果蔬气流微波膨化设备

技术领域 本发明涉及一种用于食品加工领域中果蔬的膨化设备，尤其是能将果蔬低温高压快速膨化并冷却定型的装置。     

果蔬气流微波膨化设备

技术领域 本发明涉及一种用于食品加工领域中果蔬的膨化设备，尤其是能将果蔬低温高压快速膨化并冷却定型的装置。     

非油炸果蔬脆片生产技术

膨化果蔬脆片是近年来才发展起来的一种新产品,该产品在色、香、味、形、营养及卫生等方面有其独特之处。目前,我国果蔬脆片生产大都采用低温真空油炸技术,由于其加工温度低,时间短,从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬脆片含油仍在10％以上,不仅增加成本,不易保存,而且长期食用对人体健康不利。因此,研制、开发非油炸果蔬脆片是将来发展的趋势。本文对目前国内外出现的一种新型膨化方法——CO_2膨化技术简介如下:     

果蔬气流微波膨化设备

<正>技术领域本发明涉及一种用于食品加工领域中果蔬的膨化设备,尤其是能将果蔬低温高压快速膨化并冷却定型的装置。     

新型果蔬低温高压膨化(非油炸)干燥技术

一、项目简介低温高压膨化果蔬脆片被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,它以新鲜水果蔬菜为原料,采用低温高压膨化技术制成,是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。在国际市场上,膨化果蔬脆片以其味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群及易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的特色食品。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点,浓缩了果蔬原有的风味,并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易腐败变质、不易吸收等缺点。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进…     

膨化食品生产现状和发展趋势

膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果类等为原料．采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。GB／T22699—2008（膨化食品》中，按加工工艺可分为五类：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型、其他型（微波、气流或真空膨化）。按膨化加工工艺过程分为直接嘭化食品（又称一次膨化食品．指用直接膨化法生产的食品）、间接膨化食品（又称二次膨化食品。是指用间接膨化法生产的食品．如果用双螺杆挤压机生产食品毛坯后再加工．则称为第三代挤压食品）。膨化食品组织结构多孔蓬松、口感酥脆香美、外形精巧、品种繁多，具有营养成分的保存率和消化率高（易于消化）、改善食用品质（香酥可口）、易于储存、食用方便、品种繁多的特点。     

2010中国（上海）国际眼镜业展览会

展品范围：①食品加工机械。包括膨化烘烤机械、果蔬机械、调味品、饮料、罐头成套设备,酒类、糖类、饼干、豆制品、奶粉加工设备、洗罐机、浓缩器、压滤机、切齿机、粉碎机、制丸机、填充机、冷却器、无菌罐装设备、不锈钢流体管     

RFID温度标签在果蔬冷链运输中的应用

1 果蔬冷链运输温度监控现状 我国果蔬的生产量、消费量、出口量均位居世界前列,城乡居民的果蔬日均消费量在数万吨以上,但是由于我国冷链物流体系还不够健全,缺乏有效的温度控制措施来保证产品质量,尤其是对果蔬冷链运输过程中的温度监控不到位,导致大量果蔬腐烂变坏,被当成垃圾扔掉,这样的浪费屡见不鲜。     

RFID温度标签在果蔬冷链运输中的应用

1果蔬冷链运输温度监控现状我国果蔬的生产量、消费量、出口量均位居世界前列,城乡居民的果蔬日均消费量在数万吨以上,但是由于我国冷链物流体系还不够健全,缺乏有效的温度控制措施来保证产品质量,尤其是对果蔬冷链运输过程中的温度监控不到位,导致大量果蔬腐烂变坏,被当成垃圾扔掉,这样的浪费屡见不鲜。据统计,我国每年因物流体系不完善造成的果蔬类产品损耗率在25%-     

小型移动控制气氛果蔬储存技术

综述了小型移动控制气氛果蔬储存技术的进展和应用.介绍了小型控制气氛移动设备的设计、人工气体压缩装置的设计、经济效应、市场前景等.阐述了目前果蔬保鲜技术的弊端,如何提高果蔬保鲜时间.特别指出了未来小型移动控制气氛果蔬储存技术的经济性分析比较、市场前景.     

我国果蔬物流精益化方法初探

本文通过分析当前我国果蔬物流各环节中存在的问题,突出了实现果蔬物流精益化的必要性.结合我国国情,提出精益化的有效途径--果蔬物流模式的优化,以缩短流通时间、降低成本、减少浪费、实现物流增值.     

