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食品中膳食纤维测定方法的改进 总被引:1,自引:0,他引:1
以小米和荞麦粉为原料,同时使用改进后的酶重法和国家标准测定方法进行方法比对试验,结果表明,用改进后的酶重量法检测食品中膳食纤维含量结果的RSD高于国家标准方法,说明改进后方法测得的食品中膳食纤维的数据精重复性好、精密度高。不同实验员在相同条件下得到的数据基本一致。 相似文献
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研究酶解法和水提法对山楂多糖提取率的影响,为进一步开发利用山楂多糖提供技术依据。分别对酶解法和水提法进行优化,选择最佳条件提取山楂多糖。结果表明,酶解法提取山楂多糖的最适条件为酶用量3‰、酶解温度50℃、酶解时间1.0 h、酶解pH=8、料液比1∶10,多糖提取率为11.72%;水提法提取山楂多糖的最适条件为提取次数3次、提取时间120 min、料液比1∶10,多糖提取率为9.47%。酶解法提取率高,优于水提法。结论:山楂中多糖含量较高,通过酶解法可进行高效提取,方法简便,实用性强。 相似文献
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对Alcalase碱性蛋白酶催化水解大豆蛋白的系统研究,得到催化水解大豆蛋白的优化水解工艺,并对其动力学特性进行了初步探讨。 相似文献
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膳食纤维是一种重要的食物成分,主要来源于植物。膳食纤维可影响肠道菌群的互动、维持胃酸平衡、增强免疫系统功能,并提供抗氧化保护。若膳食纤维摄入不足,会导致一系列健康问题,包括便秘、肠道疾病和肥胖。因此,本文分析了膳食纤维的重要性,并提出相关措施,以供参考。 相似文献
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试验研究了碱性蛋白酶对麦胚蛋白的水解效果。结果表明:碱性蛋白酶水解麦胚蛋白的最佳水解条件是pH值8.5、温度50℃、加酶量0.4 AU/g、底物浓度1%水解150 min,该条件下水解度可达35.62%。试验对水解物的氨基酸组成进行了测定与分析。 相似文献
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以高直链玉米淀粉为原料,研究压热-冷却循环结合酸解法制备抗性淀粉的最佳工艺条件。通过单因素实验和正交实验探讨了压热-冷却循环过程中淀粉溶液浓度、压热温度、压热时间、循环次数以及酸解处理过程中酸的种类、酸的浓度、酸解时间对抗性淀粉得率的影响。结果表明,在淀粉溶液浓度为30%、压热温度125℃、压热时间45min条件下,经... 相似文献
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本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干.通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白... 相似文献
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膳食纤维广泛存在于植物中,其主要功能是降低肠道中胆固醇,预防便秘,保护体内有益菌群,排除体内废物。在大豆加工过程中,会产生大量的豆渣,其主要成分就是膳食纤维。本文具体介绍了大豆膳食纤维,并就大豆膳食纤维的改性进行深入研究,具体分析大豆膳食纤维改性在面包类、饼干类、蛋糕类烘焙产品中的应用。 相似文献
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目的:了解气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用情况.方法:文章依据随机抽样原则抽取5份样品,将样品切碎后匀浆粉碎,并经超声提取处理.利用HP-5弹性石英毛细管柱,测定了样品中残留的有机磷农药、氨基甲酸酯农药含量.结果:在0.01~1.00μg·mL-1加标浓度下,有机磷农药具有良好的线性关系,回收率为85.0%~100... 相似文献
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刘建立 《国土资源科技管理》2000,17(2):50-55
塔里木盆地是我国重要的油气资源战略接替区 ,也是新星石油公司重点勘探开发区。本文围绕塔里木盆地的油气勘探开发 ,分析了目前塔北地区油气存在的钻采技术问题 ,提出了解决对策及攻关思路 ,即加强钻采方法技术的研究和科技成果的推广应用 ,使其转化为先进的生产力 ,为塔北油气勘探开发提供先进实用的方法技术支持 ,提高勘探开发效益。 相似文献
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基于统一年产值标准的征地补偿测算方法研究——以广西壮族自治区都安县为例 总被引:2,自引:0,他引:2
研究目的:解决当前征地工作中存在的补偿标准偏低、随意性较大、同地不同价问题。研究方法:以广西都安县为例,对基于统一年产值标准的征地补偿测算方法进行了研究。研究结果:新的征地补偿方法提高了都安县的征地补偿标准,解决了都安县以前征地补偿过程中存在的随意性较大和同地不同价问题,在一定程度上保证了都安县失地农民生活水平不因征地而降低,长远生活有保障。研究结论:新的征地补偿测算方法,加强和完善了征地制度和管理,在一定程度上保护了失地农民合法土地财产权益;但由于没有充分考虑到土地的特性、潜在利用价值和市场价值,没有充分涉及到农地发展权问题,导致新的补偿方法存在较多缺陷,有待于进一步研究和完善。 相似文献