奶粉中金黄色葡萄球菌定量检测盲样考核结果与分析

目的:参加实验室盲样考核活动,提高实验室的金黄色葡萄球菌定量检验能力.方法:此次盲样考核活动,收到金黄色葡萄球菌样品1瓶,编号为NFJP1606.根据盲样考核作业指导书以及《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡球菌检验》(GB 4789.10—2016),按照平板计数法以0.3 mL、0.3 mL、0.4 mL接种...     

枸杞中大肠菌群检测不确定度的评定

目的:建立枸杞中大肠菌群检测不确定度的分析评定方法.方法:依据GB 4789.3—2016第一法分别对同一份枸杞样品进行大肠菌群的重复检测,对影响测定结果的不确定度进行分析计算.结果:本次试验采用的不确定度分析评定方法适用于类似条件下大肠菌群检测不确定度的评定.结论:微生物检测结果的发散性较大,通过对各个不确定度进行计...     

糕点中酸价检测的不确定度评定

依据GB 5009.229-2016第二法冷溶剂自动电位滴定法,确定糕点中酸价测定的不确定度来源,建立不确定度评定方法,计算各分量的相对标准不确定度,测得扩展不确定度为U=0.042 mg·g^-1。糕点酸价测定中测量重复性及样品的不均匀性是产生不确定度的主要来源。     

散装即食食品中金黄色葡萄球菌检测方法研究进展

近年来,散装即食食品中食源性致病菌的检出比例较高,金黄色葡萄球菌等食源性致病菌引发的疾病屡见报道,严重危害了人类健康及公共安全.金黄色葡萄球菌的分离和鉴定方法已取得较大的进步,除传统的培养检测方法外,基于其生化特性、分子生物学技术建立的金黄色葡萄球菌检测方法已有报道.本文对目前较常见的各种检测方法进行了系统综述,以期为...     

食品中纽甜含量的不确定度评定

依据《检验和校准实验室能力认可准则》（CNAS-CL01:2018）,实验室应该具有评定测量不确定度的程序,一个完整的测量结果不仅需要最佳的测量估计值还需要不确定度。为了确保食品添加剂测量结果的准确度和可信度以及满足客户的要求,必须对食品添加剂的不确定度进行评定。本文依据《测量不确定度评定与表示》（JJF 1059.1—2012）和《化学分析中不确定度的评估指南》（CNAS-GL006:2018）,对高效液相色谱法测定食品中纽甜的不确定度进行分析。     

分光光度法测定食品中亚硝酸盐不确定度评估

本文根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016),利用分光光度法对食品中亚硝酸盐的含量进行测定,建立数学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行计算、分析,食品中亚硝酸盐的测定结果可以表示为X=(11.2±0.7...     

饮用水中铜绿假单胞菌检测结果的不确定度评定

目的:根据微生物学科特点,探讨适合于包装饮用水中铜绿假单胞菌检测结果的不确定度评定方法和如何利用扩展不确定度对限值附近的检测结果进行符合性判定.方法:按照GB 8538—2016的规定方法,对人工污染的包装饮用水样品进行铜绿假单胞菌检测,得到原始数据,进行统计学处理,建立数学模型,分析检测过程和数据处理过程中的不确定度...     

油脂定性试验菜籽油中棉籽油检出测量不确定度评定的探讨

探讨油脂定性试验——菜籽油中棉籽油检出测量不确定度的评定。用已知棉籽油含量的菜籽油进行检测分析测量过程的不确定度分量,合成相对不确定度(Uc)=18.21%。选择与被测样色泽接近的油脂加标对照,可以有效提高测定准确性。     

直接测汞仪测定食品中鱼类、肉类和蛋类汞含量的不确定度评定

采用直接测汞仪测定罗非鱼、猪肉和鸡蛋,建立不确定度的数学模型,以此分析该方法不确定度的来源.通过对各分量的来源分析、计算和合成,结果表明,对样品中汞质量测定过程引入的不确定度贡献最大为标准曲线拟合过程,其次为储备液配制以及标准系列工作液配制,第三为重复性测定引入的不确定度;经过最终合成评定,罗非鱼中总汞结果可表示为(1...     

氢氧化钾-乙醇标准溶液浓度值的不确定度评定

依据GB/T 601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》标准方法,对0.1 mol/L氢氧化钾-乙醇标准溶液进行滴定,分析滴定过程中的不确定度分量,并对其扩展不确定度进行评定.     

土地评价结果的不确定性研究

在分析常规土地评价方法体系的基础上,探讨了土地评价数据不确定性的原因,提出了数据质量控制的对策.针对处理方法的不确定性,提出了体现主、客观信息的综合赋权法、基于Voronoi图分割的评价因子影响范围界定方法、基于最短路径和三角剖分的评价因素分值计算方法以及模型和检验相结合的土地级别聚类方法.     

面粉中含砂量测定的不确定度评定

本文依据《粮油检验粉类粮食含砂量测定》对面粉中含砂量进行测量,并对其测量结果进行不确定度分析,探究影响测量过程中不确定度分量来源并进行评定.分析得出,扩展不确定度为0.0004％,面粉中含砂量测定结果为0.017％±0.0004％(k=2).     

含乳饮料中蛋白质含量测定结果的不确定度评定

对凯氏定氮法测定含乳饮料中蛋白质含量进行测量不确定度来源分析,结果的适用性给出合理的建议.依据JJF 1059.1—2012,分析测量过程中影响不确定度的因素,进行评估合成.结果表明,空白测定和测量重复性是主要的不确度来源,含乳饮料中蛋白质结果为1.53 g/100 g时,扩展不确定度为0.13 g/100 g,因此蛋...     

食品中黄曲霉毒素检测技术的研究现状

近年来,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全。随着食品行业的发展,食品安全问题层出不穷,严重危害人们的身体健康,而黄曲霉毒素是影响食品质量安全的主要毒素之一。研究表明,黄曲霉毒素种类繁多、毒性极强,对人体的致癌性也极为显著,是目前已知最强的致癌物之一。因此,食品中的黄曲霉毒素已经成为危害人类健康的重大问题,对食品中的黄曲霉毒素进行准确、有效的检测,能够降低食物中毒的风险。本文对食物中黄曲霉毒素检测技术的研究现状进行综述,以期对食品公共卫生能够有进一步的了解。