北京金融街丽思卡尔顿酒店 意味轩.杰出葡萄酒餐厅

上榜理由 一向以意大利餐骄傲的丽思卡尔顿酒店在北京、上海的两家餐厅都获得盛赞。前者尤其以丰富葡萄酒著称,成为国内少数几家获得国际认可的＂葡萄酒餐厅＂。     

如何识别真假优劣商品(二)

葡萄酒种类繁多,按颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒.若按酒中所含糖度的高低,又可分为干葡萄酒、甜葡萄酒以及介于二者之间的半干葡萄酒和半甜葡萄酒.按照葡萄酒中是否含有二氧化碳,可分为静止葡萄酒(不含二氧化碳)和起泡葡萄酒(含有二氧化碳).而起泡葡萄酒又分为葡萄汽酒和香槟酒.面对琳琅满目、五彩缤纷的葡萄酒应如何鉴别和挑选?     

不做酒鬼做行家

很多人越来越青睐葡萄酒,但却缺乏必要的知识,以至闹了很多笑话.在人们对于葡萄酒的消费观念中,存在很多误区.比如最常见的语言上的误区--把葡萄酒简称为"红酒".实际上,红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、冰酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)等等.     

甘肃规划"河西酒廊"

正《甘肃省葡萄酒产业发展规划(评审稿)》提交"力争经过10年的努力,把葡萄酒产业打造成为甘肃具有较强竞争力的特色优势产业。"近日,甘肃省发改委提交了一份《甘肃省葡萄酒产业发展规划(评审稿)》(下称《规划》)。根据规划,未来10年,甘肃酿酒葡萄种植面积将达到60万亩,葡萄酒产能达40万吨,葡萄酒产业产值超过200亿元。     

把美洒当古董收藏

尽管"金融海啸"席卷全球,但葡萄酒拍卖市场却逆风飞扬. 2008年1 1月29日,在佳士得(Christle's)香港秋拍会的"葡萄酒专场",246组拍品成交率高达94茗,总成交额实现31 50万港元.当天最高交易纪录是一箱(12瓶)1961年的拉图(Chateau Latour)红酒,以132万港元成交,超过随后在"中国古代书画专场"拍出的明朝大画家文征明的一幅<山居图>(122万港元).佳士得拍卖行葡萄酒部首席拍卖师大卫·埃尔斯伍德表示: "我们虽然不鼓励买家以投资为目的来购买葡萄酒,但不可否认,一些稀有的葡萄酒投资回报是非常可观的."     

宝祖利和王朝红

了解葡萄酒的产地,对提高品味葡萄酒的能力实在大有裨益。国人喜欢上葡萄酒是近年的事,而对葡萄酒的认识并不深。 宝祖利(Beaujolais)是法国的一个葡萄酒著名产区。想起介绍宝祖利,是一位著名的酒评家曾评说,天津产的王朝红(Dynasty)葡萄酒很象法国布根地(Bourgogne)的宝祖利。王朝红是国内较常见的质地较佳、价廉物美的红葡萄酒,因此,介绍宝祖利,读者可能会多一分熟悉感,或者可以通过王朝红去稍稍领略一下宝祖利葡萄酒的风采。 宝祖利区的葡萄酒是布根地红酒中最广为人知的一种。布根地是法国四大葡萄酒产区之一,当地的一些酒厂老板甚至认为,布根地应该是全法国最好的红酒产地,波尔多之所以被誉为红酒之都,完全是因为它的产量大,布     

世界三大酒评家杰西丝为张裕解百纳评出16分高分

<正>一款售价10英镑(约100元人民币)的中国葡萄酒,却给出了法国五大名庄副牌酒级别的高分,这在英国葡萄酒界迅速刮起了一阵中国风。日前,世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在《金融时报》发表专栏文章,对英国皇室供应商维特罗斯在其高端超市上架的中国葡萄酒——张裕解     

