1公斤,五氧化二磷2公斤,钾1.5公斤.生产无公害优质高产的大枣,应施足量有机肥和磷钾肥.     

南北特色腌菜制作

北京八宝菜(1)原料:苤蓝30公斤、黄瓜20公斤、萝卜20公斤、藕10公斤、芥菜10公斤、白菜10公斤、豆角10公斤、花生仁(咸黄豆)8公斤、黄酱100公斤。(2)制作方法:腌好的苤蓝切成边长2厘米方块,黄瓜切丁,     

几种芹菜产品的制作

一、腌芹菜原料:青芹菜50公斤,盐12.5公斤,18℃盐水5公斤。制作过程:选择嫩芹菜,去叶除根,洗净晾干捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。二、咸芹菜原料:鲜芹菜20公斤,食盐3公斤。制作过程:将芹菜去叶除根,洗净晾干,切成3厘米长的段,放进开水中焯一下,再捞出冷却,晾干,拌入食盐,4小时后装入容器,上压重物。第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次。放在阴凉通风的地方,10天后即成。三、糖醋芹菜原料:芹菜5公斤,醋0.35公斤,糖0.35公斤,食盐0.4公…     

鱼片制作的工艺

正一、原料选新鲜鱼,去头尾、内脏,用清水洗净,取其净肉50%左右。配方:淀粉45公斤,鱼肉5公斤,味精1公斤,砂糖1.65公斤,精盐1.15公斤,香料水(桂皮250克,甘草250克,八角250克)熬汁至1公斤。另用淀粉5公斤,加水19公斤,打浆用。二、原料调配味精用水化开再加入。淀粉打浆用水化开化匀,再用蒸汽吹,边吹边搅拌,要烫手,要稠,待透明状即可。如要彩色鱼片,可加入适量食用色素。     

土豆加工新招

用桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是我地价廉物美的一种风味小吃。现将加工方法介绍如下:1、配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1——2公斤,发酵粉0.5公斤,植物油适量。2、制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡1     

五种著名禽蛋的加工方法

一、益阳松花皮蛋湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外,它的独特制作秘籍如下:1.原料鲜鸭蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10公斤、生石灰25.25公斤、红茶末5公斤、食盐4公斤、黄丹粉(又名丹粉、朱粉、铅华)0.9公斤、草木灰25     

让鲜枣与水果平起平坐——关于山西大枣发展的思考

山西是枣的故乡,历史久、名枣多、分布广、产量高。全省有枣树268万亩,枣的总产量2亿多公斤,在全国各省(区)位居第二。然而,枣的经济效益尤其是枣加工业的发展却不尽人意。全省100多个枣加工厂点,厂房、设备具备一定规模和标准的寥寥无几,更没有国内外畅销的拳头产品。在集中     

蒜薹加工五法

盐腌蒜薹原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。泡蒜薹原料蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。制作:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下、捞出晾     

怎么腌制家常萝卜

<正>辣萝卜⑴原料:萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2～3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。辣萝卜条⑴原料:大萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的     

冬闲田搭棚栽培蘑菇

<正>利用冬闲田以稻草、粪料为主要原料栽培蘑菇,可大大增加收入,栽培后的残料还可直接还田或作为生物有机肥的原料。现将利用冬闲田栽培蘑菇的技巧介绍如下:培养料配方堆料时以每平方米菇床计,用干稻草12.5~13.5公斤、菜子饼0.8公斤、石膏粉0.45公斤、过磷酸钙0.45公斤、复合肥0.45公斤、石灰粉0.45公斤。每亩所需原料可按每亩冬闲田单层栽培面积为390~400平方米折算。建堆流程原料进堆料场干稻草浸水预湿12~18     

农家牛肉香肠的制作

一、配料标准1、主料:生牛肉35公斤、猪肥膘肉15公斤。2、辅料:食盐1.5公斤、白色酱油1.5公斤、白糖3公斤、白酒500克、亚硝酸盐3克。二、加工方法1、原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。2、制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,     

