中式快餐痛定思痛

<正> 为什么做得最好的中式快餐企业营业额也要比肯德基、麦当劳少十倍以上? “回答这样的问题,十个中式快餐老板估计有九个会惭愧地低下头,因为这恰恰点到了中式快餐发展的死穴。”广州某快餐公司老板继续补充道:“比技术,不如人家;比服务,     

顺旺基中式连锁餐厅发展瓶颈及对策研究

随着我国经济快速发展,生活节奏日益加快,快餐行业应运而生。在我国,西式快餐行业已拥有庞大的门店数量及规模,占尽先机,成为中式连锁餐饮最大的威胁。中式快餐要如何应对来自外界的挑战,打破自身的瓶颈,这是大家一直在思考的问题。在此我以顺旺基餐饮连锁企业为例,结合它发展过程中所遇到的困难展开对策分析。     

百盛押宝中式快餐

全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验，4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”，这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示，“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合，打造出“中国餐饮的精华，肯德基般的环境”。     

百胜押宝中式快餐

<正>“东方既白”亮相沪上全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验,4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”,这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后,在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示,“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合,打造出“中国餐饮的精华,肯德基般的环境”。     

"解剖"老家快餐

老家公司目前拥有“老家肉饼”以及“田老师红烧肉”盖浇饭两个快餐连锁品牌。有关专家将老家快餐与马兰拉面作为中国快餐挑战洋快餐的两面旗帜。但是,由于老家的低调,这个稳健成长的中国快餐企业对于很多人来说,几乎一直笼罩着浓重的神秘色彩。     

“解剖”老家快餐——田老师讲“老家”

老家公司目前拥有“老家肉饼”以及“田老师红烧肉”盖浇饭两个快餐连锁品牌。有关专家将老家快餐与马兰拉面作为中国快餐挑战洋、快餐的两面旗帜。但是．由于老家的低调．这个稳健成长的中国快餐企业对于很多人来说．几乎一直笼罩着浓重的神秘色彩。 老家公司创立于1992年，其最初的规模只不过是一家只有几张桌子的小店。14年后的今天，老家公司不仅确立了”老家肉饼”快餐品牌．而且发展成为一个国内最知名的快餐连锁企业之一。 目前，由老家公司管理、经营老家品牌的快餐连锁店已经有130家，为其服务的有7个中央厨房与各级配送中心、3个地区总库房与较完整的管理体系，资产总额近亿元。 在普通人看来．餐饮市场的竞争已近于白热化，但老家公司的灵魂人物田杰却认为，只要是踏踏实实做事业的餐饮公司，没有理由不生存不发展。在老家公司的眼里，市场依旧是一片荒芜，开拓尚不充分，竞争也谈不到，所以遍地皆是市场。14年在中式快餐行业的不懈探索是一种说话的分量，而且低调的老家人从来不喜欢面对媒体。所以，一旦面对了，他们说的话．就值得我们慎重思考。 神秘的老家，到底拥有怎样的经营秘密？[编按]     

思念:谋定快餐之路

2002年7月，河南思念食品股份有限公司(以下简称思念)将其产品打入国际零售业巨头沃尔玛的货架上销售，此举在思念历史上堪称具有里程碑意义的事件。时间如白驹过隙，2004年思念挺进中式快餐领域，这次对思念来说，不仅是具有里程碑意义，而且也标志着中式快餐行业进入一个新的发展阶段。当年乔赢的失败主要原因是没有实现中式快餐的标准化，而这一标准化的一个前提是要有强有力的产业支撑。现在思念来了，携带着它已有的速冻产业及国内比较成熟的营销及物流配送体系，它的命运又将如何?     

连锁咖啡店营销策略研究

连锁咖啡店营销的核心是洞悉市场,满足顾客需求,提高顾客满意度,创造顾客忠诚度,以赢得长期的发展和竞争优势。通过实证上的分析,制定了连锁咖啡店营销策略营销策略。     

企业如人

企业常常陷入顾客满意度的迷思，认为顾客满意度高，便可为企业带来高额的现金流量。美国各大汽车厂商曾花了很大精力调整顾客满意度测量手法，并针对调查结果，致力于改善产品、服务流程，希望能提高顾客满意度。但结果是即使顾客满意度提高到90％，顾客的回头率也只达到30％。     

中式快餐发展思考

如今在中国城市众多的店铺中．洋快餐店独树一帜。醒目的招牌，别具一格的门面装修，透亮的大玻璃窗，干净、优雅的环境，让人赏心悦目。许多人身不由己地走进去，想体验一下洋快餐的感受。平心而论，洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响，关键是靠标准化制作。工厂化生产．连锁化经营等现代快餐的发展方式；靠提供质量划一和卫生清洁的食品．舒适的就餐环境、方便灵活的销售方式．以及严格规范的管理和优质服务。     

