Bayesian Model Averaging in Consumer Demand Systems with Inequality Constraints

Share equations for the translog and almost ideal demand systems are estimated using Markov Chain Monte Carlo. A common prior on the elasticities and budget shares evaluated at average prices and income is used for both models. It includes equality restrictions (homogeneity, adding up and symmetry) and inequality restrictions (monotonicity and concavity). Posterior densities on the elasticities and shares are obtained; the problem of choosing between the results from the two alternative functional forms is resolved by using Bayesian model averaging. The application is to USDA data for beef, pork and poultry. Estimation of elasticities and shares, evaluated at mean prices and expenditure, is insensitive to model choice. At points away from the means, the estimates are sensitive, and model averaging has an impact. On estime les équations de partage des systèmes translog et de demande quasi idéale par la méthode de Monte Carlo en chaînes de Markov. Ces deux modèles reposent sur une prémisse commune, celle de l'évaluation des élasticités et des pans du budget à des prix et à des revenus moyens. Les analyses supposent certaines restrictions au niveau de l'égalité (homogénéité, addition et symétrie) et de l'inégalité (monotonie et concavité). On établit la densité des élasticités et des pans a posteriori. Le calcul de la moyenne par le modèle bayesien rend le choix entre les résultats de l'une ou l'autre fonction plus facile. L'auteur a appliqué cette méthode aux données de l'USDA sur le b?uf, le porc et la volaille. L'estimation des parts et des élasticités selon des dépenses et des prix moyens est insensible au modéle utilisé. Néanmoins, elle devient sensible quand on s'éloigne des valeurs moyennes, auquel cas, le modèle employé pour calculer la moyenne a une incidence sur les résultats.     

Heterogeneity in Food Demand among Rural Indian Households: The Role of Demographics

Food expenditures, influenced by social, demographic, and economic factors, constitute a significant proportion of the typical rural Indian's household income. Based on cross‐sectional household data, this study employs the Quadratic Almost Ideal Demand System to estimate food demand among rural Indian households. Special attention is given to the rural household's two‐stage budgeting in total food expenditure and then to a demand for a specific food item. Conditional and unconditional expenditure and price elasticities for seven food groups are estimated. Results indicate that own‐price elasticities for each group are negative ranging from fairly inelastic to elastic range. Expenditure elasticities indicate that food items are a normal necessity to luxury goods. Additionally, socio‐demographic factors play a significant role in food consumption patterns. Based on our unconditional expenditure elasticities, we also project food demand from rural Indian households for next two decades. Les dépenses alimentaires, qui sont influencées par des facteurs socioéconomiques et démographiques, absorbent une partie considérable du revenu des ménages ruraux typiques en Inde. Dans la présente étude, nous avons utilisé le modèle de demande quasi idéal quadratique pour estimer, à l'aide de données transversales sur les ménages, la demande alimentaire des ménages ruraux en Inde. Nous avons accordé une attention spéciale à la budgétisation en deux étapes des dépenses alimentaires totales et à la demande d'un produit alimentaire particulier du ménage rural. Nous avons estimé les dépenses conditionnelles et inconditionnelles et l’élasticité‐prix de sept groupes alimentaires. Les résultats de notre étude indiquent que l’élasticité‐prix de chaque groupe est négative et qu'elle varie de plutôt inélastique à divers degrés d’élasticité. L’élasticité des dépenses indique que les produits alimentaires varient de nécessités de base à produits de luxe. Les facteurs sociodémographiques jouent également un rôle important dans les habitudes de consommation alimentaire. D'après les élasticités des dépenses établies dans notre étude, nous avons estimé la demande alimentaire des ménages ruraux en Inde pour les deux prochaines décennies.     

The Demand for Atlantic Salmon in Canada

This paper estimates values for a few important parameters related to the Atlantic salmon market in Canada. Included among the estimated parameters are income and price elasticities of demand. Many economists are currently engaged in the study of economic feasibility of farmed Atlantic salmon in Canada. In these studies forecasts of demand for Atlantic salmon play a crucial role. Since there are no serious studies on relevant elasticity estimates, the researchers have so far relied on extrapolations of historical time series data on demand (see, for example, Marine Science Research Laboratory (198O), Ridler (1983)). In this study we have formulated and estimated demand equations for Atlantic salmon using Canadian data covering the period between 1955 and 1981. We have found a very high value for both price and income elasticities of demand. High elasticity values have interesting implications for salmon farming. The domestic market can absorb additional supplies for Atlantic salmon. A high price elasticity guarantees that there is scope for salmon fishermen to increase their revenue by selling a higher volume in the Canadian market. The value of income elasticity suggests that Atlantic salmon is a strongly superior good. Various pressure groups in Canada and elsewhere have been claiming that Atlantic salmon is an endangered species and restrictions on catches must be imposed to save the species from total extinction. Implications of such controls have been analyzed in the light of the calculated value of the elasticities. Cet article fait une estimation de valeurs pour quelques paramètres importants reiatifs à la vente du saumon de l'Atlantique au Canada. Re-venus et élasticité des prix à la demands sont inclus parmi les paramétres étudiés. Un certain nombre d'économistes étudient en ce moment l'-aspect économique de I'implantation d'élevages de saumon de l'Atlantique au Canada. Dans ces études les previsions portant sur la demande jop-uent un rolê-clé. Etant donné qu'il n'y a pas d'études sérieuses sur les estimations d'élasticité, les chercheurs se sont appuyésA jusqu'ici sur des extrapolations à partir de séries de données historiques sur la demande. Dans cette étude nous avons formulé et estimé des équations de demande pour 1e saumon de l'Atlantique qui utilisent des données canadi-ennes entre 1955 et 1981, Nous avons trouvé une très naute valeur pour l'éasticitéà la fois des pris et des revenus. La haute élasticité des valeurs a des implications intáressantes pour l'élevage du saumon. Le marché domestique peut aisément absorber une quantité supplémentalre de saumons. Une élasticité dans la gamine élevée des prix permet de garan-tir aux éleveurs de saumon une augmentation de leurs revenus par la vente d'un volume accru sur le marché canadien. La valeur de l'élasticité du revenu suggère que le saumon de l'Atlantique est une denrée su-périeure et qu'avec une augmentation du revenu réél per capita, la demande domestique augmentera à un rythme plus rapide. Plusieurs groupes de pression au Canada et ailleurs soutiennent que le saumon atlantique est une espèce en danger et que des restrictions sur les prises doivent Ctre imposées pour sauver ces espèces d'une extinction totale. Les implications de ce genre de contrôle ont áté ana-lysées à la lumière de la valeur calculée ces élasticités.     

