北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团——中国皇家菜博物馆设计方案(4-4)

设计风格风格是酒店设计的灵魂,回顾凯瑞豪门中国皇家菜博物馆的方案设计,无论是大厅盘龙柱上的腾龙、电梯门边n形铜柱上的掐丝珐琅,还是天花藻井上的沥粉彩绘,都吸收了清代皇家装饰图案元素及风格,加以现代手法再创造后,形成了饭店内独特的精美纹饰。置身于饭店中,扑面而来的是一抹皇家华贵气息,饭店内装饰的颜色均以金、白、红色为主,富贵华丽又不张扬,空     

从中日经济型饭店的设施和服务看饭店经营理念之差异

随着饭店市场的不断细分,经济型饭店作为一种经营形式所占有的市场份额已越来越大,需要从独特的经营理念、经营方式、经营内容等方面进行深入研究。比较中日两国经济型饭店设施与服务找出两国经营理念之差异。我国的经济型饭店应确立以人为本的经营定位,锁定消费群体,争创最佳效益。     

经理人眼中的现代饭店设计

在东西方文化交融加剧的今天,现代饭店设计也将困惑在越来越多的“风格”、“形式”、“主义”等一个接一个的变化中。在现代饭店发展的今天,其经营理念能否与企业独特的文化内涵协同促进?饭店从业者又是如何看待经营与设计的关系的?他们对现代饭店的设计有什么样的看法?有哪些成功的设计值得我们借鉴?为此,本刊专程采访了国内外知名饭让的高级经理人,分别就相关话题进行了深入的讨论。     

如何开展事件营销?

时下,两种新形势导致饭店传统的营销方式风光不在一方面,饭店顾客消费选择日趋理性化,消费者对单纯的商业硬营销已经产生了相当免疫力;另一方面,饭店业外部经营环境更加复杂多变,传统的营销方式缺乏应对力。在这种新的形势下,一种新的营销理念一一事件营销应运而生,并在营销实践中以其独特的优势逐渐为饭店业所青睐。     

庭院种芽菜晾台当车间

当人们鱼肉吃腻了，端上一盘色泽碧绿、品质柔嫩、风味独特的芽苗菜，您看之爽心，吃之爽口，回味自无穷。在北京，香椿、萝卜、荞麦、苜蓿、云松等芽苗菜，以它鲜嫩的独特风格出现在饭店、酒楼里，并渐渐摆到千家万户的餐桌上了。栽培技术容易学芽苗菜家庭型栽培采用室内...     

主题酒店产品的设计原则

在饭店产业逐渐进入成熟阶段后,产业内竞争更加激烈,饭店产品趋于雷同,差异化程度不断下降,使得整个行业市场增长减缓、利润下滑,而主题饭店产品的推出作为差异化的一种有效手段,是饭店获得新的竞争优势的一个重要途径。主题饭店,也称为特色饭店,是其建筑风格、装饰艺术、服务经营实现某一特定主题的饭店,它具有特定的文化氛围,为顾客提供记忆深刻的独特体验。主题饭店不仅是饭店的一种类型,更是一种产品,其设计和管理也必须贯彻产品的观念。     

“精细化管理”思想在饭店管理中的运用

精细化是一种意识,是一种理念,是一种认真的态度,是一种精益求精的文化。精细化作为现代的一个管理理念,目前已经延伸到企业、社会管理的层层面面,成为一种通用的管理思想。受此启发,本文就饭店如何在经营管理中进行精细化管理,谈一谈自己的粗浅认识。     

绿色饭店核心竞争力评价指标体系构建初探

根据国家旅游局2006年3月23日发布的《绿色旅游饭店》标准(LB/T007-2006)中的定义,绿色旅游饭店是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境的饭店,其核心是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。绿色旅游饭店是一种新的理念,它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中,以保护为出发点,调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式,实施清洁生产,提供符     

优衣库：优化生活半世纪

优衣库（UNIQLO）--凭借着简约、清新、健康的日系独特风格,受到了很多年轻人的青睐,而优衣库也将这种健康的风格与理念从衣服发展到生活习惯上,真正影响或服务于自己的消费者。     

时尚运动武装

奥运会不仅让更多的外国人了解到中国,在时尚界,也引发了整个08春夏一系列的运动热朝。设计师们纷纷推出以运动为主题的设计系列。并用独特的设计理念诠释了时尚中的体育精神。当然更多的因素促进了这种运动休闲风格的兴起。人们越来越注重生活的舒适性和服装的简洁自然。而生活方式的改变也使各种晚宴、工作、日常生活的着装不再像过去那么墨守陈规,取而代之的一种更为随意、休闲的风格。不同场合的改变,只需一双运动鞋或者一顶帽子就能将整体风格中需要突出的内容表现出来。     

西方女性饭店的成功因素探析

随着全球饭店业竞争日趋激烈,饭店市场细分化已成为一种趋势。女性饭店是在西方饭店客源市场高度细分过程中出现的,它运用先进的管理理念,采取了针对性的营销策略,近年来在西方获得了快速的发展。本文介绍了西方女性饭店的产生背景和发展现状,并参考国外学者有关文献,深入分析了西方女性饭店的成功因素,以供国内饭店参考。     