国人对葡萄酒保健功效的认知

<正>实际上,我们中国人很早就有了对葡萄酒保健功效的认知。元朝宫廷太医忽思慧在天历三年(1330年)成书的《饮膳正要》写道:"葡萄酒益气调中,耐气强志。"明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载:"葡萄久贮,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也。"他对葡萄酒的功效描述道:"主治暖腰肾,驻颜色,耐寒。"康熙皇帝当年也认为"葡萄酒乃大补之物"。康熙四十八年(1709年)正月二十五日有上谕曰:"前者朕体违和,伊     

如何巧选葡萄酒

人们普遍认为,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。据考证,中国汉代(公元前206年)以前就开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。葡萄酒不仅是一种酒精类饮料,更是一种文化。随着社会的发展,葡萄酒逐渐占据了人们的生活。佳酿美酒不仅能使珍馐美味增色,有助于客人对食品     

中国名牌产品与产地城市名单

北京:燕京啤酒(北京燕京啤酒集团公司)丰收葡萄酒(北京丰收葡萄酒有限公司)三元液体奶(北京三元食品股份有限公司)李宁旅游鞋(北京李宁体育用品有限公司)方正服务器(北京北大方正集团公司)联想服务器(联想(北京)有限公司)雪莲羊绒衫(北京雪莲羊绒股份有限公司)雪花 SNOW 啤酒(华润啤酒有限公司)     

浅析国外葡萄酒中国市场竞争态势

根据中国加入WTO后的承诺,到2004年,葡萄酒的进口关税已经降到了14%(散装酒或称原酒)、10%(瓶装酒),这将从价格上直接降低国外葡萄酒品牌及其产品进入中国市场的门槛。很长时间以来,人们就一直在讨论随着中国加入世贸以及进口关税的逐渐走低,国外葡萄酒会如潮水般汹涌而来,对中国葡萄酒企业形成强大的竞争压力。但是中国市场对国外的反应并没有象人们预期的那样,除了在产品品种上有所增多外,其它方面并没有多大的改观。文章试图通过从SWOT(优势、劣势、机会与威胁)的角度来分析和解释目前国外葡萄酒在中国市场的竞争态势,从而为企业采取…     

皮埃尔·卡丹与马克西姆餐厅

1981年,国际时装设计大师皮埃尔·卡丹出人意料地从一个英国人手里买下了马克西姆餐厅,这一惊人之举着实引起了巴黎实业界不小的震动.马克西姆餐厅坐落于巴黎协和广场旁,虽然有着90多年的历史,但当时已经面临破产的边缘.3年过去了,马克西姆餐厅不仅恢复了昔日的光彩,而且在纽约、东京、布鲁塞尔、新加坡、伦敦、里约热内卢、北京等城市建立了马克西姆分店,其影响遍及整个世界.马克西姆餐厅的成功之处在于:(1)保持马克西姆的传统风格.马克西姆是一家历史悠久的餐厅,历史上它的服务对象为达官贵人.卡丹接手这家餐厅之后,在“信誉第一,顾客至上”的经营思想指导下,尽力保持这家餐厅的古风.至今在马克西姆餐厅的服务员一律为     

葡萄酒市场前景广阔

中国是一个白酒生产、消费大国,历来有“无酒不成宴”的说法。随着人民群众生活水平的提高,以及消费习惯的改变,特别是中产阶层的崛起,国内葡萄酒市场也取得了极大的发展。近年来,我国葡萄酒工业发展迅速,全国第五次工业普查结果显示,1995年底我国共有葡萄酒企业240多家,估计现有葡萄酒厂总数在500家左右。从1996年至2004年,中国葡萄酒的产量从17万吨增长到40万吨,年复合增长率(一项投资在特定时期内的年度增长率)为11.3%。目前,中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1%,人均每年消费大约半瓶葡萄酒(750毫升/瓶),仅为世界的6%,所以中…     