An Economic Evaluation of Crop Rotations in Southwestern Saskatchewan

This study reports on an economic analysis of twelve crop rotations considered feasible for southwestern Saskatchewan. The results suggest that producers in this region should consider selecting a more intensive cropping system than has been the tradition. The three-year fallow-wheat-wheat rotation with recommended rates of nitrogen and phosphorus (N and P) fertilizers provided the highest expected net returns under most reasonable input cost and product price assumptions. Expected net returns for the traditional two-year wheat rotation and for the continuous wheat rotation averaged about 24 percent lower. The application of recommended rates of N fertilizer increased expected net farm income for the three-year and continuous wheat rotations by 6.6 and 10.5 percent, respectively. Use of P fertilizer in the three-year wheat rotation increased expected net farm income by an average of 20.6 percent. Average production costs increased as the proportion of summerfallow in the rotation decreased. Break-even stubble /fallow yield ratios that provided equivalent net returns from stubble and fallow cropping averaged 64 percent for the three-year wheat rotation and 76 percent for the continuous wheat rotation. Annual income variability was greatest for the continuous crop rotations and lowest for the two-year wheat rotation. Cette étude résume l'analyse économique de douze rotations de cultures jugées viables dans le Sud-Ouest de la Saskatchewan. Les résultats suggérent que les producteurs de cette région ont avanlage à considérer un systéme de production plus intensif que de par le passé. Les meilleurs revenus nets anticipés pour la plupart des suppositions raisonables des coúts de production et des prix des den rées furent accomptis avec la rotation de trois ans jachére-blé-bléfertilisée selon les recommendations en S et P. Les revenues nets anticipés avec la rotation traditionnelle de blé de deux ans (jachére-blé) et la rotation de blé continu furent en moyenne approximativement 24 pour-cent plus bas que la meilleure rotation. L'emploi d'engrais azotés aux taux recommendés augmenta le revenu net anticipé de 6,6 pour-cent pour la rotation de blé de trois ans et de 10.5 pour-cent pour la rotation de blé continu. L'amendement du sol en phosphate augmenta le revenu net anticipé de 20.6 pour-cent dans la rotation de blè de trois ans. Les coúrts deproduction augmentirènt à mesure que la proportion de Ierre en jachire duns la rotation diminuait. Les taux d'èquilibre des rendemenis chaume/jachire produisant des revenus nets equivalentr pour la culture sur le chaume el la jachire furenl en moyenne 64 pour-cent pour la rotation de blè de trois ans et 76 pour-cent pour la rotation de blè continu. La variabilite du revenu annuel fut la plus grande pour les rotations de culiures continues el la plus foible pour la rotation de blè de deux ans.     

The Economics of Erosion and Sediment Control in Southwestern Ontario

This paper compares the costs of off-farm damage from sediment displaced through erosion from southern Ontario cropland with the costs of erosion control to farmers using available conservation tillage techniques. The SOILEC model is used to simulate the long-run on-farm profitability of alternative tillage systems. The Guelph model for evaluating the effects of Agricultural Management systems on Erosion and Sedimentation (GAMES) is used to estimate changes in sediment delivery rates under different production systems. The results of the analysis indicate that the off-farm gains from the use of conservation tillage generally exceed the on-farm costs of erosion control for southwestern Ontario growing conditions. Le présent document compare les coûts des dommages causés à l'extérieur des régions agricoles par le déplacement des sédiments sous l'effet de l'érosion des terres agricoles du sud de l'Ontario aux coûts des techiques de conservation du sol devant être utilisées par les agriculteurs pour lutter contre l'érosion. Le modèle SOILEC est utilisé pour simuler la rentabilitéà long terme, pour les agriculteurs, d'autres techniques de travail du sol. Le modèle Guelph pour évaluer les effets des systèmes de gestion agricole sur l'érosion et la sédimentation (GAMES) a également été utilisé pour estimer la variation du taux d'écoulement des sédiments en fonction de différents systèmes de production. Les résultats de l'analyse indiquent que les gains à l'extérieur de la ferme résultant de l'application de techniques de conservation sont en général supérieurs aux coûts des mesures de lutte contre l'érosion devant être utilisées à la ferme, dans les conditions de culture s'appliquant au sudouest de l'Ontario.     