调整种植结构实现一年致富--王景超培育药枣苗年创收十八万元

湖南省卢氏县徐家湾乡徐庄青年农民王景超,以市场行情为导向,分折利用政策信息,合理调整种植品种,科学培育紧缺药材药枣树苗,一年收入18.8万元,一时成为轰动性新闻。 药枣是我国特有的大宗常用药材,具有补肝益肾,涩精敛汗之功效。现代药理研究表明:药枣具有抗癌、抗艾滋病毒等新功能,还被制成各种保健食品和滋补药酒,具有极高的药用和保健价值,目前市场价为150～180 元/公斤,近几年来,由于药枣产地受水涝、干旱、低     

挖掘原枣潜在效益 促进晋枣持续发展

近年来,我省的枣业生产发展迅速、形势喜人。广大枣农靠红枣摆脱了贫困,走上了致富道路。全省枣的总产量已达两亿公斤,位居全国产枣省的第二位。这是各级党政领导和广大干部群众多年努力工作的结果,来之不易。然而我们还应清醒地看到,枣业发展的不少环节还存在问题,多数枣加工企业不景     

塞上金秋枣熟了

<正>金秋时节,地处塞上的宁夏回族自治区灵武市迎来了长枣丰收季,枣农们纷纷进入枣园采摘成熟的长枣。据了解,灵武长枣因其质地酥脆、汁液多、可食率和营养价值高而驰名。今年灵武市种植长枣14.2万亩,预计产量将达到1144万公斤。目前,灵武市已为枣农开拓了网上销售、工厂收购等多种销售渠道。     

台湾大青枣

台湾大青枣由台湾省引进经华南农业大学改良培育,分属鼠李科、枣属,为粗生易长的速长小乔木。在我国北方适宜日光温室栽培生产。当年定植（1～5月份）。当年收获（12～3月份）,亩产1500公斤,第二年可达2500公斤以上。单果重80～150克．成熟果实青中带黄,具有枣、梨之风味,香脆、清甜,营养丰富。由于病害少,上市季节又处在元旦、春节期,是难得的绿舶无公害畅销水果．亩效箍一般在3～5万元．     

山西临县 红枣总产创历史最高

山西临县碛口镇白家山村的红枣专家白二宝近段日子总是乐呵呵,今年他们村精心培育的1700亩红枣林总产达30万公斤,仅红枣一项,全村收入突破100万元,人均收入高达1600多元。如今,百万亩红枣富民工程在临县已形成大气候。据统计,今年全县红枣总面积已达80万亩,总产量突破1亿公斤大关,创历史最高记录,枣区13个乡镇30万人口人均仅红枣收入就超出1500元。近年来,临县狠抓示范园建设,施行枣草、枣药间作,引进枣园放蜂、红枣气象、生态防虫等新标准化生产新技术,每年以6万亩的速度发展密植优质枣园,品种多达100余个。特别是实施红枣生产安全化、无公…     

枣制品加工技术

枣是一种商品率较高的经济作物，果供食用，亦可入药，具有较高的营养价值。大枣含有枣酸、粘液质、蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁以及胡萝卜素与其它维生素，有补脾和胃、益气生津之效。民间常用大枣作为补血药物，治疗血虚话症。中医常用它治疗脾胃虚弱、肺弱咳嗽、倦怠失眠、高血压等症。枣除供鲜食外，还可加工成多种风味独特、营养丰富的红枣系列食品。一、枣蓉罐头1．原料选择：选用八九成熟、掰开枣肉不见丝纹、个大而均匀、干燥、核小、皮薄、肉质细实、味甜、无苦、酸、涩味的枣为原料，虫蛀、腐烂的枣不能用来加工。2浸泡去核：…     

鱼皮花生米的制作

1.原料花生米19.5公斤,面粉26.2公斤,砂糖6公斤,饴糖1.35公斤,糖精7克,酱油2.3公斤,精盐13克,油2.5公斤,酵母50克,纯碱适量。