本地资讯

9月6日,第三届中国(宁波)智慧城市技术与应用产品博览会在宁波国际会展中心隆重开幕。国家工信部副部长杨学山,国家新闻出版广电总局副局长田进,浙江省委常委、宁波市委书记刘奇,浙江省副省长毛光烈,宁波市代市长卢子跃等出席开幕式并巡馆。(龚维琳摄)葡萄酒反倾销调查对宁波保税区酒市场影响初显宁波保税区葡萄酒进口量6-7月共进口173.18万升、624.72万美元,分别是去年同期的2.37倍和2.30倍。据了解,推动进口量短期猛增的一个重要原因是我国开展的对欧盟进口葡萄酒反倾销调查。由于国内市场     

米歇尔·罗兰的葡萄酒哲学

他的理念"统治"了全球葡萄酒的口味,深刻影响着整个葡萄酒产业。米歇尔·罗兰(Michel Rollands)是目前全世界范围内最具盛名的"宗师级"酿酒师,不用加上"之一",他对整个葡萄酒世界的影响力几乎无人能及。因为由其酿造的葡萄酒总是能够获得顶级酒评家打出的高分,所以已经有遍布全球十几个国家的超过100家酒厂聘请其担任酿酒顾问,     

谁是“长城”的商业主人？

“长城葡萄酒，地道的好酒”，这句广告词曾经给人们带来了许多美好的遐想和口味，长城葡萄酒也成为国人餐桌上的一道美丽风景。但是2月18日，“葡萄美酒夜光杯”却“化身”成法庭上的争执焦点。这一天，北京市高级人民法院开庭审理了近年来受理的涉及金额最大的知识产权案：中国粮油食品进出口(集团)有限公司(下称中粮集团)以商标侵权为由向民营企业北京嘉裕东方葡萄酒有限公司(下称北京嘉裕)、     

人人都爱Chateau

即便你并不了解葡萄酒,但是也一定不会对"Chateau"(酒庄酒)这个法语词汇感到陌生。在法国人眼中,"Chateau"不仅是葡萄酒的一种生产方式,它更是一种品质和血统的象征。酒庄酒VS酒商酒Chateau在法文中是"城堡、庄园"的意思,如果一款葡萄酒的名称中含有"Chateau"的字样(在法国某些区,"Chateau"有时也会被"Domaine"代替),就说明这是一款"酒庄酒"。酒庄     

意大利酿酒商拟入股张裕葡萄酒

【英国《金融时报》2月18日】意大利烈酒生产商意利瓦公司(Illva Saronno)已同意斥资4．81亿元人民币(合5800万美元)，收购烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司(Yantai Changyu Pioneer Wine)母公司33%股权。烟台张裕是中国领先的葡萄酒酿造商。这起交易突出表明，国际投资人对中国葡萄酒市场再度产生兴趣。     

秦皇岛打造国际葡萄酒名城

在中国第一瓶干红葡萄酒诞生三十周年之际,8月12日,第十四届中国秦皇岛(昌黎)国际葡萄酒节暨中国第一瓶干红葡萄酒诞生三十周年纪念大会在秦皇岛隆重举行,500多人参加了开幕式,其中部分来自阿根廷、智利、厄瓜多尔、美国等国家。作为一个拥有400余年葡萄种植历史的城市,秦皇岛创造了许多个中     

基于PLS模型的葡萄酒质量评价

利用2012年全国大学生数学建模竞赛A题所给数据,建立了偏最小二乘回归(PLS)分析模型,选取包括芳香物质在内的所有的酿酒葡萄和葡萄酒理化指标作为自变量,以葡萄酒的质量作为因变量建立模型。通过自变量和因变量提取成分的贡献率的计算,选取了可以解释自变量比率为86.28%的13个成分对,得到葡萄酒的质量与所有理化指标之间的PLS回归方程。利用标准化指标变量的回归方程,得到对葡萄酒的质量影响较大的理化指标有23个,其中13个正向指标,10个负向指标,正向指标中影响系数最大是葡萄的干物质含量(影响系数为0.361 4),负向指标中影响系数最大的是葡萄的褐变度(影响系数为-0.378 8)。用Matlab编程对模型的精度进行了检验。检验结果表明如果不考虑酿酒工艺等技术、环境因素的影响,利用理化指标根据建立的偏最小二乘回归模型预测葡萄酒的质量具有很高的可信度。