Value of Household and Farm Work: Evidence from Alberta Farm Family Data

Estimates of the economic value of unpaid household and farm work of Alberta farm women and men are calculated using two common market alternative cost methods. Time use data for 1984 collected by Doherty and Keating (1985) from 414 Alberta grain farm families as well as Statistics Canada wage data are used. The average annual value of unpaid farm work ranges from $20,647.35 to $29,088.24 for men and from $5,017.54 to $6,604.19 for women. Conversely, unpaid household work performed by women has an average annual value of $17,460.98 to $34,617.66, while the value of men's unpaid household work ranges from $1,943.02 to $3,962.54 annually. When the values of farm and household production and the income generated by off-farm work are accounted for, there is little difference between mend's and womend's total contributions to the economic well-being of the farm family. These estimates illustrate the importance of family membersd' unpaid work to the economic well-being of the family. They also suggest that there is little basis for the historic inequity of legal and other social systems that neglect the economic value of womend's contributions to family welfare. On estime la valeur du travail domestique et agricole non rémunéré des agricultrices et des agriculteurs de l'Alberta au moyen de deux autres méthodes de calcul des coûts, dd'usage courant sur le marché. On se sert pour cela des données de 1984 sur le temps recueillies par Keating and Doherty (1985) auprès de 414 producteurs de céréales de l'Alberta et des données sur les salaires de Statistique Canada. La valeur annuelle moyenne du travail agricole non rémunéré varie de 20 647,35 $ à 29 088,24 $ pour les hommes et de 5 017,54 $ à 6 604,19 $ pour les femmes. Parallèlement, le travail domestique non rémunéré effectuÉ par les femmes vaut de 17 460,98 $ à 34 617,66 $ en moyenne par année, tandis que pour les hommes il varie entre 1 943,02 $ et 3 962,54 $. Lorsqud'on additionne la valeur de la production agricole et domestique et le revenu générÉ par le travail non agricole, on constate qud'il y a peu dd'écart entre la contribution totale de l'homme et celle de la femme au bien-être économique de la famille rurale. Ces estimations prouvent 1d'importance du travail non rémunéré des membres de la famille pour la situation économique de cette derniÈre. Elles suggèrent également qud'il nd'existe pas de véritable fondement à l'injustice historique introduite par les systèmes juridiques et sociaux qui négligent la valeur de la contribution des femmes au bien-être économique de la famille.     

THE IMPACT OF INPUT PRICE INFLATION ON THE UNITED STATES FARMING INDUSTRY*

The impact of national inflation on net income of American farmers is expressed as the elasticity E of net income with respect to input prices. E is derived mathematically from a series of equations expressing productivity, revenue, costs, and elasticities of supply and demand. Empirical estimates of E are calculated for large input categories as well as for all purchased inputs for both the short and long run using estimates of the required parameters. Price inflation for cash operating inputs with an elastic demand such as fertilizer tends not to disadvantage farmers. But total use of inputs such as real estate, labor, and, durable inventories are relatively unresponsive to higher taxes, wages and interest rales, and thus farmers are seriously disadvantaged by inflation of these “prices.” In general, farmers benefit from input price increases if the price elasticity of demand for the input exceeds that of farm output. For all purchased inputs, this study reveals a small impact on net farm income from a once-for-all input price increment of one percent. ?effet de ?inflation nationale sur le revenu net des fermiers amériains s'exprime par la flexibilité E du revenu net par rapport au prix de revient. E est dérivé par calcul mathémalique d.une série ?équations qui expriment la productivité, le rapport, les frais et la flexibilité de ?offre el de la demande. On estime empiriquement la valeur de E pour des catégories ?investissement importantes de même que pour loutes les matières premières achelées, à tongue et à courte échéance, en se servant ?estimes des paramètres nécessaires. La hausse des prix des investissements achetés cast et dont le besoin est variable, tels que les engrais, tend a ne pas occasioner de perte pour le fermier. Mais ?emploi total ?investissements tels que biens immeubles, main ?oeuvre et invenlaires à longue durée sont relativemenl peu sensibles à?augmentation du laux des impôts, des salaires, el ?intérêt. de sorte que les fermiers sont sérieusement handicapes par la hausse de ces “prix”. En général, les fermiers bénéficient de ?augmentation des prix de revient si la flexibilityé de prix des ressources excede celle de la production fermiere. Pour toutes les ressources achetées, cette étude révèle qu'une augmentation de un pour-cent dans les prix des investissements definitifsproduit un effet minime sur le revenufermier net.     

