日本食品安全保障

“不二家”是日本一家闻名遐迩的百年食品老店，于1910年由一名25岁的青年藤井林右卫门在横滨创办。     

日本大米卷土重来

4年前停止对华出口的日本大米本月将重回中国市场。近日，有关人士表示，首批日本大米已于6月24日从横滨港启程赴华，预计近日将首先在北京和上海的日资超市上市。     

国外食品安全保障措施带给我们的思考

三鹿奶粉事件尚未远去,近日多美滋结石宝宝,蒙牛特仑苏OMP事件的发生,又再次吧食品安全问题推向了风口浪尖.如何依法保障食品安全,一时间成为了热门话题.本文正是从分析其他国家保障食品安全的措施入手,探寻可供我国学习的经验.     

揭秘日本添加剂

近日出版的《食品真相大揭秘》一书大为畅销,风靡全日本。该书的作者安部司从事食品添加剂工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他曾受食品加工厂委托,用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后,大受孩子和妈妈的欢迎,销售很好。他一度为此骄傲,而当他亲眼见到自己的女儿也在吃这种肉丸的时候,     

浅谈日本综合商社在食品流通与食品安全体系中的功能

起源于十九世纪中叶的日本各大综合商社（以下简称商社）在近现代的日本经济中起了举足轻重的主导作用。作为日本流通体系中的主角，大到航天工业，小到方便食品，商社在各大产业或生产层面，参与组织、中介产销的各方面活动。同时商社在不同的时期，根据社会制度和企业自身的需要，不断转换角色，开创了贸易、物流、金融、信息咨询、组织调节、市场开发、产业经营等众多的“商社功能”。本文通过介绍近年日本各大商社在食品流通及食品安全方面所发挥的“商社功能”，以求为我国同类贸易集团企业提供比较和借鉴，并为食品安全和流通研究提供相关的国外资料。     

日本食品市场现状

市场规模庞大且比较成熟2001年,日本食品加工业的产值约为1960亿美元(236000亿日元),与过去5年的情况基本相同。酒类饮料的产值占食品加工业总产值的18.5%,软饮料、果汁和水占14.7%,小麦面粉和面条占10.2%,糖果占10.1%,乳制品占8.8%,调味品占6.1%,茶叶、咖啡和可可占4%,冷冻食品占3.2%,加工肉占3%,脂肪与油占1.8%,保健食品占1.8%,海产品、海鱼和酱类占1.6%,糖占1.5%,罐装和瓶装食品占1.4%,其它占12.2%。目前,日本食品加工业约有4.3万个厂家,雇用的工人总数达120万。由于耕地缺乏和生产成本较高,日本历来都是世界上一个主要的基本粮食净进口…     

日本的食品控制制度及其最新变化

日本的食品控制制度及其最新变化孙杭生日本是个实行严格的食品控制制度的西方国家。日本的食品控制制度建立于第二次世界大战期间的１９４２年。当时日本对外侵略扩张，对粮食的需求急剧膨胀。为了维持军需和国内大米供应的稳定，日本政府于１９４２年根据颁布的食品控制...     

日本食品安全如何由乱到治

收到日本友人冈崎久弥先生发来的邮件：“唐,今天的《朝日新闻》刊登了中国的‘公害病’特辑,而日本从过去的森永砒霜奶粉事件,到现在的福岛核电危机,公害一直没有停止过。     

日本开发出新型食品添加剂

从大豆乳清中提取寡糖日本开发出从生产大豆蛋白的滤液大豆乳清中提取出半乳寡糖技术．其主要成分为水苏糖23％、棉子糖7％。     

日本大米卷土重来

4年前停止对华出口的日本大米本月将重回中国市场.近日,有关人士表示,首批日本大米已于6月24日从横滨港启程赴华,预计近日将首先在北京和上海的日资超市上市.     

浅析日本的食品安全风险分析体系及其对我国的启示

构筑囊括全部食物链的食品安全风险分析体系是目前国际公认的食品安全管理手段.日本从2003年起就建立、完善了一套食品安全风险分析体系,并被认为是食品安全保障最完善的国家之一.本文以日本为载体,以风险分析为主线,探析其食品安全保障体系,进而从新的视角时我国食品安全保护提出了一些建议和启示.     

日本的食品安全监管体系与制度

一、日本保障食品安全的法律法规体系日本保障食品安全的法律法规体系由基本法律和一系列专业、专门法律法规组成。“食品卫生法”和“食品安全基本法”是两大基本法律。“食品卫生法”是在1948年颁布并经过多次修订,仅1995年以来就修改了10多次,最近一次修改在2003年5月。根据     

国务院：严厉打击假劣食品保障农村食品安全

国务院食品安全委员会办公室近日印发通知,要求各地区、各有关监管部门采取有效措施,严厉打击假劣食品,进一步提高农村食品安全保障水平,切实维护广大人民群众的身体健康和合法权益。通知要求,各级工商、质监、食药监、农业、商务等部门要联合行动,以农村批发市场、农村集贸市场、农村小卖部、城乡结合部、车站、学校周边、旅游景区等为重点,集中执法力量开展农村食品市场排查。     

食品安全手册

为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心曾发出了10条食品安全提示：一、认真对待“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。     

日本开发出新型鱼类食品“保鲜”技术

日前，日本科学家开发出一种利用低压介质法储藏鱼贝类海鲜食品的保鲜新技术。据报道，科学家将鱼贝类食品放进密封室内，并通入低于大气压的增湿空气和流动空气。与普通的低压储藏相比，这种低压储藏技术的储藏时间可延长2～3倍。据介绍，如果在低压条件下再使用不透光的包装材料对储藏物进行包装，还可以更好地保存鱼贝类制品的风味，储藏效果更好。     

食品工程质量与食品安全分析

食品安全一直以来都是人们关注的焦点话题,从以往社会报道的各类食品质量安全事件来看,食品安全问题的发生不仅与相关法规制度不完善有关,更与食品检验技术落后密切相关。基于此,本文概述了食品工程质量与食品安全现状,从食品工程中生产加工原料、生产加工环节以及食品包装3个生产因素入手,探究影响食品工程安全质量的主要因素,分析了食品安全方面存在的不足,并提出相应的解决对策。     

能看见面容的日本食品

超市里的蔬菜、水果和鲜肉上标明重量、产地和保质期是很常见的，而在日本，消费者还可以通过电脑或者手机查到它们的“身世”甚至生产者的照片等更多的信息。