纽交所的“重庆味道”

中式快餐标准化的难度远比西式快餐大得多,立足于西部发展起来的乡村基在纽交所的突围成功,意味着空间广大的中餐连锁迎来了新一轮的资本浪潮。     

CS:21世纪的企业通行证

当今是服务取胜的时代,企业活动的基本准则是使顾客满意,顾客已成为企业竞争最重要的因素,CS开辟了企业经营战略的新视野、新观念和新方法,它将取代CI设计而成为企业叩开21世纪大门的通行证 CS是英语customer satis fuction的缩写,意为“顾客满意度”。CS经营战略的指导思想是:企业的整个经营活动要以顾客满意度为指针,从顾客的角度、以顾客的观点而非企业自身和利益的观点来分析考虑消费者的需求。CS考虑问题永远是     

农村金融企业顾客忠诚度影响因素研究——基于农村消费者的角度

随着我国现代化进程的加快,国内外金融资本纷纷涌向农村,培养并保持顾客忠诚成为金融企业在农村市场取得成功的关键。从消费者角度对我国不同地区农村金融机构的顾客进行调查,研究结果表明,农村金融服务质量和顾客满意度直接影响顾客忠诚度;农村金融服务质量的各维度可以通过顾客满意机制正向影响顾客的忠诚度。因此,努力提高农村金融服务质量,提高顾客满意度,是农村金融企业获得可持续发展的有效途径。     

老乡鸡未来战略发展规划

<正>一、老乡鸡发展概况与整个行业的发展概况在餐饮市场中,无论是星级酒店还是路边大排档,是外来连锁"快餐"还是本土连锁小吃店,是西餐还是中餐,在这个市场中,没有任何一家企业拥有对整个对行业的定价权,因此餐饮市场是一个较为成熟的完全竞争市场。目前对于餐饮行业的称谓无非是星级酒店、快餐、排挡、中餐与西餐等,这些称谓为并不是根据顾客人数来定义,而是或外来或传承的称谓,本文在开始前首先对"快餐"这一     

我国家电连锁企业物流配送模式研究

目前,我国家电连锁企业的物流配送模式主要有四种。其中主导的两种模式为物流配送完全外包与完全自营。物流是连锁企业的四大终端之一,同时也是提高企业服务质量赢得顾客满意的重要方面之一。在价格战的硝烟过后,各大型家电连锁企业开始关注物流配送中存在的壁垒,更加注意到了物流配送为其带来的利润与长期的企业价值。     

浅谈快餐加工业如何控制成本

快餐企业如何在提升品质占领市场的同时控制好成本,成为各家快餐企业面对的共同问题。控制成本不只是财务做的事,更需要从产业和经营的角度来分析。     

提升产险公司客户服务管理的几点思考

美国市场营销大师菲利普·科特勒曾讲过,"企业的整个经营活动要以顾客满意度为指针,要从顾客角度,用顾客的观点而非企业自身利益的观点来分析考虑消费者的需求"。如何才能提升客户的满意度,只有通过服务。服务质量的高低带给客户的感受和满意度水平是不一样的。保险公司作为经营特殊商品的金融机构,其经营的产品就是服务     

浅析顾客关怀是中国式餐饮企业顾客等待时间管理的关键法宝

在餐饮行业的转型更加注重顾客体验的时代,餐饮行业发展将遇到的最大困扰之一莫过于管理顾客的等待时间,论文对海底捞、外婆家快餐等典型的中式餐厅进行研究,浅析中国式餐饮企业管理顾客等待时间的现状与改革措施,同时分析改革过程中可能遇到的瓶颈,提出顾客关怀是中国式餐饮业管理顾客等待时间的关键。餐饮企业要实现可持续化发展,就要相辅相成,以科学技术为依托,处理好顾客实际等待时间与顾客感知等待时间的关系。     

浅析顾客关怀是中国式餐饮企业顾客等待时间管理的关键法宝

在餐饮行业的转型更加注重顾客体验的时代,餐饮行业发展将遇到的最大困扰之一莫过于管理顾客的等待时间,论文对海底捞、外婆家快餐等典型的中式餐厅进行研究,浅析中国式餐饮企业管理顾客等待时间的现状与改革措施,同时分析改革过程中可能遇到的瓶颈,提出顾客关怀是中国式餐饮业管理顾客等待时间的关键。餐饮企业要实现可持续化发展,就要相辅相成,以科学技术为依托,处理好顾客实际等待时间与顾客感知等待时间的关系。     

企业如何通过全面质量管理提升顾客满意度

目前,随着产品的不断更新换代和服务的多样性,现代顾客对于企业提供的产品和服务有了更高的要求.顾客满意度,已经不仅仅局限在顾客对企业最终产品的满意度,还包括对企业各个环节各个方面的综合满意度.