A Simulation of Economic Effects of Technology Transfer in Cereal Production

This paper is concerned with the possible economic effects of technology transfer in cereal production from Alberta to Heilongjiang unit farms in China. A simulation model is used to study the economic effects of exogenous changes in capital formation, production elasticities and the relative factor price ratio on labor demand, capital/labor ratio and labor productivity in Heilongjiang. A labor demand function derived from production economics theory and a cohort approach are employed in the specification of both labor demand and supply relationships in the simulation analysis. Four scenarios are investigated in simulation. The results show that Alberta technology embodied in capital formation would promote cereal production in Heilongjiang. However, unknowns in the ideal transfer situation of combined market reform, technology and capital formation such as institutional conflicts arising from the transfer process itself may inhibit success. More employment-opportunity creation also appears to be required to accommodate a great amount of labor displacement by capital. Nous nous intéressons, dans le présent article, aux effets économiques possibles du transfert de la technologie de la production céréalière de ?Alberta aux unités de production agricole du Heilongjiang, en Chine. Un modèle nous sert à étudier les effets économiques des changements exogènes dans la formation du capital, des valeurs de ?élasticité de la production et de la valeur relative du rapport des prix des facteurs de production sur la demande en main-?oeuvre, le rapport capital/main-?oeuvre et la productivité de la main-?oeuvre dans le Heilongjiang. Une fonction de la demande en main-?oeuvre dérivée de la thébrie de ?économie de la production et ?analyse par cohortes servent à déterminer une spécification de la demande en main-?oeuvre et des rapports de ?offre dans ?analyse de simulation. Quatre scénarios différents sont envisagés. Les résultats montrent que la technologie albertaine incorporée dans la formation du capital aurait pour effet de promouvoir la production céréalière dans le Heilongjiang. Toutefois, les inconnues qui subsistent dans la situation de transfert de technologie idéale englobant la réforme combinée des marchés, la technologie et la formation du capital, notamment les conflits que pourrait engendrer le processus de transfert au niveau des institutions, risquent de nuire au succès de ?opération. Il semble également qu'il soit nécessaire de prévoir davantage de possibilités de création ?emplois afin de compenser pour le taux élevé de déplacement de la main-?oeuvre par le capital.     

Getting Rich and Eating Out: Consumption of Food Away from Home in Urban China

The overall goal of this study is to better understand food‐away‐from‐home (FAFH) consumption in urban China. We use national statistical sources and our own data to examine the trends in FAFH during the late reform period and to analyze the determinants of FAFH demand, examining how different groups of consumers have participated in this new area of consumption. Besides the normal Tobit model for total food expenditure away from home, a system of multivariate Tobit equations was estimated simultaneously for three categories of foods consumed outside of the home. The results show that the rapid increase of FAFH demand, a rise that is fueled by higher incomes, is changing consumption patterns in China's post‐reform urban economy. We also use our findings to illustrate how omission of accounting for FAFH trends by China's official statisticians has affected the reported trends in national meat supply and demand statistics. La présente étude visait à mieux comprendre le phénomène de la consommation de repas à l'extérieur en Chine urbaine. Nous avons utilisé des données de sources nationales et nos propres données pour étudier le phénomène au cours de la dernière réforme et pour analyser les déterminants de la demande de repas à l'extérieur en examinant la participation de divers groupes de consommateurs à ce nouveau créneau. Outre le modèle Tobit simple pour évaluer les dépenses totales de repas à l'extérieur, nous avons estimé simultanément un système d'équations Tobit à plusieurs variables pour trois catégories d'aliments consommés à l'extérieur du foyer. Les résultats ont montré que la croissance rapide de la demande de repas à l'extérieur, alimentée par une hausse des revenus, est en train de modifier les habitudes de consommation dans l'économie urbaine de la Chine post‐réformiste. Nous avons également utilisé nos résultats pour illustrer de quelle façon le fait que les statisticiens officiels de la Chine ne tiennent pas compte des tendances de consommation de repas à l'extérieur a une influence sur l'évaluation des tendances dans les données nationales de l'offre et de la demande de viande.     

Japanese Barley Imports: Implications of the 1988 Japanese Beef Market Access Agreement

A two-stage budgeting procedure is employed to analyze the Japanese import demand for barley and the allocation of Japanese barley imports between North America (Canada and the United States) and Australia. It is found that the import demand for barley is price inelastic and that corn is a substitute for barley. Japanese barley imports are also influenced by size of the cattle herd and the number of cattle slaughtered. Price competition plays a significant role in import allocation, and budget shares of the two suppliers are proportional to total import expenditure. Since April 1991, import quotas and the involvement of the Livestock Industry Promotion Corporation (a quasi-government agency) in the Japanese beef trade have been replaced with higher tariffs and direct negotiations between traders. These changes promise easier access to the Japanese beef market and have been predicted to exert adverse impacts on the Japanese cattle industry. Different responses of the Japanese cattle industry under trade liberalization are assumed and are combined with the estimated econometric models to forecast Japanese barley imports in total and by country of origin. The effect of a reduced price for North American barley is also investigated, since reduced total imports under trade liberalization may intensify price competition. Une procédure budgétaire en deux étapes permet d'analyser la demande d'orge à l'importation au Japon et l'allocation des importations japanaises d'orge entre l'Amérique du Nord (le Canada et les Etats-Unis) et l'Australie. Les résultats indiquent que la demande d'orge à l'importation est inélastique par rapport au prix et que le maïs est un substitut pour l'orge. Les importations japonaises d'orge sont aussi fonction de la taille du troupeau global au Japon et du nombre d'animaux abattus. La concurrence par les prix joue un rôle important dans l'allocation des importations entre les deux pays. De plus, les parts du budget allouées aux deux zones fournisseurs sont proportionnelles à la dépense total sur les importations. Depuis avril 1991, les quotas à l'importation et l'implication de la corporation para-étatique (Livestock Industry Promotion Corporation) dans le commerce japonais du boeuf ont été remplacés par des tarifs plus élevés et des négotiations directes entre les commercants du marché international. Ces modifications devraient faciliter l'accès au marché japonais du boeufet tel qu'attendu pourront avoir des effets néfastes sur le secteur bovin japonais. Plusieurs scénarios simulant la réponse de l'industrie bovine japonaise à la libéralisation des échanges sont proposés et sont utilisés en conjonction avec un modèle économétrique pour effectuer des prévisions du niveau total des importations d'orge au Japon ainsi que le pays d'origine de celles-ci. L'impact d'une réduction du prix de l'orge en Amérique du Nord est aussi considéré, puisqu'une réduction des importations totales suite à la libéralisation des échanges pourrait intensifier la concurrence par les prix.     