乙酰胆碱脂酶抑制率法：可快速检测米面果蔬中有机磷农药残留

本文通过对大米、面粉、水果、蔬菜等样品中有机磷农药残留量的实验分析,探讨对米面、果蔬样品中的有机磷农药残留量检验均能适用的方法——乙酰胆碱脂酶抑制率法。实验结果表明,温度和时间对样品中农药残留量提取率有影响,酶抑制率受农药浓度和叶菜表面农药回收率的影响。     

超滤运行中压差上升的原因与降低措施分析

文章对本单位超滤运行中压差上升很快进行了分析实验,发现了压差上升快的原因是细菌引起的,采取了提高余氯的含量及延长浸泡时间的措施解决了压差上升快的问题。     

自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。 将100克水性物质(如石蜡、脂肪)加入0.05-5克表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸酯),再加入水溶性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶)0.01-2克、清水50-500克置于容器内在温室中充分搅拌,然后在100-150℃的温度下(家用高压锅即可达到)加热20-30分钟灭菌处理,待冷却后即可使用。 将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保鲜的果蔬表面(浸涂、喷涂均可)后,果蔬表面会凝     

超滤运行中压差上升的原因与降低措施分析

文章对本单位超滤运行中压差上升很快进行了分析实验,发现了压差上升快的原因是细菌引起的,采取了提高余氯的含量及延长浸泡时间的措施解决了压差上升快的问题。     

减少闪蒸流化床出口湿团

闪蒸器是烟草行业制丝工艺中常用的设备之一,他的工艺任务是使梗丝纤维组织获得充分膨胀,提高梗丝的填充值。流化床与闪蒸式梗丝膨化装置配套使用,用于将已膨化的梗丝进行干燥定形,保证梗丝水分和膨化效果。流化床出口水分是制丝梗线的关键工艺指标,在生产过程中发现梗丝在闪蒸器中加热欠均匀,流化床产生湿团,影响流化床出口水分的稳定性。通过在闪蒸出料罩安装加温装置,提高闪蒸出料罩内壁温度,使梗丝在闪蒸器中均匀加热,减少物料在出料罩内壁上的粘附,减少了闪蒸流化床湿团的产生。     

果蔬农产品配送联盟的组织功能与利益分配研究

共同配送可以促进配送合理化已得到广泛认可,组建配送联盟开展共同配送能进一步发挥共同配送的规模化和集约化优势。文章针对果蔬农产品的配送特性分析了果蔬农产品配送联盟的组织功能,肯定了其在优化果蔬农产品共同配送中发挥的作用。利益分配的合理与否关系到联盟内部的团结稳定,是果蔬农产品配送联盟必须解决好的重大问题。用资源增加量、任务完成量、延迟送货时间三个可度量的指标建立分配模型,给出一种配送联盟中企业利益分配的方法并给出算例。     

哈尔滨哈达果蔬物流发展现状与问题探析

在综合论述果蔬物流的相关概念和哈尔滨哈达果蔬批发市场果蔬物流运作现状的基础上,分析哈尔滨哈达果蔬物流运作中存在的问题。并从规范、减少果蔬物流运作主体,提高其组织化程度,减少流通环节,降低流通成本;建立专业化的果蔬配送中心,积极发展果蔬第三方物流,倡导果蔬冷链物流;规范果蔬产品交易与管理,提高果蔬产业标准化;大力发展现代化物流管理,加快建设哈尔滨哈达果蔬物流的品牌效应等方面来探析哈尔滨哈达果蔬物流的发展。     

哈尔滨哈达果蔬物流发展现状与问题探析

在综合论述果蔬物流的相关概念和哈尔滨哈达果蔬批发市场果蔬物流运作现状的基础上,分析哈尔滨哈达果蔬物流运作中存在的问题.并从规范、减少果蔬物流运作主体,提高其组织化程度,减少流通环节,降低流通成本;建立专业化的果蔬配送中心,积极发展果蔬第三方物流,倡导果蔬冷链物流;规范果蔬产品交易与管理,提高果蔬产业标准化;大力发展现代化物流管理,加快建设哈尔滨哈达果蔬物流的品牌效应等方面来探析哈尔滨哈达果蔬物流的发展.     

膨化苹果果脯的研制

1 前言 膨化苹果果脯属于膨化食品中的一种,具有香甜爽口、甜而不腻等特点。膨化苹果果脯与传统方法制作的果脯相比,前者在外观、质地、味感、齿感和风味等方面都有明显的改进。目前,国内市场上尚未出现膨化果脯销售。 膨化是一种物理过程,它是由于外界环境的瞬时压差使物质的组织结构发生的变化。膨化苹果果脯正是基于这种原理而制得。