牛肉的包装与防腐

正新鲜牛肉包装的新鲜牛肉低温贮藏时,由于嗜冷菌无色杆菌属生长在牛肉表面产生菌落,形成酸败。易造成新鲜牛肉质量下降,乳酸杆菌使牛肉发绿,枯草芽孢杆菌、马铃薯芽孢杆菌等使牛肉腐败。牛肉的包装材料用OPS(延伸聚苯乙烯)、HIPS(耐冲击聚苯乙烯)做托盘,延伸氯乙烯薄膜作外包装材料,10℃可贮藏3～4天,包装工艺全部自动化。为延长牛肉的保存期,采用充气包装。牛屠宰后低温处理,     

可食性包装材料及其应用探讨

随着社会生产力的提高,人们对包装的要求不再局限于其保护功能,也追求美观和价值。受此理念的影响,过度包装广泛存在于包装领域。过度包装不仅浪费资源,还影响食品安全,并对环境造成负担。对于直接接触食物的包装,若使用可食性原料替代一般包装材料,不仅安全还对环境友好。因此,本文探讨了可食性包装材料的类型、加工及其应用。     

浅析不同白酒包装材料对白酒质量和安全的影响

本文介绍了白酒的酒瓶、瓶盖、酒盒、外箱和包装胶粘剂等包装材料的分类及应用,分析了这些常见包装材料在白酒质量和安全方面的风险和隐患,并提出了关于白酒包装材料的展望,以供参考。     

食品包装材料的安全性和安全检测分析技术研究

包装是食品生产中的最后环节,包装的主要作用是将食品与外界环境隔离,以此防止食品污染。但是由于包装直接与食品接触,包装材料与食品安全之间存在必然联系,一旦包装出现质量问题,便会对包装内食品的质量造成影响。近些年食品安全问题屡见不鲜,这不仅会对社会正常秩序造成影响,而且还会危害消费者的身体健康。在这种情况下,我国开始加大对食品安全的监管力度,同时制定严格的食品安全检测标准。在食品生产中,大部分制造商会通过包装满足食品保存、运输的需求。为防止包装材料对食品造成污染,有必要做好食品包装材料安全性的检测工作,并在相关技术的支持下确保包装材料品质,以此构建食品安全保障屏障。     

纳米纤维素基复合薄膜在生鲜食品包装领域中的应用与研究进展

纳米纤维素来源简单、广泛,同时具有良好的抗菌性能、阻隔性能以及高结晶度等优良特性,在绿色环保可降解的同时赋予材料特殊的功能,在包装材料领域中拥有巨大的潜在实用性。本文通过整理国内外相关文献,简述纳米纤维素的相关特性与改性方式,综述不同材料与纳米纤维素组成的复合薄膜在生鲜类食品包装中的应用效果,以促进绿色食品包装材料的发展。     

国家4部委就进境货物使用的木质包装检疫要求发出公告

为防止林木有害生物随进货物木质包装传入我国，保护我国森林、生态环境及旅游资源，根据《中华人民共和国进出境动植物检疲法》及其实施条例，参照国际植物保护公约组织(IPPC)公布的国际植物检疫措施标准第15号《国际贸易中木质包装材料管理准则》，今年1月31日，国家质量监督检验检疫总局、商务部、林业局就进境货物使用的木质包装检疫要求联合发出公告。     

饲料采用两种包装的储藏试验

在同一环境中，采用二种不同包装材料，对颗粒料和粉状料饲料进行为期三个月的储藏试验。结果表明：颗粒料比粉状料具有更快的霉变速度，饲料的非密闭包装效果较好     

关注粮食包装

我国粮食包装存在的问题1.包装材料的环保问题目前,我国粮食包装主要是编织袋、复合塑料袋,而这些包装袋在运输、装卸、零售等环境存在诸多问题需要解决。塑料编织袋是用塑料薄膜(聚乙烯、聚丙烯、尼龙等薄膜)制成一定宽度的窄带,或用热拉伸法得到强度高,延伸率小的塑料扁带编织而成。塑料编织袋比塑料薄膜强度高得多,且不易变形,耐冲击性也好,同时由于编织袋表面有编织纹,提高了防滑性,便于储存时的堆码,但存在防虫、防湿性差,污染环境等缺点。复合塑料袋是高阻隔性包装材料EVOH、PVDC、PET、PA及PE、PP等多层材料复合,基本上解决了…     

农民专业合作社包装材料会计核算

正包装材料是指农民专业合作社在生产流通过程中,为包装本社的农产品或商品,并随同它们一起出售给购货方的各种桶、箱、盒、袋等,属于农产品储存和销售的一种包装材料,是农民专业合作社存货的一部分。现行农民专业合作社财务会计制度(试行)中没有列示此类会计核算内容。笔者认为在实际工作中,应把它作为农民专业合作社存货中一类独立资产,并单独设置"包装物"科目和账户进行会计核算(或者在"产品物资"科目中设置二级科目)。本文就农民专业合作社单独设置"包装物"科目和账户进行会计核算,谈一些个人想法,供同行们商榷。     

建设医药包装行业的龙头——贵州深华包装材料有限公司简介

贵州深华包装材料有限公司是由深圳华康包装材料有限公司与贵州深宏物业发展有限公司合资经营企业。该企业于2003 年3月在贵州省龙里工业园区谷脚医药工业园投资500万元建设。当年11月份即建成投产,主要生产可发性聚苯乙烯(EPS)俗称发泡胶包装制品。年产值800-1000万元。该公司有厂房1500 平方米,仓库600平方米。拥有全套进口设备,其中进口全自动电脑控制各种型号成型机10台,板材机1台,自动控制200     