The Economic Value of Lottery-rationed Recreational Hunting

Lottery-rationed permit systems are used to allocate hunting opportunities where demand for permits exceeds the ability of the animal populations to sustain hunting harvest levels. Attempts to estimate the values of lottery-rationed hunting use a zonal travel cost model where applications per capita formed the dependent variable and expected travel costs represent the price variable. This paper reexamines this analysis using a discrete choice travel cost model which incorporates the expectation of receiving a permit. This model is developed for lottery-rationed antelope hunting in Alberta. Choice in the lottery-rationed hunting context involves selecting one site from a set defined through management regulations. The discrete choice travel cost model is proposed as superior to the early models because it better represents this behavioral process. Les systèmes de permis tirés par loterie sont utilisés pour l'attribution des possibilités de chasse dans des situations où la demande dépasse la capacité des populations de gibier à soutenir les niveaux annuels de prélèvement. Les tentatives antérieures pour estimer les valeurs des permis de chasse tirés par loterie utilisaient généralement un modèle de coût de déplacement par zone, dans lequel le nombre de demandes par habitant était la variable dépendante et les coûts de déplacement attendus représentaient la variable prix. Dans la présente étude, l'auteur a repris cette analyse en utilisant un modèle de coût de déplacement à choix discret, qui tient compte de l'espérance du chasseur de recevoir un permis. Le modèle est appliquéà la chasse à l'antilope d'Amérique en Alberta. Dans le contexte des permis de chasse tirés par loterie, le choix consiste à miser sur un des territoires énumérés sur une liste établie par les services de réglementation de la chasse. L'avantage du modèle de coût de déplacement avec choix discret sur les modèles antérieurs est qu'il tient mieux compte de ce processus de comportement.     

MULTICOLLINEARITY AND CONSUMER DEMAND ELASTICITIES*

Multicollinearity is a common problem in the estimation of consumer demand models and the elasticities. While straight forward application of classical least squares often yields models with good predictive power, this apparently occurs for reasons other than the accuracy of the estimates of the parameters. The implications of multicollinearty in two-stage and three-stage least squares are discussed, with examples from Brookings Quarterly Agricultural Submodel of the United States. A comparison is made of alternative estimators of the parameters of consumer demand functions. The article points to difficulties raised by using a priori coefficients for one variable (eg. income elasticity) as a means of developing an accurate estimate of another coefficient (eg. price elasticity), and indicates evidence of multicollinearity depressing estimated consumer price elasticities. LA COLLINEARITE ET DES ELASTICITES DE LA DEMANDS DE CONSUMMATION - La collinéarité est un problème common de l'estimation des modèles de demande en consummation et des élasticités. Quoique l'application directe de la méthode classique de “moindre carré”, permet souvent d‘êlaborer des modèles ayant beaucoup de prediction, ceci semble-t-il être en function de d'autres facteurs que de l'exactitude des évaluations des paramètres. Les effets de la cottinéarité dans les estimations moindre carré de deux et trois étapes sont évahtés avec des exemples tires du “Brookings Quarterly Agricultural Submodel” des Etats-Unis. Différentes méthodes d'estimation de la fonction de la demande en consummation sont comparées. L'article fait état des difficultés que soulève l'emploi de coefficient a priori pour une variable (ex. l’êlasticité du revenue) comme moyen de développer un estimé précis d'un autre coefficient (ex. l‘élasticité de prix), et apporte de l'evidence sur l'effet attendant de la collinéarité sur les estimés d’élasticité de prix.     

Dynamics and Long-run Structure in U.S. Meat Demand

Empirical analysis, based on a general dynamic Almost Ideal Demand System, shows the commonly used autoregressive and partial adjustment processes are restrictive to meat demand data. This study derives a linear specification in levels form to investigate dynamics in a general framework. Merging a long-run steady state structure with short-run dynamics results in consistent and robust long-run demand elasticities Une analyse empirique, basée sur un systéme dynamique général de demande quasi optimale, montre que les mécanismes courants d'ajustement autorégressif et d'ajustement partiel ont un effect restrictif sur l'évaluation des données de la demande de viande. Les auteurs proposent une spécifcation linéaire par niveaux pour examiner la dynamique du cadre général. La combinaison d'une structure stable de longue durée avec une dynamique de courte période a produit des élasticités cohérentes et solides de la demande à long terme     

