绿豆综合利用技术问世

由中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授陈尚武主持，吉林洮南百群绿豆深加工饮料厂参加的教育部科学技术司科技创新项目”绿豆综合利用加工技术与系列产品开发”课题近日通过了教育部组织的专家鉴定．从而为绿豆的多项利用开辟了一条新路。     

粉丝、粉条小常识

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品．其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中．以绿豆粉丝品质最佳．它的颜色洁白光润．在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状：蚕豆粉丝虽也洁白光润．但不如绿豆粉丝细糯．有韧性：其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近：以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、     

粉丝和粉条质量鉴别

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近；以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄、暗淡，过滤不净的呈灰锈色：土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰     

薇菜的加工妙招

薇菜属豆科野豌豆属，别名大巢菜、扫帚菜、野绿豆、野召子、牛毛广东菜和桂皮紫箕等。可作汤料或炒食，加工产品主要是薇菜干。薇菜干含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和丰富的植物纤维及钙、磷、铁、碳水化合物，既是美味佳肴，又可防治慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等多种疾病，是理想的保健食品；     

吉林省榆树华飞食品有限公司

产品介绍：华飞绿豆茶是吉林榆树市华飞酒业有限公司经过对绿豆制品传统工艺研究整理．形成独特的工艺流程和配方生产的具有较高科技含量的粉剂饮品。绿豆茶工艺独特，做工精细．成品经煮、蒸、炒等20余道工序，选料严格．主料完全选用产于榆树及周边黑土地的小粒绿豆：副料仅配有经过加工的白砂糖、黑芝麻，无任何食品添加剂．系纯天然饮品。因此，绿豆茶制成品不但保留了绿豆原有的营养成分和特有功能，而且使其营养的消化吸收率有了极大的提高。     

供求热线

粮油饲料供:稻谷、大米本人大量供应本地产的优质稻谷和大米,品种优良、质量上乘,欢迎来人来电洽谈。联系人:盛瑞红电话:0798-6329066地址:江西省乐平市临港乡李家村供:绿豆我处位于吉林省西部,主产杂粮,现大量供应绿豆,质量好,价格随行就市,我处备有大型加工机器,真诚欢迎合作     

东北玉米加工发展对粮食供应平衡影响

玉米不仅是人们的口粮，也是“饲料之王”和工业原料，可加工成的工业产品达2000多种。现阶段我国玉米加工转化主要有三条途径，工业加工、饲料加工、过腹转化和食品加工，其中饲料加工（包括直接饲喂）一直占居首位，     

绿豆凉粉加工技术

1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100千克绿豆加入400千克清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，对入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第2个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第3个缸中，加清浆搅拌，沉降。     

绿豆凉粉的加工

制取淀粉。将绿豆用清水冼净。盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置，使淀粉充分沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出，装入第2个缸中。加入清浆，充分搅拌．使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第3个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无粗粉析出为止。     

粮油委托加工的利弊及建议

委托加工是指购销企业委托独立核算的粮油加工企业对政策性粮油进行加工,按照一定的标准支付加工费,拨付原料和收回成品都不通过货币结算的一种方式。其特点是:拨付原料加工,收回加工成品,加工企业只负责实物结算,核算加工成本,不核算原料成本。现就委托加工的利弊分析如下:(1)委托加工的优点一是符合收购资金封闭运行政策的要求。早在国有粮食部门实行两条线运行以后,政策性粮油的加工除购销企业附属粮油加工车间自行加工一部分外,其他大部分都必须委托加工企业进行加工。当前按照深化粮改的要求,购销企业不应再从事经营性的粮油加工业务,…     

粉皮的加工制作方法

粉皮，是一种大众化副食品，用它作凉拌菜，味道纯正，清凉爽口。在农村开办这种加工业，原料丰富，制作简单，市场畅销，价格看好，是一项很好的家庭副业。现将粉皮的加工制作技术介绍如下：一、原料与工具制作粉皮的原料有绿豆、红薯、玉米、上豆等多种。主要工具有：磨浆机一个，过滤箩二个（56目和60目箩各一个），旋盘二个，采用铝皮或白铁皮做成，直径约30厘米，高10厘米，盘底略为外凸的圆盘。另外，还需要水缸、容器、白布包等。二、制作方法1．磨浆：将选好的原料去掉沙土杂质，用清水浸泡后放入磨粉机磨成浆，磨得越细越匀越好，…     

鱼糜类罐头的深加工工艺技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。     

推进简阳粮油产业化发展的思考

一、发展现状及问题分析 1、粮油加工企业数量多,规模小,分布散,各自为政 简阳市现有粮油食品加工企业105个,其中粮食加工67个、占64%;油脂加工22个、占21%;饲料加工16个、占15%;分布在45个乡镇.     

鱼糜罐头加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础上发展起来的，如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。下面以调味鳗鱼糜罐头为例，简单介绍一下加工技术。     

湖北省水产品加工增长快速

湖北省水产加工今年上半年保持快速增长势头,特别是加工能力进一步增强,年加工能力突破40万吨,增15万吨,全年出口创汇有望突破1亿美元。据上半年统计,加工转化水产品达8万吨,加工产品4万吨,产值8.1亿元。出口9850吨,创汇4193万美元,同比分别增1734吨和1675万美元。湖北省水产品     

永嘉田鱼干加工技术研究

永嘉田鱼干加工历史悠久，但均为手工操作的传统加工方法，加工能力有限，没有可依据的标准，也无法大批量生产，并且产品没有规范的包装，质量没有保证。为了改进永嘉田鱼干加工工艺，提高田鱼干产品质量和档次，增加产品种类，形成规模生产，对永嘉田鱼干加工技术进行研究有着较显著的经济效益与社会效益。本文在研究田鱼干传统铁锅烧烤法加工技术基础上，采用较为先进的锅炉、烘道进行加工，通过对加工各个环节监测与对比分析，筛选最佳加工工艺，研究开发适应大规模生产的机械化田鱼干加工技术，使永嘉田鱼干在生产规模和产品档次及其品种都有所突破。     

农业部制订水产加工业发展方向

<正> 日前,从宁波市水产流通与加工协会了解到,国家农业部印发了《全国主要农产品加工业发展规划》,明确今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精源加工和综合利用为重点;优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产品体系的建立;培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业;通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展     

《农产品加工业整合与发展规划》--四川省粮油加工业发展规划

粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行工业化处理,制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其他产品的过程。粮油加工业主要包括：稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工,粮油食品生产,粮油加工副产品综合利用。原粮及食用植物油原料的收购、储存、运输、加工、销售等是构成粮油加工业产品链条的主要环节。     

加工能力增强 出口创汇大增——湖北省上半年水产品加工情况

2005年上半年,各地政府和部门及加工企业通过“抓服务、抓基地、抓技改”,湖北省水产品加工保持快速增长势头,特别是加工能力、出口创汇实力进一步增强,年加工能力突破30万吨,增5万吨,全年出口创汇有望突破1亿美元。据统计,(1～6)月底全省180多家加工企业加工转化水产品达8万吨     

鳝鱼的熏制加工

鳝鱼的熏制加工法是将鳝制品以其独特的风味进入食品市场并受到消费者广泛欢迎的一种水产品的加工方法。鳝鱼熏制品的加工工艺如下:一、整理、挤血取出鳝鱼的骨头及内脏(即整理)。将整理好的鳝鱼进行冷冻,然后挤血。根据原料鳝鱼1000g的重量,加入食盐3g和硝石0.5g,并把它均匀地