食品包装材料安全性能分析和检测方法研究

当前,食品包装材料种类繁多,产品多样,而食品包装材料对食品的质量和性能影响较大。在食品生产过程中,做好食品包装材料安全性能分析和检测,可以更好的保证食品的安全性,避免部分不合格的食品流入市场。为了更好的优化食品质量,本文针对食品包装材料安全性能与检测方法进行了深入的研究和分析。     

The Effects of Extrinsic Cues on Olive Oil Price in Brazil

Over the past two decades, world olive oil consumption registered an impressive growth. Although olive oil consumption remains concentrated in the main producer countries surrounding the Mediterranean Sea (“traditional” markets), it is also growing rapidly in many other countries all over the world, where olive oil is still largely perceived as a novelty food (“nontraditional” markets). This study focuses on the Brazilian market of olive oil, which is one of the most important nontraditional markets in terms of both its dimension and growth rates. A hedonic price model has been used to evaluate whether, and to what extent, extrinsic cues impact on the retail price of olive oil. Data were collected via direct observation of several e-shops where Brazilian consumers could purchase olive oil. Results show that the retail price of olive oil is highly influenced by extrinsic cues such as branding, labeling, and packaging.     

Food Packaging in Japan

Japan is the highest per capita consumer of packaging materials in the world. The Japanese packaging materials industry has an annual value of US$50 billion. There is a close relationship between the food and packaging industries in Japan. There is a tendency toward ingenuity in packaging designs in Japan, and Japanese food manufacturers use high-tech packaging techniques. At the same time, there is still widespread usage of traditional packaging materials (i.e., wood, earthenware, ceramics, and bamboo). Available space, energy, and a severe lack of natural resources directly affect the food packaging industry in Japan.     

浅谈几种常见食品接触材料材质

食品接触材料制品是日常生活中十分常见且必需的产品,在正常使用条件下,与食品直接接触,其中的化学物质迁移到食品中可能会给食品带来负面影响.市面上的包装材质主要有塑料、金属、玻璃、陶瓷和纸制品等.本文重点介这5种食品包装材质的种类和特点,以及它们可能包含的有害物质及其检测方法,以期为工厂生产、消费者购买与使用提供参考.     

Marketing Olive Oil Products in the Tunisian Local Market: The Importance of Quality Attributes and Consumers' Behavior

This article is, to the best of our knowledge, the first investigation of Tunisian olive oil consumer behavior by the use of the conjoint analysis technique. The conjoint experiment was based on carefully selected olive oil attributes: type, taste, color, packaging, region of origin, and price. The results have important implications to improve the marketing of olive oil in the local market by focusing on key preferred attributes. Consumers were found to prefer more extra-virgin, followed by virgin olive oil, to pomace oil. They also showed higher preference for green colored olive oil with strong flavored taste. Contrary to a common belief in Tunisia, the region of origin attribute did not show significant effect on consumers’ purchasing decisions. The results show also that Tunisian olive oil consumers are price sensitive and therefore any price strategy to introduce bottled products should take into account consumers’ preferences for bulk purchase.     

休闲豆制食品危害控制研究

以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、水源、添加剂)、废物处理(废水、豆腐渣)、浸泡、分割与包装、灭菌。危害控制的方法有:规范原材料的选购途径、建立废物处理系统、规范加工工艺、建立食品数据库等。     

几种香辛料抑菌防腐作用的研究

本研究挑选八角、生姜、茴香、花椒和大蒜这几种日常烹饪中常用的香辛料作为材料,以水为溶剂,采用索氏提取法提取挥发油,纸片法检测抑菌情况,研究各种香辛料中的挥发油成分对易导致食品腐败的金色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、酵母菌(Yeast)和变形杆菌(Proteus)的抑菌作用。结果表明,八角的挥发油提取率高,但抑菌作用不明显;生姜的挥发油虽然提取率不高,但抑菌作用明显。     

罗维朋比色法和分光光度法对大豆油成品色泽监控时的应用分析

本实验通过罗维朋比色法与分光光度法对颜色深浅不一的一级大豆油样进行色泽定量检测,对两种方法在测定一级大豆油进行对比,分析了罗维朋比色法在测定原料成熟度差、透明度差、油色发青和发乌的大豆油时无法定量检测的局限性。结果表明,分光光度法在测定此类油脂色泽时更有优势,更适合油脂生产中的色泽监控。     

煎炸油羰基价变化的研究

本文通过使用3L食用油于180℃±5℃油温下多次循环油炸约300g肉制品,期间不添加新鲜大豆油,以此来模拟制作循环用煎炸油,分别取油炸2次、3次、4次、5次、6次、10次、14次、16次、20次肉制品的油样,待冷却后测定羰基价含量。通过检测同种食用油油炸不同品种的肉制品及四种不同食用油油炸同种肉制品油样的实验,可以看出随着油炸次数的增加,食用油的羰基价呈稳定上升趋势,且不同食用油变化趋势相似。因此,羰基价可以作为判断煎炸油品质的重要指标之一。     

低糖莲子蛋糕的研制

以低筋面粉、莲子粉为主要原料,鸡蛋为辅料,木糖醇、白砂糖、蛋糕粉为主要添加剂,对莲子蛋糕的加工工艺进行优化.在单因素试验的基础上,进行正交试验,结合感官评价方法,研究确定低糖莲子蛋糕的最佳配方工艺为:低筋面粉90 g,莲子粉30 g,木糖醇100 g,白砂糖60 g,鸡蛋300 g,大豆油20 g,上火180℃,下火1...