Heterogeneous Consumer Preferences for Turfgrass Attributes in the United States and Canada

This study investigates U.S. and Canadian consumer preferences and willingness to pay for turfgrass attributes and potential consumer market segments. Most studies focus on consumers’ preferences for low‐input turfgrasses at a state or regional level, but none have examined consumer preferences at a national or international level. In addition, we explore possible consumer preference heterogeneity and market segments. We find that one of the most influential turfgrass attributes for both U.S. and Canadian consumers is the ability to withstand foot traffic. Consumers’ preferences are greatly affected by maintenance attributes. Low mowing frequency, followed by water usage and fertilizer requirements, are considered the most important attributes for consumers. Generally speaking, many consumers are willing to pay high premiums for turfgrasses with lower maintenance requirements. Three consumer segments are identified based on participants’ heterogeneity in their preferences for turfgrass attributes: Balanced Consumers, Low‐input Conscious Consumers, and Appearance Conscious Consumers. Our results imply that breeding and promotion of low‐input turfgrasses species, which could benefit consumers and the environment, should receive greater attention from the turfgrass seed industry. Cette étude se penche sur les préférences des consommateurs américains et canadiens et leur volonté de payer pour des attributs du gazon, et les potentiels segments de marché grand public. La majorité des études se penche sur les préférences des consommateurs pour des gazons à faibles intrants au niveau de l′état ou régional. Aucune n'a encore examiné les préférences du consommateur au niveau national ou international. De plus, nous explorons l'hétérogénéité des préférences des consommateurs ainsi que les segments de marché. L'on constate que l'attribut du gazon ayant la plus grande influence sur les consommateurs américains et canadiens était la capacité de résister à la circulation piétonnière. Les préférences des consommateurs sont énormément influencées par les attributs d'entretien. La faible fréquence de tonte et les besoins en eau et en engrais représentent pour les consommateurs les plus importants attributs. En général, de nombreux consommateurs sont prêts à débourser plus pour des gazons qui nécessitent peu d'entretien. Trois groupes de consommateurs sont identifiés en fonction de l'hétérogénéité de leurs préférences pour les attributs du gazon: les consommateurs équilibrés, les consommateurs préoccupés par les faibles intrants et les consommateurs préoccupés par l'apparence. Les résultats suggèrent que la production et la promotion d'espèces de gazons à faibles intrants, bénéfiques pour le consommateur et l'environnement, devraient se trouver dans la mire de l'industrie semencière.     

Consumer Choice and Health: The Importance of Health Attributes for Retail Meat Demand in Canada

Fat content is an attribute of major concern to health conscious consumers and of growing importance in the discussion of nutrition-related diseases in Canada. This paper combines multinomial logit and Almost Ideal Demand System (AIDS) analysis to investigate Canadian consumers’ preferences and retail demand for ground meat products differentiated by fat content. We apply Nielsen household and retail-level scanner data. Evidence from multinomial logit supports the hypothesis of strong habits in household's point-of-sale product choices, driven by sociodemographic characteristics and regional cultural customs. Estimates of own and cross price elasticities from the AIDS model reveal that preferences for health triumph over taste. We find that perceived healthier “extra lean” ground meats have evolved into a staple in the Canadian diet. Our results are a starting point for a more in-depth understanding of consumer behavior toward healthy food choices. This information is essential for more targeted health and nutrition policy aimed at the promotion of healthful meat choices in Canadian grocery retailing. La teneur en matière grasse est un attribut qui préoccupe les consommateurs soucieux de leur santé et un sujet qui est de plus en plus présent dans le débat sur les maladies liées à la nutrition au Canada. Le présent article combine une analyse logit multinomiale et l’analyse d’un système de demande AIDS pour étudier les préférences des consommateurs canadiens et la demande du marché de détail en produits de viande hachée différenciés par la teneur en matière grasse. Nous avons utilisé les données de Nielsen portant sur les habitudes de consommation des ménages et scannées dans les commerces de détail. Les résultats de l’analyse logit multinomiale appuient l’hypothèse selon laquelle les habitudes des ménages quant au choix de produits dans les points de vente sont bien ancrées et sont motivées par des caractéristiques sociodémographiques et des pratiques culturelles régionales. Les estimations des élasticités-prix et des élasticités-prix croisées effectuées à partir du modèle AIDS ont révélé que l’aspect « santé» des aliments l’emportait sur l’aspect « goût ». Nous avons observé que les viandes hachées très maigres perçues comme étant meilleures pour la santé sont devenues une denrée de consommation courante du régime alimentaire de la population canadienne. Nos résultats constituent un point de départ pour une étude plus approfondie sur le comportement des consommateurs concernant des choix alimentaires sains. Cette information est essentielle à l’élaboration d’une politique sur la nutrition et la santé plus ciblée visant à promouvoir des choix de viande sains dans le commerce de détail canadien.     