度假酒店康乐服务人员薪酬设计

度假酒店往往强调独特的休闲产品设计和趣味盎然、活泼大方的服务风格。激烈的市场竞争使不少度假饭店将其鲜明的服务特色定位在高水准的康乐设施和服务项目上，更加重视产品差异化和顾客导向。与此相适配，康乐部人员的薪酬需要再设计，并提升到战略的高度以支持差异化战略的实现。[第一段]     

领跑

这是一个品牌决定市场的年代。经过时光的磨砺,民族产业的发展已不局限于区域空间。经济全球化影响产品的定位与受众．只有传承优秀的民族遗风．才有可能成为世界的领跑者。中国民族饭店产业起步较晚,但凭借东方文明古国富有内涵的文化底蕴．在饭店设计与建筑．管理经营与服务等方面不但与国际接轨,而且形成了独特的风格。其中不乏中国民族饭店品牌中的佼佼者．在     

我国饭店业发展的新趋向

新世纪,我国饭店业将打破传统的、单一的服务形式,并呈现出新的发展趋势。我国的饭店业经过二十多年的摸索与发展,无论在管理和服务水平上,还是在硬件设施的投入与外观设计上,都有了很大的提高。期间,虽然也出现过求高求大,盲目跟风的现象,但总体上已逐渐走向成熟,并形成各自独特的风格。从上海商城波特曼,北京中日友好交流中心,到国内首创的野生动物园中的五星级饭店--广州长隆饭店,直至中国第一高度建筑--金茂大厦的上海金茂君悦大酒店,它     

饭店服务产品存在的问题与对策研究

饭店服务产品是指饭店企业依托设备设施和人的服务向客人提供的各种产品的总和,它包括有形产品和无形产品,所以酒店的硬件和人的服务都很重要。本文分析了目前饭店服务产品存在的问题,从战略高度创建独特服务品牌等服务创新理念和方法的对策。     

上海浦江饭店——见证外滩历史 记忆往日风情

到过上海的人不可能不知道外滩,在外滩的北面黄浦江和苏州河的交汇处,外白渡桥的北堍有一座古老的饭店--浦江饭店(原名礼查饭店),始建于1846年.当时有一个叫Astor House Richards的英国人,在公馆马路(今金陵东路)外滩附近兴建了一座称作Richards Hotel(即礼查饭店)的现代饭店,从而标志着中国第一家西式饭店的诞生.     

服务补救——经营理念的“另类”准则

差错是服务的关键部分，失误总是难免的。由于饭店服务产品自身所具有的无形性、异质性、不可储存性及生产与消费的同时性等特点，在向顾客提供产品时不可避免会出现服务失误。出现服务失误时，不同饭店做法不同：采取不发生抱怨不补救方式；在顾客并未提出抱怨，已进行相应补救；抑或对出现的服务失误．采取无动于衷甚至抱残守缺的态度。上述种种方式，反映了饭店经营理念的差异，实施服务补救的水平则折射出其理念贯彻的组织管理能力。可以说，服务补救的水平成为衡量饭店经营理念影响能力的“另类”准则。     

六元钱买到一颗心

客户关系管理并非只是一套软件系统,而是以全员服务意识为核心,贯穿于所有经营环节的一整套全面完善的服务理念和服务体系,是一种企业文化。泰国的东方饭店堪称亚洲饭店之最,几乎天天客满,不提前一个月预定是很难有入住机会的,而且客人大多来自西方发达国家。泰国在亚洲算不上发达,但为什么会有如此诱人的饭店呢?大家往往会以为泰国是一个旅游国家,而且又有世界上独有的人妖表演,是不是他们在这方面下了功夫?错了,他们靠的是真功夫,是非同寻常的客户服务,也就是现在经常提到的客户关系管理。他们的客户服务到底好到什么程度呢?我们不妨通过…     

关于加强现代企业文化建设的几点思考

企业文化是一种企业在长期发展过程中所形成的并被企业员工普遍认同和遵从的价值观念和行为规范,是企业独特的内涵、素质和风格;企业竞争的成败取决于企业的整体实力,而企业文化作为企业价值理念的一种体现,为企业的发展壮大,适应激烈竞争而生存起着越来越重要的作用。     

金钥匙服务在文峰

2002年10月,文峰饭店引入了“金钥匙”服务——这个把个性化服务发展到极致的品牌。经过两年多的运作,文峰已在个性化服务上又迈出了新的一步。除先后在礼宾部和营销部新增2名“金钥匙”成员外,文峰饭店管理层不断探讨金钥匙的服务内涵,研究制定了“金钥匙服务”推广方案,注重在员工中进行理念的宣传和实践的培训。饭店专设了金钥匙服务柜台,增添了服务设备,建立了金钥匙服务班组、金钥匙服务论坛,定期讨论金钥匙服务理念,并一礼宾部和营销部这两大部门为重点工作服务和培训基地,通过“金钥匙”现场演示、案例分析、请专家讲座、技术比武以…