Adjustment Dynamics of Paper and Paprboard Consurption in Canada

Using time-series data from 1961 to 1982, habitual nature of consumption of paper and paperboard products in Canada was analyzed and short-run and long-run income and price elasticities were estimated. Five groups of paper and paperboard products, based on data from Canadian sources, were specified: (i) newsprint, (ii) printing and writing paper, (iii) tissue and sanitary paper, (iv) wrapping paper, and (v) paperboard. Two formulations of stock adjustment models (with current income and current price in the first and permanent income and expected price in the second) were specified. An adaptive expectation model and a double logarithmic static model were also estimated for comparing the results with the more desirable dynamic stock adjustment models. The first two models were estimated by nonlinear estimation technique. The adaptive expectation model was estimated with the combination of GLS and a two-dimensional grid search over expectation coefficients. The static model was estimated by the OLS. The results indicated that it is worthwhile to estimate dynamic models because they show superiority over the static model in terms of explanatory power. Estimates from the stock adjustment model indicated that consumption of newsprint and printing and writing paper are subject to inventory adjustments and the other three products to habit formation. The income and price coefficients were all estimated to be positive and negative, respectively, and mostly were significantly different from zero. All long-run income and price elasticities exceeded those in the short run. Consumption of all paper and paperboard products in Canada was found to be income elastic in the long run. Similarly, price elasticities of consumption of all products were high and greater than one for printing and writing paper and for paperboard in the long run. Thus, the supposedly inelastic response of consumption of paper and paperboard to price changes, as concluded by many workers in the past, is not supported when habit, stock and expectational effects are taken into account. La nature habituelie de consommation de papier et de produits de carton au Canada est étudiée d'après les données chronologiques de 1961 à 1982. Les revenus sur une periode courte et longue ainsi que l‘élasticité des prix sont estimés. Cinq groupes de papier et de produits de carton, basés sur des données de source canadienne, sont spécifiés: (i) papier journal, (ii) papier d'imprimerie et d’écriture, (iii) papier pelure et papier sanitaire, (iv) papier d'emballage, et (v) carton. Deux formulations de modèles de règlement de stock (avec revenu courant et prix courant dans la première et revenu permanent et prix attendu dans la deuxième) sont spécifiées. Un modèle adaptable d'attente et un modèle “double logarithmic static” sont aussi estimés pour comparer les résultats avec les modèles d'adjustage dynamique de stock qui sont plus désirables. Les deux premiers modèles sont estimés par une technique d'estimation nonlinéaire. Le modèle adaptable d'attente est estimé avec la combinaison de GLS et une recherche de quadrillage à deux dimensions des coefficients d'attente. Le modèle statique est estimé par OLS. Les résultats indiquent qu'il est valable d'estimer les modèles dynamiques parce qu'ils montrent la supériorité sur le modéle statique en terme de pouvoir explicatif. Les estimations du modèle d'ajustage de stock indiquent que la consommation de papier journal et de papier d'imprimerie et d‘écriture est sujet à des ajustages d'inventaire et les trois autres produits à la formation d'habitude. Les coefficients de revenu et de prix sont tous estimés positifs et négatifs, respectivement, et surtout sont significativement different de zéro. Toutes les élasticités de période longue de revenu et de prix ont excédé celles de période courte. On trouve que la consommation de tous papiers et produits de carton au Canada est élastique quant au revenu à la longue. De la même manière, les élasticités de prix de consommation de tous les produits sont élevées et plus qu'un pour le papier d'imprimerie et d’écriture et pour le carton à la longue. Done, la réponse de consommation de papier et carton aux changements de prix supposément inélastique, ainsi que conclue par beaucoup de travailleurs dans le passé, n'est pas supportée lorsque l'habitude, le stock et les effets attendus sont pris en considération.     

THE DEMAND FOR FATS AND OILS IN CANADA

The overall per capita consumption of fats and oils in Canada has shown only a slight upward trend over the last twenty years. The composition of fats and oils consumed, however, has changed drastically. The most noticeable change was the shift from animal fats to oils and fats of vegetable origin. Specific economic variables have played a key role in determining the nature and direction of consumption for each fat and oil product. Most of the consumption demand changes exhibited over the period are explained by corresponding changes in respective prices and income. Demand for all fats and oils remains in the inelastic range. Income growth had a positive effect on the demand for margarine, butter and especially for shortening, but a negative effect on that for lard. The associated nature of demands for these products, as a group of food items, implies that alternative statistical methods of estimation can yield precise and consistent demand parameters. The parameters obtained from the conventional ordinary least squares (OLS) were verified and refined using Zellner's “Seemingly unrelated regressions” (ZSUR) and full information maximum likelihood (FIML). Reliable demand measures are essential prerequisites for effective agricultural policy and planning. Pendants les vingls ans passés, la consommation canadienne globale par habitant des huiles et des graisses n'a montré qu' une légère tendence ascendante. Mais alors, le montant consommé des diverses genres d'huiles et de graisses a changé beaucoup. Le changement le plus remarquable a eu lieu au niveau d'une nouvelle préférence pour les graisses d'origine végétale au lieu des graisses animales. Des variables économiques spécifiques ont fortement déterminé la nature et la direction de la consommation de chaque produit huileux ou graisseux. Presque tous les changements de demande de consommation pendant cette période peuvent être expliqués par des changements correspondants de prix et de revenus. La demande est inélastique pour toutes les huiles et les graisses. l'acroissement des revenus renforce la demande pour le margarine, le beurre et surtout pour la graisse à pâtisserie mais diminue la demande pour le saindue. Puisque la demande pour ces produits alimentaires est liée, des méthodes alternatives d'estimation statistique peuvent rapporter des paramètres de demande précis et consistants. Les paramètres obtenus de la méthode conventionnelle de ‘ordinary least square’ (OLS) ont été vérifiés et raffinés avec celles obtenus par la méthode de ‘Seemingly unrelated regression’ de Zellner (ZSUR) et par la méthode de ‘full information maximum likelihood’ (FIML). Des sûres mesures de demande sont des requis essentiels à la formulation efficace de la politique et de la plani-fication agricole.     

BEEF SUPPLY RESPONSE IN NORTH AMERICA

Beef supply response results from sequential decisions made by cow-calf and feed lot operators. In this paper a five equation model reflecting these decisions is developed and empirical estimates of the equations presented for Eastern and Western Canada and the United States. First, stocker calf prices are estimated as a function of steer and feed prices. Second, stocker calf prices are used in equations to explain adjustments in a) the breeding herd and b) cow slaughter. Then the breeding herd is combined with steer prices and feed cost or availability to explain heifer and steer slaughter and carcass weights. Parameters of the estimated equations indicate the flow of causality in beef supply response and differences in response among the three regions. Le niveau de l'offre dans l'industrie du boeuf résulte de la suite de décisions prisent par les éleveurs et les propriétaires de pare d'engraissement. Cet article développe un modéle à cinq équations pour expliquer ces décisions; des estimés empirique de ces équations sont données pour l'Est et l'Ouest du Canada ainsi que pour les Etats-Unis. Premiérement, les prix des veaux d'engrais sont calculés en fonction du prix des bouvillons et des aliments pour le bétail. Deuxiemement, on utilise le prix des veaux d'engrais dans des équations qui expliquent les changements dans a) le troupeau de reproduction et b) l'abbatage des vaches. Ensuite, le troupeau de reproduction est combiné avec le prix des bouvillons et les coúts ou disponibilité des aliments pour le bétail pour expliquer les abattages et poids des carcasses des bouvillons et des génisses. Les paramétres des équations ainsi evaluées démontrent la suite des réactions de cause a effet de l'offre dans l'industrie du boeuf, ainsi que les différentes réactions entre les trois regions.     

Import Demands for Norwegian Farmed Atlantic Salmon and Wild Pacific Salmon in North America,Japan and the EC

Import demands for Atlantic and Pacific salmon are estimated for Japan, the European Community and North America. Cross-price elasticities indicate that wild high-valued Pacific salmon (chinook. coho and sockeye) and farmed Atlantic salmon are substitute goods in the marketplace. This finding implies that movements in the prices of both fanned and wild salmon can be caused by supply or demand changes in the market for either type of salmon. This result in turn has important implications for future markets and prices of fanned and wild salmon in Canada and the United States La demande à l'importation pour le saunion de l'Atlantique et du Pacifique esl eslimée pour le Japon, la CEE et l'Amerique du Nord. Les valeurs d'elaslicité croisée montrenl que le saumon “sauvage” du Pacifique hautement prisé (chinook, coho et sockeve) et le saumon d'elevage de l'Atlantique peuvent se substituer l'un à l'autre sur le manhé. Cette consultation signifie quedes mouvements dans les prix des deux types de saunion peuvent étre causés par des fluctuation de l'offre et de la demande affectant l'un ou l'autre type. Cela comporte d'imponantes répercussions pour I'avenir sur le manhé el sur les prix du saumon tant sauvage que d‘élevage au Canada et aux États-Unis     

Impacts of BSE on World Trade in Cattle and Beef: Implications for the Canadian Economy

This paper evaluates the impact of BSE‐related trade restrictions on Canada using a general equilibrium model. It links selected results of the Global Trade Analysis Project (GTAP) approach, a global computable general equilibrium model, with Basic Model of Regional Trade (BMRT), a Canadian regional model. We find first, that while producers were hurt a lot, there are other general equilibrium considerations (gains to processors and/or consumers) and sectoral adjustments that at the regional level tend to partially offset the losses suffered by producers. We also assess the extent to which opening of the U.S. border is important relative to access to the rest of the world. Our results indicate that the losses to the Canadian economy are around $1 billion and they were reduced significantly when Canada resumed beef trade with the United States, as a result of various government allegations. Le présent article évalue, à l'aide d'un modèle d'équilibre général, les répercussions des restrictions commerciales imposées envers le Canada à la suite de la découverte d'un cas d'ESB. Il établit un lien entre les résultats sélectionnés du Projet d'analyse des échanges commerciaux (GTAP), un modèle d'équilibre général mondial et programmable, et ceux du Modèle de base des échanges régionaux (Basic Model of Regional Trade – BMRT), un modèle régional canadien. Bien que les producteurs aient été très touchés, il faut considérer d'autres éléments d'équilibre général (gains réalisés par les transformateurs et/ou les consommateurs) et des ajustements sectoriels qui, à l'échelle régionale, tendent à compenser partiellement les pertes subies par les producteurs. Nous avons évalué l'étendue de l'importance de l'ouverture des frontières des États‐Unis par rapport à l'accès au marché du reste du monde. Selon nos résultats, les pertes pour l'économie canadienne avoisinent le milliard de dollars et ont considérablement diminué lorsque le Canada a repris le commerce duf avec les États‐Unis à la suite de diverses allégations de la part du gouvernement.